- 2 gün önce
Mekânı, insanı ve yöresel lezzetleriyle şehirler ekrana taşınıyor. Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla Her Şehir Bir Miras, Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:15Müzik
00:24Asırlardır yalnızca bir şehir değil.
00:26İnsan ruhuna dokunan büyük bir hafızanın adı oldu.
00:32Bu şehirde bazen bir müzenin sessiz avlusunda huzur bulursunuz.
00:37Bazen bir vaktin sınıfında büyüyen bir çocukla, umutla hayata yeniden tutunursunuz.
00:44Bazen uzak bir kültürün zarafetine şahit olursunuz.
00:48Bazen birkaç günlük sakura çiçeği hayatın ne kadar kıymetli olduğunu hatırlatır size.
00:54Ve bazen taş fırından çıkan sıcak bir pide, bir şehrin bütün geleneğini anlamamıza yardımcı olan yemeklerden biri olarak,
01:04oranın başka tatlarına kapı arar.
01:09Müzik
01:10Konya, maneviyatla modern hayatın, kültürle insan emeğinin, sadelikle derinliğin aynı yerde buluştuğu özel bir şehir.
01:47Konya'da bazı yapılar vardır.
01:49Sessizce yükselir ama dokunduğu hayatlarda büyük izler bırakır.
01:55Sobe Vakfı da işte böyle bir umut merkezidir.
01:582016 yılında Konya'da kurulan Sobe Vakfı, yani Selçuklu Otizmli Bireyler Eğitim Vakfı,
02:05otizmli bireylerin hayata daha güçlü, daha bağımsız ve daha umut dolu katılabilmeleri için yola çıktı.
02:22Kalplere dokunan, yürekleri ısıtan muhteşem bir proje, muhteşem bir eğitim kurumunun önündeyiz.
02:29Burada otizmli gençlere eğitimler veriliyor.
02:32Gerçekten muhteşem bir proje, muhteşem bir yer.
02:35Şimdi içeri geçeceğiz, burada yapılan çalışmaları yerinde göreceğiz.
02:43Burada yalnızca eğitim verilmez.
02:47Burada bir çocuğun ilk kelimesi, ilk göz teması, ilk bağımsız adımı sabırla büyütülür.
02:54Her sınıfta emeğin, sevginin ve bilimin sessiz bir birlikteliği vardır.
03:10Merhabalar.
03:11Merhabalar. Hocam nasılsınız?
03:13Teşekkür ederim. Sizi görmek ne kadar güzel.
03:15Hocam geçen girişte çok beğendim, gurur duyduğumu bir tesise geldik.
03:21Teşekkür ederiz.
03:22Hocam biraz şimdi birlikte gezeceğiz.
03:24Bize Burası ile ilgili bilgi vermenizi rica ediyorum sizden.
03:28Tabii ki. İsterseniz öncelikle hep birlikte vakfımızı ziyaret edelim, gezelim.
03:31Ben sizi daha sonrasında bilgilendireyim.
03:33Hocam burası vakıf değil mi bildiğim kadarıyla?
03:36Tabii ki. Selçuklu Otizmli Bireyler Eğitim Vakfı. Aynı zamanda vakıfız.
03:39Burada erken çocukluktan yetişkinliğe kadar otizm spektrum bozukluğu olan bireylere,
03:45ailelerine ve alanda çalışan uzmanlara hizmet vermekteyiz.
03:48Vakfımız 2016 yıllarında temelleri atıldı.
03:52O dönemden bu döneme kadar eğitim hizmetlerimizi her yıl biraz daha ileriye, her yıl bir adım daha atarak devam ettirmekteyiz.
04:00Böyle farklı yaş gruplarına ayrılmış modüllerimiz var bizim.
04:04Erken çocukluktan tutun yetişkinliğe kadar demiştim.
04:08Erken müdahale birimimiz var.
04:09Orada 1 yaşında öğrencilerimiz de var.
04:130-3 yaş aralığı erken müdahale.
04:15Daha sonrasında A modülümüz var.
04:173-6 yaşlar.
04:18Sonrasında B modülümüz var.
04:206-12 yaşlar.
04:21Orası biraz daha okul hazırlık grubumuz oluyor.
04:24Daha sonrasında 12 yaş ve üzerinde C modülümüz var.
04:27Ve istihdam modülümüz var.
04:29İsterseniz hep birlikte gezelim.
04:37Sobe'nin temelinde bilimsel eğitim yaklaşımı yer alıyor.
04:42Her çalışma uzmanlıkla, araştırmayla ve çocukların ihtiyaçlarına göre şekilleniyor.
04:49Çünkü otizmli bireylerin hayatına dokunmanın yolu onları anlamaktan geçiyor.
04:55Sobe yalnızca Konya'da değil, Türkiye'de otizm alanında örnek gösterilen öncü kurumlardan biri haline geldi.
05:12Hocam, ortalama ne kadar ders veriyorsunuz bir öğrencimize gün içinde veya haftalık mı veriyorsunuz?
05:17Haftalık birkaç gün geliyorlar.
05:19İki gün gelen öğrencilerimiz de oluyor.
05:21Üç gün gelen program öğrencilerimiz de var.
05:2380 dakika dersimizi alıyoruz.
05:25Vedilerimizle ve koordinatörlerimizle, süpervizörlerimizle ortak bir bireyselleştirilmiş eğitim programı hazırlıyoruz.
05:33Öğrencimizin ihtiyaçlarına göre.
05:36Öğrençlerden başında başlıyoruz.
05:38Haziran, Ağustos, Ağustos'un sonuna ortalarına doğru bir sene boyunca bu programları gerçekleştiriyoruz.
06:09Hocam merhabalar.
06:09Merhabalar, hoş geldiniz.
06:10Hoş bulduk, nasılsınız?
