00:00El consumidor ha evolucionado demasiado realmente o tenemos un perfil paraguayo que hace que ciertas características nos retengan en unos parámetros hacia lo físico, hacia esa compra cotidiana en el día a día.
00:12Bueno, para más detalles lo tenemos con nosotros, lo estamos viendo vía Zoom, le agradecemos por su tiempo, él es vicepresidente de la Cámara Paraguaya del Supermercado.
00:20Presidente actualmente o vicepresidente, quiero que me corrija el entrevistado Gustavo Vélez Cano con nosotros en esta tarde.
00:25Gustavo, ¿cómo te va? Muy buenas tardes.
00:28Buenas tardes, ¿cómo están? Un gusto estar en tu programa y a las horas de siempre.
00:31Gustavo, ¿presidente o vicepresidente?
00:33Presidente ya, presidente ya. Hace una semana la asamblea y bueno, ahora estoy al frente de este barco que es tan importante que es Capazo.
00:42Espectacular, yo tengo que actualizar entonces mi base de datos.
00:45Y justamente conversamos nosotros esta semana con Gustavo sobre este tema del perfil del consumo a nivel local y que tanto ha evolucionado.
00:52Si bien vimos que se generó una oportunidad importante para el e-commerce dentro de la pandemia, muchos pensaban que ese iba a ser el camino, pero finalmente mermó y se estabilizó y volvió a cobrar preponderancia la compra física.
01:04¿Cómo se mide o cómo se siente eso a nivel mercado, Gustavo?
01:06Bueno, eso es así mismo. Como dijiste, en la pandemia el e-commerce tocó puntos altos y eso una vez que fuimos normalizando todo, eso fue decayendo.
01:20Yo creo más bien por una cuestión generacional. Como te expliqué la vez pasada, en Paraguay es como que los jóvenes salimos un poco más tarde de las casas o nos independizamos más tarde.
01:33No como otros países vecinos que de repente a los 21 o 22 ya viven en departamentos, cosas así, que tienen esa conexión con el mundo digital.
01:46Sin embargo, en los hogares paraguayos todavía mamá o papá hacen la compra de la casa.
01:51De repente, si el joven tiene un trabajo, tiene un ingreso, pone mamá acá un 500 para el mes y se terminó el problema.
01:59Entonces, por eso creo que es uno de los principales, la primera cuestión es que el por qué el mundo digital o el e-commerce no creció en el rubro supermercado.
02:11Porque la ama de casa quiere elegir su fruta, quiere elegir su verdura, quiere elegir su carne.
02:18Entonces, es más selectiva, es más minuciosa a la hora de comprar.
02:23Gustavo, te he consultado algo. Yo también, la última vez que conversamos, que me parece interesante volver a ponerlo sobre la mesa.
02:29Y que creo que es una duda también que tendrá mucha gente si existe una sana competencia o no entre el formato supermercadista y lo que hoy son conocidas como tienda de conveniencia,
02:39tienda de proximidad, que las vemos nacer de forma masiva a nivel país.
02:43Y si esto genera un conflicto o hay más bien una simbiosis, una sinergia entre ambos formatos.
02:49Yo creo que hay una coexistencia en ambos formatos.
02:51Como bien dijimos, son dos formatos muy diferentes.
02:54Yo considero que el de proximidad es un formato más para apagar un incendio, evacuar una urgencia en donde quieres entrar, agarrar lo que estás buscando de manera inmediata y salir rápidamente.
03:07Porque son tiendas más pequeñas, no tienen mucho estacionamiento, o sea, tienen menos prestaciones que un supermercado grande en donde sí te puedes tomar tu tiempo,
03:18puedes realizar tu compra con tu lista de compras con mayor tranquilidad.
03:23Te ofrecemos otra disposición de productos, tal vez una mayor variedad.
03:28Y eso hace que coexistamos y que no tengamos una guerra entre ambos formatos, sino que más bien prestamos un servicio diferenciado.
03:40Y eso hace que el consumidor tenga mayor posibilidad de satisfacer sus necesidades, ya sea inmediatas o para la semana o para 15 días.
03:49Y en otras industrias, inclusive, Gustavo, hoy vemos que algunas compañías integran tanto la oferta minorista como mayorista.
03:57Y esto genera una dinámica interesante también ahí por medio, ¿no?
04:01No, de hecho que sí.
04:02De hecho que sí, con los mayoristas, con los cash and carry que le dicen, sí.
04:08De repente, como decís, tenemos esa competencia en donde prácticamente ambos formatos prestamos el mismo servicio.
04:15Tenemos amplitud de estacionamiento, un confort, tenemos disposición de productos.
