- hace 3 días
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00:01Vean esta belleza, 8 con 13 minutos.
00:04Si usted quiere, Daniel, sorprender a su familia con toda esta belleza,
00:10pero además delicia, definitivamente tiene que prestarle atención a la entrevista
00:16y a la experta que nos acompaña esta mañana, Dani,
00:19porque esto incluye a toda la familia y es ideal para esta época.
00:22Es lindísimo, aunque voy a decir que soy pésimo cuando hay que pegarlo, ¿verdad?
00:26Bueno, hoy la Chef Candy nos va a enseñar trucos de decoración,
00:33pero además cómo se hace la galleta de jengibre, la base de estas casitas.
00:38¿Cómo estás, Candy?
00:38Muy bien, gracias a Dios.
00:40¿Empezamos?
00:41¡Empezamos!
00:41Casi no empezamos hoy, Chefcita.
00:43Estamos preocupados.
00:45No, no, todo bien en casa, todo bien en casa.
00:47Ok, la masa es muy fácil, de verdad.
00:50Recuerden que la idea es poder presentar recetas que sean rápidas.
00:53Entonces, tengo acá la grasa que voy a usar, que en este caso es mantequilla.
00:57Sin embargo, les tengo unos poquitos secretos que compartir que a mí me funcionan.
01:01Tengo margarina también, porque en realidad, en este caso,
01:05quiero que sea un poquito más fuerte, ¿ok?
01:07Entonces, que sea como más durita.
01:08Por eso le estoy poniendo mitad mantequilla y mitad margarina.
01:11Vamos a usar azúcar con caramelo o lo que conocemos comúnmente como azúcar moreno.
01:16Y esto, ¿ves por ejemplo una galleta?
01:17Tiene un montón de puntitos.
01:19Entonces, eso es que se ve ahí.
01:21Si usted quiere hacerla solamente de azúcar glas, igual la puedes hacer, no pasa nada.
01:25Ok.
01:26Nada más que le van a quedar los puntitos.
01:27Nada más que es como...
01:29Más blanquito, digamos.
01:29Sí, súper más blanquita.
01:31Es como la que yo tengo ahorita montadita aquí, azúcar en polvo.
01:35Y esto lo vamos a cremar.
01:36Usted puede hacer la masa y tenerla en refrigeración ahí hasta por un mes o congelada tres meses.
01:43Como que usted diga, ya pasó la época y tengo un montón.
01:45La puedes guardar sin ningún problema.
01:47Adicional a eso tenemos harina, harina todo uso y jengibre en polvo, que es la parte que le voy a poner acá.
01:55Sin embargo, puede ser rallado.
01:56Ok.
01:56O sea, si lo quieres rallar, no hay ningún problema.
01:58Yo sé que esto lo empezamos a hacer un poco más cerca de la Navidad.
02:02Pero si en casa ya empezaron y tienen ahí la refri guardado, envíenos su fotografía para ver cómo les están quedando las casitas.
02:10O si el año pasado hicieron también y hicieron las fotos.
02:12Es para estar en familia, para vacilar, porque realmente es como decía Dani, se caen las paredes, se cae el techo, se cae toda la construcción y es una tragedia.
02:21Bueno, pero para vacilar así como esa, que no te lo quebar, para ver el arte, por favor, vean este detalle.
02:27Vean lo que le hizo a la casita, así, tiene hasta la nieve dentro de las tejas, vean qué chivas.
02:33Y tiene escarcha y toda la cosa.
02:35Es como, tiene confitillo y ciertas cosas que nosotros usamos para decorar.
02:40Pero yo les traje casitas para que ustedes me ayuden ahorita a armar unas, ¿ok?
02:43¿Qué?
02:44¿Les puedo decir algo? Yo nunca armado una.
02:46Bueno, la primera experiencia.
02:48Sería nativa, voy a sacar el violín.
02:49Sí, sí.
02:51Vamos a poner el huevo.
02:53Yo, yo no.
02:54Yo hasta hace poco también, la verdad.
02:56Sí, pero ¿qué has armado, Dani?
