00:00Possono essere tanti e diversi i motivi per cui ci troviamo a dover fare a meno della panna
00:04da cucina. Per qualche intolleranza, per la dieta, per ragioni estetiche o banalmente
00:09perché abbiamo dimenticato di comprarla. Per ognuna di queste ragioni esiste un'alternativa.
00:14Prima di darvi le alternative alla panna da cucina, specifichiamo che è cosa ben diversa
00:19dalla panna da montare che si utilizza nella preparazione dei dolci. Quest'ultima è molto
00:23più grassa, proprio perché deve dar forma a composti soffici e ben fermi. Proseguendo
00:28nel video invece scoprirete come sostituire la panna da cucina nei primi piatti, nelle
00:32salse oppure negli impasti dolci, ma non nel caso in cui serva montarla.
00:37Ecco quindi 10 alternative con cui sostituire la panna. Prima però vi invitiamo a iscrivervi
00:42al nostro canale e a cliccare sulla campanella delle notifiche per non perdervi nessuna novità
00:47firmata di sapore.
00:51Se vi manca la panna o volete un'alternativa light per condire la pasta o mantecare un risotto
00:57potete far sciogliere del formaggio spalmabile con un goccio di latte da aggiungere a seconda
01:01della consistenza desiderata e del tipo di ricetta. Una soluzione più leggera da provare
01:06non solo per i primi piatti, ma anche per frittate e chisce rustiche. Le renderà più
01:10soffici e morbide.
01:13Potrebbe sembrare scontato, ma a volte si ha necessità di utilizzare un'alternativa
01:17alla panna perché sia vegani o intolleranti al lattosio. Fortunatamente esistono preparati
01:22a base di ingredienti vegetali come soia, riso o avena su tutti, che rappresentano dei
01:27validi sostituti alla classica panna da cucina.
01:31Tra i formaggi morbidi, la ricotta è forse l'alternativa più gustosa alla panna da cucina.
01:36Mantecata con un po' di acqua di cottura della pasta e trasformata in crema diventa un condimento
01:41di gran lunga superiore a una banale panna UHT. La ricotta sostituisce la panna anche come
01:46ingrediente nei dolci, rendendoli meno calorici. Se volete ottenere una panna da cucina che
01:52sia il più possibile simile a quelle in commercio e non ve ne frega nulla delle calorie, potete
01:57farla in casa con latte, olio e sale mescolati insieme.
02:02Se la panna da cucina vi serve per addensare una salsa troppo liquida, potete sostituire la
02:07solita panna da cucina con un composto preparato con due cucchiai di amido di mais, una tazza di
02:12latte e un cucchiaio di farina o fecola di patate.
02:17La vostra ricetta prevede della panna fresca, ma ne siete sprovvisti? Nessun problema, vi
02:22vengono in soccorso due ingredienti che in frigo non mancano mai, burro e latte. In base
02:27alle quantità richieste, utilizzate metà dose di latte e metà di burro, fate sciogliere
02:32quest'ultimo sul fuoco, aggiungete il latte e frullate il tutto fino a ottenere un composto
02:36omogeneo. Un'alternativa veloce alla panna per condire la pasta può essere rappresentata
02:41anche da un'emulsione preparata con olio o burro e acqua di cottura. L'amido contenuto
02:46nell'acqua di cottura della pasta aiuta a formare una cremina che, sebbene non c'entri
02:50molto con la panna, può risolvere un pranzo all'ultimo minuto.
02:55La besciamella è una salsa composta da latte, burro e farina, e si presta benissimo a fungere
03:00anche da panna. Basta solo farla addensare meno e lasciarla un po' più liquida.
03:06Infine, fra le alternative per sostituire la panna da cucina, eccovene anche una variante
03:10da utilizzare nei dolci, utile soprattutto se siete intolleranti al lattosio.
03:15Schiacciate una banana matura con la forchetta e unite un albume. Sbattete il composto con
03:19le fruste in modo da formare una crema da zuccherare a piacimento e utilizzare per le
03:24vostre preparazioni dolci. Allora lettori di Dissapore, avete trovato
03:28la soluzione che fa per voi? Se il video vi è piaciuto lasciate un mi piace e ci vediamo
03:33nei commenti.
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