06:11Teşekkürler, siz nasılsınız?
06:12Sağ olun, teşekkür ederim.
06:13Bu delikanlı baretini takmış.
06:16Hayırdır?
06:17Evet, tokumuzu taktık.
06:18Güvenlik ekipmanlarımızı tamamladık.
06:20Atabineceğiz şimdi, değil mi?
06:21Evet.
06:22Ciddi misiniz?
06:23Evet.
06:23Koskocaman ata mı bineceksin sen?
06:25Evet.
06:25Hocam burada neler yapıyorsunuz?
06:27Biraz anlatır mısınız?
06:28Burada çocuklarımızın kas gelişimini, dikkat eksiklerini gidermeleri için atlı terapi yapıyoruz.
06:36Burada dört nallı yapabilen, kendi başına ilerleyen, biniş yapabilen çocuklarımız var.
06:43Özgüven gelişimi, dikkat eksikliği, kas gelişimi bunlara faydalı oluyor atımız.
06:49Aynı zamanda tabii denge, kondisyon bunlar için de çok faydalı oluyor.
06:54Hadi gel binelim bakalım.
07:15Hocam şu anda binicilik eğitimi alan bir gencimizin yanındayız.
07:20Biraz anlatır mısınız? Burada neler yapıyorsunuz? Bunun amacı nedir?
07:24Burada atlı terapi olarak başlıyoruz.
07:26Hem duysal gelişimlerini sağlıyoruz, ata dokunmasını, ata yaklaşmasını, dengede kalmasını sağlıyoruz.
07:32Hem de işte bize odaklansın, ata odaklansın, atını yönlendirebilsin diye
07:38işte iki, üç işi aynı anda yapabilme yeteneğini sahip ediyoruz.
07:42Hocam bundaki gelişime büyük katkı sağladığını söylediniz biraz önce.
07:48Bir ata bu kadar yakın oluşu, bir de bir bağ kuruyor sanırım değil mi kendisiyle?
07:55Evet, yani şu anda iki canlı ile aynı anda yapılan tek spor, binicilik sporu.
08:00Biz tabii bu hizmeti vermekten çok mutluyuz, çok memnunuz.
08:04Yani çocuktaki, hatta çocuk demeyin, bireydeki her şeye de çok büyük etki sağlıyor.
08:26Öğrencilerimize yüzme dersleri de verilmekte.
08:28Burası yüzme aracımız.
08:29Hocamız siz de yüzme aracımızdan ve derslerinden bahsetti.
08:32Hocam merhabalar, kolay gelsin.
08:34Nasılsınız?
08:35Sağol hocam.
08:35Hocam yapmış olduğunuz buradaki aktif hakikaten biraz bilgi bize verir misiniz?
08:40Neler yapıyorsunuz?
08:41Tabii vereyim.
08:41Bizler burada şu an yüzme eğitimi veriyoruz.
08:44Tabii burada ilk etapımız temel yüzme eğitimi veriyoruz.
08:47Temel yüzme eğitimi amacımız önceki çocuğun kendi güvenliğini sağlayabilecek şekilde,
08:51kendini koruyabilecek şekilde bu beceri öğrenebilmesi gerekmektedir.
08:54Bu beceri öğretimini gerçekleştiriyoruz.
08:56Burada artık temel yüzme öğrendikten sonra artık yüzme branşında yeteneği varsa, kabiliyeti varsa
09:02artık biz çocuklarımızı biraz daha böyle branşında gelişim göstermekten sonra artık
09:07lisanslı sporcu haline getiriyoruz.
09:09Şu an bizim 18 tane lisanslı sporcumuz bulunmaktadır.
09:13Çıktı misiniz?
09:13Tabii biz yarışmalara da katılıyoruz aynı zamanda.
09:15Önce iyi şampiyonlarına katılıyoruz.
09:16İyi şampiyonlarında dereceden çocuklarımızla birlikte Türkiye şampiyonlarına katılıyoruz.
09:20Şu an mesela milli takımın katkısı olan öğrencimiz var.
09:22Hocam buraya gelen sıfırdan başlayıp milli takım açıktı.
09:26Ben öyle mi anlayayım?
09:28Tabii tabii.
09:28Buraya geldiği zaman hiçbir şekilde, sudan bile korkusu olan bir çocuktu.
09:32Herhangi bir şekilde suya girmekte kaygısıydı, çekiniyordu.
09:35Motor becerileri, yetersizlikleri vardı.
09:37Ama buraya geldikten sonra hatta sadece yüzme olarak bakmamak lazım olaya.
09:41Aynı zamanda hareket eğitimi olarak da bakmak lazım.
09:42Bizler ilk başta çocuklarımızın hareket eğitimiyle temel motor becerilerini geliştiriyoruz.
09:47Artık motor becerileri geliştikten sonra çocuklarımızın ilgi ve yeteneklerini göre branşlaştırmaya başlıyoruz.
09:51Tabii tek branşımız yüzme değil.
09:53Atletizm, masa tenisi, binicilik, yüzme alanlarında branşlaştırıyoruz çocuklarımızı.
09:58Buraya geldikten sonra artık çocuklarımız, zaten buraya gelen çocuklar artık belli seviyelerde alışmış oluyor.
10:03Gönerge almayı biliyor, sıra beklenmeyi biliyor.
10:05Artık el göz koordinasyonunu sağlıyor.
10:07Dikkat iyi, motor planlama becerilerinde daha iyi seviyeye gelmiş çocuklarımız oluyor zaten.
10:11Burada hocalarımızla birlikte artık çocuklarımızla yüzme eğitimine geçmeye başlıyoruz.
10:15Artık yüzme eğitimle birlikte çocuklarımızı hem bir branşları olsun istiyoruz ve aynı zamanda
10:20meslek kazanına kadar giden bir süreç aslında bu meslek kazanır.
