- 2 hafta önce
Mekânı, insanı ve yöresel lezzetleriyle şehirler ekrana taşınıyor. Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla Her Şehir Bir Miras, Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00MÜZİK
00:30Medeniyetlerin, inançların ve kültürlerin yüzyıllardır bir arada yaşadığı Hatay'dayız.
00:40MÜZİK
00:43Anadolu ile Akdeniz arasında önemli bir geçiş noktası olan şehir, antik dönemlerden günümüze uzanan tarihi,
00:51farklı inançlara ait yapıları, geleneksel çarşıları ve zengin mutfağıyla Türkiye'nin en özel kültür şehirlerinden biri.
01:016 Şubat depremlerinde büyük bir yıkım yaşayan Hatay, bugün tarihi mirasını koruyarak yeniden ayağa kalkıyor.
01:10Bu bölümde şehrin geçmişinden bugüne uzanan hikayesini takip edeceğiz.
01:15Yeniden yapılanma çalışmalarını görecek, Hataylıların yaşadıklarını dinleyecek ve şehrin zengin mutfağını keşfedeceğiz.
01:49Doğu Akdeniz'in kadim şehri Hatay'dayız.
01:52Her şehir bir miras bu hafta 100 yılın en büyük felaketini yaşayan Hatay'da.
01:58Bu bölümümüzde hüzün ile sevincin bir arada olduğu bir programı sizlere sunacağız.
02:03Bazen sevineceğiz, bazen üzüleceğiz ama küllerinden doğan muhteşem bir şehri sizlere sunacağız.
02:11Birazdan bu güzellikleri ekranımıza taşıyacağız.
02:14Burada devletimizin gücünü, insanlarımızın birlik ve beraberliğini hep birlikte göreceğiz.
02:21Sayın Valimiz Mustafa Masatlı ile birlikte halkın içine geçeceğiz.
02:25Yapılan muhteşem eserleri birlikte gezeceğiz.
02:29Ne zaman? Tabii ki birazdan hepsini ekranımıza taşıyacağız.
02:44Hatay gezimize şehrin zengin mutfağıyla başlıyoruz.
02:48Yöresel peynirlerden zeytine, zahterden farklı kahvaltılık lezzetlere uzanan Hatay kahvaltısı,
02:55bölgenin bereketli topraklarının ve çok kültürlü mutfak geleneğinin izlerini taşıyor.
03:10Hani hep duyarsınız ya, 300 yıllık bir konakta sabahladım, konakladım.
03:15Evet, şu anda ben 2300 yıllık bir yerde konakladım.
03:18Gerçekten muhteşem bir yer.
03:19Hatay'a geldiğiniz zaman siz de bunu yaşayacaksınız.
03:22Nasıl? Şu anda bulunduğum yer bir müze.
03:25Altında 2300 yıllık bir tarih yatıyor. İkisi bir arada.
03:29Efendim merhabalar.
03:30Günaydınlar, hoş geldiniz.
03:32Bugün çok mutlu uyandım.
03:332300 yıllık bir tarihin içinde olmak gerçekten apayrı bir duygu.
03:38Biraz anlatır mısınız bulunduğumuz yere bize?
03:40Aslında bu bizim ailemizin kendine adadığı bir proje, bir iş oldu.
03:45Biz 2009 yılında 5 yıldızlı bir otel yapma fikriyle yola çıktık.
03:49Aslında klasik, standart, hepimizin bildiği bir 5 yıldızlı otel yapma fikriyle yola çıktık.
03:54Fakat bulunduğumuz alan 3. derece sitada ne olduğu için bir sondaj klasi yapılması gerekti.
04:00Ve 17 dönümlük yer burası ve 29 tane sondaj kursu açıldı.
04:05Şimdi normalde etrafımız çok tarihi bir bölge.
04:08İlk mahalli ki ise karşımıza, arkeolojik müzesi yürüme mesafesinde bu alanı seçmemizin aslında ana sebebi de bu.
04:1480'lerden beri de bizim yerimiz aslında burası.
04:17İnşaat firması ile demir çimento sattığımız yer burası.
04:21Senelerdir buradayız ama 2009'a kadar bizim aklımızın ucundan herhangi bir arkeolojik eser rastlayacağımız düşüncesi yoktu.
04:28Fakat babam Necmi Bey etraftaki otopark probleminden dolayı otoparkı binanın altına konumlamak istedi.
04:35Ve bizim aslında o düşünce ve o cümle bütün hayatımızı komple değiştirdi.
04:39Her sabah saat 5'te 120 şişi, 35 arkeolojik, 5 restoratör mimarının içinde olduğu bir kazıya başlandı.
04:48Ve bu kazı öyle bir hale geldi ki 1930'lardan sonra Antakya'da yapan en büyük ve en sistematik kazılardan biri
04:54oldu.
04:55O yüzden de çok mutlu ve gururluyuz aslında.
04:57Çünkü yüzyıllarca belki de anlatılacak bir hikayenin başlangıcı oldu bu süreç.
05:02Şöyle güzel bir tarafı var.
05:03Şu anda burası 5 yıldızlı bir müze.
05:08Dışarıda yağmur da olsa, kar da olsa, güneş de olsa, fırtınada olsa sizi etkilemiyor.
05:14Muhteşem bir şekilde geziniz, tamamlıyorsunuz, görüyorsunuz, tarihli içiçesiniz.
05:20Dışarıda gelen insanlar da bu keyfi doya doya yaşıyorlar.
05:24Biz de gerçekten yaşadık, çok mutlu olduk.
05:26Sağ olun, ne güzel bunları duymamız.
05:27Gördüğünüz alan dışında 30 binden fazla eser bulundu aslında.
05:31Tek tek numaralandırıldı, belgelendirildi.
05:33Ana müzeye teslim edildi.
05:34Ortama 400 saniyesi şu anda.
05:36Hecmi Aslıoğlu Arkeoloji Müzesi'nde sergileniyor.
05:39Siz normalde otelde konaklamasanız bile, normal müze kartınızda aşağıdaki alanı gezip çıkabiliyorsunuz.
05:46Ama tabii ki yukarıda da yaşayan bir müzeyi hissediyorsunuz.
05:49Ruhu olan bir yer burası.
05:51Şu anda dediğim gibi çok farklı duygular içindeyim.
05:542003 yıllık bir tarih olan yerde sabah kahvaltısını yapıyorum.
05:59O tarihin tam göbeğindeyim şu anda.
06:02Dediğimiz gibi ikisi bir arada muhteşem.
06:05Bulunduğumuz yerde Bileşehir'i Kuşbakışı'yı izleyebiliyoruz.
06:08Bu kadar güzel bir yerde, bu kadar güzellikleri bir arada bize sunduğunuz için teşekkür ederiz.
06:12Biz teşekkür ederiz geldiğiniz için ve bizim hikayelerimizi dinlediğiniz için.
06:15Çok sağ olun.
06:35Necmi Asfıroğlu Arkeoloji Müzesi'ne geldik.
