00:00Un anello di cipolla è per sempre, se sapete come conservarlo. Luce, calore, eccessiva umidità,
00:06questi i principali nemici dei bulbi dalle mille varietà, sempre verdi della cucina,
00:11purché si riesca a farli durare, fino a 5 o 6 mesi, se siamo bravi.
00:15Nel video di oggi vi spieghiamo come conservare le cipolle al meglio, ma prima di cominciare
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00:30Una delle regole più sottovalutate e quasi mai rispettata è quella di riporre le cipolle
00:35avendo cura di tenere le radici rivolte verso l'alto. In questo modo la parte superiore,
00:40da dove nascono i germogli, sarà orientata nel senso opposto alla naturale crescita e rimarrà
00:45inoltre al buio. È il buio in realtà la vera chiave della conservazione delle cipolle,
00:52un po' come per le patate. E anche l'umidità gioca un ruolo decisivo. Questa, in particolar
00:57modo, non dovrebbe mai superare il 70%. Le cipolle inoltre, crescendo sottoterra,
01:03sono più a loro agio al buio rispetto alla luce.
01:08Oltre a posizionarle a testa in giù, è meglio disporre le cipolle senza sovrapporle,
01:13in modo tale che possano respirare. Inoltre, sempre per lo stesso motivo, è sconsigliato
01:18conservarle in frigorifero, ovvero il luogo più umido che si ha in cucina.
01:23Quindi, se non si possono mettere in frigo, dove riporle? Se avete delle vecchie cassette
01:28di legno o di plastica, che potete rivestire con carta da forno, usatele per riporre le
01:33cipolle. In alternativa, potete usare dei sacchetti di carta, ma adagiandoli poi orizzontalmente
01:38sul piano, in modo che le cipolle non si sovrappongano.
01:43Tutte queste accortezze valevano chiaramente per le cipolle integre. Una volta tagliate,
01:47invece, le cose cambiano. Potete conservarle sia in freezer che in frigorifero, ma con alcune
01:52accortezze. Se le volete surgelare, evitate i pezzi grossi, meglio tritarle, magari con
01:58delle carote e del sedano per avere un soffritto già pronto. Quando vi serviranno, buttatele
02:02poi direttamente in padella senza scongelarle. Se l'intenzione è di consumarle entro un paio
02:07di giorni al massimo, potete conservarle anche in frigorifero, senza necessariamente tagliarle,
02:12ma ricordate di avvolgerle nella pellicola trasparente. Servirà sia a mantenerle idratate
02:17nei loro stessi liquidi, ma soprattutto a contenere gli odori forti caratteristici. Quelli
02:23che vi abbiamo fornito sono consigli apparentemente molto banali, ma sono proprio quelli che fanno
02:28la differenza. Se il video vi è piaciuto, lasciate un like e dopo aver provato questi
02:32consigli, venite a trovarci nei commenti.
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