00:00Connaissez-vous les steaks de choux rouges ?
00:01Dans cette version réconfortante, on les sert avec de la fourme d'ambert, un fromage à la fois doux et
00:06onctueux.
00:07On commence par retirer les premières feuilles du chou, puis on le découpe en tronche épaisse dans le sens de
00:11la largeur.
00:11Dans un bol, on réalise une marinade en mélangeant de l'huile d'olive avec du paprika, de l'ail
00:15en poudre et du sel.
00:17On badigeonne chaque steak avec la préparation et hop, direction le four pour 20 minutes de cuisson.
00:21Pendant ce temps-là, on prépare la fourme d'ambert.
00:23Pour cela, il suffit de découper le fromage en petites tranches en pensant bien à retirer la croûte.
00:28Quand les choux sont presque cuits, on y ajoute les tranches de fourme d'ambert et on remet au four
00:32le temps que le fromage fonde.
00:33Et comme on est gourmand, on prépare aussi une petite sauce à la fourme d'ambert pour accompagner.
00:37Dans une casserole, on fait fondre le beurre et on y ajoute un peu d'échalote.
00:41On incorpore la crème liquide et on fait fondre progressivement les dés de fourme d'ambert.
00:45Un tour de moule à un poivre et on passe au dressage.
00:47Un peu de sauce à la fourme d'ambert dans le fond de l'assiette, un steak de choux rouge
00:50par-dessus,
00:51quelques noisettes torréfiées et un peu de coriandre pour la fraîcheur et c'est prêt.
00:54Ce plat est idéal pour se faire plaisir en automne.
00:58Félicitations !