04:21Y bueno, el mayorista te exige llevar un poquito más de cantidad para darte ese precio más bajo, ¿verdad?
04:27Y de repente nosotros sí trabajamos más lo que es el perecedero, más lo que es la puesta en escena del producto.
04:34Queremos hacer que tenga una experiencia de compra mucho más agradable, mucho más confortable.
04:40Hasta cuidamos el detalle de la música, ¿verdad?
04:43Y también la disposición de cajas, que las cajas estén siempre en horarios picos con toda la dotación para que eso pueda tener un servicio rápido
04:54y el cliente salga satisfecho de haber experimentado su compra dentro del supermercado.
05:00Lo compartíamos hace un momento, al principio del programa, la cuestión de la dinámica del consumo
05:06que es responsable de los últimos ajustes que está haciendo el Banco Central al alza en este caso
05:11o que está sosteniendo incluso perspectivas de crecimiento.
05:14¿Cómo se siente esto desde el sector supermercadista?
05:17Bueno, nosotros sentimos realmente, hasta lo que va del año, un buen año.
05:22Hemos sentido que la dinámica económica viene en alza por dos cuestiones.
05:29O sea, años anteriores teníamos el problema con Argentina, ¿verdad?
05:33Que era un problema esa distorsión en los precios que tenía el vecino país.
05:38Entonces, muchos consumidores optaban por ir a hacer pacotillas a la frontera
05:43y eso implicaba tomarse tres o cuatro a cinco horas, fila en el puente, cruzar al otro lado,
05:51hacer tu compra y bueno, tener un ahorro entre el 20 y el 30% era, vamos a decir que era atractivo para el consumidor.
06:00Hoy día eso se acabó.
06:01Entonces, por eso vemos que hay un aumento sustancial en lo que es el consumo a nivel interno.
06:09Eso es mucho mejor porque también eso genera un efecto espiral, ¿verdad?
06:13A medida que nosotros vendemos más, compramos más el proveedor.
06:16El proveedor puede asegurar su importación o puede importar más y así sucesivamente toda esa cadena de valor
06:22que hace que la microeconomía fluya entre todos los actores que están dentro.
06:28¿La coyuntura del dólar cómo impacta?
06:30Impacta de cierta manera, no tanto así porque hoy vemos que también con, vamos a decir,
06:38que la normalización de los ríos, tenemos un flete un poco más bajo.
06:43Entonces, eso hizo que, y como está estable ahora, eso hace que no haya tanta volatilidad en los precios.
06:49Entonces, vemos un poco que hoy hay un poco más, está aguas calmas, por decirlo de una manera,
06:56y esperemos que eso siga así hasta fin de año, ¿verdad?
07:00Importante eso.
07:01Ahora, a nivel gremial, ¿cuáles se están percibiendo, Gustavo, que son hoy los principales desafíos
07:05o un llamado de atención también?
07:07¿Por qué no?
07:07No sé cómo estará ese relacionamiento con el gobierno.
07:10¿Cómo venimos?
07:11No, de hecho, que bien.
07:12Siempre tenemos constante comunicación con ellos.
07:15Nuestra lucha siempre es la formalización, ¿verdad?
07:18Para que haya un equilibrio en la competencia, ¿verdad?
07:21Sabemos que el informal no paga muchas cosas que nosotros, no paga cargas sociales para los empleos,
07:32no cumple con las 48 horas semanales, no paga el sueldo mínimo oficial, o sea, y después muchos otros cánones
07:40que nosotros sí tenemos que pagar o controles de la INAM, de la municipalidad, que son costos al servicio
07:47que nosotros prestamos, ¿verdad?
07:49Vemos que hoy todavía eso no está equilibrado y es uno de los principales reclamos que tenemos siempre con el gobierno
07:55de que esa formalización vaya permeando más a todos los actores que estamos dentro de esta economía.
08:03Es importante realmente visibilizar eso y que el televidente también pueda ser testigo,
08:07¿por qué no? Contralor, de cómo se van moviendo las partes, tanto del sector público como del privado.
08:12Ahora, Gustavo, ¿qué clase de iniciativas están llevando adelante?
08:15¿Qué es lo más importante que se viene para lo que resta del año con la Capazú?
08:18Bueno, con la Capazú tenemos el 10 y 11 de septiembre, tenemos otra vez por Capazú,
08:22que va a ser la muestra más grande. Esas dos fechas, Asunción se va a hacer la capital del retail.