10:24Ama her çocuğumuz meslek kazanının sürecini elde edemese bile gerek akranlarıyla, gerek arkadaşlara birlikte
10:30vakit geçirmekten hoşçuk duyabileceği, mutlu olabileceği bir spor alanı olsun istiyoruz.
10:35Hayatları boyunca sporla birlikte içişe olsunlar istiyoruz.
10:38Hocam yürekleri dokunuyorsunuz.
10:40Çok teşekkür ediyorum bir birey olarak.
10:41Burada yapmışız olduğunuz çalışmalar çok kıymetli.
10:44Mutlu olduk bunları gördükçe.
10:47Allah sayınızı artırsın.
10:49Çok teşekkür ederim.
10:50Güzelce gelin.
10:50Sağ olun.
11:05Hocam merhabalar.
11:06Kolay gelsin.
11:07Sağ olun.
11:07Teşekkür ederim.
11:08Hocam neler yapıyorsunuz bu bölümde?
11:12Burada gençlerimizin akademik becerileri bittikten sonra, eğitimimizi tamamladıktan sonra
11:1818 yaşından ve büyük olan çocukları burada eğitime tabi tutuyoruz.
11:23İş becerileri özellikle bu konuda burada destek sağlıyoruz.
11:27İlk başta burada biraz da fabrika sistemi oluyor.
11:31Çocuklar geliyor burada ilk başta kendi başına bağımsız bir şekilde kart basmayı,
11:35daha sonra iş başı yapmasını, mola saatlerini, yemek saatlerini, işleri bittikten sonra işlerini
11:41bırakıp tekrardan eve dönmelerini, servise gitmelerini, geldiklerinde tekrar kaldıkları
11:46yerden devam etmelerini, hani bu tür becerileri, iş becerilerini öğretiyoruz burada.
11:52Hem de burada arkadaşlarıyla beraber aynı ortamda, yani bir nevi dışarıda olacak olan
11:58çalışma arkadaşlarıyla beraber aynı ortamı paylaşıp onlarla beraber yardımlaşmayı,
12:03onlara yardım etmeyi ve destek olmayı, hani bunları öğretiyoruz.
12:09Arka tarafta da 10 tane öğrencimiz var, onlara da istihdam ettiğimiz öğrenciler.
12:15Bu öğrencilerle de ilk başta bir, ilk başladığımızda o firmayla beraber protokoller imzalandıktan sonra
12:24biz eğitim koçlarımızla beraber destek sağlıyoruz.
12:28İlk bir hafta, iki hafta, bilemediğiniz üç hafta bunları destek sağladıktan sonrasında
12:33tekrar kendimizi kademe kademe geri çekiyoruz.
12:37Hocam öğrenci buradan çıkıyor, götürüyorsunuz, iş başı yaptığı yerde sizle beraber gidiyorsunuz.
12:43Bir hafta, 15 gün dediğiniz doğru mu?
12:46Aynen öyle.
12:47Ondan öncesinde şöyle, oradaki yapılacak işi biz belirliyoruz, daha sonra buraya getiriyoruz.
12:52Burada öğrenciyle beraber bir aya kadar burada çalışıyoruz.
12:55Ne iş yapacaksa.
12:57Örnek görüyorum, paketlemeyi, aynı malzemeleri buraya getiriyoruz, paketleme işini yapıyoruz.
13:02Biz tamam dedikten sonra, öğrenci artık tamam kıvama geldi dedikten sonra fabrika ortamına sokuyoruz.
13:08Ya da çalışacağı yere giriyoruz, o şekilde devam ediyoruz.
13:11Çok güzel hocam, gerçekten muhteşem bir çalışma, muhteşem bir eğitim.
13:15Yürenize, emirinize sağlık.
13:17Teşekkür ediyorum, çok sağ olun.
13:30Ceydet Bey, size biraz da selamınızı gezdirmek isterim.
13:34Selamınızda, İşkur'un destekli istihdam projesi kapsamında,
13:37iki otizmli öğrencimizin istihdamını gerçekleştirdik.
13:41Burada çalışıyorlar.
13:42Merhaba İrem.
13:43Merhaba.
13:44İrem, merhaba.
13:46Nasılsın İrem?
13:47İyiyim, siz nasılsınız?
13:48Ben de iyiyim.
13:49İrem, sen neler yapıyorsun? Bir anlatsana bize.
13:51Burada bir, sukulet ve kaktüsleri soluyorum.
13:54İki, bu sukulet ve kaktüslere bakıyorum.
13:57Onları yetiştiriyorum.
13:58Üç, şiçek ek.
13:59Üç, sukulet ve kaktüs ekiyorum.
14:03Sonra, sukulet ve kaktüs dikiyorum.
14:06Beş, yabani ota yıklıyorum.
14:08Altı, toprak eliyorum.
14:10Yedi, burayı temizliyorum, süpürüyorum.
14:12Burayı temiz tutmaya çalışıyorum.
14:15Sekiz, bu görmüş olduğunuz sukulet ve kaktüsleri de özel günlerde, nikahlarda satıyoruz.
14:21Çok güzel.
14:22İrem, sen bitkileri seviyor musun?
14:23Çiçekleri seviyor musun?
14:25Evet.
14:26Çok seviyorum.
14:27Bana bir, göstersene şunları.
14:28Ben tanımıyorum mesela bunları.
14:29Kaktüs hangisi oluyor?
14:31Kaktüs, bakalım.
14:32Bir bakalım, bakalım.
14:33Hangisiymiş kaktüs?
14:34Evet.
14:36Bunlar kaktüs galiba değil mi?
14:37Hayır, hayır, hayır.
14:39Onlar kadifemsi çiçek.
