00:22benvenuti alla sesta puntata di agricoltura ed intorni una settimana quella appena passata
00:28che non è stata particolarmente positiva per gli agricoltori il meteo più marzaiolo che non
00:33ma gengo ha portato piogge intermittenti che hanno creato problemi nelle attività di fienagione
00:40una settimana quella appena trascorsa quindi non positiva per i campi ma invece è stata positiva
00:45per tutto food la manifestazione dedicata all'agroalimentare per la prima volta con regia
00:50di fiere di parma numeri da record per la manifestazione con 4200 brand da oltre 100 paesi
00:5780.000 metri quadrati di superficie per raccogliere 90.000 visitatori presente anche confagricoltura
01:03parma ecco com'è andata
01:08siamo a tutto food la prima edizione della fiera targata fiere parma
01:14si tratta di una sinergia importante quella tra fiere parma e fiere milano per aggregare
01:23l'offerta fieristica del settore agroalimentare e renderla più attrattiva per gli operatori
01:30soprattutto gli operatori provenienti dall'estero passeggiando per la fiera pare proprio questa
01:35sinergia sia contagiosa perché sono tanti gli stand dove più aziende coabitano mettendo
01:44insieme le proprie forze per ottenere e valorizzare al meglio la partecipazione all'evento
01:52fiere di parma è la regia vera di questa prima edizione di tutto food targata cibus fiere di
02:01parma è il primo segno concreto di questa piattaforma parma milano colonia che stiamo cercando di costruire
02:11in questi anni dapprima vi è stato l'accordo tra parma e fiera milano e poi come primo atto
02:21di di di dopo l'accordo con milano abbiamo allargato l'orizzonte coinvolgendo fiera di
02:29colonia che l'organizzatrice della più importante fiera alimentare in europa e nel mondo che a nuga
02:37quindi gli auspici sono quelli di gettare la prima pietra di un solido edificio che fra parma
02:46milano e colonia offrirà all'industria alimentare agroalimentare europea la migliore vetrina internazionale
02:55oggi è un giorno importante per fiere di parma perché tutto food arriva operato dalle nostre
03:00fiere questo è un risultato di enorme rilevanza per il nostro territorio perché significa ampliare
03:06quello che è non soltanto il raggio d'azione ma anche il raggio di affari e delle relazioni di
03:11fiere di parma era uno dei grandi obiettivi che ci siamo dati quando abbiamo costruito questa
03:15partnership perché significa ingrandire le fiere significa arrivare a milano che è una delle
03:19grandi capitali d'europa arrivarsi a protagonisti ma significa anche andare a potenziare tutto quello
03:25che continuerà ad accadere su parma gli asset parmigiani restano immutati e verranno potenziati
03:31proprio grazie alla capacità che oggi fiere di parma di stare su un mercato internazionale
03:35complesso e dove si può stare solo se si creano reti e partenariati come questo il primo tutto food
03:41targato fiere di parma si guarda all'internazionale perché facendo soltanto rete possiamo continuare a
03:48far sì che l'italia resti importante nel settore e fiere di parma attraverso importanti relazioni sta sempre di più
03:55ingrandendoci in un mercato fondamentale come quello del food le storie degli agricoltori sono anche
04:00storie di cambiamento storie di persone che vogliono cambiare vita come la storia di un tassista che un
04:07giorno ha deciso di cambiare completamente diventando apicoltore e avviando un allevamento di galline
04:12il viaggio di agricoltura ed intorni prosegue quindi nell'azienda di emil surpi
04:21per molto tempo io ho fatto il taxista e tutto questo tempo ho sempre avuto la passione di coltivare
04:31l'orto e coltivare piante da frutta e una mattina così mi son detto ma in mezzo a tutte queste
04:40cose
04:41perché non proviamo a metterci anche una casetta delle api così da ignorante no in casa io neanche
04:48nemmeno mangiavo miele ma mia moglie e i ragazzi mangiano miele quindi detto ma proviamo così facciamo
04:55del bene l'impollinazione e vediamo cosa ne esce il giochino è diventato carino siamo partiti con due
