- il y a 7 semaines
Samedi 20 décembre 2025, retrouvez Cécile Guillou (Directrice Générale, Picard Surgelés) et Florence Dupré (Présidente fondatrice, Women for CEO) dans SMART WOMEN, une émission présentée par Marie-Claire Capobianco.
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00:00Bonjour, bienvenue dans Smart Woman, l'émission qui donne le pouvoir aux femmes.
00:09Donc chaque mois je reçois deux à trois invités, à la fois responsables d'associations, de collectifs, de réseaux,
00:17grands témoins de tous horizons, des dirigeantes d'entreprises, essentiellement des patronnes de PME et de TI,
00:24enfin bref, donc des profils très différents, mais qui partagent la conviction que les femmes doivent prendre leur juste place
00:31dans toutes les sphères de pouvoir économique, politique, médiatique, scientifique, bien sûr, avec le domaine essentiel de la tech et de l'intelligence artificielle.
00:42Alors à la question pourquoi, la réponse est simple, tout simplement pour plus de performance économique,
00:47pour plus de rationalité et d'équilibre dans les prises de décisions et dans la représentation sociale,
00:52parce que, il faut-il le rappeler, les femmes représentent la moitié de l'humanité, des forces vives de l'humanité.
00:59Alors aujourd'hui, pour en parler, je vais avoir le plaisir d'accueillir tout d'abord Florence Dupré,
01:04Florence Dupré qui est la co-fondatrice et présidente de l'association Women for CEO.
01:11Le nom parle de lui-même, il s'agit d'amener davantage de femmes vers les postes numéro un.
01:17Et ensuite, je recevrai, je ferai le portrait de Cécile Guillou, qui est justement CEO,
01:23qui est la directrice générale du groupe Picard-sur-Gelay, donc grande entreprise bien connue des Français
01:30et qui d'ailleurs est en giron d'une famille à 100%, donc la famille Zoary,
01:36qui a d'autres établissements de commerce et de retail alimentaire.
01:40Voilà, donc pour commencer, Florence Dupré tout de suite.
01:49Bonjour Florence Dupré, bienvenue dans Smart Women.
01:54Alors Florence Dupré, vous êtes une dirigeante d'entreprise, vous êtes actuellement DGA de la branche autonomie et santé du groupe La Poste.
02:03D'ailleurs, vous avez fait votre carrière jusqu'à présent dans le domaine de la santé,
02:06vous avez occupé plusieurs fonctions de premier plan.
02:09Et donc ma première question finalement, c'est de vous demander pourquoi, il y a maintenant un peu plus d'un an,
02:16c'était en octobre 1924, vous avez décidé de co-fonder Women for CEO, le mouvement Women for CEO.
02:24Qu'est-ce qui s'est passé ?
02:25Alors en fait, moi en tant que dirigeante d'entreprise, depuis toujours, j'ai compris que la diversité était un vecteur de performance.
02:30Ce n'est pas juste un enjeu de devoir moral.
02:33Je prends toujours l'exemple d'un comité de direction où tout le monde regarde dans la même direction.
02:38En fait, on ne voit pas le problème en trois dimensions.
02:41La seule façon de voir un problème en trois dimensions, c'est d'avoir plusieurs points de vue.
02:46Ce verre, vous voyez un cercle.
02:47Moi, je vois qu'on peut mettre de l'eau dedans et finalement, on va pouvoir boire.
02:51Donc c'est une démonstration assez simple, mais qui m'a toujours habité.
02:55Et en fait, c'est drôle comme parfois, on voit des choses professionnelles, on ne les voit pas au niveau personnel.
02:59Moi, j'ai toujours cru que je n'avais pas de plafond de verre jusqu'au moment où je l'ai touché.
03:03Et j'ai touché très tardivement.
03:04Je l'ai touché il y a trois ans maintenant.
03:06Et j'ai compris qu'en fait, ce n'était pas un plafond que je m'étais mise toute seule sur ma tête.
03:09C'était un plafond qui est une construction sociétale.
03:12Et comme je me suis dit, qu'est-ce que c'est que cette construction ?
03:15Comment est-ce qu'on peut le déconstruire ?
03:17Eh bien, j'ai décidé de créer Women for CEO.
03:19Et alors, en quoi ça consiste exactement ?
03:23Comment s'est organisé ?
03:25Quel est l'objectif vraiment de Women for CEO ?
03:28Alors, Women for CEO n'a pas été créée dans un garage.
03:31Elle a été créée à deux avec Valérie Courcier sur une terrasse.
03:35Et en fait, on s'est dit, qu'est-ce qui coince ?
03:37Qu'est-ce qui fait qu'on n'a pas la parité en haut des organisations ?
03:40Il y a seulement 10% de femmes CEO dans le monde.
03:43Et ce qui est terrible, c'est que sur le dernier trimestre,
03:45si vous regardez le turnover des CEO, c'est toujours 10%.
03:48Donc, en fait, le passé est pourri.
03:50Les chiffres sont assez têtus.
03:52Le présent est pourri, donc le futur est pourri.
03:54Et comme moi, je soigne mon action, enfin mon angoisse par l'action,
03:56on a travaillé, on s'est dit, qu'est-ce qui bloque ?
