00:00According to Pinoy culinary icon Claude Dayag na siyang mayakda ng the ultimate Filipino adobo,
00:06not a single adobo dish is the same as the other.
00:09Every generation creates their own tradition and food connects generations.
00:15Kaya naman kahit classic Pinoy dish ang adobo, kanya-kanya tayo ng interpretasyon sa pagluluto.
00:22Para kay John Vic de Guzman, health reasons ang dahilan kaya ang kanyang choice of protein for his adobo dish
00:28ay tofu.
00:30Natikman ko siya somewhere and they recommend sa akin ang co-actor ko.
00:33And ang masasabi ko dito, bukod sa masarap na, healthy pa.
00:38Yan, itatabi lang muna natin itong bawang.
00:41Kasi may bawang na gagamitin natin for marinate and may bawang naman na gagamitin natin for fry.
00:50Dito naman tayo pupunta sa mushroom.
00:52So, kukuha lang tayo at ipe-press natin.
00:56Saka natin hihiwain pero hindi natin itatapon yung pinagbabaran or yung sabaw ng mushroom natin kasi gagamitin din natin siya
01:04mamaya sa panlasa.
01:11Next step, which is, hihiwain na natin yung ating tofu.
01:16Ngayon, ilalagay na natin ang tofu sa ating container kung saan ilalagay na natin ang ating soy sauce.
01:24Lagyan din natin ng vinegar.
01:28Idadagdag natin siyempre ang apat na pirasong dahon ng laurel, yung ating kalahating minced garlic, and siyempre ang black pepper.
01:41Hahalu-haluin lang natin.
01:43Itong kaninang pinagpigaan natin ng mushroom at yung sabaw niya, ihalo natin para mas maging malasa siya.
01:50Mamarinate natin for about 30 minutes to 1 hour.
02:03Same pan.
02:05Ito na ang pinakahinintay natin.
02:08Susutay tayo ng onion.
02:14Add naman natin itong ating mushroom.
02:22Sauce na ginamit natin kanina nung minarinate natin yung tofu.
02:33Adobong tofu with mushroom.
02:37Masasabi kong talagang masarap.
02:40Solid.
02:42Para naman kay Aaron Villena, ang nagpapalinam-nam sa kanyang adobo ay lime soda.
02:49Yan.
02:50Yan.
02:50So ito, hintayin lang natin until mag-golden brown yung pork natin para talagang masigurado natin na maluluto yung meat.
03:01And yung golden brown na.
03:02So we'll put the soda and the soy sauce.
03:07Pepper.
03:09And salt.
03:10Siyempre yung dahod ng lauret.
03:21Lagyan natin na ang sine.
03:24Panan natin.
03:26See you in 30 minutes.
03:30Okay, ayan.
03:33Tuyo na ang ating soda adobo.
03:37So pwede na natin siyang patayin at plating na natin.
03:45Tira ang diet ko nito, guys.
03:48Ang version naman ng chicken adobo ni Allen Ansay, nagbibigay pugay sa kanyang lola na taga-bicol.
03:55So hello mga ka-food explorers.
03:57So ngayon, ilulutuin ko na yung pamanang pagkain sa akin ng lola ko,
04:03which is tinatawag namin itong adobado a la bicol.
04:07Actually, madali lang naman ito.
04:08Para lang siyang adobo, pero yung twist niya, meron siyang gata.
04:11Sinimula ni Allen ang kanyang adobo by sauteing his aromatics.
04:15Tsaka niya hinalo ang manok na tinimplahan niya ng paminta at asin.
04:20Yung iba, pag nagluluto sila, inungunan muna kunwari yung toyo, yung ano.
04:23Pero yung lola ko, sabay-sabay na nilalagay na lahat.
04:26Tansya-tansya na lang kung tawagin ba.
04:29Siyempre, hindi perfect yung toyo kung walang supa.
04:34Dawan ng laurel and paminta.
04:42Ilalagay na natin yung gata.
04:45So ito na yung magiging sauce niya.
04:48Yung sili kasi, depende kasi sa kakain.
04:50So ang ginagawa ng lola ko, hindi muna siya naihiwa-hiwa, nilalagay siya ng buo.
04:54Para pag kumain ka, paglagay mo sa plate, nasa sayo na lang.
04:58Kaya yung tailor natin siya, mga 5 minutes lang to.
05:00Medyo lulutuin lang natin yung gata.
05:02So ayan, luto na ang ating adobado alabicol.
05:10Mmm!
05:11Ang galing nung nagluto, napakasarap.
05:13Love you!
Comments