14:40Vay.
14:4310-0 yaptı şimdi.
14:45Dakika 1.
14:46Evet.
14:47Kaktüslere geldik mi?
14:48İki kaktüsler bunlar.
14:49Bunlar kaktüs, evet.
14:51Dokunmuyoruz.
14:52Dokunmuyoruz, tamam.
14:55Şuradaki, şuradaki nerede kaktüs?
14:57Evet.
14:57Şurada kaktüs.
14:58Peki, sen en çok hangi çiçekleri seviyorsun?
15:01Bana gösterir misin?
15:02Burada en sevdikleri...
15:02Bu da en çok sukuletleri seviyorum.
15:04Kartüsleri sevmiyorum çünkü dikenli oldukları için.
15:08Dikkat ediyorsun ama çalışırken değil mi?
15:10Evet.
15:12Elime eldiven giyip onlara öyle kontrol ediyorum.
15:15Şimdi bu nedir?
15:16Bu sukulet.
15:17Bu sukulet.
15:18Buna nasıl bakmam gerekiyor benim?
15:19İki günde bir sulayın.
15:21İki günde bir sulamam gerekiyor.
15:23Evet.
15:23Onlar ne kadar büyüyecek?
15:25Gün aldıkça.
15:27Tamam.
15:28Çok teşekkür ederim hediyen için.
15:31Ben bunu şimdi götüreceğim.
15:32İki günde bir sulayacağım ve büyüteceğim bunları.
15:35Tamam.
15:36Çok teşekkür ederim İlancığım.
15:38Rica ederim.
15:51Hocam bu kadar kaliteli bir eğitimden sonra mutlaka taleplerde fazladır diye düşünüyorum.
15:57Biraz da bu konuya denir misiniz?
15:59Tabii ki şöyle.
16:00Biz aynı zamanda vakıf olduğumuz için burada öğrencilerimizin büyük bir çoğunluğu burslu olarak eğitim görmekte.
16:07Şu anda 370 kayıtlı öğrencimiz var bizim vakfımızda.
16:11Ama sırada bekleyen 700 civarı öğrencimiz var.
16:14Biz daha fazla öğrenciye ve aileye hitap edebilmek için yeni bir yapılanma sürecindeyiz şu anda.
16:21Arka tarafta inşaatımız devam etmekte.
16:23Aynı zamanda Konya'da Meram Şubemiz var.
16:27Meram Şubemizi duymuş olmalısınız.
16:29Orada da yine otizme olan öğrencilere hizmet vermekteyiz.
16:33Hocam ben şehir dışında şöyle bir şey duydum.
16:36Öğrencisini buraya kayıt ettirmek için ikametini Konya'ya alanı duydum.
16:42Çok haklısınız.
16:44Şehir dışından değil sadece bizim yurt dışından dahi burada eğitim alabilmek için,
16:50nitelikli eğitime ulaşmak için gelen öğrencilerimiz ve ailelerimiz var.
16:55Artı Cedet Bey şunu da eklemek istiyorum.
16:57Biz istiyoruz ki daha fazla otizme olan çocuk ve aile nitelikli eğitime ulaşsın.
17:01O yüzden şehir dışında farklı yerlerde danışmanlık hizmeti veriyoruz.
17:06Bugün 3 ülke 16 farklı kurumda Sobe Vakfı Eğitim modeli uygulanmakta.
17:12Hocam otizmli ailelere mutlaka bir mesajınız vardır.
17:16Ne tavsiye edeceksiniz? Bunlara ne söylemek istiyorsunuz?
17:18Şöyle öncelikle çocukların da doğdukları andan itibaren eğer gelişimlerinde bir farklılık görüyorlarsa
17:27hiç zaman kaybetmeden alan uzmanlarına çocuklarının gelişimlerini takip ettirebilirler.
17:33Tanı alma sürecinden önce bahsediyorum.
17:36Otizm tanısı aldıklarından sonra da nitelikli eğitime ulaşabilecekleri yerler kovalamalılar.
17:42Çünkü her şey erken, yoğun ve sürekli eğitimle birlikte gelişecek otizmde.
17:47Otizmin tek çaresi bu.
17:49Erken dönemde eğitime başlamak ve nitelikli bir eğitime tabir tutulması gerekecek öğrencinin.
17:55Hocam ben burada şunu gördüm.
17:57Buraya gelen çocuklarımız mutlaka başlarıyla yakalıyorlar.
18:01Ve aileleri bunları gördükçe daha çok mutlu olduklarından mutlaka görüyorlardır, size yansıyorlardır.
18:07Siz ne diyorsunuz hocam?
18:08Çok teşekkür ederiz.
18:09Biz burada her öğrencinin kendi bireyselinde hedef beceriler oluşturuyoruz.
18:15Önce kısa vadeli, sonra uzun vadeli.
18:17Aldığımız geri bildirimler bizi o kadar etkiliyor ki, buraya başladıklarında daha ses çıktısı olmayan,
18:24belki ağa bile diyemeyen öğrencilerimiz belli ilerlemeler ve eğitimler sonrasında anne demeyi öğreniyor.
18:31Bu annelerin gözündeki mutluluğu şansı tarif edemem.
18:34Daha sonrasında cümle kurmaya başlıyor, örnek veriyorum.
18:36Sonra sohbet etmeye başlıyor.
18:38Yani bu gelişimleri görmek gerçekten bizim için de gurur verici.
18:42Hocam çok teşekkür ediyoruz hizmetlerinizden dolayı.
18:46Bizi mutlu ettiniz.
18:47Rabbim de sizi mutlu etsin.
18:48İnşallah.
19:21Konya'da bir kapı vardır.
19:23İnsan o kapıdan geçtiği anda dünyanın gürültüsü geride kalır.