03:59Et en fait, moi, j'ai rêvé d'une image.
04:01C'est que dans tous les groupes qui travaillent sur la mixité,
04:04la parité, la place des femmes, on ne voit que des femmes.
04:07Et un jour, j'ai rêvé d'une photo.
04:09Je me suis dit, on ne pourrait pas avoir 400 personnes dans une salle
04:12réunies à 50-50 pour la parité hommes-femmes avec des hommes et des femmes.
04:17Voilà, et c'est ça qui a donné naissance à Women for CEO.
04:20Et on a trois axes de travail.
04:22Le premier, c'est comment les femmes travaillent sur elles-mêmes,
04:25plutôt à s'aligner, à se renforcer, à s'incarner.
04:28Ce qui veut dire à dire, moi, je suis CEO ready,
04:31moi, je suis directrice ready.
04:33Comment est-ce que de l'autre côté, les hommes se mobilisent ?
04:36Comment est-ce qu'ils ouvrent leur cercle de pouvoir aux femmes ?
04:39Et puis, comment ils deviennent des gardiens infatigables d'univers inclusif ?
04:42Une fois qu'on a progressé personnellement, c'est un vrai travail personnel,
04:46on se remet ensemble et on se dit, comment est-ce qu'on fait
04:48pour changer nos organisations, nos sociétés, ensemble, hommes-femmes ?
04:53Et là, à dégenrer certaines questions, en termes de responsabilité, d'injonction,
04:58ne pas les ramener de la maison au bureau.
05:02Et puis, comment créer des cadres de compétences,
05:05donc des competency frameworks sur le leadership inclusif et efficient ?
05:10Parce que le twist, en fait, de ce mouvement, c'est que ce qui nous intéresse,
05:13c'est d'avoir des leaders inclusifs et efficients.
05:15Si ce sont des hommes, ils nommeront des femmes.
05:17Si ce sont des femmes, eh bien, tant mieux.
05:19Donc, finalement, la question de genre n'a plus d'importance.
05:22Alors, justement, pour faire ça, dans votre organisation,
05:24vous avez une organisation spécifique qui est assez caractéristique.
05:27Alors, dites-nous, parce que je sais que c'est à la fois le conseil,
05:31à la fois la parité, allez-y.
05:33Absolument, nous, on a démarré, on était deux, aujourd'hui, on est 600.
05:36Moi, ça m'a paru très important, dès le début,
05:38d'aller m'ancrer dans ce qui existe, la parité.
05:41Il y a des personnes comme vous qui travaillent depuis des années sur ces sujets.
05:44Donc, j'ai rencontré Viviane de Beaufort, que je connaissais,
05:47qui m'avait confié le fait d'être marraine d'une de ses promotions de Women Board Ready.
05:51Et je lui ai parlé de ce concept, d'avoir une feuille de route,
05:55trois groupes de travail, des délivrables, des smart goals,
05:59comme une entreprise, en fait, gérée comme une entreprise.
06:02Et quand elle m'a dit que l'idée était intéressante,
06:04qu'elle avait envie de s'engager, qu'elle acceptait de rentrer dans le comité scientifique,
06:08qu'elle m'a aidée à construire, le comité scientifique à parité,
06:11je me suis dit, alors, on est dans le vrai, si quelqu'un comme ça,
06:14si je m'inscris dans ces pas et dans le pas de plein d'autres femmes,
06:17comme Brigitte Thérésie, qui travaillent sur ces sujets depuis des années.
06:20Voilà.
06:21Donc, ça, c'est le conseil scientifique qui nous aide à construire toute l'action.
06:24Mais je crois que dans les membres également, vous faites par binôme, c'est bien ça ?
06:28Alors, en fait, on rentre dans le mouvement à deux.
06:31D'accord.
06:31Donc, si on est une femme, on rentre avec un homme.
06:32Si on est un homme, on rentre avec une femme.
06:34C'est ce qui a permis la parité.
06:35C'est original.
06:35C'est original, bien sûr.
06:36C'est ce qui manquait, en fait.
06:38Parce que quand on lance l'invitation, vous avez 100% de femmes qui viennent.
06:41Évidemment, elles sont concernées.
06:42Oui.
06:42Mais on s'est dit, pour avoir des hommes, c'est simple.
06:45Chaque femme amène un allié avec elle.
06:50Donc, on représente la pyramide d'une entreprise.
06:52Donc, on a des chers women, plutôt des charmanes que des chers women, mais quelques chers women.
06:56Et puis, on va jusqu'aux contributeurs individuels.
06:58Et c'est cette parité dans l'exemple qui est importante.
07:02La feuille de route se déroule.
07:04On est vraiment ancré aussi dans notre écosystème.
07:06Vous en parliez.
07:06L'écosystème, c'est très important.
07:08Parce que je pense qu'on n'est pas là pour se faire ni de l'ombre, ni de la compétition,
07:12pour changer le monde.
07:13Il faut tout un monde.
07:14Donc, on essaie d'en faire partie.
07:15Mais alors, justement, l'objectif est ambitieux.
07:17Parce que passer du 10-12% actuel à la parité, il n'y a quand même pas de géant.