08:29Queremos hacer una gran fiesta este año, celebramos 25 años de nuestra época Capazú,
08:35en donde no solamente mostramos lo que sabemos hacer, sino que también tenemos charlas importantes
08:40que nutren al conocimiento tanto del retail como también en conocimiento general
08:46de hacia dónde va el mundo, temas de política, temas como la inteligencia artificial,
08:52cómo impactan en nuestros negocios. Y entre otras cosas que van a ser muy importantes,
08:56eso a nivel de eventos, ¿verdad? A nivel de gremios siempre queremos estar en constante comunicación
09:02con el gobierno, ir solicitando que ciertas burocracias que hacen que sea más lento
09:09tanto no solo la venta de los supermercados, sino también ciertas cuestiones que nosotros
09:14creemos que son burocracias innecesarias, que no contribuyen al desarrollo y al dinamismo del negocio.
09:21Y que me imagino que un punto que forma parte de esto último que mencionas
09:26también tiene que ver con esa rapidez en la cobertura, en la llegada a nivel del país,
09:30que todavía es una falencia, una situación carente ahí que tenemos en el sector, ¿no?
09:36Así mismo es. Siempre estamos hablando con los colegas y decir que necesitamos que ese último
09:42ítem que mencionaste, tú llamas, ¿para qué? Para que llegar al interior del país sea más fácil.
09:48O sea, hoy tenemos ciertas barreras que tenemos que romper y una vez que eso vaya sucediendo
09:54yo creo que llevar un supermercado o todo el servicio que genera el supermercado,
09:59tanto en mano de obra, después tenemos mantenimiento de equipo de frío,
10:04tenemos recolecciones de basura, tenemos todo lo que sea plomería, parte civil,
10:12o sea, son muchas cosas, muchos servicios que a través del supermercado funcionan
10:17y ese capital humano que vive en el interior va a poder prestar servicio y trabajar también
10:23para el supermercado y nosotros también prestar un servicio de calidad,
10:26dar garantías que ese alimento que va a comprar el supermercado tiene toda la cadena de frío,
10:31toda la trazabilidad de un producto que está aprobado por el Ministerio de Salud Pública
10:37y que le da cierta garantía al consumidor que no le va a hacer ningún daño.
10:43Definitivamente, eso es sumamente importante.
10:45Ahora, Gustavo, un poco redondeando y agradeciendo el tiempo que nos brindas en esta tarde.
10:48Proyección para lo que resta de este año y una consulta ahí como inciso,
10:52el conflicto comercial internacional impacta en el sector también de forma directa
10:55o no se siente tanto el impacto?
10:57Yo creo que para nosotros los pequeños es como que mientras que se pelean,
11:01los grandes caen para nosotros ciertos beneficios.
11:05Como te dije, hoy hay un flete mucho más accesible.
11:09Incluso algunas cosas que importamos están un poco, están a la baja.
11:15Entonces, eso hace que tanto ya no, que el grande no quiere más enviarle a Estados Unidos
11:21o viceversa, entonces busca otro mercado.
11:24Y ahí son donde nosotros sacamos esa, debemos sacar esa plusvalía
11:27y ver cómo generar ese beneficio para que al final le dé al consumidor un precio mucho menor.
11:36Interesante eso.
11:37¿Y para fin de año, el ritmo, venimos bien o vamos a cambiar algo?
11:40Venimos bastante bien.
11:42Mira, estamos entrando prácticamente ya al último mes de este primer semestre
11:45y los números están siendo muy oficiosos.
11:49Reportan los colegas que tienen crecimiento entre el 5 y el 8% en lo que va del año.
11:54Eso hace que genere mucha tranquilidad en lo que son las operaciones de nuestro día a día
12:01y seguir buscando herramientas técnicas, negociaciones con nuestros colegas, los proveedores
12:08para poder tener precios buenos y poder, como te dije, esas aguas que están turbulentas,
12:14que sigan calmas, que eso hace que el negocio vaya bien.
12:19Como te expliqué en otras entrevistas, que haya mucha fluctuación a nuestro sector.
12:25No nos conviene estar cambiando el precio, subiendo, bajando.
12:29Para nosotros no es bueno.
12:30Eso genera mucha confusión.
12:32Tenemos que, imagínate, el gasto que tenemos en los portaprecios que tenemos que estar cambiando.
12:38Son costos que a nosotros no benefician.
12:40Para nosotros, cuando hay una estabilidad y hay una previsibilidad en los precios,
12:45para nosotros siempre es mejor.
12:46¿Por qué? Porque podemos ofrecer ciertos mecanismos y configuraciones de ofertas
12:51que sean atractivas realmente al consumidor final,
12:54que, como siempre digo, nosotros tenemos la bandera del consumidor.
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