02:57Sí, con mi hija.
02:57Ah, vean, tenemos aquí experto.
03:00Y ya el otro día vinieron y nos regalaron unas.
03:03Aquí, ahí tenés una, creo que también te dejaron una.
03:06Ay, de Nicole Cocolita.
03:07Ay, sí, saludos a Nicole, tan linda.
03:09Es que sí, yo no había visto eso.
03:11Cremamos grasa, cremamos con azúcares, ponemos el huevo.
03:14Esto no es un proceso similar a un queque, por ejemplo, que cremas y cremas y cremas, no.
03:19Solamente que se combine y estamos listos.
03:21Entonces, aquí el huevo y vamos a poner los hechos.
03:23Ok.
03:24Y ahí, básicamente, tengo la masa hecha.
03:27Chef, ¿le pusiste a la harina el jengibre por alguna razón?
03:30Para el sabor.
03:31En realidad, ¿podrías ponerla?
03:32¿Podrías ponerla dentro de la misma mezcla, ya estando ahí?
03:35Sí, también.
03:36No pasa nada.
03:37Aquí sí te voy a contar algo.
03:38Este tipo de masa no requiere mucho batido.
03:41Ok.
03:42Digamos, si yo le doy sobre batido, pasa, no sé si a las señoras en casa les ha pasado,
03:46se encoge la galleta.
03:47Se reduce de tamaño porque la está sobre batiendo la masa.
03:51Entonces, por ejemplo, si hago mi masa y le pongo el jengibre al final, la estoy sobre batiendo.
03:56Entonces, incluso la puedes poner a cremar desde el inicio.
03:59Ahí, súper bien.
04:00Sea fresco o sea en polvo.
04:02Chef, esto además es un gran, gran emprendimiento para esta época.
04:05Es correcto.
04:07Ahí está la masa.
04:08¿Así?
04:08Aquí.
04:09Ahí la llevas al horno.
04:11Y la vamos a llevar al frío.
04:12¿Al frío?
04:13Al frío a que repose, descanse, se relaje para que la podamos estirar como está allá.
04:19Ok.
04:20Y esos moldecitos se consiguen fácil para hacer.
04:23Y le voy a contar un secreto.
04:24Nosotros lo vendemos.
04:25¡Ah!
04:26Muy bien.
04:27Tenemos dos tamaños en específico y si usted quiere uno personalizado, también se lo hacemos porque hacemos cortados.
04:34Candy, ¿cómo?
04:36Con los contactos que aparecen aquí, pueden indicar.
04:38Exactamente.
04:39Ahí el que aparece en pantalla, que es el mío directo, que es el 70191534.
04:44Ok.
04:45Aquí está la masa, vean.
04:47¿En frío, al congelador o a la refri?
04:49Depende.
04:50Si te urge mucho, lo puedes llevar al congelador.
04:51Ok.
04:52Si no, lo metemos en refrigeración mínimo, eso sí, ojalá una hora.
04:55Una.
04:55Ok.
04:56Ok.
04:56Tenemos dos etapas de frío.
04:58Esta y antes de hornear.
05:00Candy, es más fácil de lo que imaginé.
05:02¿Cómo?
05:03No pensé que fuese así.
05:04Hay recetas más complejas.
05:06Ok.
05:06Hay recetas, por ejemplo, que llevan melaza y un montón de cosas.
05:09Y la melaza es para que la estructura sea un poco más durita.
05:12Pero la idea es que usted diga, yo la quiero hacer.
05:14Ok.
05:14Necesito hacerla.
05:15Y el jengibre es un producto que se encuentra o en el mercado o en el supermercado.
05:18En polvo, entonces no hay problema.
05:20Esto lo llevamos a frío, más o menos una hora.
05:23Lo sacamos y lo estiramos.
05:25Y les voy a contar otro secretito.
05:27Muchas gracias.
05:29Ojalá, ¿verdad?
05:30Porque lo ideal es poder usar lo que tengamos en casa.
05:32Yo uso este rodillo.
05:34Ok.
05:34Este rodillo tiene las medidas, ¿no?