06:37Hatay'a geldiğinizde görmeniz gereken mekanlardan bir tanesi de burası.
06:41Şimdi içeri geçeceğiz.
06:42İçerideki güzellikleri sizinle paylaşacağız.
06:53Hocam dünyanın en değerli mozaiklerden birine bakıyoruz desek doğru söylemiş oluyor muyuz?
06:59Çok doğru söylemiş olursunuz.
07:01Dünyanın en değerli mozaiklerinden biri.
07:03İkinci yüzyıla ait.
07:05Burada mitolojiden bir sahne var.
07:07Pegasus atını görüyorsunuz.
07:09Pegasus törene hazırlanıyor diye arkeoklarımız bunu isimlendirdi.
07:13162 veya bazı tespitlere göre 164 renk olduğu söyleniyor üzerinde.
07:19Dünyada hiçbir mozaikte bu kadar orijinal taş kullanılmamış ve bu kadar renkli bir mozaik yok.
07:26Şimdi baktığımız zaman dünyanın en değerli mozaik diyorsunuz.
07:29Bu yer döşemesi.
07:30Yer döşemesi.
07:31Evet yere bunu yapan bir topluluk, bunu yapan bir o dönemin insanlara acaba evlerini nasıl yaptılar, yapılarını nasıl yaptılar?
07:39İnsan isterseniz bunu düşünüyor değil mi hocam?
07:41Düşünüyor Cevdet Bey.
07:42Yapılar da çok görkemli.
07:43Çünkü kalan devşirme malzemelerden biliyoruz.
07:46Ve mozaikte ustalar o dönemde Antarkyalı ustalar çok ileriye gitmişler.
07:50Burada bakın 3 boyut var.
07:533D'yi kullanabilmişler, 3 boyutu kullanabilmişler.
07:56Alanda da buna benzer mozaikler var ama en değerlisi bu.
08:00Hocam onlar mı ilerideymiş biz mi?
08:02Biraz ileridelermiş herhalde.
08:04Hocam bu mozaik neden düz değil?
08:06Şimdi bu 526 yılında Antarkya'da çok büyük bir deprem oluyor Cevdet Bey.
08:11O depremde burada tarih mühürlenmiş.
08:14Bu dalgalı olmasının nedeni depremin alttan vurmasından ötürü bu mozaiklerin şöyle bir özellik var.
08:22Bir kamu binasının zemini olduğu düşünüyor burası.
08:24Ve 1040 metre tek parça dünyanın en büyük mozaik kabul ediliyor.
08:29Hocam yanımızda da bir tane mozaik var.
08:31Gerçekten çok güzel duruyor.
08:32Eşek görüyorum, üzümler var üzerinde.
08:36Önünde bunları eşeği pazara götüren diye tabir ediyorum.
08:39Bu nedir? Biz anlatırızdırız.
08:41Cevdet Bey bu bizim Hassa ilçemizde çıkan bir mozaik.
08:45Bakın burada bir bağ bozumunu resmetmişler.
08:48Günümüzde de öyle.
08:49Hassa ilçemizde ciddi bir üzüm yetiştiriciliği var.
08:53Hatta il bazında aldığımız verilere göre Hatay'daki üretimin %97'si Hassa'da yapılıyor.
09:01Ve çevre bölgelere de satış yapıyorlar.
09:03Bunu katna değerli ürün olarak da satıyorlar.
09:06İşte bel bel veya cevizli sucuk üretim yapıyorlar.
09:09İroniğe bakar mısınız?
09:11Kaç milyonduk hocam bu?
09:122000 yıldır, 2000 yıl önceki bir mozaikte de bu ilçemiz Antakya'ya üzüm gönderiyormuş.
09:17Veya işte o dönemde katna değerli bir ürün gönderiyormuş.
09:20Günümüzde de öyle.
09:21Bizim için çok değerli bir mozaik.
09:23Gerçekten çok değerli bir şey.
09:24Bakınca bir anlamı var gerçekten.
09:26Evet, evet.
09:27Evet, Cevdet Bey.
09:48Hatay kültürlerin, inanışların merkezlerinden biri.
09:52Hatay'a geldiğiniz zaman bunları yerinde yaşamanız gerekiyor, görmeniz gerekiyor.
09:57Buraya gelmişken biz de görmeden tabii ki dönmeyecektik.
10:00Şimdi içeri geçeceğiz.
10:02Bu güzellikleri sizinle paylaşacağız.
10:08Hasan Bey şu anda neredeyiz?
10:10Önce oradan başlayalım mı?
10:11Şu anda Saint Pierre Anıt Müzesi'ndeyiz.
10:14Aziz Petrus adına adanmış.
10:16Doğal bir mağara kilisedeyiz.
10:18Dünyanın ilk doğal mağara kilisesi burası.
10:20İlk dediniz değil mi?
10:21Evet, ilk.
10:22Buranın kendine ait bir özelliği var mıdır?
10:24Böyle bir dağın içinde olması, şehrin böyle üst kısmında yer alması.
10:28O zamanın şartlarına göre değerlendirirsiniz.
10:31Siz neye varıyorsunuz?
10:32Hangi kanata varıyorsunuz?
10:33Birçok özelliğe sahip aslında.
10:35Silipus Dağı dediğimiz, Habibi Necar Dağı dediğimiz bir doğal mağaraya oluşturulmuş.
10:40Burada oluşturulan ilk cemaate Hristos yani Hristiyan cemaati adını verildiğini,
10:44dünyada ilk aynen burada yapıldığını,
10:46yani bilindiği üzere Hazreti İsa'nın havarileri,
10:49bugün İzmir tarafında, Aydın tarafında bulunan kiliseler var.
10:53Yedi kilise bölgesi tamamen Türkiye'de.
10:55Fakat bu kilise o kiliselerden daha önce yapılmış bir kilisedir burası.
11:01Hatay'a gelindiği zaman mutlaka görülmesi gereken mekanlar da biri değil mi?
11:04Evet, özellikle arkamızda gördüğünüz orta pencere cennete açılan kapa.
11:08Öyle mi?
11:08Biz bunları tabii ki misafirlerimize söylüyoruz.
11:10Çok hoşlarına gidiyoruz.
11:11Çok güzel.
11:11Hatay'a yolu düşen mutlaka gelip burayı da görülmesi gerekiyor.
11:14Dediğiniz gibi çok zengin bir kültüre sahip olan,
11:18kültürü çok geniş, her şeyle muhteşem bir şehirdeyiz.
11:45Şimdi Hatay'ın bir başka önemli inanç mirasındayız.
11:49Anadolu'nun en eski camilerinden biri olarak kabul edilen Habibi Neccar Cami,
11:55Antakya'nın yüzyıllara yayılan kültürel kimliğinin önemli simgelerinden biri.
12:03Hocam, Hatay'ın simgesel mekanlarının başına yer alan Habibi Neccar Camii'ne geldik.
12:09Habibi Neccar'dan başlayalım öncelikle.
12:11Tabii.
12:11Buyurun.
