00:00This is a very good example of the things that you get out of protecting nature.
00:05It's accessible to everyone and it's for free.
00:14Ngayong linggo, binigyan ako ng pagkakataon na maipagluto at makasalo si Gerald Kinit,
00:20pati na ang kanyang mga mahal sa buhay na nakatira rito sa Kinit Eco Integrated Farm.
00:26Laki sa pamilya ng mga magsasaka si Gerald.
00:32At kahit na nagtrabaho siya bilang nurse, nagbuhos din siya ng panahon para tuparin ang isa pa niyang pangarap.
00:39Ito ay ang isingin ang kamalayan ng mga kabataan tungkol sa magsasaka.
00:44Pinuturuan talaga natin ng mga kabataan, chef, na mag-engage siya, hindi lang sa farming, kundi sa business.
00:51At natawag po natin itong agri-entrepreneurship.
00:54Ang mga putahing nakalatag sa hapag ng pamilya Kinit ay kombinasyon ng classic at modern dishes
01:00na nagbibigay-pugay din sa kulturang pangasinense.
01:05Simulan natin ang pagluluto sa isang roast turkey na ibabaon natin sa lupa.
01:11So food explorers, sanay kayo makakita ng mga naglelechon ng nasa ibabaw ng lupa.
01:17So ibibigyan natin kayo ng example ngayon kung paano ninyo magagamit yung siguro bakanting space sa bakura ninyo
01:24or siguro pag nasa camping kayo, mag-uhukay tayo ng lupa at doon natin sa loob, iluluto yung ating pabo.
01:33Hukay lang tayo ng mga 2 feet, basta lampas tuhod nyo.
01:37Para lang may enough na space, depende rin yun sa laki actually ng pabo ninyo.
01:40Pwede nyo itong gamitin sa pato, sa manok, even sa siguro pork belly.
01:46And then, make sure lang na may bato kayong ilalagay sa ilalim.
01:49Parang yung ginawa natin sa sambali before, kung saan tayo nag-clam bake.
01:55So parang ang science kasi doon is, lalagay natin ng bato, paapo yan natin ng 30 minutes to an hour,
02:02and then yung matatrap na init doon, saka siyang magluluto doon sa ilalagay nating protein.
02:08In this case, yung ating pabo.
02:11So tatakpan lang na natin yun ng lupa, antayin lang natin maluto.
02:14So ito yung pinakamahirap na part dito actually, yung maghukay.
02:19So imbis na magdala kayo ng oven, or kung wala kayong oven, this is something that you can definitely try,
02:24kasi may ibang flavor siyang ibibigay.
02:40Patalasan kapag maglilachan tayo, manok, baboy, kailangan pa natin magsaing para meron tayong starch component.
02:56Kung baga, yung ating recipe, stuffing ang gagawin natin.
03:01Base natin dito is from sweet potatoes or kamote.
03:04So yun lang, hiwain lang natin yung ating kamote.
03:06And siguro just to add some level of flavor doon sa ating stuffing,
03:12lalagyan din natin siya ng mansanas.
03:15Yes, in a way, medyo hawig to doon sa mga western dishes,
03:19lalong-lalo na pag pabo for their Thanksgiving.
03:22Yung mansanas component natin, it's optional.
03:26Kung gusto ninyo ng pure kamote lang, pwede nyo rin haluan yan ng ube or any other root crops.
03:32Definitely, panalo yan.
03:38Ayan, ready na yung ating kamote at saka yung ating mansanas.
03:42Lalagyan ko lang siya ng mantikilya.
03:44And another optional ingredient, yung ating pasas.
03:48And season lang natin siya with some salt.
03:54Salang na natin.
03:54Salang na natin.
04:24Okay na yung ating stuffing, pero bago natin siya isiksik,
04:29lalagyan ko lang muna ng leeks.
04:38Leks lang natin.
04:43And pwede na natin ilagay.
04:45Yeah, definitely, yung ating stuffing would add flavor.
04:58Siyempre, yung konting sweetness ng ating sweet potato.
05:01And then, yun yung bango ng ating leeks.
05:05And of course, pinakamaganda kasi dito, kapag nilabas na rin natin yung stuffing,
05:09yung flavor din naman ng turkey, mapupunta rin sa loob.
05:13Pag nakikita ninyong may gapa, what we can do is stuff it with a whole fruit.
05:21And then, si-secure na lang natin yan.
05:32So ready na yung ating turkey, ready na rin yung ating hinukay na oven.
05:36Salang na natin.
05:37This is optional.
05:43Pero just in case lang may mga save tayong parang katas niya,
05:47pwede natin ihalo sa sauce.
05:49And then, meron din tayo ditong bakal, doon natin siya isasabit.
06:07Pag nakikita ninyo.
06:37Yeah, amat.
Comments