Per l’impasto 250 grammi Farina Molino Quaglia Petra Tipo 1 un pizzico di sale 1 uovo 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva acqua (circa 50 grammi) da aggiungere man mano
Per il ripieno 100-80 grammi di burro non salato (a scelta) 100 grammi di pan grattato fino ad 1 chilogrammo di mele 80-100 gr di zucchero 50 grammi tra mandorle e pinoli 50 grammi di uvetta sultanina briciole di biscotti o amaretti la buccia gratuggiata di un limone la buccia di mezzo limone qualche cucchiaino cannella Extra: gocce di cioccolato
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