12:12Neccar Hazretleri biliyorsunuz Yasin'in Şeris suresinde övülen bir zattır.
12:18Kendisi birinci yüzyılda Antakya'da yaşayan, marangozlukla iştigal eden bir kişidir.
12:26Hazreti İhsan'ın havarilerine burada ön ayak olup onların tebliğ ettiği tek tanrılı dine,
12:32yani İslamiyet'e ilk inanan insanlardan biri ve halkını da bu dine Allah'ın bir olduğuna,
12:41Hazreti İhsan da onun kulu ve elçisi olduğuna inanmalarını istemiştir.
12:45Hocam, şimdi Müslümanların dışında gayrimüslimler de buraya geliyor mu?
12:50Evet.
12:50Çünkü onlar için de önemli bir zattır değil mi?
12:52Tabii, bilenler geliyor ama tabii Türkiye'den ben bu kadar çok kişinin burayı bildiğini bilmiyordum.
12:59O kadar çok ziyaretçi var ki bir deprem bölgesi olmamıza rağmen ziyaretçi hakkında uğruyoruz.
13:05Cuma günleri de mutlaka gelmelisiniz. Çok kalabalık oluyoruz.
13:08Teşekkürler.
13:09Evet, buraya kadar gelmişken burayı da gördük. Nasip oldu tekrar.
13:13Ve eski günlerine tekrar kavuşmandan mutluluğunu gerçekten birlikte yaşadık.
13:18Emeği geçen herkese biz teşekkür ediyoruz. Allah razı olsun hepsinden.
13:23Allah razı olsun.
13:51Hocam Hada'ya depremden önce geldim.
13:53İzlediğiniz zaman buralar bu kadar güzel değildi. Yıkık dökük, gece kondular, binalarla donatılmış bir yerde.
14:01Ama bugün bakıyorum muhteşem bir eser meydana çıkmış. Burayı anlatır mısınız? Şuan biz neredeyiz?
14:05Şu an Kemalpaşa Caddesi ile Kurtuluş Caddesi'nin kesiştiği noktadayız.
14:10Burada biliyorsunuz birçok kültür varlığımız var.
14:13Solumuzda çok eski bir Antakya konağı.
14:15Yine Habinecayar Restore'den, firma tarafından Restore'den kurtarıldı.
14:20Karşımızda eski Antakya sokakları var.
14:22Ve burası da Osmanlı dönemi mahalleleri olarak kabul ediliyor.
14:26Yanımızdaki cadde, Devlet Bey, bu da Prestij Caddesi.
14:31Yani uzun çarşımızın Prestij Caddesi.
14:33Çarşımız da şuan yapılıyor.
14:35Burada bunlar ihya edilirken şu mantıkla yapıldı.
14:39Ön cepheleri Antakya konaklarına benzetildi.
14:42Arka taraflarda bakın havuzlar ve ağaçlar var.
14:45Antakya hanlarına benzetildi.
14:46Orjinal bir iş oldu, iş çıkmış oldu burada.
15:04Şehrin köklü ticaret ve esnaf kültürünün önemli noktalarından biri olan Ayakkabıcılar Çarşısı'nı geziyoruz.
15:11Hatay'ın zanaatkarlık geleneğini ve deprem sonrasında ticari hayatın yeniden canlanması için yürütülen çalışmaları yerinde görüyoruz.
15:21Ardından Vali Mustafa Masatlı'yla Antakya sokaklarında yürüyerek şehrin yeniden yapılanma sürecini inceliyoruz.
15:29Deprem sonrası değişen şehir merkezini, tarihi dokunun korunması için yapılan çalışmaları ve Hatay'ın geleceğe yönelik projelerini konuşuyoruz.
15:44Sayın Vanim, Ayakkabıcılar sitesi dediniz.
15:47Ben küçük bir yer sanıyordum, resmen bir şehir inşa edilmiş.
15:51Muhteşem bir yer gerçekten.
15:52Şimdi birazdan geçeceğiz, göreceğiz yerine.
15:54Bunu inşa ederken bu fikir nasıl doğdu?
15:57Şimdi şöyle, daha önceden tabii burası planlanmış.
16:02Fakat deprem döneminde burada çok bir ilerleme, yani deprem öncesi ilerleme kaydedilmemiş.
16:09Tabii daha sonra deprem olduktan sonra biz ayakkabıcılarımızı, üreticilerimizi şehir merkezinden Reyhanlı'da oluşturduğumuz sanayi sitesine geçiş olarak taşıyınca buraya hız
16:21verdik.
16:22Başta tabii devletimizin başı, Sayın Cumhurbaşkanımızın çok önemli destekleri oldu.
16:28Bu arada herkes de bu işin içerisine dahil olunca çok güzel bir ayakkabıcılar sanayi sitesi oluştu.
16:37Hadi sizi oraya götürelim.
16:40Tamamdır.
16:49Sayın Valim Hatay küllerine doğmuş gerçekten.
16:52Baktığımız zaman mutluluk ve neşe bir arada.
16:55Ayakkabıcılar çarşısına geldik.
16:57Dediniz ki sitesini yaptınız ama bir şehir gördük gerçekten.
17:01Muhteşem bir yere geldik.
17:02Siz ne düşünüyorsunuz?
17:04Bu sürever nasıl başladı?
17:05Bu tarafa nasıl geldik?
17:06Şimdi öncelikli olarak bu tabloyu görünce ben hem gururlanıyorum hem duygulanıyorum.
17:12Evet.
17:12Çünkü 6 Şubat asırların felaketiyle beraber bizim canlarımız gitti.
17:20Ama onun yanında konutlarımız, işyerlerimiz, kamu binalarımız ve altyapımız da çok ciddi derecede hasar verildi.
17:29Tabii o güne döndüğümüzde ayakkabıcılık sektörümüz de önemli ölçüde zarar aldı.
17:37Ayakkabıcılık da burada ham derinin işlenmesinden tutup onun normal mamul hale getirilmesi.
17:45Daha sonra da hem yurt içinde ve hem yurt dışında özellikle erkek ayakkabısının yapılması noktasında Hatay'ımız önemli bir merkez
17:55idi.
17:57Tabii 6 Şubat asırların felaketiyle beraber ayakkabıcılık sektörümüzde çok ciddi derecede yara aldı.
18:05Ayakkabıcılık sektörümüzün özellikle deri işlemesinde küçük sanayi sitesinin yan tarafı ayakkabı yapımında ve satışında da harap arası bölgesi ve uzun
18:18çarşı bölgesi maalesef çok ciddi hasar aldı.
18:22Ve devamında tabii buradaki esnaflarımız, buradaki üreticilerimiz biz üretmeye devam edeceğiz.
18:30Biz bu şehirden ayrılmak istemiyoruz dediler.
18:34Tabii onların bu şekildeki niyeti bizi de o manada ciddi derecede motive etti.
18:42Gerçekten emeğinize, yüreğinize sağlık, çok büyük emek sarf ettiniz bugüne gelmesi için.