07:23Et d'autres collectifs, d'autres mouvements ont plus ou moins ce type d'objectif.
07:28Donc, comment vous vous inscrivez justement dans cet écosystème dont vous parliez ?
07:32Comment vous vous positionnez ?
07:33Est-ce que vous avez des interactions avec d'autres organisations ?
07:36Comment ça se passe ?
07:37Alors, exactement.
07:37En fait, nous, on est allé voir ce qui nous avait précédés,
07:40ce qui avait des actions communes.
07:41Et on a décidé de ne pas refaire la roue.
07:44Donc, en fait, très souvent, on a des événements croisés.
07:47On s'invite les uns les autres.
07:49Il y a des cercles de femmes, de syndicats qui se réunissent.
07:53Je suis invitée à parler.
07:54Inversement, j'envoie en fait des hommes et des femmes parce qu'elles ont besoin, elles aussi, quand elles organisent un événement sur la mixité, d'avoir des hommes.
08:01Et donc, j'invite les hommes et les femmes de Women for CEO à se joindre.
08:06Et puis, on a des actions communes.
08:07Par exemple, l'AME a travaillé sur des outils.
08:11On a contribué à notre humble mesure.
08:14Et puis, on ne va pas recréer les nôtres.
08:16On utilisera les leurs, voilà, en termes d'index de parité.
08:19Voilà, donc, on est inséré.
08:20Il y a plein d'autres initiatives comme celle de Marlène Schiappa.
08:23Oui, il y en a beaucoup.
08:23Le Nex 40.
08:24Voilà, très bien, allez-y.
08:26Nous, on travaille en dessous.
08:27Et puis, de concert.
08:29Et alors, parce que, bon, la mesure, parce que vous dites un objectif chiffré, donc parité.
08:34Oui, 2035.
08:35Comment, voilà, 2035.
08:36Comment vous allez le mesurer exactement ?
08:38Parce que c'est vrai que CEO, c'est assez large quand même.
08:41Ça couvre, bon, plus ce niveau monde.
08:42Alors, parlons de niveau France.
08:44Comment vous allez faire pour mesurer ça en quelques...
08:46Alors, j'allais vous dire rendez-vous dans 10 ans.
08:48Oui, non, non, non, non, exactement.
08:52Donc, rendez-vous en 2035.
08:54Non, ce qu'on essaie de faire, nous, c'est de construire une trajectoire.
08:57Donc, on a des smart goals.
08:59Et surtout, on part du principe que si on arrive à changer, ne serait-ce que d'un iota,
09:05la vision d'hommes et de femmes qui ont des postes de direction.
09:09Donc, on essaie vraiment d'avoir le maximum de CEO actuels, de DG, directrices, directeurs.
09:15Et si eux changent leur propre vision, ils vont contribuer par effet de levier à changer les sociétés dans lesquelles ils sont.
09:23Et par exemple, nous, on a passé l'étape suivante de Women for CEO, qui est un mouvement où on s'engage à titre personnel pour atteindre la parité,
09:30à une première membre, en fait, qui a décidé d'organiser un événement en nous demandant de venir et d'ouvrir son réseau de femmes à des hommes.
09:38De la même façon, ils ont invité.
09:40Et voilà, c'est comme ça qu'on imagine qu'on va changer la trajectoire.
09:44Et comme vous savez, il y a une citation qui est très intéressante, qui est « Visez la lune ».
09:50Et si vous la ratez, vous finirez dans les étoiles.
09:53Donc, on construit une trajectoire.
09:54On va souhaiter donc que cette prévision se réalise et que nous constations dans les chiffres la réalité de cette initiative indispensable.
10:02indispensable, encore une fois, pour la performance, pour l'équilibre.
10:06Absolument.
10:07On souhaite au mouvement une vie active et successif, comme on dit en bon français.
10:12Et courte, dix ans, dix ans, dix ans, dix ans, oui, c'est ça.
10:14Donc, merci beaucoup et je vais recevoir maintenant justement une CEO parce qu'il en existe, effectivement.
10:20Et donc, c'est Cécile Guillaou qui dirige Picard sur Gelée.
10:27Bonjour, Cécile Guillaou.
10:28Bonjour.
10:29Merci d'avoir accepté mon invitation dans une période qui est quand même très active pour vous,
10:33puisqu'on sait que les fêtes de fin d'année constituent une partie importante pour Picard.
10:39Donc, merci de votre venue.
10:41Alors, juste avant vous, je recevais Florence Dupré qui a cofondé un mouvement qui est Women for CEO
10:46et leur ambition, c'est de passer le pourcentage qui est actuellement de 10-12% de femmes CEO dans le monde à la parité en 2035.
10:54Bon, c'est ambitieux.
10:55Alors, vous, bien sûr, vous êtes déjà CEO et depuis déjà de nombreuses années,
11:00vous êtes en fait directrice générale des surgelés Picard, comme je le disais en introduction.
11:05Donc, on va montrer que c'est possible.
11:07Vous allez parler de vous, vous allez nous raconter comment ça s'est passé.
11:10Alors, on va le faire dans l'ordre néanmoins chronologique.
11:12Donc, on va commencer sur ce que vous avez fait avant d'arriver chez Picard.