05:37¿De?
05:37De la...
05:38Del grosor de la galleta.
05:40Entonces, usted puede estirar un montón de masa que va a ser del mismo grosor porque
05:44tiene unos anillos que hace que sea del mismo grosor.
05:48Eso es importante, Candy.
05:49Perdón.
05:50No me he lavado las manos, entonces no quiero tocar la galletita.
05:53Ajá.
05:53Ya me la voy a lavar.
05:55Sin embargo, el grosor de la galleta es importante para que se haga la casa.
05:59Sí, porque si es muy delgada, se nos va a colapsar.
06:02Y si es muy gruesita, va a tardar mucho eventualmente en cocinarse.
06:07Entonces, corremos el riesgo de que se quede cruda.
06:10Yo trabajo las galletas en general.
06:12Sean galletas para decorar, ¿verdad?
06:14Normales.
06:15O, en este caso, la casa a 6 milímetros de grosor.
06:19Entonces, usted va a estirar la masa sobre papel encerado, tipo parchment o lo que utilice.
06:24Y esto, los van a cortar.
06:26Son 6 piezas.
06:27Ok.
06:27Súper importante.
06:28Para la casa.
06:28Ajá.
06:29Dos laterales, dos, las partes del techo y atrás y adelante.
06:34Ok.
06:34Porque a mí me ha pasado que me pongo a hornear y tengo un montón de casas y al final no me hicieron falta.
06:40Ajá.
06:40Esto lo llevo al frío al menos 30 minutos antes de hornear.
06:44Ok.
06:44Para que la galleta no reduzca y ahí estamos.
06:46Ok.
06:47Es bastante, bastante sencillo.
06:49Y quedan así.
06:49Y quedan así.
06:50¿Y a qué temperatura en el horno?
06:52Muy importante.
06:52Al menos, no lo tiremos como muy hacia arriba de lo que hacemos siempre.
06:57150 para mí está bien.
06:58150 grados centígrados, entre 15 a 20 minutos, depende el tamaño, porque esta casa es promedio,
07:05pero hay casas más grandes.
07:06Y que, muy bien, se nos puede, ¿qué pasa si se nos quiebra?
07:10¿Hay alguna forma?
07:11La una es con el mismo glaseado.
07:13Ok.
07:14Este glaseado es una base de azúcar, tiene agua, tiene un poquito de jugo de limón, etc.
07:18Y hay otros que son como más profesionales, por decirlo así, pero puedes usar cualquier.
07:23Este ustedes lo venden.
07:24Este nosotros lo vendemos en polvo.
07:25Tenemos una variedad de productos, entonces lo pones en batidora, le pones agua, lo bates
07:28y ya.
07:29¿Otra vez qué tenía?
07:30Agua.
07:31Agua.
07:31Azúcar en polvo.
07:33Ajá.
07:33Y le puedes poner un poquito de jugo de limón para que seque a temperatura ambiente.
07:36Ok.
07:36Que es lo que ocupamos.
07:37Ah.
07:37Entonces, ¿listos para el reto de armar casas?
07:39Sí.
07:40Vamos.
07:40Campeonato nacional.
07:41Quiero mostrarle, Fanny, Loría Rivera, mi queque de casita de jengibre.
07:45No, pero ¿qué es eso?
07:47Qué buena opción, ¿verdad?
07:49Sí, le puedes poner una.
07:50Ay, vean qué linda.
07:51Esta es de Yendri Ureña.
07:53En su casita de jengibre.
07:55Muchísimas gracias.
07:56Qué vergüenza.
07:56Estos artistas nos van a ver a nosotros armar un poco extraño.
08:00Nos van a calificar.
08:01Hay dos casitas.
08:01Además, tenemos tres.
08:03Una para usted, una para mí y una para ella.
08:05Yo te voy a seguir, chef.
08:06Ajá, no sé, allá tenemos una base.
08:08Toma, Dani.
08:09Yo puedo usar una.
08:09Ajá.
08:10Tienen esta parte por debajo.
08:11Ajá, para que no se ande regalando.
08:12Eso es para que no se mueva.