05:03cassette che rapidamente sono diventate quattro poi otto poi venti e poi ho detto ma perché non farò
05:15diventare un lavoro la mia azienda agricola è nata appunto così tutto a origine da quando ero bambino
05:22e andavo sempre col nonno nel nell'orto già da tre quattro anni io stavo spesso con lui andavamo
05:29sempre nell'orto e si seminava mi faceva vedere raccoglievamo ed è lì evidentemente mi ha messo
05:35dentro proprio questa passione che è rimasta lì nel cassetto poi la vita fa il suo corso finché un
05:41giorno ho detto è ora che questo cassetto venga aperto e che effettivamente si faccia quello che
05:49sento dentro ecco stare in mezzo alla natura sentire il profumo dei fiori tanto lavoro però anche tanta
05:56gratificazione la mia azienda oggi si occupa di miele uova e un pochino di orto perché noi facciamo
06:06un orto molto grosso poi quello che noi non utilizziamo quando le persone vengono ad acquistare
06:14i nostri prodotti possono tranquillamente acquistare anche le nostre verdure che mettiamo a disposizione
06:22è nata biologica è sempre stata dal primo giorno biologica e quindi proprio per convinzione perché noi
06:31mangiamo biologico e siamo assolutamente favorevoli a questo tipo di rispetto verso la natura ho deciso
06:40di avviare l'allevamento quando vedevo che al mercato le persone mi chiedevano le uova e io non le avevo
06:48dicevo ma ho il miele e si vede che i miele non sono uova ma la gente mi chiedeva sempre
06:53queste
06:54queste uova e devo dire che anche l'aspetto di andare a raccogliere le uova è una cosa che mi
07:00è sempre
07:00piaciuta molto e loro ho detto ma proviamo anche questa cosa qui lo spazio ce l'abbiamo il terreno
07:07ce l'abbiamo a volontà le galline quelle poche galline possono stare libere di mangiare di scegliersi
07:13loro le erbette e poi raccogliamo le uova quelle che ne avremo in più le venderemo quelle che servono
07:19a noi le utilizzeremo ed è nata così ha preso piede il prodotto è piaciuto tantissimo perché noi lasciamo
07:28veramente tanto spazio alle galline ognuna è libera di scegliersi il proprio cibo la propria la propria
07:36erba abbiamo un rispetto per gli animali molto molto marcato nel senso che appunto ampi spazi non
07:47facciamo per nessun motivo la mozzatura del becco non facciamo nessun tipo di uccisione dell'animale ma
07:57quando entra nella nostra azienda quando nasce nella nostra azienda perché noi facciamo tutta rimonta
08:03l'animale è certo di vivere fino all'ultimo giorno della sua vita libero nel prato noi non
08:10uccidiamo a 18 mesi come spesso succede per chi fa produzione di uova anche se questa cosa è un peso
08:19per noi perché l'animale arriva a un certo periodo che non produce più uova però abbiamo scelto questa
08:26filosofia questa etica appunto per il per il rispetto animale ecco
08:42relativamente al benessere animale vorrei aggiungere che a ogni capo di gallina abbiamo dato nel recinto
08:51chiuso il doppio dello spazio che viene richiesto con il metodo biologico noi abbiamo dato il doppio
08:57quando sono chiuse quando sono aperte poi l'azienda dispone di sette ettari di prati e boschi e quindi
09:06sono liberi proprio di andare che sono sorvegliati dai nostri due mare mani che le controllano e evitano
09:15che qualche animale possa selvatico possa avvicinarsi e fargli del male e poi all'imbrunire alla sera
09:24hanno una specie di orologio interno biologico loro quando cada il sole loro tornano e ognuna rientra
09:33nella sua nella sua casetta e non sbagliano per l'allevamento delle nostre galline ovaiole abbiamo
09:40scelto due razze la loman tedesca che sono quelle rosse e poi abbiamo scelto la livornese
09:47quella bianca che è un pochino più rustica ci dà un po più a fare perché quella vola e va
09:53sulle
09:53piante dorme fuori nelle piante dorme in alto simpatica ecco un pochino simpatica partecipo
10:00al mercato di traversetolo la domenica mattina nel mercato contadino organizzato dal comune di
