00:00I don't drink fishpans.
00:01Mayroon din po kayong babuyan.
00:03Isa lang ito sa mga karaniwang eksena sa Lodgar Farm na pagmamayari ng businessman at social media personality na si Sir Romeo Katakutan.
00:14Ang farm na ito ay isa sa pinagmumula ng kabuhayan ng kanyang pamilya.
00:19Dito rin nagmumula ang pagkain nila at ng kanilang mga kasamahan sa farm.
00:23At dyan, nagiging tulay din ang Lodgar Farm para makatulong sa mga kababayan natin.
00:30Ano man ang kaya niyang ibahagi sa iba ay handa niyang ibigay ng walang kapalit.
00:36Isa sa mga madalas na nahuhuli sa kanyang fishpans ay ang malalaki at malulusog ng mga hito.
00:42Normally kapag meron tayong nakukuhang hito, gagataan yan or iihawin.
00:47But this time, gagawa tayo ng napakasimpleng fried catfish.
00:52So the first thing that we need to do is fabricate or i-filet natin siya.
00:57Whenever you're filleting any protein, importante na tuyo yung paghahawakan mo sa kanya.
01:03Number one, mas safe kasi yun and then mas malinis yung cut.
01:07Grabe, sobrang laki hindi kasi sa lamesa natin.
01:09Tip lang din pagdating sa paborito nating hito.
01:12Kadalasan kasi diba yan, pag niluluto natin bago natin siya partihin or katayin or i-fabricate.
01:21So ang advice sa atin is parang pasukahin muna, siguro at least a day muna na nasa batsa lang para siguro matanggal yung tinatawag nating lansa doon sa pinaka flesh niya.
01:33Pero may isa kasi yung mag-hitong tropa na nagturo sa akin para daw ma-expedite or para mapabilis yung proseso na yun is tanggalin mo yung isang parte dito.
01:43Meron kasi silang parang namuong dugo dito sa karne nila.
01:49So hanapin lang natin yun.
01:56Ayan.
01:58Ayan siya.
01:59So nandito siya sa parang leeg niya na part.
02:05Ayan, yung parang buong dugo na yan.
02:08So tatanggalin mo lang daw yan.
02:10And hindi na magiging ganun kalansa yung hito.
02:16And habang nagre-relax yung fillet natin dito, i-prepare ko na yung ating...
02:41Bali, dalawang component yung ating pang-dedred siya kanya or parang ipang-co-coat, which is yung una, wet, yung ating gatas.
02:54And then lalagyan natin ng acid.
02:56In this case, kalamansi juice.
02:58Kung wala kayo niyan, suka, pwede rin.
03:00We're actually substituting buttermilk.
03:06Ito yung kadalasang pinangbababad sa mga fried chicken, lalo na pag medyo western.
03:14American yung cuisine.
03:16Yan yung pinaka-wet ingredient nila sa mga fried foods nila.
03:20So since mahirap yung access sa atin dito sa Pilipinas ng buttermilk,
03:25you can substitute that with milk, fresh milk, and acid.
03:29So yun lang yung parang tinatry nating ma-achieve.
03:34And kung mapapansin ninyo, dahil nilagyan natin ng acid yung ating gatas, medyo nagkakurdel siya ng kaunti.
03:40So yun yung normal niya.
03:41Kaya huwag kayong magulat pag pinaghalo niyo yung kalamansi juice or lemon juice or vinegar tapos nagkakurdel.
03:48That's perfectly normal.
03:51And yan, sinison lang natin yan ng salt.
03:54Dito natin imamarinate yung ating isla habang piniprepare naman natin yung ating dry ingredients.
04:00So medyo dahil malaki yung portion natin, we'll just cut this into serving size or serving portions.
04:08Yan, pwede siguro ng kalahati.
04:10Then, pekta na natin.
04:21Para na rin siguro mas matanggal pa yung lansa,
04:25I would suggest na imarinate natin ito for mga 2 hours.
04:30Lagyan natin sa fridge, tapos hayaan muna natin dun mag-chillax.
04:33And habang nakapag-chill yung ating isda at saka yung ating mixture sa loob ng fridge,
04:41piprepare na natin yung ating dry ingredients bago natin siya erecta ng frito.
04:46So here I have a plate.
04:48Diyan ko siya i-dedredge.
04:49Pero meron din tayo dito ang harina and garlic powder.
04:54Kung meron kayong onion powder, perfectly fine.
04:57Ayaw ninyo ng garlic, salt, and pepper.
05:00And mix lang natin.
05:23And bago natin siya i-fry, make sure lang na i-tap ninyo ng kaunti para matanggal lang yung excess.
05:29Gusto nyo tanggalin yung excess kasi dudumi agad yung mantika natin.
05:34So hindi nyo siya magagamit ng mas patagal.
05:35Music.
05:38So hindi.
06:10Ganoon lang kasimple, pwede tayo mag-serve.
06:29Siguran mo na lang yan.
06:32Kasi kadalasan sanay tayo ng may sawsawan yan.
06:34Siguran lang.
06:36Man?
06:40Parang karne.
06:44Sarap.
06:46Kukulang ganyan ano.
06:57Mga idol na nagloto si JR ng ano, yung iso.
07:02Pinitikin niya. Mga idol, napakasarap.
07:05Parang, parang.
07:06Mga idol, napakasarap.
07:12Mga idol, napakasarap.
07:12Pag.
07:14Pag.
07:14transpakasarap.
07:15Mga idol, napakasarap.
07:15Pag.
07:16Pag.
Comments