19:28Kalp yavaşlar, ruh derin bir huzura yaklaşır.
19:32İşte o huzurun merkezinde Mevlana Müzesi yükselir.
19:37Bu yalnızca tarihi bir yapı değildir.
19:40Asırlardır insanı sevgiye, hikmete ve içsel yolculuğa çıkaran kadim bir dergâhtır.
19:47Selçuklu'dan miras kalan bu topraklarda her taşın altında bir hatıra var.
19:54Avlularda geçmişin nefesi dolaşıyor.
19:57Duvarlarda duaların izi hissediliyor.
20:00Gökyüzüne uzanan yeşil kubbe ise Konya'nın kalbinde yüzyıllardır aynı vakarla durur.
20:07Altında sadece Mevlana'nın türbesi değil, insanlığa ışık olmuş bir gönül yatar.
20:36Konya'ya gelip de Mevlana Hazretleri'ni ziyaret etmeden dönmek tabii ki olmazdı.
20:40Biz de bunu gerçekleştirmek üzere Konya'ya Mevlana Hazretleri'nin bulunduğu mekana geldik.
20:46Şimdi birlikte gezeceğiz ve bu güzel görüntüleri sizlere aktarmış olacağız.
21:02Burada sessizlik bile bir anlam taşıyor.
21:05Neyin içli sesi, semanın dönüşü ve mesnevinin satırları insana aynı hakikati fısıldar.
21:16İnsan en uzun yolculuğunu kendi içinde yapar.
21:21Belki de bu yüzden insanlar dünyanın dört bir yanından Konya'ya geliyor.
21:26Bir müzeyi görmek için değil, kalbe dokunan o hissi yaşayabilmek için geliyor.
21:33Çünkü Mevlana Müzesi'nde insan yalnızca tarihi görmez.
21:39Kendinden bir parça bulur.
21:41Ve bu kadim dergah yüzyıllardır aynı çağrıyı yapmaya devam ediyor.
21:47Aşk, hoşgörü ve insan olmanın en güzel hali.
22:07Mevlana Hazretleri'nin mekanına geldik ve sizi ziyaret edeceğiz.
22:11Nasılsınız, iyi misiniz?
22:12Çok teşekkür ederiz hocam, iyiyiz.
22:14Allah'a şükür.
22:14Sizleri Konya'da görmek ne güzel.
22:16Çok sağ olun.
22:16Tekrar hoş geldiniz.
22:17Hoş bulduk.
22:18Müdürüm, bizi gezdirir misiniz?
22:20Mevlana Hazretleri'nin bir de siz de dinlemek istiyoruz.
22:22Hocam inşallah mermur niyette.
22:24Buyurun birlikte gidelim hocam.
22:41Tilavet Odası dediğimiz mekana giriş, Sultan Veled'den sonra yapılmış olan kapıda beytler ver.
22:49Bu beytlerde Mevlana'nın oğlu, ey talip övüdümü canla başla kabul et, doğruların eşiğine baş koy manasındaki sözleri kapı kanatlarına
22:59işlenmiş.
23:00Bunun örneğini Türk tanatında Topkapı Sarayı'nda da görüyoruz.
23:04Orada da bazı ayetlerle, hadislerle doğruluk üzerine olunan mesajlar var.
23:09Dergah ziyaretçilerine de burada bir mesaj verilmiş bu kapı kanadında.
23:13Övüdüğümüzü canla başla kabul et, doğruların eşiğine baş koy manasında farça bir beyt var.
23:19Bu mekanın üstadın tilavet odası.
23:21Tilavet odasında dergah döneminde sabah namazından sonra Kur'an-ı Kerim tilavet edilmiş.
23:26Elimizdeki fotoğraflı belgeler var.
23:29Mevlana dergahında Osmanlı sultanları tarafından hediye edilen, zenginler tarafından hediye edilen 386 tane levha var.
23:36Bu levhaları hat odası olarak tam burada sevgiliyoruz.
23:40Örneğin karşıdaki levha, subhanallahü ve bihamdik subhanallahülazim yazılı olan 2. Mahmut'un, Osmanlı padişahlarının bir kısmının da haddat olduğunu biliyoruz.
23:50Ayasofya Camii'nde var aynı lefanın aynısı.
23:52Bizim Konya Mevlana dergahında da 2. Mahmut aynı zamanda da Mevlevi olduğunu biliyoruz.
23:57Buraya gönderdikleri örnekler var.
24:00Hazreti Peygamber'in fiziki şemalini anlatan lihiye-i saadetler, Kabe tasvirleri, beratlar ve fermanlar atama kararlarıyla beraber,
24:10sol tarafta da ahşap gündekari tekniğinde yapılmış Kur'an-ı Kerimlerin konduğunu tahmin ettiğimiz bir insütü durumda orijinal ahşap kapı
24:19kanatları var.
24:20Bunun da Karamanoğulları döneminde yapıldığını tahmin ediyoruz.
24:23Yine aynı lefa, Kabe tuluşak, bahşedin makam, herkına aksa, amedin caşot, tamam.
24:30Yasa Rızade Mustafa Zed Efendi'nin hattıyla yazılmış 300 senelik bir lefayla iş bölüme doğru devam ediyoruz.
24:37Huzuru pür dediğimiz dahili uşak kısmına, Hazreti Mevlana'nın türbesine çıkarken gümüş kapılar.
24:431509 yılında Lala Mustafa Paşa'nın oğlu Hasan Paşa tarafından Diyarbakır'da yaptırılmış bu kapılar.
24:49Burada da iki ayrı faktör var hocam.
24:52Hazreti Mevlana'nın soyunu nesil itibariyle Hazreti Ebu Bekir'e dayandıranlar var kaynaklarda.