10:06traversetolo e poi facciamo delle fiere anche fuori regione e qualche fiera selezionata e
10:14prevalentemente dove viene richiesto la certificazione biologica facciamo anche vendita
10:20diretta in azienda tanti clienti vengono appunto a prendere nel nostro negozietto il miele e con
10:28l'occasione vengono a comprare anche le nostre uova per la produzione di miele abbiamo vinto diversi
10:34premi per la qualità del nostro prodotto direi grande soddisfazione sì grande soddisfazione abbiamo
10:43comprato con mia moglie un anno e mezzo fa questo nuovo podere e la nostra idea è di aprire un
10:54agriturismo
10:55dove si potrà degustare i nostri prodotti in mezzo alla natura in mezzo in una maniera molto così
11:03tranquilla la mano e semplice esatto semplice la più grande soddisfazione è quando vengono al
11:14mercato che leggono il nome dell'etichetta in più di una volta li senti che loro commentano e le persone
11:23dicono a questo non si sbaglia con questa con questo prodotto non si sbaglia e quella per me è una
11:30grande soddisfazione perché veramente ci mettiamo anima e corpo in tutto quello che facciamo sbagliando
11:38perché siamo i primi a sbagliare ci mancherebbe però veramente stiamo stiamo veramente molto molto
11:46attenti per avere un prodotto sempre al massimo tutta la famiglia ovviamente è coinvolta in questa attività
11:53siamo mio marito ovviamente come protagonista di questo lavoro e intorno ruotiamo io e i nostri tre figli
12:01che ognuno ha proprio modo insomma contribuisce all'andamento devo dire che i nostri due ragazzi grandi
12:08si danno abbastanza da fare vivere qui è sicuramente una scelta quindi con i pro e i contro ovviamente
12:17una vita serena in mezzo alla natura che ovvio che a volte è faticosa però noi spesso ci diciamo è
12:25un
12:25lavoro che non è un lavoro quindi per noi e non è così difficile ovviamente avere tre ragazzi che
12:32giustamente hanno una vita da ragazzi quindi vanno a scuola le loro attività varie comporta qualche
12:39difficoltà in più però loro sono contenti questa scelta in realtà l'abbiamo fatta poi anche assieme a loro
12:46insomma ovviamente quei più grandi perciò siamo al momento siamo tutti contenti di stare qui
12:58come vedete il tempo cambia nel giro di pochi minuti sembra marzo ma la dimostrazione del fatto
13:03che siamo a maggio sono le rose al mio fianco perché il mese di maggio è il mese delle rose
13:08nell'ambito di tutto food con faricoltura parma ha partecipato anche alla presentazione della nuova
13:13manifestazione di che pasta sei che coinvolgerà il territorio della bassa parmese nel mese di ottobre
13:19quattro appuntamenti che coinvolgeranno le preribatezze culinarie di sorbolo mezzani colorno
13:25e torrile nell'anno del nostro anniversario è debuta un'iniziativa che riteniamo in forza
13:33anche significativa dal titolo di che pasta sei è un'iniziativa volta a valorizzare la produzione
13:41della pasta legandola al territorio quindi alla produzione granaria che è sempre stata una produzione
13:52significativa per il nostro territorio in particolare ci saranno tre tappe dove con faricoltura sarà
13:59protagonista la tappa di sorbolo la tappa di mezzani e la tappa di torrile queste tre tappe saranno presenti
14:08con il nostro mercato degli agricoltori quindi per la possibilità di un acquisto diretto dei prodotti
14:16agricoli in contemps framia con i mercati degli agricoltori porteremo avanti l'iniziativa del
14:24cuoco il contadino e quindi in collaborazione con parma quality restaurant faremo shopping utilizzando
14:32prodotti agricoli del territorio si conclude qui in questo meraviglioso posto la sesta puntata di
14:42agricoltura ed intorno in forma di 12 tv parma realizzato in collaborazione con conf agricoltura
14:47parma che vi dà appuntamento alla prossima settimana come sempre il sabato sera alle ore 21 su 12 tv parma
14:54per chi si fosse perso le puntate precedenti vi ricordiamo che si possono rivedere sul sito e
15:01sull'applicazione di 12 tv parma
Commenti