11:17Donc, vous avez démarré avec, vous avez fait HEC Options Finance et vous avez démarré dans le monde financier.
11:22Racontez-nous un petit peu les différentes étapes qui vous emmenez chez Picard.
11:26Tout à fait.
11:27Donc, j'ai fait l'école HEC, spécialité finance, donc avec des stages en finance.
11:32Et puis, j'ai démarré chez McKinsey, donc en conseil pendant quatre ans à Paris.
11:37L'avantage du conseil, c'est qu'en fait, on fait plein de missions différentes qui vont extrêmement vite dans des secteurs qu'on ne connaît pas,
11:45à fortiori quand on est jeune.
11:47Et donc, on apprend à travailler avec des gens différents, sur des problématiques différentes, à grande vitesse.
11:52Voilà, donc c'est une formidable école d'apprentissage.
11:55C'est vrai.
11:56Très belle formation.
11:57Exactement.
11:58Et donc, après, après McKinsey, vous avez atterri.
12:00Voilà, donc après quatre ans, j'ai atterri directement dans le groupe Casino, sans transition des Champs-Elysées à l'entrepôt de Chonnevière-sur-Marne.
12:06Oui.
12:07Voilà, à 27 ans.
12:09Donc, j'intègre le groupe Casino et c'était un souhait directement dans une fonction opérationnelle.
12:14C'est vrai qu'après le conseil, il y en a beaucoup qui choisissent des fonctions, un peu plus de contrôle, d'audit, de stratégie, etc.
12:21Moi, j'ai fait le choix d'aller directement en opérationnel, donc dans la filiale Franprix Leader Price,
12:25qui était basée à Chonnevière-sur-Marne.
12:28Très bien.
12:28Alors là, vous avez construit un parcours parce que vous êtes resté, je crois, plus de dix ans dans le groupe Casino.
12:34C'est bien ça ?
12:35C'est ça.
12:35Treize ans en tournant le groupe Casino.
12:37Donc, d'abord chez Franprix Leader Price.
12:38Ensuite, auprès des hypermarchés et supermarchés sur un grand projet de transformation.
12:44Donc, en tout, trois ans pour ça et puis dix ans chez Franprix exclusivement.
12:48Donc, Franprix, au départ, en remplacement de la directrice marketing qui a été absente quelques mois.
12:55Et puis, je lui ai rendu son job quand elle est rentrée.
12:58Je suis passée directrice générale adjointe, poste que j'ai occupé pendant quatre ans et ensuite directrice générale les quatre dernières années.
13:04Donc, un vrai parcours quasiment du début jusqu'à monter, donc directrice générale.
13:10Et vous avez exercé ce métier pendant longtemps.
13:13Et alors, finalement, pourquoi vous avez quitté Casino ?
13:16Alors, pour un projet personnel.
13:17Oui.
13:18J'en parle très rapidement, mais je ne parle pas beaucoup de personnel.
13:21Pour faire un voyage avec mon mari et mes trois enfants, ce qu'on a appelé un grand voyage.
13:26Ce n'est pas un tour du monde.
13:27C'est un grand voyage pendant six mois.
13:29Prendre l'air et prendre du temps ensemble.
13:31Mais c'est bien, mais c'est important de le dire.
13:33Je sais que vous n'avez pas forcément envie de faire des confidences, mais c'est important parce que ça montre qu'un parcours peut se construire avec des parties qui ne sont pas nécessairement dans la règle, mais qui, pour autant, permettent de le faire.
13:44Bref, donc vous faites ce voyage, vous revenez, vous êtes ressourcé.
13:47Et là, vous, finalement, à ce moment-là, vous avez derrière vous une expérience réussie de direction dans un groupe de distribution alimentaire.
13:58Et c'est là que vous êtes recruté par la famille Zoary qui avait elle-même racheté Picard entre temps pour vous confier la direction générale.
14:06Alors, à ce moment-là, quelle est votre feuille de route quand vous rentrez ?
14:10Alors, j'arrive effectivement de voyage.
14:12Tout ça se fait très, très vite.
14:14Alors, quand on travaille dans l'alimentaire, quand même, Picard, c'est une référence.
14:16Bien sûr.
14:17Donc, c'était une belle fierté, même si je ne connaissais pas encore Picard de l'intérieur.
14:20C'est une belle fierté de pouvoir monter à bord grâce à la famille Zoary qui, effectivement, avait racheté entre temps.
14:26Une belle feuille de route, c'est-à-dire qu'en fait, c'est une entreprise qui est historique, qui a des forces extrêmement importantes.
14:34L'enseigne alimentaire préférée des Français, un réseau de 1200 magasins, une innovation produit qui n'a plus de preuve à faire.
14:41Donc, des forces très importantes.
14:43Et en même temps, il faut beaucoup d'énergie pour continuer à porter cet élan et à le transformer également.
14:49Donc, beaucoup, beaucoup de choses à faire.
14:52C'est vraiment une entreprise qui est passionnante.
14:54Je pourrais en parler des heures.
14:55On va en parler davantage, mais juste pour revenir juste un instant sur l'aspect familial.