24:57Yeşil destarlı olan ve sikkeli olan mezarların hepsi Hazreti Mevlana ailesinden gelen mezarlar.
25:04Şu şekilde beyaz sarıklı, beyaz destarlı olan mezarlar da Mevlevi büyükleri, bunlar aileden değil ama hal sahibi olan zatların da
25:14mezarları bu şekilde yapılmış.
25:17Hazreti Mevlana'nın makamının bulunduğu türbe burası.
25:211273 yılında Hazreti Mevlana 17 Aralık 1273 yılında vefat ettiğinde kaynaklar bir yıl sonra yaklaşık bu türbenin yapıldığını bildiriyorlar.
25:31Türbe erken Osmanlı dönemindeki, yani Selçuklu tarzında yapılmış, üzerindeki nakışlı kalem işi dediğimiz süslemeler de ikinci beyaz dönemi, nadir süslemeler.
25:41Bu süslemeler 3 sene önce yapılan restorasyon sırasında açığa çıkarıldı.
25:46Bunun üzerinde geç dönem batırlaşma dönemi süslemeleri vardı.
25:49Yapılan rasbalama çalışmalarında altında orijinal süslemeleri görünce bu süslemelerin açığa çıkarılmasına bilim kurulu karar verdi.
25:56Muhteşem bir süsleme oldu.
25:59Semih İrteş hocam Allah ondan razı olsun yaklaşık bir yılın üzerindeki bir çalışmayla.
26:03Tüm mevcut süslemelerin üzerindeki süslemeler kaldırıldı.
26:08Bu süslemeler, bu bölümde küçük bir nemlenme vardı.
26:11İnşallah tekrar elden geçirilecek.
26:13Günümüzde de Hazreti Mevlana'nın türbesinin 4 milyondan fazla ziyaretçisi var hocam.
26:18Yıllık olaraktan bu büyük bir rakam.
26:20Türkiye'de en çok ziyaretçisi olan müze.
26:21Naci Bey dikkatimi çeken şu oldu.
26:24Mesela diğer ellere de geziyoruz ama Konya'da turistlere baktığınız zaman bütün milletlerden turist görebiliyoruz.
26:32Uzakdoğu'dan da görebiliyoruz.
26:34Afrika'dan da görebiliyoruz.
26:35Avrupa'dan da görebiliyoruz.
26:37Amerika'dan da ziyaretçilerimiz var.
26:38Her yerden.
26:39Davete herkes icap etmiş.
26:42Hocam Konya'nın nüfusu 2 milyon civarında diyoruz.
26:47Mevlana Müzesi'nin ziyaretçisi 4 milyon.
26:51Ben diyorum ki şehrin 2 katı ziyaretçisi var.
26:55Bu turizm için inandırılmaz bir rakam.
27:27Müzesi'nin ziyaretçisi 4 milyon.
27:47Konya'da bir park vardır.
27:50Kapısından içeri adım attığınız anda kendinizi bambaşka bir coğrafyada hissedersiniz.
27:55Sanki Anadolu'dan çıkıp Japonya'nın sakin bahçelerine ulaşmış gibi.
28:03Japon Kyoto Parkı, Konya ile Japonya'nın kardeş şehri Kyoto arasında kurulan dostluğun zarif bir simgesidir.
28:1236 bin metrekarelik geniş alan üzerine kurulan bu parkta Japon mimarisinin dingin ruhu hissedilir.
28:20Taş köprüler, ahşap geçitler, sessiz göletler, minik adacıklar her detay Japon estetiğinin sadeliğini taşır.
28:30İçinde Japon balıkları süzülürken kenarında sakuralar rüzgarla hafifçe sallanıyor.
28:37Ve ilkbahar geldiğinde park bambaşka bir güzelliğe bürünür.
28:43Sakura ağaçları çiçek açar.
28:46Beyaz pembe tonlara bürünen dallar kısa süren ama unutulmayan bir güzellik sunar.
28:52Çünkü sakura yalnızca bir çiçek değil.
28:57Japon kültüründe hayatın geçiciliğini, yeniden doğuşu ve yaşamın değerini simgeler.
29:31Sakura mevsimi. Sakuraları görmek üzere Japonya'ya gidemedik.
29:35Nereye geldik peki? Konya'ya.
29:37Konya, Japon parkına geldik.
29:40Burada sakuraları yerinde göreceğiz.
29:42O muhteşem görüntüleri sizlere aktarmış olacağız.
29:57Ertuğrul Bey, Konya'ya geldik.
29:59Japon parkına geldik.
30:00Muhteşem bir park gerçekten.
30:01Bu parkın özelliklerini bir de siz bize anlatın olur mu?
30:04Cevdet Bey, parkımız 40 bin metrekare alandan oluşmaktadır.
30:09İki tane doğal göleti bulunmakta.
30:12Haricinde zen bahçesi bulunmakta.
30:16İçerisinde Japon kültüründen esinlenerek sakura ağaçları, Japon akça ağaçları bulunmaktadır.
30:23Doğal, estetik, minimal olarak tasarlanan bu park dediğimiz gibi Japon kültüründen esinlenmiştir.
30:32Şimdi 40 bin metrekarelik bir yerden bahsettiniz ve gerçekten içinde havuzları olan muhteşem bir atmosfer, muhteşem bir doğa.
30:41Buraya gelen insanlar ne anlatıyor size?
30:43En çok onları etkileyen ne olmuş burada?
30:46İlk bahar ve son bahar aylarında adından da söz ettiğimiz sakura ağaçlarımız ilk bahar mevsiminde çiçeklerini açıyor.
30:55Son bahar mevsiminde de yine aynı şekilde yaprakları renk değiştirerek insana manevi bir huzur sağlıyor.
31:03Peki insanların bu kadar çok bu ağacı sevmesinin sebebi nedir?