18:49Baştan beri yanınızdayız, sizi takip ediyoruz.
18:52Rabbim yolunuzu, bahtınızı açık etsin.
18:55Gerçekten çok büyük emek sarf ettiniz.
18:57Sağ olun, çok teşekkür ederim.
18:59Tabii Teplemin ilk gününden beri burada kamu yöneticiliği yapan, şehirde valilik yapan kamu görevlisiyim.
19:05Ben de buradan başta Sayın Cumhurbaşkanımız olmak üzere, çünkü bizim her talebimizde gerçekten büyük destek oldu.
19:15Diğer taraftan bakanlarımıza, emeğe geçen herkese ve biz burada üretim yapmak istiyoruz.
19:23Biz burada kalacağız diyen bütün esnaflarımıza, ayakkabıcılarımıza da ben hasretten teşekkür ediyorum.
19:29Ayakkabıcılar sana istemiz, hayırlı olsun.
19:32İnşallah.
19:37Şimdi başkanım eski halinizi ben biliyorum, görmüştüm eski yerlerinizi.
19:42Şu anda modern bir çarşınız, modern bir üretim alanınız, modern bir siteniz var.
19:49Gerçekten eskiyle kıyasladığınız zaman çok güzel bir yere geldiniz.
19:52Elhamdülillah.
19:53Rabbim o günleri bir daha göstermesin.
19:55Ama emeği geçenlerden de Allah razı olsun.
19:58Güzel bir yere geldiniz.
19:59Yeni yerle ilgili sizi düşünüyorsunuz.
20:01Evet, 6 Şubat öncesi sektör zaten fiziki şartlarda düzgün olmayan iş yerlerim dedi.
20:07Merdiven altı gibiydik tabiri caizse.
20:10Ama 6 Şubat sonrası elhamdülillah, modern bir sana hissesiyle hem yurt dışına açılacak,
20:16hem yurt içindeki markalar yapacak, hem burada nice markalar çıkacak.
20:19Buna inanıyoruz.
20:20İnşallah.
20:41Sayın Valim depremden sonra Hatay'a geldiğimiz zaman ilk olarak geldiğimiz yer burasıydı.
20:46Burası Hatay'ın çünkü simgesel mekanı, fotoğraf aldığımız, görüntü aldığımız yerin başında burası geliyordu.
20:54Arkadaşlar dedi ki maalesef dedi Hatay yerle bir.
20:58Buranın ilk fotoğrafları bize geldi.
21:00O zamanda ki Hatay bitmiştir.
21:02Ve şu anda görüyoruz ki aslında uygun bir şekilde tekrar ihya edilmiş ve muhteşem bir şekilde dimdik ayakta.
21:09Bir anlatır mısınız bize burayı?
21:11Burada çalışmaları devam ettirirken yine buranın orijinal parçalarını, orijinal taşlarını tek tek arkeolojik çalışma yaparcasına ayrıştırıldı.
21:22Ve devamında da aslında birebir uygun bir şekilde meclis binamız da eskisinden daha sağlam zeminde, eskisinden daha güzel bir şekilde
21:33birebir olarak yapıldı.
21:35Tabii bunlar bize o manada çok moral vermekle birlikte özellikle şehrimizin yani ana caddesi diyebileceğimiz, insanların işte yürüyüş yaptığı, ticaretin
21:50bir manada merkezi diyebileceğimiz,
21:53bu caddenin de sağ ve sol tarafı zeminde ciddi güçlendirmeler de yapılarak, daha sonra yatay mimariye esas alınarak herkesin hayranlıkla
22:04baktığı bir cadde oldu.
22:07Şehrimiz her yanı ve yönüyle, binalarıyla, tarihi yapılarıyla, işte çevre düzenlemesiyle, dört başı mamur bir şekilde yeniden yapılıyor, yeniden inşa
22:20ediliyor.
22:21Gerçekten muhteşem bir şehir olmuş, emeğinizle, gününüze sağlık.
22:25Sağ olun, teşekkür ederim.
22:39Sayın Valim depremden sonra geldiğinde size şu soruyu sormuştum.
22:43Sayın Valim bu enkazı iki yılda kaldırabilecek misiniz?
22:47Şu anda depremin üzerinden.
22:48Şu anda çok güzel geçti, evet.
22:49Evet, ve şu anda Hatay'da bırakın enkazı kaldırmayı muhteşem bir şehir inşa etmişsiniz.
22:58Şimdi 6 Şubat asırların felaketiyle beraber biz de tarihin ana karadaki en büyük felaketlerinden biriyle yüzde geldik.
23:06Tabii bu felaket bizim toplamda tüm Hatay'ın, yani Erzin'den Yayla Dağı'na kadar tüm Hatay'ın yüzde kırkını yok
23:16etti.
23:17Bizim iş yerlerimiz, konutlarımız, okullarımız, hastanelerimiz, altyapımız çok ciddi derecede hasar aldı ve tahribata uğradı.
23:28Tabii diğer taraftan biz aynı zamanda bir medeniyetler şehri, kültür şehriyiz.
23:34Tabii öyle olunca kültürel varlıklarımız da çok ciddi derecede hasar gördü.
23:39Tabii 6 Şubat asırların felaketinin hemen sonrasında Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan Beyefendi'nin liderliğinde ve başkanlığında,
23:49bu zamana kadar dünyanın şahit olmadığı bir ihya inşa ve imar seferberliği, aziz Türk milletinin dayanışmasıyla beraber bir seferberlik ruhu
24:00içerisinde başladı.
24:01Bu konutun parçalarını bir arkeolojik kaza hassasiyeti çerçevesinde ayrıştırıldı.
24:09Devamında temel 4-5 metre inerek perde beton sistemi de kullanılarak,
24:15binamız eskisiyle birebir uyumlu bir şekilde, eskisiyle hemen hemen aynı ama sağlam zeminlerde daha güçlü olarak yeniden inşa edildi.
24:30Emeğinize, yürünize sağlık.
24:32Sağ olun, teşekkür ederim.
24:45Sayın Valim, bulunduğumuz yer neresi? Buranın önemli olduğunu söylemiştiniz. Bunun önemi nereden geliyor?
24:51Şimdi Cevdet Bey, burası Hatay'ımızın tarihi hafızasının, vatan sevdasının buluştuğu bir nokta.
25:00Burası, tarihi Hatay Valilik binası. Daha önceden burası Hatay Devleti iken yönetim merkeziymiş.
25:12Dolayısıyla burası diğer manada Hatay'ın ana vatana katılışında imzanın atıldığı yer.
25:21Yani buradaki odada atılmış. O bakımdan bizim Hatay'ın tarihi açısından çok önemli bir binamız, çok ehemmiyet arz ediyor.
25:32Tabii asırların felaketi 6 Şubat'ta maalesef bu binamız da bir kısım tarihi binalarımız gibi ağır hasar aldı.
25:43Tabii bu ön tarafı çöktü. Kullanamaz hale geldi.