08:13Entonces, este se lo doy aquí a la dada.
08:15Y este es aquí.
08:16Sí, ok.
08:16Pues recuerden que la dinámica en casa, este es el tuyo, para que no se nos pierda.
08:20Ajá.
08:20Pero véanlo.
08:21Véanlo ya.
08:21Pero véanlo.
08:22¿Se pega?
08:23No.
08:24¿Con qué se pega?
08:25Con el mismo glaseado.
08:26Ves.
08:26Ajá, entonces aquí.
08:28Yo en lo personal les voy a contar, a diferencia de Dani, empiezo por la pared, porque es más chiquita.
08:33Pero entonces, sí, es igual como lo está haciendo, vamos a pasar aquí.
08:36Humildemente.
08:37Aquí.
08:39Ajá.
08:39Ajá.
08:40Esta parte, Jenny, esta de aquí abajito, como el ancho.
08:43Ajá.
08:43Ah, mira, yo lo estoy haciendo.
08:45Y lo vamos a poner.
08:45Y va a ser muy alta mi casa.
08:46Sí, si el glaseado tiene buena consistencia, ahorita lo vamos a usar, no te preocupes.
08:51Ajá.
08:51Si el glaseado tiene buena consistencia, entonces no pasa nada.
08:55Entonces, aquí voy a pasar.
08:56¡Ay, qué lindo!
08:57Vamos a pasar como una para acá, mira.
09:00La cantidad.
09:01Ajá.
09:01Y le voy a poner en la pared.
09:03Esto es azúcar, entonces es 100% comestible.
09:07Ok.
09:08Me voy a caer.
09:09Entonces aquí.
09:09Candy, ¿también vendés casitas hechas?
09:13Vendemos el kit para que usted lo arme en casa.
09:15Ajá, exacto.
09:15Ajá, ajá.
09:16La casita, depende el tamaño, anda entre 7,500 a 2,500 con todo.
09:21Vos vivís en Arajuela, ¿verdad?
09:22¿En Heredia?
09:23En Heredia.
09:24En la ciudad de Las Masqueradas, ¿se acuerdan?
09:26En Barba de Heredia.
09:27Ah, en Barba de Heredia.
09:27Estamos cerca, está cerca de San José, está cerca de todo lado.
09:30Y te encargan, las encargan y van por ellas.
09:33Excelente.
09:34Pero me quedó, me quedó como destramado aquí.
09:37Ahí tenemos problemas de logística.
09:39¿Esto no era?
09:40Este es el techo.
09:42Y esta es la base de abajo.
09:44Ay, Dios.
09:46Vamos.
09:47Ok, este es el más chiquito.
09:49Ajá.
09:50Vamos aquí a este lado.
09:51Dani, ¿cómo vas?
09:53Bien, ¿y vos?
09:54Te debería traer puesta de instrucciones de pieza 1.
09:57Eso sí, cuando se entrega, dice, sí, dice lateral.
10:00Ay, qué bueno.
10:01¿Ves ahí?
10:03Y vean que el grosor, no sé si ahí se ve bien el grosor, está súper bien, no se cae, no colapsa.
10:09Está precioso.
10:10Ajá.
10:11Además, es súper divertido, de verdad.
10:12Háganlo, aunque ya usted tenga niños grandes y ya no haya ningún en la casa, igual.
10:18Exacto, es súper bonito, incluso para adolescentes, para niños.
10:22Sí, sí, sí.
10:22Y la masita, vieron que es súper fácil, en realidad.
10:25Esta es de atrás, ¿verdad?
10:26Esta es de atrás.
10:27Las partes de atrás y adelante son estas.
10:29Ah, ok.
10:30Que yo lo que hice fue sacarle ventanas.
10:31Vean, por ejemplo, estos cortadores.
10:33Aquí tengo ventana, puerta, porque la mía, de hecho, yo no le hice puerta, pero le puedes poner la puerta por separado.
10:40Digamos acá.
10:41Ok.
10:42Me gusta su creatividad, Dani.
10:43¿Viste?
10:44Ajá.