31:06Ben bahsetmiş olduğum gibi ilk bahar aylarında çiçek açması, sonbaharda yapraklarının yine 3 farklı renge bürünmesi, sarı, turuncu, kırmızı renklerde
31:17yine farklı bir estetik ve görsel şölen yarattığı için insanların ilgisini çekiyor.
31:22İnsanlar buralarda vakit geçirmeyi seviyor.
31:35Sakura zamanı, Konya'nın baharı en şiirsel şekilde karşıladığı dönemdir.
32:04Taş fırından yeni çıktığında yayılan koku, incecik hamurun çıtırtısı
32:10ve üzerinde ustalıkla hazırlanmış etin sıcaklığı.
32:16Konya mutfağının en özel tatlarından biri olan bıçak arası pide, sadeliğin içindeki ustalığı anlatıyor.
32:23Bu pidenin en önemli özelliği ise adında saklıdır.
32:28Çünkü kullanılan et makineden geçirilmez.
32:32Bıçakla, özenle, küçük küçük parçalar halinde doğranır et.
32:38İşte bıçak arası adı da buradan gelir.
32:42Dana eti, domates, biber ve baharatlarla buluşur.
32:47Hazırlanan harç, incecik açılmış hamurun üzerine yayılır.
32:52Sonra sıra taş fırına gelir.
32:55Yüksek ateşte pişen pide, kısa sürede kenarları çıtır çıtır bir kıvama ulaşır.
33:03Et ise suyunu kaybetmeden lezzetini korur.
33:06Etli ekmekten farkı tam da burada ortaya çıkıyor.
33:11Daha iri doğranmış etler, her lokmada, ağızda daha yoğun bir tat bırakır.
33:19Fırından çıktıktan sonra kenarlarına sürülen tereyağı ise bu lezzeti tamamlayan son dokunuştur.
33:26Bıçak arası pide, Konya'nın mutfak kültürünü anlatan sıcak bir gelenektir.
33:44Konya'dan muhteşem bir gün geçirdik ve şimdi akşam.
33:48Akşam ne yapacağız?
33:49Tabii ki güzel bir ziyafetle kendimizi ödülendireceğiz.
33:52Birazdan Konya'nın lezzetlerini yerinde görüp tadacağız ve sizinle programımıza devam edeceğiz.
34:02Konya'nın muhteşem lezzeti Bıçak Arası.
34:04Bu muhteşem lezzeti şimdi tadacağız birlikte.
34:07Ömer Faruk Bey, siz ev sahibisiniz, ben misafirim.
34:10Bugün de ben servis yapayım, olur mu?
34:11Emine.
34:12Ama bir saniye, burada çeta bıçak yerine ellerimizle kullanırsak daha keyifli bir yemek olacak bizim için.
34:18Siz de uyacağız.
34:19O zaman ben size uyuyorum.
34:21Buyurun.
34:21Çok teşekkür ederim.
34:22Aşağı ederim.
34:24Şöyle ben size takdim edeyim.
34:29Ömer Faruk Bey, şimdi Bıçak Arası dedik de etli ekmek değil mi bu?
34:34Bıçak Arası etli ekmekten farklı.
34:39Özelliği?
34:39Etli ekmek kıymayla yapılıyor.
34:41Bıçak Arası da etle.
34:43Doğru, bu parça et gibi değil mi?
34:45Biraz daha kuşbaşı.
34:46Kuşbaşı tarzında.
34:47Tabi ismi de bıçakla doğrandığından dolayı bıçak arası deniyor.
34:53Etli ekmek gibi keyiflidir.
34:55Ama doğranma tekniği açısından farklılık gösteriyor.
34:59Peki Konyalar için bıçak arası etli ekmek grubuna girdiği için soruyorum.
35:04Ne ifade eder?
35:05Keyifli bir yemek aslında.
35:07Bizim için etli ekmek olsun, bıçak arası olsun, bu gibi yemekleri her dakika, her saniye, her saat başı yiyebileceğiniz bir
35:18yemek demek aslında.
35:19O zaman bir tadına bakıp sonra üzerine konuşalım.
35:21Şimdi önümüzde duruyor da bakmadan, tadına bakmadan olacak.
35:35Bunu yemek için bile Konya'ya gelmeye değer gerçekten.
35:38Muhteşem bir lezzet.
35:40Benim dikkatimi çeken hamurunun incecik oluşu.
35:44Üzerindeki malzeme de gerçekten doyurucu.
35:48Bol.
35:49Bunu yediğin zaman bütün lezzeti ve baharat yok dirence kadar az galiba.
35:54Önüne geçmemiş.
35:56Şöyle sadece tuz ilavesi vardır.
35:59Haricinde baharat kullanılmaz.
36:01Etin lezzetini alabiliyorsunuz burada.
36:03Doğrudur, etin lezzetini kaybetmemek için.
36:05Bunun harmanı domates ve biberinden oluşuyor.
36:07Aynı zamanda da bir miktar tuz.
36:10Tabii keyifli olmasının sebebi hamuru, ateşi, fırını ve ustalığı.
36:15Dışarıdan gelen misafirler Konya mutfağını, Konya gastronomisi nasıl değerlendiriyorlar?
36:21Turistlerden bahsediyorum özellikle.
36:22Zaten memnuniyet derecesi yüksek.
36:26Konya'da gelen hem yerli hem yabancı turistler her sene üstüne katlayarak devam ediyor.
36:34Bu da Konya'nın başarısını gösteriyor aslında.
36:36Hem gastronomide hem turizmde.
36:41Misafirlere vermiş olduğu misafirperverliği ve ürün kalitesiyle her yıl geçtikçe şovaltıyor.
36:48Bunu söyleyebiliriz.
36:48Şimdi siz turizmden gelen bir insansınız.