25:48Temelde ciddi bir güçlendirmeyle beraber binamızı aslında uygun bir şekilde, birebir,
25:55Yani söveleriyle, sütunlarıyla, pencereleriyle, kapılarıyla, merdivenleriyle, tavan döşemesiyle, taban döşemesiyle.
26:07Kısacası her yanı ve yönüyle binamızı eskisinden güçlü zeminlerde yeniden inşa ettik diyebiliriz.
26:17Sayın Vanim bir sonra gelişimizde burayı nasıl göreceğiz?
26:20Şimdi bir sonra gelişinizde biz burada hizmet verebilecek bir durumda olacağız.
26:29Temsil makamı olacak mı?
26:30Burası evet temsil makamı olacak.
26:33Biz başta devlet büyüklerimiz olmak üzere dış temsilciliklerimize dahil tarihi misyonuna uygun bir şekilde burada karşılayacağız ve ağlayacağız.
26:44Emeğinize, gününüze sağlık.
26:45Sağ olun, teşekkür ederim.
27:13Merhaba, hoş geldiniz.
27:14Hoş bulduk, Hatay'a geldik, çarşıya geldik, bir mola verelim dedik, bir çeniz içelim dedik.
27:19Şeref verdiniz, hoş geldiniz.
27:20Nasılsınız, iyi misiniz?
27:22Şükürler olsun, siz gibi güzel dostları görünce daha iyi oluyoruz, daha mutlu oluyoruz inşallah.
27:27En azından bize bir moral oluyor.
27:29Evet, şimdi nasip olursa yeni yerleriniz bitmek üzere.
27:32Biraz önce gittik, gördük.
27:34Şu anda geçici yerdesiniz, eski çarşıdasınız ama eski çarşının daha doğrusu alternatif olarak size bir yer yapıldı.
27:40Oradasınız değil mi?
27:41Oradasınız uzun çarşı.
27:42Şu an burası eski paladyum yeri, tarihi uzun çarşı.
27:46Allah razı olsun, sayın çevre şehircilik bakanından olsun, sayın valimizden, belediye başkanlarımızdan, özellikle onlar çok özveriyle çalıştılar.
27:56Ve uzun çarşı, tarihi uzun çarşı esnafını hepsini bir araya getirdiler.
28:00Onun için çok mutluyuk.
28:02İnşallah en kısa zamanda eski çarşımız biter, tekrar derler ya, bu şu yuvaya döndü.
28:08Biz de öyle istiyoruz inşallah, tekrar yuvamıza dönmek istiyoruz.
28:11Her şey gönüze olsun, kendinize çok iyi bakın.
28:14Çok teşekkür ederiz, ayağınıza sağlık, çok sağlık.
28:41Efendim kolay gelsin.
28:42Teşekkür ederim, sağ olasın.
28:43Edeme'yi, göz nuru, muhteşem ürünler.
28:46Şu an ne yapıyorsunuz?
28:47Bu çerezcilerin kepçeleri.
28:52Çerezcilerin paslanmaz, kararmaz, lehimleri sökülmez.
28:56Bakabilir miyim?
28:57Şimdi Kutu-Türce'den aydınlatılmasında diyorlar ki ilk aydınlatılmasında meşale.
29:01Meşale, evet.
29:01Meşale sönüyor, başka şey yapıyorlar, teller yapıyorlar, olmuyor.
29:06O zamanında diyor ki, bak bunu camlı yaparsam diyor, içine de gazdağı yok o zaman, zeytinyağı, kandil konuyor, onunla yanıyor.
29:17Tabii iki metre, iki buçuk metre boyu direğin boyu.
29:20Topa ile alıp feneri koyuyor.
29:23Camlı ya, istediği kadar yağmur yağsa, lamba sönmüyor.
29:29Biz, o dövü bak, yaptığımız fanuslar.
29:33Haa, evet.
29:34Allah kuvvetleri nasip etsin inşallah.
29:36Onlar olsun, sağ olasın.
29:36Güç kuvvet nasip etsin.
29:38Çok şey tezgip, sağ olasın.
29:39Eyvallah.
29:39İyi ki varsınız, bak, iyi ki varsınız ki sesimizi duyurabilirsiniz.
29:44Ben, 2024'te beni ay seçtiler.
29:47Çok güzel.
29:48Kırşehir'e gittim, Milliyetim Bakanlığı'ndan ödül aldım, bak.
29:54Evet.
29:54Burada, Milliyetim Bakanlığı'ndan ödül aldım.
29:56Milliyetim Bakanlığı dedi, videonu izledim dedi.
30:00Bunlar ne kadar.
30:01Sen dedi, sadece alıyorsun.
30:04Alırım dedim, levhayı alırım.
30:06İşlerim bir tek bende çıkar.
30:08Aldım, bitirdim, teslim ettim.
30:12Evet.
30:13Rabbim uzun ömürden nasip etsin.
30:15Hayırlı ömürler versin.
30:15Sağlık nasip etsin.
30:17Kendinize çok iyi bakın.
30:18Hoşçakalın.
30:44Asrım felaketini yaşayan Hatay, biliyorsunuz küllerinden doğdu.
30:48Şu anda bir ailemizi ziyarete geldik.
30:50Daha önce konteynerde yaşayan ailemiz kendi evlerine taşındılar.
30:55Şimdi yanlarına gideceğiz, evlerine hayır olsun diyeceğiz.
30:58Bakalım yeni hayatları nasıl?
31:06Cengiz Bey, nasılsınız?
31:08Allah razı olsun.
31:09Hoş geldiniz.
31:09Allah razı olsun.
31:10Asrım felaketini yaşadınız.
31:12O kötü günlere Rabbim bir daha göstermesin.
31:15Amin.
31:15O dönemde biz geldik.
31:17Çadır zamanını gördük.
31:18Konteyner zamanını gördük.
31:20Hamdolsun şu anda evinize taşındınız.
31:22Güzel bir günlere adım attınız.
31:24O sıkıntı günleri gerçekten hatırlamak istemiyorsunuz ama şu anda düzene girmeye başladınız mı?
31:31Şimdi tabii biz 6 Şubat'ı iliklerine kadar yaşayan depremiz edelereyiz.
31:35Ama Allah sizlerden de razı olsun.
31:36Başta Cumhurbaşkanımız olmak üzere.
31:38Yani basınından tutun da, yer elinden tutun da dışarıdaki tüm iller, ilçeler biz de her daim yanımızda oldular.
31:45Çok teşekkür ediyoruz.
31:46Yani bizler işte gördüğünüz biraz sonra da inşallah valkona da çıkarız.
31:50Devlet ailemizin hakikaten 7-24 çalışmalarını yakinen de göreceğiz.
31:54Bizler tabii o günleri yaşadık.
31:56Yani tabiri caizse Ankakuş'un misali hani küllerinden yeniden doğmak derler ya.
32:01Bizler devletimizin tabii riyasetinde, Sayın Cumhurbaşkanı riyasetinde biz bunu gördük.
32:06Görmeye de devam ediyoruz.
32:07Bizler 3 yıldır yaklaşık, 3 yıl oldu değil mi hanım?
32:113 yıl, bir küsür.
32:11Evet.
32:12Biz konteynerdaydık.
32:13O hayatı yaşadık.
32:15Bir imtihandan geçtik.
32:16Allah bizi bu imtihandan başarıyla çıkmayı nasip eylesin.
32:19Devletimiz bize son 2 yılda yani biz buraları ilk gördünüz bilemiyorum ama sıfırlanmıştı.
32:25Yerle bir olmuştu her taraf.
32:27%80-90'ı yıkılan bir Antakya'dan bahsediyoruz.
32:30Bir kadim şehrimizden bahsediyoruz.
32:32Ama çok hızlı ayağa kalktı.
32:34Ve bizler de biz 3,5 aydır evimize yerleştik.
32:38Allah bir daha bize bu imtihanları yaşatmasın.
32:40Keşke hiç olmasaydı da, canlarımızı yitirmeseydik de yine de devletimiz her zaman yanımızda oldu.
32:46Ben teşekkür ediyorum.
32:47Hanımefendi şimdi kurulu bir düzeniniz vardı.
32:51Eviniz, düzgün, her şey dört dörtlük ve bir afet yaşadınız.
32:57O düzenden konteynere geçmek, 20 metrelik bir yere taşınmak, hiçbir şeyiniz yok, suyunuz yok, yolunuz yok, kendinize ait hiçbir şey
33:09yok.
33:09O süreç nasıl bir süreçti?
33:11Konteyner süreci çok sıkıntılı bir süreçti.
33:14Yani elektrikler gittiğinde soğuktasın, hiçbir şekilde ısınma, yani sadece batanyeler vardı.
33:22Normalde biz ev tutabilirdik, çıkabilirdik.
33:25Hatta kendi çocuklarımızla ev tuttuk.
33:27Ama ben kız kardeşim ve çocuklarını depremde kaybettim.
33:31Ondan kalan bir tane emanet var.
33:33O çocuk da konteynerda kaldı.
33:35Yani apartmana girdiği zaman ilk başta Mersin'e götürdüm.
33:4010. katta kaldık.
33:41Ertesi gün geri Antakya'ya döndü, yapamadı.
33:44O çocuğun psikolojisi düzelene kadar idare ettik.
33:47Hamdolsun konteyner geçici yaşam alanıydı.
33:51Bunlar deprem konutları.
33:53Yani biz çok acı gördük, çok ölüm yaşadık ailecek.
33:58Konteyner açıkçası bir nur nimetti.
34:00O dönemlerde, o yağmurun altında bir nur nimetti.
34:04Çünkü caddelerde yattık.
34:06Arabalarda yattık.
34:08Arabada ısınamadık, mazot benzin biter diye.
34:11Biz o soğukları yaşadık.
34:1312. güne kadar ceset teşhis ediyorduk.
34:17Yani akrabalarımızı teşhis ediyorduk.
34:19Konteyner bir nur nimet oldu.
34:22Tabii şimdi evlerimize çıktık.
34:24Cennet bahçesi oldu.
34:26Devletimiz var olsun.
34:28Mesela biz koruyucu aile olarak,
34:30her türlü ilgi, mesela şimdi bizim evladımız üniversiteyi kazandı.
34:33Maşallah.
34:35Bitirdikten sonra inşallah o taala,
34:37devletimiz ona sahiplenecek, ona bir memuriyet verecek.
34:40Bir rızkına vesile olacak.
34:42Haşa, rezzakla Allah'tır.
34:43Ona vesile olacak inşallah.
34:45Bizler de bir anne babanın yerini tutamasak da,
34:49o ailenin şefkatini ve sıcaklığını sunmaya çalıştık şimdiye kadar.
34:53O böyle gelip de benim...
35:01O cepkenimi giymesi, ceketimi giymesi, bana sarılması.
35:08Teyzesi zaten sarılır.
35:10Çünkü o anne yarısıdır.
35:12Ama arada sarılmaz beni çok etkiledi.
35:15Benim de oğlum var, iki kısım var ama artık iki oğlum var.
35:18Müthiş bir şey bu ya.
35:21Bu anlatılmaz.
35:23Buna benzer...
35:25Mevleketimizde çok insan var.
35:27Çok evladımız var.
35:29İnşallah onlara da sahip çıkılıyor.
35:31Çıkılacak da.
35:33Sizler de devamlı yanlarında durun.
35:35Burası Antakya'mız bir başkadır.
35:38Antakya'mız manevi bir şehirdir.
35:40Habibi Necar Hazretleri'nin diyarıdır burası yahu.
35:43Burası çok renklidir.
35:44Her insan var burada.
35:45Ama çok müşfiktir, misafirperverdir.
35:49Artık bundan sonra var olan gerçeklerinize yüzleştiniz.
35:54Size ait olan değerleri yeteri kadar ön plana çıkarıp gördünüz.
35:59Evet.
35:59İnşallah bundan sonra hak ettiği yere gelecektir.
36:02İnşallah.
36:03Çok teşekkür ederiz.
36:23Elimden geldiği kadar gittim şehirlerde kadın kobaretliklere mutlaka uğramaya çalışıyorum.
36:28El emeği, göz nuru var.
36:30Muhteşem ürünler var.
36:31Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda?
36:33Bana katılıyor musunuz?
36:34Desteğiniz çok kıymetli.
36:35Tabii ki size katılıyorum.
36:37Kadın kooperatifi demek dayanışmanın dayanışmayla bir arada ortaya çıkan emek demek.
36:44Evet.
36:44Peki depremden sonra çalışmalarınıza ara verdiniz mi?
36:48Ondan sonraki süreç nasıl oldu?
36:50Şimdi ben size burada projemizden bahsetmek istiyorum.
36:53Biz depremden sonra kurulduk.
36:54Hayat Atay projesi.
36:56Sayın Valimiz Mustafa Masatlı'nın depremden sonra kadınları bütün kadın kooperatiflerini tek çatı altına topladı.
37:02Hayat Atay projesiyle biz bütün kadınlar tekrar umutlandık, tekrar bir şeyler ürettik ve depremin acısını bir nebze de olsa hafifletti.
37:12Daha güçlü kaldık.
37:13Üretimle güçlendik ve bu lojistik merkezinde Hatay'daki bütün kadın kooperatiflerin ürünleri buraya geliyor.
37:19Biz buradan her gün kargo çıkışımız var.
37:21Bütün Türkiye'ye kargo gönderimi yapıyoruz.
37:23Evet.
37:24Çok teşekkür ederim.
37:25Ben teşekkür ederim.
37:26Emeğinize sağlık.
37:27Çok sağ olun.
37:46Mustafa Bey asrın felaketini yaşadınız.
37:48Gerçekten büyük bir acıydı.
37:51Büyük bir yıkımdı.
37:52Rabbim bir daha yaşatmasın.
37:53Yapmış olduğunuz çalışmalar gerçekten o kadar çok ki Mustafa Masatta'nın gerçekten bu şehre kazandırdıklarını biz çeke çeke bitiremedik.
38:02Rabbim eksikliklerini vermesin.
38:04Bugün de bir kadın kooperatifindeyiz.
38:06Muhteşem işlere imza atılmış burada.
38:08Bir de anlatır mısınız bulunduğumuz yeri bize?
38:106 Şubat asrın felaketini hep birlikte yaşadık.
38:136 Şubat asrın felaketinde en büyük yarayı alan gruplarımızdan birisi de kadınlarımız zarar gördüler.
38:22Biz de kadınlarımıza destek olmak için Hatay Valimiz Sayın Mustafa Masatta'nın öncülüğünde bir proje başlatmaya karar verdik.
38:30Öncelikli olarak kadın kooperatiflerimizde iş yeri yıkılanlara 31 tane iş yeri verdik.
38:35Onlara eğitimler düzenledik.
38:38Pazara erişim sorunları vardı.
38:40Bunu çözmek için de bir üst markaya ihtiyacımız vardı.
38:43Sayın Valimizin önceliğinde Hayat Atay üst markasını oluşturduk.
38:48Ve daha sonra pazara erişim için bir ortak satış ve pazarlama yeri gerekiyordu.
38:54Bu tarihi kervansarayı da tüm kadınlarımızın ürünlerini tek noktada toplamak için burayı seçtik.
39:01Daha sonra burada bir restorasyon çalışması yaptık.
39:04Depremden sonra 35 kadın kooperatifimiz vardı.
39:08Yaptığımız çalışmalarla bugün 56 kadın kooperatifine çıktık.
39:13Ve Türkiye birincisi olduk kadın kooperatiflerinde.
39:16Evet.
39:16Programımızı izleyenler fark etmişlerdir.
39:18Gittiğimiz yerlerde varsa kadın kooperatiflerine mutlaka yer veriyoruz.
39:22Bu bir sosyal sorumluluk projesi.
39:24Kurumum ve şahsım adıma elimden geldiği kadar buna yer vermeye devam edeceğiz.
39:50Her şehir bir miras bu hafta Hatay'da.
39:53Hatay'ın birbirinden lezzetli ürünlerini birazdan sizlere tanıtacağız.
39:57Ne zaman?
39:57Tabii ki hemen şimdi.
40:06Aydın Bey Hatay'a geldiğiniz zaman Hatay gastronomisini işlemeden, bunları ekrana taşımadan dönmemiz tabii ki olmaz değil mi?
40:14Olmaz tabii ki.
40:15Tabii ki olmaz.
40:15Hatay sofrasında bizi bugün ne karşılıyor?
40:21Tabii bugün gün saat itibariyle akşam üstüne yakın bir saatteyiz.
40:26Kahvaltıyı bitirdik.
40:27Öğlen yemeklerimizi yedik.
40:29Akşam mezelerimiz beraber sıcaklarımızı yiyeceğiz.
40:32Yine yöresel lezzetlerimize ek olarak bir kağıt kebabı sıcak olarak belen tava tepsisi de et ve bizi yine özel yemeğimiz
40:42olan kabak borani ile devam edeceğiz.
40:45Ama tabii önce aparatif olarak hafiften şöyle mezelerden azar azar bir tadına bakacağız.
40:50Hayır mezelerden azar azar diyorsunuz da mezelerden azar azar aldığımız zaman zaten doyacağız.
40:55O kadar geniş bir meze kültürünüz var.
40:57Tabii ki öyle bir başlarsanız genişli gelir.
41:00Ciddi misiniz?
41:01Kesinlikle.
41:02Bir denerseniz gerisi mutlaka üzülmesin diye bir diğerlerine de bakarsınız.
41:06Ben Hatay'a ilk geldiğim zaman mezelerden bir tadımlık istemiştim.
41:11Evet.
41:12Genel mezeleri gördükten sonra karsona dedim ki benim ana yemeği iptal etsek ayıp olur mu acaba?
41:19Beyefendi beğenmediniz mi?
41:21Hayır dedim bu kadar güzel lezzetler varken önümde bu mezelerini tadım ben almak istiyorum.
41:26Ben yemeği her yerde yiyebilirim ama bu lezzetleri her yerde gerçekten tadamam.
41:31Ya belki bulabilirsiniz tabii ki bulabilirsiniz yani her yerde bu tata.
41:35Ama her şey yerine güzeldir.
41:36Kesinlikle.
41:37Ya burada üretilen bu ürünlerin mutfağımızdan çıkan bu el emeği göz nuru ürünlerin tadı burada bir başka.
41:45Burada tadı bir başka.
41:47Başka bir yerde bu tadı bu lezzeti asla alamazsınız.
41:49Bir işletmede kadın elinin değdiğini bize gerçekten yaşattınız ve bunu gördük.
41:55O kadar küçük dokunuşlar yapmışsınız ki bu her şeye yansımış.
42:00Şimdi baktığınız zaman belki size göre çok sıradan gelecek ama benim için çok özel tatlar ve lezzetleri bir araya getirmişsiniz.
42:08Öncelikle tebrik ediyorum sizi.
42:10Teşekkür ediyorum.
42:11Hoş geldiniz.
42:12Çok sağ olun.
42:12Şimdi Hatay'da mezeyi gerçekten ben öve öve bitiremiyorum.
42:17Kültürünüze ait olan bir olmasa olmazlarının başına yer alıyor.
42:21Onun yanında ana yemekler de o kadar fazla.
42:25İlk sorum şu olacak.
42:27Bu kadar güzel lezzetli yemekler arasında bu formunuzu nasıl koruyorsunuz?
42:32Zor oluyor tabii ki.
42:34Bir şekilde dengelemeye çalışıyorum.
42:36Kendimi tutuyorum.
42:38Ama hepsinin tadına mutlaka bakmaya çalışıyorum.
42:41Bence siz yalnız bakıyorsunuz Aydın Bey'e yediriyorsunuz.
42:44Aydın Bey'e yediriyoruz daha çok.
42:47Ben yapan Aydın Bey'i yiyen.
42:51Peki Hatay'a gelen insanlar sofraya oturduğu zaman sofrada onları ne bekler?
42:57Gelen misafirlerimizin hepsini bir anda yemesi mümkün değil.
43:01Hepsini yedikleri an zaten de biraz önce dediğiniz gibi ana yemeğe yer kalmıyor.
43:07O kadar meze çeşidimiz var.
43:09Ama hepsini tek seferde olmasa da birkaç günde denemelerini tavsiye ederim.
43:14İsterim yani bu lezzeti tatmalarını.
43:17Şimdi bize şunu soruyorlar.
43:18Siz çok geziyorsunuz, biliyorsunuz gittiğimiz zaman biz ne tatmalıyız?
43:25Sizin mutfağınızda, sizin gastronomizde bunu bir kelimeyle ifade etmemiz mümkün olmayan bir cümleyle.
43:33Mümkün değil tabii.
43:34Çünkü dediğiniz gibi o kadar geniş bir yelpaze ki öbürüne sıra gelmesi mümkün değil.
43:40Şimdi menünüze bakıyorum, yöresel ürünleri mutlaka menüde yer alıyor.
43:46Mutlaka.
43:46Gelen insanlar, dışarıdan gelen insanlar sizin coğrafi şeritli ürünlerinize ulaşabiliyor.
43:51Evet doğru.
43:51Bu çok büyük bir ayrıcalık bana göre.
43:54Çünkü ben dışarıdan geldiğim zaman size ait olan lezzetleri tatmak isterim.
43:57İstanbul'da, büyükşehirde gördüm, duydum, yedim değil.
44:02Size ait sizin ürettiğiniz, sizin kimliğinizi taşıyan ürünleri tabii ki yerine yemem lazım.
44:09Evet.
44:10Olaçı sunuyorsunuz.
44:11Bunu nasıl başarıyorsunuz gerçekten?
44:12Onu merak ettim.
44:14Zor bir iş.
44:15Çünkü yöresel ürünleri bir araya getirmek başlı başlar.
44:18Çünkü yemekler var, tencere yemekleri var.
44:20Şöyle yöresel ürünler zaten bizim evde pişen yemekler.
44:23Bu da Hatay'da herkes bu yemeğin tarifini de bilir.
44:29Evde de pişiyor.
44:31Yöresel lezzetlerimiz bizim coğrafi işaretli yemeklerimiz.
44:35Aşur var, kısırımız var, biberli ekmeğimiz var, katıklı ekmek dediğimiz.
44:41Frik pilavımız var bu yöreye ait.
44:44Şimdi aşurdan bahsettiğinizde 8 saat boyunca pişmesi gereken, dövülmesi gereken bir üründen bahsediyoruz.
44:50Ama şöyle.
44:50Bu yöresel işletmenin bu kadar zor bir ürünü menüye koyması da başlı başına zorluk teşkil ediyor.
44:57Ama gelen misafirlerimizin bizim yöresel yemeklerini, yemeklerimizi mutlaka tatmasını istediğimiz için buna değiyor da.
45:05Yemek, bunun tadına bakan gerçekten çok farklı bir ürün.
45:10Hiçbir yerde yapılmayan.
45:11Evet, onu demeye çalıştım zaten.
45:13Bir yemek olduğu için mutlaka tadına bakmalarını istiyoruz.
45:17En güzel ürünler yerinde güzeldir.
45:20Yolunuz düştüğü zaman Hatay'da gelip bunları yerinde tatmanızı tavsiye ederiz.
45:32Şefim kolay gelsin.
45:33Teşekkürler, hoş geldiniz.
45:34Künefenin ana vatanı Hatay'dayız.
45:36Evet.
45:36Buraya gelmişken künefenin yerinde tatmadan tabii ki dönmemiz mümkün değildi.
45:41Tabii.
45:41Biz de yanınıza geldik.
45:42Hoş geldiniz.
45:43Şimdi yanınızdayız.
45:43Güzel bir künefe nasıl olur?
45:45Bize bir anlatın.
45:46Sonra tadına bakacağız.
45:47Antaka künefesinin orijinal bakır tepsi de olur.
45:50Kadayıfı, peyniri günlük gelir.
45:52Mayalı peynirdir.
45:53Bizim kelle peyniri diye tabir ettiğimiz bizim kahvaltılık peynirlerin anası inek sütünden yapılır.
45:59Bundan önce geçmiş dönemlerde tabii ki keçi sütünden yapılıyordu.
46:03Ve şu anda ocağın başındayım.
46:06Gerçekten tereyağının kokusu burnumuza kadar geldi.
46:09O zaman anlıyoruz ki doğru bir ürünün yanındayız.
46:13Evet.
46:14Her şey yerinde güzeldir değil mi?
46:16Her şey yerinde güzel.
46:17Gerçekten ben bunu şehir dışında da buradan malzemesini alıp götürdüm yaptım.
46:21Olmadı.
46:22Artık havasından mıdır, suyundandır mı bilmiyorum.
46:24Olmadı ama.
46:25Eskiden kadınlar evlenmeden önce bakır tepsi ilk önce çıkardı.
46:30Kadınlar bakır tepsi çıkartırdı.
46:32Erkekler de o tepsiyi doldurup günefe yaparlardı.
46:36Bu çeyizliktir.
46:37Bakır tepsinin böyle bir hikayesi de var.
46:39Bakacağız şimdi.
46:40Şöyle pişmişse de müsaade ederseniz çevirelim.
46:44Burada herkes yapılışını, çekiliş, çevirişini, giymesini, içmesini her şeyini görebilir.
46:50Şu şekilde.
46:52Evet.
46:53Görüntü budur.
46:55Her yeri aynı bir görüntüye sahip değildir.
46:59Nokta noktadır.
47:00Dediğim gibi tesciline birebir uygun ne ise organik olanı bu şekildedir.
47:06Evet.
47:06Elinize gülenize sağlık.
47:07Çok teşekkür ederim.
47:08Çok teşekkür ederim.
47:09Çok teşekkür ederim.
47:09Çok teşekkür ederim.
47:09Çok sağ olun.
47:30Hatay'da çıktığımız bu yolculukta Necmi Asfuroğlu Arkeoloji Müzesi'nde binlerce yıllık Antakya'nın izlerini gördük.
47:38St. Pierre Kilisesi ve Habibi Neccar Camii'nde şehrin farklı inançları ve kültürleri bir araya getiren tarihine tanıklık ettik.
47:48Hatay Valisi Mustafa Masatlı'yla Ayakkabıcılar çarşısını ve Antakya sokaklarını gezdik.
47:55Tarihi Vali Konağı ve Tarihi Hatay Valilik Binası'nda şehrin geçmişini ve yeniden yapılanma çalışmalarını konuştuk.
48:04Depremi yaşayan bir ailenin hikayesini dinledik.
48:09Kadın kooperatiflerinde üretimin ve dayanışmanın nasıl devam ettiğini gördük.
48:14Günün sonunda Hatay sofrasına oturduk ve yolculuğumuzu künefeyle tamamladık.
48:20Hatay binlerce yıllık tarihinde pek çok medeniyete, kültüre ve inanca ev sahipliği yaptı.
48:27Bugünse yaşadığı büyük yıkımın ardından tarihine ve kültürel mirasına sahip çıkarak yeniden ayağa kalkıyor.
48:36Çünkü Hatay'ın hikayesi yalnızca geçmişinden ibaret değil.
48:41Bu hikaye yeniden kurulan sokaklarda, açılan dükkanlarda, üretmeye devam eden kadınlarda, sofrasını yeniden kuran ailelerde ve şehrine sahip çıkan insanlarda
48:55yaşamaya devam ediyor.
48:57Hatay, geçmişinden aldığı güçle geleceğini yeniden kuruyor.
49:35İzlediğiniz için teşekkür ederim.
49:41İzlediğiniz için teşekkür ederim.