15:01Parce qu'en fait, vous avez quitté, vous avez travaillé dans le groupe Nahouri avec Casino.
15:05Vous êtes arrivé donc maintenant, donc finalement, deux fois une entreprise patrimoniale.
15:10Quels sont les atouts d'entreprise patrimoniale d'après vous ?
15:13Alors, il y a effectivement une différence.
15:15C'est que Casino était coté, ce qui avait quand même une incidence sur le rythme, sur les formes de décision, de communication.
15:21À l'inverse de Picard, qui avait l'avantage d'appartenir 100% à une famille et 100% privée.
15:26Ça donne quand même un autre champ d'action, de mon humble point de vue.
15:30Ce qui est vrai, c'est que c'est une famille qui a l'intention de garder l'entreprise pendant longtemps,
15:34qui s'inscrit dans le moyen et long terme.
15:38Et donc, on a vraiment le sentiment, et ça, c'est vraiment agréable dans notre position de CEO, de construire, en fait.
15:44De construire pour la durée, sans d'autres préceptes que ce qui a déjà été partagé entre nous.
15:48C'est-à-dire que les règles du jeu, si je puis parler ainsi, sont claires.
15:52Oui, ça c'est certain.
15:53Et puis, cette inscription de temps long qui revient systématiquement est effectivement très importante.
15:58Alors, venons-en vraiment à Picard, puisque c'est quand même aussi l'objet de notre discussion.
16:02Donc, parlez-nous du Picard d'aujourd'hui.
16:04C'est-à-dire, un petit peu la carte d'identité, l'ADN.
16:06Après, on insistera sur certains points.
16:08Mais déjà, un petit peu la présentation globale, parce que tout le monde connaît Picard au travers des produits,
16:12mais pas tout le monde connaît l'entreprise, le groupe en tant que tel.
16:16Alors, je vous fais un petit peu d'histoire.
16:18Picard, c'est une entreprise qui a été créée en 1906 par deux frères basés à Fontainebleau,
16:22qui importaient des pains de glace, vous voyez, ces groupes de glace de l'époque, des Alpes françaises,
16:27pour aider les gens à conserver la nourriture à domicile.
16:30Et voilà, au fil des ans, ça s'est fait autour de la qualité de la conservation des produits.
16:35Puis, au fur et à mesure, s'est créée une gamme de produits.
16:37Et de très nombreuses années après, s'est ouvert le premier magasin, en 1974.
16:42Oui, l'histoire a été longue.
16:43Elle s'appelle Picard, parce qu'en 1920, c'est M. Picard qui a racheté.
16:46Donc, en fait, le nom Picard vient de M. Picard.
16:49Voilà, en 1974, le premier magasin ouvre,
16:51et nous avons fêté les 50 ans de l'ouverture du premier magasin l'an passé.
16:55Donc, aujourd'hui, Picard, c'est un chiffre d'affaires d'un milliard huit.
16:591200 magasins.
17:00Je le souligne, parce que ça montre bien que vous dirigez une grande entreprise.
17:03Voilà, 1200 magasins, près de 5000 collaborateurs, et une entreprise qui est encore très, très, très essentiellement française.
17:11C'est-à-dire que les 1200 magasins sont sur les territoires francophones, francophiles.
17:16Donc, France, Domtom, et puis Bellux francophone.
17:22D'accord.
17:22Voilà, et une toute petite activité à l'international, mais ça fait partie de la feuille de route.
17:26Très bien.
17:27Et alors, au niveau, justement, produits, puisque catalogue produits, nombre de produits,
17:33après, on parlera de l'aspect innovation qui est très importante pour vous,
17:35mais déjà aujourd'hui, combien de références ?
17:38Comment ça se renouvelle ? Comment vous faites ?
17:40Alors, 1300 références chez Picard.
17:43Et puis, vous imaginez bien que c'est du surgelé, donc il n'y a rien qui dépasse.
17:46Oui.
17:47Et donc, quand on introduit une nouvelle référence, il faut savoir en enlever.
17:52Et on a un rythme d'innovation qui est très, très inégalé sur le marché,
17:55de 20% de l'assortiment complet qui se renouvelle chaque année.
17:58Donc, 250 produits.
17:59C'est énorme.
18:00Et qui sortent chaque année.
18:01Oui, c'est un très, très gros travail d'innovation.
18:03Notre force, c'est le surgelé.
18:06Et donc, on a un petit peu de compléments en vin et en épicerie,
18:08mais qui sont du complément par rapport à l'offre qu'on a.
18:10Notre cœur de métier, ça reste le surgelé.
18:13Alors, surgelé, bien sûr qu'il présente l'avantage de ne pas,
18:16si c'est géré comme il le faut, de ne pas susciter de perte.
18:19Puisque là, tous les produits sont forcément vendus.
18:22Si vous gérez bien le stock, c'est bien ça.
18:24Oui.
18:24C'est un gros atout.
18:26Pour arriver à sélectionner et à remplacer 250 produits,
18:30comme vous le dites, ça veut dire qu'il faut en éliminer autant.
18:33Vous éliminez par rapport à quoi ?
18:35Par rapport au pourcentage de vente ?
18:38Qu'est-ce qui vous fait décider ?
18:40Les performances.
18:41C'est le client qui décide à la fin.
18:43On peut avoir les meilleures idées du monde.
18:44À la fin, c'est un produit que les clients ne choisissent pas
18:47ou ne re-choisissent pas, c'est-à-dire qu'ils ne rachètent pas.
18:49Eh bien, c'est lui qui a raison.
18:51C'est lui qui disparaît.
18:51C'est lui qui choisit.
18:51Exactement.
18:52Voilà.
18:53Donc, on a beaucoup d'inspiration.
18:54L'objectif, ce n'est pas uniquement de copier ce qui se fait,
18:57mais évidemment de donner l'envie aux clients de venir chez nous.
19:00Parce que je le rappelle, en fait,
19:01on ne vend pas de laine ni de chez Picard.
19:04Évidemment.
19:04Donc, vous allez faire vos cours dans un supermarché classique
19:06et il faut qu'on vous donne de bonnes raisons
19:08d'aller chez Picard.
19:09De, en plus, venir chez nous.
19:10D'où l'importance de cette innovation
19:12et le fait que ce soit une innovation très différenciante,
19:14surprenante, pour chacun, pour tous les moments, etc.
19:18Et que vous ayez vos produits Picard préférés.
19:20Alors, vous me disiez que justement,
19:22encore une fois,
19:24l'innovation, c'est un des piliers principaux
19:27de votre action.
19:28Et vous en parlez beaucoup d'enthousiasme.
19:31Cette innovation, vous avez à la fois une équipe,
19:33combien vous êtes, comment c'est organisé,
19:35et à la fois, le fait que vous me disiez
19:37qu'il y a une captation de tout ce qui se passe
19:39sur les réseaux sociaux, un peu partout,
19:41avec de l'intelligence artificielle,
19:42pour arriver justement à choisir les bonnes innovations.
19:47Exactement.
19:47Donc, on s'inspire de ce qui se passe international,
19:50de ce qu'on observe, j'allais dire,
19:51dans tout l'univers de l'alimentation.
19:53Les chefs, les épiceries, la street food, etc.
19:57On regarde aussi ce qui se passe sur les réseaux sociaux.
20:01Et puis, après, on imagine.
20:03Ça ne veut pas dire qu'on copie.
20:04Et encore une fois, il faut...
20:06C'est intéressant de savoir ce qui se passe dans le marché,
20:08mais c'est aussi de se dire,
20:09qu'est-ce que nous, on va proposer ?
20:10Qu'est-ce qu'on va faire de différent ?
20:11Je vais vous donner un petit exemple
20:13qui est le carton du moment,
20:14et je crois que je suis en rupture à la fin de la semaine.
20:16C'est la galette cookie pâte à tartiner.
20:18Vous voyez ?
20:18Ah oui, d'accord.
20:18Ce n'est pas très diététique, mais ce n'est pas l'objet.
20:21Toujours est-il que ça s'inspire d'une grande tendance,
20:24qui sont les cookies.
20:25Voilà.
20:26Une fois qu'on a dit ça,
20:27est-ce qu'on va faire, nous, le énième cookie ?
20:28On s'est dit, qu'est-ce qu'on va faire de différent
20:30en surfant sur cette tendance du cookie ?
20:32On a proposé une galette cookie pâte à tartiner.
20:35Ce qui est intéressant, c'est de dire,
20:37qu'est-ce que nous, on va pouvoir créer ?
20:38Quelle va être...
20:39Voilà.
20:39Laisser un peu libre cours à l'imagination.
20:41Oui, ça va être très intéressant, d'ailleurs, pour vos équipes.
20:43Les équipes goûtent.
20:45Comment ça marche ?
20:46Ah oui, les équipes goûtent.
20:47Les équipes...
20:48Vous, vous goûtez.
20:48Imagine.
20:49Oui, oui.
20:50Les équipes imaginent.
20:53Faut ensuite des essais.
20:54C'est vraiment de la recherche et développement.
20:56On a un département R&D,
20:58comme vous l'auriez en industrie.
21:00On fait faire des premiers essais.
21:02On goûte, on fait corriger.
21:04Et puis après, on goûte à la fin
21:06pour vérifier que ça correspond.
21:07Et on ne goûte pas uniquement quand on crée.
21:09On a des équipes qualité.
21:10Et ça, il faut le dire chez Picard.
21:12La raison pour laquelle vous avez confiance
21:14dans les produits Picard,
21:15quand je pose la question à quelqu'un,
21:16ils ne savent pas toujours pourquoi.
21:18On sait que c'est de bonne qualité, etc.
21:19Mais en fait, on a une qualité,
21:22non seulement dans le cas des charges,
21:23mais dans les contrôles.
21:24On fait 50 000 tests qualité par an.
21:26Et je vous ai dit, on a 1 300 produits.
21:28Donc, vous faites vite le compte
21:29qu'en fait, tous les lots des produits
21:31qui rentrent sur nos entrepôts,
21:33même si c'est un produit qui existe depuis 20 ans,
21:34sont contrôlés.
21:35Et donc, sont re-goûtés.
21:36Ah oui, d'accord.
21:37Oui, ça, c'est assez fabuleux.
21:38Et puis, ça permet à vos équipes, sans doute,
21:40de pouvoir parler également des produits.
21:41Parce que dans le deuxième levier
21:43qui est très important pour vous,
21:44vous en avez parlé avec beaucoup d'enthousiasme
21:47quand on a communiqué juste avant,
21:49c'est également le sens du service client
21:51et l'accueil.
21:51C'est vrai que c'est assez remarquable en général.
21:53Alors, comment vous faites ?
21:54Parce que ça, c'est quand même important aussi.
21:55Comment vous faites ?
21:56Sachant qu'en plus, vous avez du recrutement.
21:58Donc, comment faites-vous
21:59pour que vos équipes partagent
22:01ce sens du service client ?
22:03Oui, c'est une très grande fierté.
22:04C'est pour ça que j'en parle
22:06avec beaucoup de fierté.
22:06Tous ces collaborateurs Picard
22:08qui aiment leur marque.
22:11Et c'est vraiment une force.
22:11On le voit, on n'est pas l'enseigne alimentaire
22:13des préférés pour rien.
22:15Les Français, ils aiment les produits,
22:16mais ils aiment aussi la façon
22:17dont on leur vend.
22:19Et cet accueil magasin, on le voit
22:21puisque c'est aussi l'enseigne
22:22la mieux notée sur Google.
22:23Vous savez, chaque magasin individuellement,
22:24les 1200 magasins sont notés sur Google.
22:27Et ce sont les magasins qui vous répondent,
22:28d'ailleurs, quand vous leur écrivez.
22:30Donc, pour dire à quel point ça compte.
22:32Et puis, comment ça s'entretient ?
22:34Eh bien, ça s'entretient parce qu'en fait,
22:36les personnes qui vont co-opter,
22:39je veux dire, ou valider
22:40ceux qui sont en période d'essai chez nous,
22:41ce sont eux.
22:42Et ils ont un tel niveau...
22:44Les magasins, c'est les magasins de directeur.
22:45Les magasins, exactement.
22:46Et vous avez énormément
22:48de promotions internes, évidemment.
22:49Et beaucoup ont commencé,
22:50ce qu'on appelle chez nous
22:51les CDD de Noël.
22:52En ce moment, on est dans la plus grande période
22:55de chiffre d'affaires de Picard.
22:56Donc, il y a beaucoup de CDD
22:57qui viennent en renfort
22:59dans les équipes à Noël.
23:00Et puis, certains vont découvrir Picard,
23:03vont aimer et quelque part adhérer
23:04à cet esprit et à cette culture.
23:07Et donc, être co-optés par leur père
23:09pour continuer.
23:10Et après, il y a une école
23:11de formation interne ?
23:12Bien sûr.
23:13Après, il y a tous les programmes
23:14de formation.
23:15Mais si vous voulez,
23:15cette fibre du départ,
23:17de l'accueil client,
23:18du service, etc.,
23:19ce n'est pas marqué sur le CV, ça.
23:21Oui.
23:21Et donc, finalement,
23:22c'est en faisant
23:23et en mettant un pas
23:24dans l'entreprise
23:25qu'on adhère, qu'on aime
23:26et puis qu'on démarre.
23:28On a beaucoup d'ancienneté
23:29chez Picard
23:30dans nos responsables de magasins
23:31et beaucoup ont démarré comme ça.
23:33Oui, c'est très important
23:33parce que vous n'avez pas
23:35de difficultés à recruter.
23:36Alors, vous aurez toujours
23:38un cas d'une région, etc.
23:40Mais c'est vrai
23:40qu'on arrive à maintenir
23:42ce niveau d'engagement
23:43et de culture.
23:44Et c'est une vraie fierté
23:45pour tous.
23:46Ah ben, bravo.
23:46Alors, justement,
23:47j'allais vous poser la question.
23:48Ça fait maintenant deux ans,
23:50oui, deux ans plein
23:50que vous êtes à la tête
23:51de Picard-sur-Gelay.
23:53Finalement,
23:54quel jalon vous avez accompli
23:56par rapport à ce que vous étiez
23:57défini comme objectif au départ ?
24:00Alors, beaucoup de choses
24:00qui ne se voient pas.
24:02Et c'est le principe
24:03de l'opérationnel.
24:04C'est qu'on travaille
24:05à préparer l'entreprise
24:07aussi pour l'après.
24:091,8 milliard,
24:10c'est tout de même pas rien.
24:11Et donc, il faut se structurer.
24:12Il y a des choses
24:13qui n'étaient pas nécessaires hier
24:14et qui le sont aujourd'hui.
24:15On travaille beaucoup
24:16sur nos opérations,
24:17sur nos systèmes,
24:18nos modèles de prévision.
24:20Beaucoup de chaînes logistiques,
24:24mais aussi nos vitesses
24:25d'exécution,
24:26de l'innovation.
24:27Donc, voilà,
24:28beaucoup de choses
24:28qui ne se voient pas,
24:29mais finalement,
24:30au service du rendu
24:31de l'excellence opérationnelle
24:32à la fin.
24:33Et puis, quand même,
24:34des petites choses
24:35que vous allez voir
24:37au fur et à mesure
24:37que vous commencez à voir,
24:39les tenues du personnel magasin,
24:41le concept magasin,
24:43les packagings.
