00:00O que a gente tá falando de comida aí? Você tá comendo picanha? Filé mignon?
00:03Ah, eu tô falando da picanha suína, gente.
00:05É, a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos mostrou que o consumo de carne de porco
00:12cresceu 35% no país nos últimos 10 anos.
00:16Muita gente tá optando por causa do preço mais acessível.
00:20Então o que a gente fez?
00:21Júlia Cássia foi no supermercado ouvir os consumidores e também uma nutricionista.
00:27O André é açougueiro e conhece bem a variedade de cortes e a diferença de preço entre os tipos de
00:33carne.
00:34Como consumidor, a carne de porco é a preferência dele em diferentes ocasiões.
00:40Isso é uma carnezinha pra churrasco, um copa-lombuzinho, uma barriguinha de porco, uma costelinha.
00:45Isso é uma carnezinha pra assar, eu escolho um pernilzinho, uma paletinha e cai bem no forno.
00:51Comparando até mesmo os cortes nobres, como o lombo e o filé mignon suíno,
00:55o preço é bem abaixo do que o de um contrafilé bovino, que por aqui chega a quase 65 reais
01:02o quilo.
01:02Ela é mais em conta e é mais gostosa, é mais fácil pra fazer.
01:07Como eu trabalho com cozinha, sei que ela é bem mais fácil pra fazer.
01:10A carne de porco vem ganhando cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros.
01:15Pelo menos é o que aponta uma pesquisa da Associação Brasileira de Criadores de Suínos.
01:19Nos últimos 10 anos, o crescimento foi de 35% no consumo.
01:25A fama é de ser uma carne mais gordurosa.
01:27Será mesmo?
01:29E qual a forma de incluir o suíno na rotina para ter uma alimentação mais equilibrada?
01:35Vem comigo que eu te conto.
01:37Convidamos essa nutricionista para explicar se de fato a carne de porco é mais gordurosa que a carne bovina, por
01:44exemplo.
01:45A carne de porco é uma excelente fonte proteica.
01:49Ela é rica em ferro, zinco, selênio, aminoácidos.
01:52Então ela pode ser, sim, uma excelente opção proteica para o paciente consumir, para qualquer pessoa consumir.
01:59E ela não é tão gordurosa assim como eles falam, né?
02:02Se tem pedaços mais nobres, tipo filé mignon, suíno, picanha, lombo, copa lombo,
02:07vão ser carnes mais magras comparadas a outras partes do corpo.
02:11E se você também achava que a carne de porco é considerada branca?
02:14Na verdade, segundo a nutricionista, ela é vermelha.
02:18Sendo assim, a digestão é mais lenta.
02:21Por isso, a recomendação é limitar o consumo até três vezes na semana.
02:26E atenção, nada de carne de porco mal passada.
02:30De jeito nenhum.
02:31Isso porque a carne de porco crua pode ter contaminação ou por um parasita ou por bactéria.
02:36Isso pode trazer malefícios à saúde.
02:38Então, diferente das outras carnes, né?
02:41Então, carne de porco sempre, sempre bem cozida ou assada, grelhada.
02:45E para quem aproveita a gordura do porco, a opção industrializada pode acabar não sendo a mais saudável.
02:51No fim, a carne suína pode sim fazer parte de uma dieta equilibrada.
02:56A dica da especialista é saber como preparar.
03:00Pensar sempre em preparações mais leves.
03:02Então, ela pode ser assada, grelhada, cozida.
03:06Então, tudo isso vai fazer com que o preparo fique um pouquinho mais seco e diminuir a quantidade de calorias.
03:11Mas, sem dúvida nenhuma, é uma excelente opção para o dia a dia ali da pessoa.
03:16Ó, carne suína, carne vermelha.
03:18Pegou muita gente surpresa, né?
03:19É verdade.
03:21A gente estava aqui comentando.
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