10:44Yo es que, de verdad, por tiempo no fui ingeniero.
10:48Exacto.
10:49Pero arquitecto, pero no.
10:50Pero podemos lograrlo todavía.
10:52Ok, ahí ves, voy a poner aquí glaseado en estas partes y aquí, bueno, está bueno.
10:57Sabor vainilla es.
10:59Delicioso, Candy.
11:00Ahí, y vamos a ponerle ahora el techo, que es la parte más compleja porque sostiene.
11:07Entonces, usted en casa puede darle un chancecito a toda la base para que no se nos caiga.
11:13Ok.
11:14La mía tiene, esta que tenemos acá, tiene aproximadamente ya más de ocho horas de estar secándose.
11:20Ok.
11:20Entonces, por eso es más sólida.
11:22En el caso, por ejemplo, de las casitas que teníamos en las imágenes al inicio, que tienen como decoraciones en cada parte,
11:29eso es porque se decoran y eventualmente, se decoran y eventualmente se dejan secar.
11:36¿Qué, Nancy?
11:37Él está, él está explorando toda su creatividad.
11:42Vamos a observar los ingredientes de esta, esa es mi casita, orgullosamente.
11:47La policía de la pastelería.
11:48Y ayer, ayer armé una cama, o mi esposa va a la calle.
11:53Galletas para casita de jengibre.
11:56Vieron lo que pasó un día.
11:56Ya les cuento ingredientes.
11:57Cuatro tazas de harina, ocho gramos de jengibre en polvo, dos barras de mantequilla,
12:02una taza y un cuarto de taza de azúcar en polvo,
12:06una taza y un cuarto de taza de azúcar moreno y dos huevos.
12:12Ok, aquí vean que también tenemos confitillo, que es, por ejemplo, el tradicional que siempre usamos en estas elaboraciones.
12:20Tengo más melos, tengo gomitas, pueden usar.
12:24Entonces, ¿ves? Ahí se va a pegar.
12:27Lo que hay que tener es un poco de paciencia porque, como les digo, esto va por peso.
12:31A la hora ya de trabajarlo usted, y si usted hace su glaseado en casa,
12:34también puede hacerlo bastante durito para que le pueda pegar la elaboración.
12:38¡Ay, Chipsy! ¡Me despido!
12:40Vamos a ver, a ver, a ver.
12:43¿Qué no hice?
12:43¡Ah, nos faltó aquí pegar!
12:46Todo tiene que ir pegado.
12:48Todo tiene que ir pegado por partes.
12:49Miren, aquí también.
12:51Y tenemos, por ejemplo, glaseado verde y glaseado...
12:54Ya estamos.
12:55A ver, es excelente.
12:58¡No, no, no muestre! ¡No, otra vez, Chipsy!
13:01Es difícil, Jenny, pero ya más adelante vas a estar más familiarizada.
13:05Es la primera vez, entonces, en casa todo el mundo está pensando, tranquila, que a todos nos pasa.
13:12Es parte del proceso.
13:14Si a usted no se le cabe en la casita, no puede decir que está iniciando en esto.
13:18Chef, muchísimas gracias, la verdad.
13:19Aprendimos muchísimo, aunque les quede como la mía, que es un arte abstracto, lo importante es disfrutarlo en familia, que es lo más importante.
13:30Y si necesitan, ¡qué lindo!
13:32Si necesitan los, o si quieren, las casitas para armarlas, con Candy, el número de teléfono que está apareciendo en pantalla, 2260-6192.
13:40Ajá.
13:40O si lo van a hacer ustedes con esta receta, esto también lo vende la Chef Candy.
13:46De varios tamaños.
13:46De varios tamaños, que son para hacer las casitas.
13:49Muchísimas gracias, Chef.
13:50No me lo peoré.
13:51Ya vamos.
13:52Disculpe.
13:53¿Cuál quedó mejor?
13:54No.
13:54¡No!
13:55Ya quedó mejor.
13:568,27 minutos, no vean nada.
13:59Gracias, Chef.
14:00Pero se intentó con todo gusto para servirles.
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