24:44Vous allez voir
24:45beaucoup de choses
24:45qui bougent à la fin.
24:47Les expériences,
24:48parce que vous faites
24:48également des expériences,
24:49je crois,
24:50de restauration,
24:51ou du moins,
24:51de permettre
24:52à des clients
24:53de déjeuner sur place.
24:55Ça, c'est quelque chose
24:56qui va se développer ?
24:58Oui, les ventes du snacking,
25:00en général,
25:00se développent énormément.
25:02Et c'est intéressant,
25:04d'ailleurs, d'en parler,
25:04parce qu'au départ,
25:05on pensait que c'était
25:05uniquement pour les personnes
25:06du midi.
25:07On se rend compte
25:07que ça touche
25:08des très jeunes
25:08jusqu'aux plus âgés.
25:10C'est vraiment intéressant.
25:11Mais ces lieux,
25:13en fait,
25:13pour s'asseoir
25:13et pour déguster sur place,
25:15on choisit magasin par magasin.
25:16En fait,
25:16ce n'est pas pertinent.
25:17D'abord, il y a un sujet de place
25:19et puis ce n'est pas pertinent
25:20pour tous les magasins.
25:21Donc, c'est arbitré en fonction.
25:23Et alors,
25:23fort de ces acquis,
25:26donc aujourd'hui,
25:26vos principaux enjeux,
25:28finalement,
25:28les défis,
25:29qu'est-ce que vous donnez
25:30maintenant à l'international ?
25:31C'est quoi le développement
25:33en France des magasins ?
25:35Quels sont vos objectifs ?
25:36Alors, le titre
25:37de notre plan stratégie
25:38qu'on a appelé Sequoia,
25:39c'est « 1 million de nouveaux clients
25:40qui nous aiment ».
25:41Donc, c'est pour dire,
25:42en fait, on a…
25:43Vous en avez combien de clients
25:44actuellement ?
25:44Alors, on a 7 millions
25:45de clients actifs
25:46dans le programme de fidélité.
25:48Et donc, le 1 million,
25:49c'est un incrément
25:50par rapport à ces 7 millions d'actifs.
25:53Donc, en fait,
25:53et ça guide
25:54toute notre stratégie.
25:55C'est vraiment une stratégie
25:55de conquête de nouveaux clients.
25:57Et on précise chez Picard
25:58qu'ils nous aiment
25:58parce qu'en étant
26:00l'ancienne alimentaire
26:01préférée des Français,
26:02on s'oblige
26:03à ce qu'ils entrent vraiment…
26:05Voilà,
26:05qu'on entre dans leur cœur.
26:07Exactement.
26:08Et donc,
26:09ça passe par
26:09de l'innovation produit,
26:10aller recruter
26:11des nouveaux clients
26:12par des nouveaux segments produit.
26:14Ça passe par
26:15la refonte
26:16du programme de communication.
26:18Donc, on va vous surprendre
26:19l'année prochaine
26:19avec plein de nouvelles opérations
26:21thématiques,
26:22de nouveaux pays,
26:22de nouveaux partenariats.
26:24On vous réserve
26:25plein de belles surprises.
26:26Ça passe aussi
26:27par ouvrir
26:28de nouveaux magasins
26:29puisque recruter des clients,
26:30c'est aussi
26:31aller plus au devant
26:32de chez eux.
26:32Donc, on ouvre
26:3340 nouveaux magasins par an.
26:3440 par an ?
26:35Avec un objectif final,
26:36entre guillemets ?
26:37Là, on a déjà identifié
26:38les 300 prochains
26:39emplacements.
26:40Donc, c'est 1500.
26:42Oui, au moins
26:42dans les trois prochaines années.
26:44Le digital, évidemment.
26:45Comment on fait
26:46pour rendre
26:47ce service du digital
26:48qui est complémentaire
26:49à nos magasins ?
26:51Et puis, finalement,
26:51l'international,
26:52vous l'avez dit,
26:53se mettre en ordre de marche.
26:54C'est ce qu'on a fait
26:55en arrière-boutique
26:57pendant un an et demi.
26:58Et maintenant,
26:58on est prêt.
26:59À partir de l'année prochaine,
27:00on aura des belles annonces
27:01pour vous
27:01à l'international.
27:02Très bien.
27:02Écoutez,
27:03tous nos voeux de succès.
27:05En tout cas, bravo.
27:06Merci.
27:06Donc, voilà.
27:07Un rôle modèle
27:08comme on les aime.
27:09Il y a le produit qu'on aime,
27:10mais il y a ici
27:10les rôles modèles.
27:11Donc, c'est votre cas.
27:12Donc, merci beaucoup
27:13pour ce témoignage
27:15qui va donner certainement,
27:16là encore,
27:17envie et confiance
27:18à beaucoup d'autres.
27:20Voilà.
27:21Notre émission est terminée.
27:22Donc, c'était
27:22la dernière de l'année.
27:24Donc, je vous souhaite
27:25d'excellentes fêtes
27:26et je vous retrouverai
27:26avec plaisir
27:27dès le début
27:28de l'année prochaine.
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