36:51Turizmi çok iyi biliyorsunuz.
36:53Şimdi gastronomi ile turizmi bir arada yürütüyorsunuz.
36:57Şunu sormak istiyorum.
36:59Özellikle son yıllarda gastronomi turizmi artmaya başladı.
37:05Konya'da bunların nasibini almaya başladı mı?
37:07Tabii ki.
37:08Bizim her sene yaptığımız Konya Gastrofest hem Konya içindeki misafirlerimiz de her gün yedi yemeği aynı zamanda o alanda tüketiyor.
37:20Ama bunun yanı sıra civar illerden, ilçelerden o kısa zamanda ciddi derecede katılım sağlıyor.
37:28Bunun sebebi de zaten vermiş olduğu etki.
37:32Yani gastronomide ciddi anlamda katkı sağlayan Konya bu süreci çok iyi değerlendirdiğini düşünüyorum.
37:38Ve yapmış olduğu yemek kalitesi, ürün çeşitliliği, yani burada sadece bir et ekmek olarak görmeyin.
37:47Bizim burada Konya'ya özgü birçok geçmişe dönerek hem coğrafi işaretli, hem de saray mutfaklarından gelen bir mutfağımız var aslında.
37:57Ama ön plana çıkan tabii ki et ekmek, fırın kebabı, bamya corbası.
38:01Bunların da etkisiyle insanlar her geldiğinde farklı deneyimler yaşayabiliyor.
38:05Bunu da hem restoranlar, Konya Merkezi'de restoranların çoğu alması, daha farklı arayışlara eğilmesi,
38:15işte Sille, Çatalhöyük gibi eski yerleşim birimlerinin olması ve araştırmanın da daha kapsamlı hale getirmesinden sebebi
38:24bütün çeşitlilik artıyor, misafir talepleri de buna göre değişiyor.
38:28Konya'ya gelecek olan biri sizden tavsiye istese,
38:32ben Konya'ya gittiğim zaman ne yemeliyim, ne içmeliyim dediği zaman siz gastronomun içinde olduğunuz için,
38:41turizmi bildiğiniz için ben size soruyorum.
38:43Tavsiyeniz nedir?
38:45Bir kere Konya'ya geldim mi, bamya çorbasını içmeden gitmemeli,
38:50etli ekmeğini yemeden gitmemeli,
38:54fırın kebabını yemeden gitmemeli,
38:56tabii geçmişe dönersek saray tavasını yemeden gitmemeli,
39:00çöpleme yemeğini yemeden gitmemeli,
39:04ekşili kabağını yemeden gitmemeli,
39:07yoğurt çorbasını yemeden gitmemeli,
39:09aslında saymakla bitmeyecek bir mutfak aslında bizimkisi.
39:13Ama bu spesifik olan yemekleri gerçekten misafirlerimiz deneyimlemeli ve lezzetine varmalı.
39:20Şimdi etli ekmek veya pide çeşitleri Türkiye'nin her yerinde var.
39:26Şu anda önümüzde bıçak arası var.
39:29Baktığınız zaman işte diğer iller bizim işte pideye benziyor.
39:33Bize de benzeri var.
39:35Ve bunun çok güzel bir tarafı var.
39:38İncecik oluşu.
39:39Çok ince.
39:40Önünüze geldiği zaman bir metrelik bir tane etli ekmek veya bıçak arası geliyor.
39:46Ama gramaj olarak baktığınız zaman bir avuç hamurdan elde ediliyor.
39:52Ya tabii burada hamurun kıvamı, kullanılan unun kalitesi,
40:00içinde kullandığı mayası, ustalığı açıkçası bizim için çok önemli.
40:07Tabii iller, ilçeler buna sahip çıkmaya çalışıyor.
40:10Ama Konya denince aklımıza gelen ürünlerden bir tanesi.
40:14Ve patente alınmış, coğrafi işaretliği yemeklere alınmış bir yemeğimiz.
40:21Burada nasıl hamur kalitesi önemliyse odunu önemli.
40:25Odunun girdiği fırın önemli.
40:27O fırını kullanan usta önemli.
40:29Aslına bakarsanız hepsi bir aşama.
40:31Ve bu aşamayı ne kadar sağlıklı yaparsanız misafirin istediğini veriyorsunuz.
40:37Hamurun ince olması keyifli yemek.
40:41Kıtır olmasının sebebi ince olması.
40:44Hepsi bir bütünü koyduğunuz zaman çok keyifli bir yemek ortaya çıkıyor açıkçası.
40:48Bunu yerine yemek lazım.
40:50Onun için mutlaka bir Konya yapılması gerekiyor değil mi?
40:54Burada önemli şey şu, fırından çıkıp direkt yemek lazım.
40:59Fırınlarımız var, restoranlar haricinde fırınlar var.
41:02Hafta sonları özellikle cumartesi, pazar.
41:04Ailelerin birleşme yemeği gibi bir şey oluyor.
41:08Fırındayken, yaptırırken usta fırından çıkardığı zaman hemen bir parça alır, kıtır kıtır yersiniz.
41:15Çünkü eve gittiğinde o lezzeti belki kaçtığını düşünüyoruz.
41:18Doğru, fırından çıkar çıkmaz tüketilecek bir yemek bu.
41:22Ne diyoruz?
41:23Mutlaka bir Konya seyahatı düşünün, bir Konya seyahatı yapın.
41:26Bu lezzetleri yerinde tadın.
41:28Teşekkür ederiz her şey için.
41:29Valla ben teşekkür ederim.
41:30Umarım sizi her zaman görürüz.
41:32İnşallah.
41:33Sizi de kilo aldırmadan buradan göndermeyeceğiz inşallah.
42:04İzlediğiniz için teşekkür ederim.
42:36İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar