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Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Abrazo grupal! ¡Abrazo grupal! ¡Qué lindo era Arica esta mañana!
00:04¡Qué lindas personas!
00:05¡Qué lindas personas!
00:07A mi lado.
00:08Arica, nutricionista, nos viene a hablar sobre tres bebidas que no son milagrosas,
00:14pero nos pueden ayudar muchísimo con el hígado graso, ¿verdad, Karen?
00:17De verdad que sí. Este tema nos pareció sumamente importante porque según la Organización Mundial de la Salud,
00:22para el 2030 se va a duplicar esta enfermedad.
00:25Así que bueno, si podemos revertir eso o si lo podemos prevenir con estas bebidas,
00:29Arica trae las respuestas.
00:30Sí, tenés muchísima razón en eso porque es una de las consultas más frecuentes, ¿verdad?
00:34Que vemos y además también muchísimas veces lo toman como muy a la ligera.
00:38Vamos hace unos años a revisarnos a veces hasta por pura guava, ¿verdad?
00:43Que vamos a hacernos unos exámenes de sangre, vamos a hacernos un ultrasonido
00:46y ahí nos sale que tenemos hígado graso y muchísimas veces incluso la persona que nos está dando la información
00:51puede ser que nos diga, sí, tuviste un poquito de grasa en el hígado, pero eso no es nada.
00:55Y realmente es una condición que si no la tratamos a tiempo, sí puede avanzar.
01:00Yo siempre le digo a los pacientes que el hígado es un órgano que aguanta mucho palo,
01:04pero que llega un momento en donde ya se pone como en huelga y ya se puede entonces complicar.
01:08¿Hay síntomas?
01:09Sí, sí hay síntomas, pero eso va a depender mucho como del estadio de la condición, ¿verdad?
01:15Porque podemos encontrar hígado graso en diferentes niveles, uno, dos, tres.
01:19Y ya cuando hay una condición más avanzada, que ya hay inflamación, hay fibrosis, que es cicatrización
01:25y también cuando ya podemos pasar a una condición más avanzada como una cirrosis o un cáncer.
01:31Pero generalmente esta lo conocemos como una enfermedad silenciosa, ¿verdad?
01:35Entonces no generalmente nos da síntomas, pero podemos sentir, por ejemplo, el inicio de la enfermedad fatiga
01:40o también como alguna pesadez que se va a dar o una sensación de plenitud abdominal
01:45y conforme se vaya avanzando la enfermedad, ahí podemos presentar cuando hay inflamación, ya ahora sí.
01:51Por ejemplo, acantosis, no sé si han visto las personas que tienen como en el cuellito, las axilas, manchas negras.
01:56Eso es gracias a la resistencia a la insulina, que también es parte del proceso inflamatorio en un caso como
02:03hígado graso, ¿verdad?
02:04Que lo que ocurre es que hay un exceso de acumulación de grasa dentro de las células del hígado, que
02:10no debería estar ahí, ¿verdad?
02:11De hecho, tenemos una imagen, una fotografía en la que podemos ver el reflejo, cómo puede verse el hígado graso,
02:17que también a veces lo conversamos, pero ni siquiera nos imaginamos cómo puede lucir justamente ese hígado
02:23y ahí están los primeros síntomas, ¿verdad? Como lo decía bien Arica, se habla de fatiga constante,
02:28se habla además de muchísimo malestar en la parte superior derecha del abdomen,
02:33ahí lo está viendo, muchísima pesadez, si usted se siente pesadita, pesadito, tiene que tener mucho cuidado.
02:38La famosa distensión abdominal y esas náuseas que aparecen de repente, esa pérdida de apetito,
02:44también podrían hablarnos del hígado graso.
02:46Sí, y si te das cuenta de los síntomas, son síntomas que nosotros llamamos inespecíficos,
02:50es decir, no porque yo tenga distensión abdominal necesariamente va a ser hígado graso,
02:55pero si nosotros ya comenzamos a correlacionar estas condiciones y vemos además que la persona puede ser
03:01que tenga una alimentación que está desbalanceada, que comemos muchísimo más carbohidratos simples,
03:07galletitas, postrecitos, cereales que no están integrales, sino que son refinados
03:12y además es una persona sedentaria y si de casualidad los mandamos a hacerse exámenes de laboratorio
03:18y salen ahí las enzimas hepáticas alteradas, que eso es muy sencillo también de ver,
03:22en la función hepática, podemos ir correlacionando que esa fatiga o que esa distensión abdominal
03:27sea a causa de un hígado graso, ¿verdad?
03:30Vamos a empezar con las bebidas y me llama la atención la primera, que es el café.
03:33Sí, el cafecito de la mañana, que yo sé que muchos deben de estar ahorita también tomándose su tacita,
03:38es una de las bebidas más estudiadas y que mayor información tenemos del beneficio que tiene
03:42en la salud hepática.
03:43Es importantísimo retomar lo que decías antes, ¿verdad?
03:46Ninguna bebida, ningún alimento o una estrategia única, ¿verdad?
03:51Va a ser capaz de ayudarnos a revertir, pero sí nos ayuda como un efecto coadyuvante
03:57del cambio de hábitos de alimentación, de hacer más ejercicio
04:00y la bebida del café se ha visto que nos ayuda a reducir la fibrosis,
04:04que es este proceso de cicatrización cuando hay inflamación
04:07y además también nos ayuda muchísimo a evitar el cáncer hepático, ¿verdad?
04:12Hay mucha información respecto al beneficio que tiene y eso se debe a los principios activos que tiene.
04:17Sabemos que tiene cafeína y eso ayuda a inhibir a las células
04:21que van a estimular la producción de colágeno, que es estos que cicatrizan
04:24y también tiene un antioxidante que se llama ácido clorogénico
04:28y a este le debemos el que nos ayude también a controlar las enzimas hepáticas, ¿verdad?
04:33Que son sumamente importantes porque cuando están controladas
04:36quiere decir que mi hígado está funcionando adecuadamente.
04:38Y así, negrito y sin azúcar.
04:40Negrito y sin azúcar.
04:42Si podemos sí, endulzarlo de alguna forma un poco más natural.
04:47Hoy tenemos opciones que son obviamente ricas, ¿verdad?
04:51También al paladar, que no cambian cuando está en caliente, que eso es importante.
04:55Por ejemplo, está la luloja, que es una opción muy importante en estos casos
04:59porque no nos va a cambiar el sabor de la bebida por estar en caliente.
05:02Hay algunas que sí, por ejemplo la stevia.
05:05Entonces, algunas personas que endulzan con stevia a veces tienen como un poquito de resistencia
05:09porque dicen ahí es que me cambió mucho el sabor del café.
05:12Pero bueno, está esta otra opción y podemos entonces tener ese dulcito que tal vez nos gusta
05:16sin el impacto sobre el aumento de las calorías, que es lo que no queremos.
05:21Porque cuando nosotros incrementamos el consumo calórico y esto viene de azúcares,
05:26es ahí donde el hígado dice, qué raro, yo no sé qué hacer con este montón de calorías
05:30si no las estoy gastando porque tal vez yo no hago ejercicio.
05:33Entonces, ahí es donde se comienza a acumular como grasa en la célula hepática
05:38y es lo que no queremos.
05:39Arica, y por ejemplo, a veces hay personas que les gusta endulzar, qué sé yo, con canela.
05:43Hay ciertos componentes, aditivos o incluso especias que nosotros podamos agregarle al café
05:47que además nos vendrían a favorecer también el hígado.
05:49Ay, sí, eso me parece una súper idea, una súper opción.
05:52Si canela pueden hacer también con clavodolor, ¿verdad?
05:55Pueden incluso, si quisieran algo ustedes experimentar, puede ser con también pumpkin spice
06:01que se utiliza muchísimo, que son una mezcla de especies
06:03y le va a dar obviamente un toquecito diferente al cafecito de la mañana.
06:06Se usa mucho en Navidad, ¿verdad?
06:08Se usa mucho en Navidad o también para los quequitos en época de Octubre, ¿verdad?
06:13También que son muy ricos.
06:14Ah, los quequitos, los dejaron.
06:15Sí, los dejaron, exactamente.
06:17Entonces, es una bebida que se ha visto que tiene un beneficio más o menos
06:21cuando lo consumimos de dos a cuatro tazas al día.
06:24Eso sí también es importante que yo, por ejemplo, que si tomo café,
06:29cuando salgo con la amiga a conversar, ahí tal vez no voy a ver estos beneficios.
06:33Los beneficios van a venir cuando yo tomo la bebida de forma constante, ¿verdad?
06:38Progresivamente en el tiempo, porque obviamente que ahí tengo acceso a estos nutrientes.
06:41Perfecto, vamos a hablar del té verde.
06:43Sí, maravilloso té verde, que también es una bebida sumamente importante porque se ha visto que nos ayuda a reducir
06:51las enzimas hepáticas.
06:52Además, también nos ayuda a tener una mejor sensibilidad a la insulina.
06:56Recordemos que la base de la inflamación, que es lo que genera que haya un problema metabólico,
07:02porque el hígado graso hoy se conoce como hígado graso por disfunción metabólica.
07:09Es decir, que hay algo en el metabolismo que está fallando y que eso es lo que me lleva a
07:13aumentar ese nivel de grasa a nivel hepático.
07:16Entonces, la bebida del té verde nos ayuda muchísimo también a regular esas enzimas y esa inflamación hepática.
07:24Ahora, también es una bebida que tiene unos antioxidantes que se llaman epigalocatequina.
07:30Es un nombre poco complejo.
07:32Epileuco.
07:34Epigalocatequina.
07:34¿Qué?
07:34Chápenes.
07:35Chápenes esa tarea.
07:37Tienen esa tarea.
07:38Otra vez, se llama epigalocatequina.
07:43Epigalocatequina.
07:44Wow.
07:45Ok.
07:45La cáncer repita, eso funciona también para la memoria.
07:48¿Verdad?
07:48Sí, claro.
07:49Sí, y es una bebida también importantísima porque es antioxidante, ¿verdad?
07:54Y nosotros ocupamos también que en el proceso de inflamación baje el nivel oxidativo que tiene nuestra célula.
08:01Y también se ha visto que unas tres tacitas ya vamos a ver también el beneficio de esta bebida.
08:07Ok.
08:07Es importante de mencionar también que cuando ya hay una condición, a veces encontramos el té más concentradito, que es
08:16el té matcha.
08:17Y el té matcha tiene una concentración mayor de los componentes y ahí es importante que no consumamos en exceso,
08:25¿verdad?
08:25Entonces, si vamos a utilizar té matcha, tiene que ser como un octavo de cucharadita y solamente una toma al
08:32día.
08:32Porque ya va a ser como unas tres tazas si tomamos té verde regular, ¿ok?
08:36Eso es que es importante porque generalmente tienen esa duda.
08:39Porque si ya nos, más bien nos aumentamos de la cantidad de té verde, sí puede haber más bien hepatotoxicidad.
08:45Y no queremos eso en una condición en donde lo que queremos es reducir, ¿verdad?
08:49El nivel de inflamación hepático.
08:51Hablemos del kefir.
08:52Ay, sí.
08:53El kefir me encanta porque, bueno, saben que yo siempre voy a promover la salud digestiva.
08:57Y el kefir es una bebida fermentada.
09:01Nosotros tenemos nuestra microbiota intestinal, que es la red de microorganismos.
09:06Esta microbiota tiene, por decirlo así, su oficina central en el intestino.
09:10Pero tiene también oficinas, digamos, regionales.
09:14Y una de esas está en el hígado.
09:15Entonces, hay un eje que se llama eje intestino-hígado.
09:19Eso quiere decir que todo lo que ocurra en el intestino va a repercutir también en el hígado.
09:24Así que si yo tengo una cantidad de microorganismos adecuados, una buena diversidad, yo voy a tener también una salud
09:31hepática adecuada, ¿verdad?
09:33Entonces, se ha visto que si yo tengo mayor diversidad, eso va a disminuir el riesgo de que yo tenga
09:38una disbiosis intestinal, que es un desequilibrio de esa microbiota.
09:42Y cuando hay desequilibrio, hay algo que se llama permeabilidad aumentada y que es que mi intestino prácticamente se hace
09:49como un coladorcito, ¿verdad?
09:50Entonces, si está como un colador, es más fácil que a la sangre ingresen sustancias y que me pueda dar
09:55una enfermedad.
09:55Todo eso lo evitamos cuando consumimos una taza de kefir al día.
09:59O sea, aumentamos la diversidad de microorganismos, lactobacilos, bifidobacterias, estreptococos y todo eso hace que mi microbiota sea más rica,
10:09más diversa y más estable.
10:10Y que eso me haga tener salud hepática.
10:12¿Y el consumo de esto tiene que ser así solito también o también es recomendable, por ejemplo, combinarlo con algún
10:17tipo de líquido, de stevia, de azúcar?
10:20No, ese se puede tomar solito.
10:22Pero también sí podría ser, por ejemplo, ponerle alguna fruta que sea rica en fibra.
10:27Por ejemplo, se me ocurre hacerlo en la mañana con un kiwi.
10:30Por ejemplo, ¿verdad?
10:31Que tiene una muy buena fibra y que nos va a ayudar a alimentar esa fibra a los microorganismos que
10:35están en esta bebida.
10:37Ok, perfecto.
10:38Y por último, ¿qué tenemos?
10:39La silimarina, que es uno de los fitofármacos más estudiados también, ¿verdad?
10:45Que se conoce muchísimo también sus efectos sobre la salud hepática.
10:48Esto es un complejo de polifenoles, que son antioxidantes.
10:54Entonces, tiene función antioxidante, antiinflamatoria.
10:56Nos ayuda también con la sensibilidad a la insulina y nos ayuda también a prevenir la fibrosis.
11:02Que era lo que les comentaba.
11:03En el paso de la inflamación a nivel hepático, lo primero que se va a dar es que haya cicatrización.
11:09¿Verdad?
11:09Y esa cicatrización es esa fibrosis y de ahí ya da paso, por ejemplo, a una cirrosis.
11:14Que no queremos llegar a ese extremo, porque ya en esos niveles, yo les digo siempre, los primeros niveles es
11:21como que usted tenga una cuenta por pagar.
11:23Usted la puede saldar, ¿verdad?
11:24Pero ya cuando la condición avanza es prácticamente imposible que sea reversible.
11:30Entonces, ya ahí al paciente lo que se le hace es darle calidad de vida.
11:35Y no queremos llegar a eso si nosotros lo podemos evitar con todas estas acciones y además, obviamente, sumándole la
11:40actividad física.
11:41Perfecto. Arica, le hace una consulta a una televidente y dice, ¿ayuda la leche dorada al hígado?
11:47¿Ayuda la leche dorada al hígado?
11:49Sí, claro, porque la cúrcuma es hepatoprotectora también.
11:52Entonces, puede ser también una bebida que nosotros sumemos a este grupo de bebidas que incorporamos dentro de una alimentación
11:59saludable.
11:59El estándar de oro para poder nosotros revertir el hígado graso en etapas tempranas es que perdamos entre el 7
12:07y el 10% de peso corporal, ojalá en grasa corporal, y que aumentemos nuestra masa muscular.
12:13Y estas bebidas las podemos incluir como un coayudante a ese tratamiento, ¿verdad?
12:17Que se ha visto ahí que el efecto es grandioso.
12:20Por ejemplo, en el caso del kefir, se ha visto que nos ayuda a reducir hasta un 14% de
12:25grasa a nivel de la célula hepática.
12:27Así que es importantísimo que ustedes en la casita puedan hacer el uso de estas bebidas dentro de ese cambio
12:33que van a hacer de alimentación y también que incorporen la actividad física,
12:37principalmente el ejercicio de fuerza, que es el que sabemos que tiene evidencia también, que nos ayuda a contrarrestar todas
12:43estas condiciones que son metabólicas,
12:45porque el problema es de metabolismo, es de resistencia a la insulina también, que tenemos que mejorarlo.
12:51Y también, obviamente, sabemos que la pérdida de masa muscular lleva a que haya también mayor riesgo de que desarrollemos
12:57enfermedades.
12:58Y, obviamente, una microbiota que esté equilibrada siempre va a ser de beneficio.
13:02Muchísimas gracias, Arica. Este es nuestro ABC del día de hoy.
13:05De hecho, ahí tenemos un resumen acerca de este tema tan importante que hablamos en esta mañana.
13:10Ahí usted puede tenerlo en casa.
13:12El ABC dice, el café sirve para reducir la inflamación hepática.
13:16El té verde para combatir el estrés oxidativo.
13:19Y para que lo recuerde, la silmarina para regenerar y proteger las células del hígado, para que lo tome en
13:24cuenta y vaya a su microbiota que favorita a conseguirla,
13:27al igual que el té verde y el café, que sabemos que lo tenemos bastante a mano.
13:30Arica, muchísimas gracias.
13:31Ay, a usted.
13:31¿A dónde la pueden encontrar?
13:32En Instagram como doctora de Arica con doble A y también en el teléfono, ¿verdad?
13:39Pero con la asistente, mi asistente se llama Maleria, ella los va a atender increíblemente.
13:44Es 6042-0526.
13:46Perfecto, Arica.
13:47Muchísimas gracias por todos tus consejos que siempre son súper valiosos.
13:51Muchas gracias.
13:51Continuamos con Mar.
13:52Sí, vamos.
13:53Sí.
13:53Tampoco.
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