- 2 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Evet efendim hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Dermin Nefes Mutfağı'na dop dolu harika bir buçuk saate hazır mısınız?
00:00:08Birbirinden lezzetli tariflerle karşınızda olmaya devam ediyoruz. Dünkü tariflerimiz çok sevilmiş.
00:00:14Gerçekten inanılmaz güzel dönüşler aldık. Harika yorumlarla yine bugün dop dolu bir enerjiyle karşınızdayız.
00:00:21Ve bugün nefesinizi tutun birazdan efsane gerçekten çok beğeneceğiniz hediyelerle geleceğiz.
00:00:29Ama öncesinde günün menüsünü bir izleyelim.
00:00:35Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:45Soğanın kare melimsi aroması, kaymağın yumuşak dokusuyla buluşup köfteye bütünleyici bir zarafet katıyor.
00:00:52Soğanlı kaymaklı yek köfte.
00:00:54Zahterin topraksal esintisi patlıcanın köz tadıyla harmanlanarak sofraya derin ve berrak bir lezzet getiriyor.
00:01:03Zahterli patlıcan mezesi.
00:01:07Gaziantep mutfağının köklü ruhu, güçlü aromalarla bütünleşerek damakta sıcak ve kendine has bir iz bırakıyor.
00:01:14Gaziantep usulü öz çorba.
00:01:19İncecik açılmış hamur katları ceviz ve şerbetin uyumuyla zarif bir şölene dönüşüyor.
00:01:25Sarma baklava.
00:01:28Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
00:01:32Kaç yaşında kadınsın? Hala istiyorsun ki kulağımın deliği tıkanmasın.
00:01:40E tabi Yamin niye tıkansın?
00:01:42Buranda da delik olmasın yani.
00:01:44Şuranda da delik olmasın yani.
00:01:46Allah'ım bu benimkiyle benim imtihanım. Gel gel.
00:01:52Acıyor mu? Tıkanmış mı?
00:01:55Kaç günlüğüne çıkardın?
00:01:57Düğün.
00:01:59Düğün.
00:02:00Zoru seviyorlar.
00:02:01Bu gençler hepsi böyle kanları kaynıyor.
00:02:04Bu gençlerin hepsi böyle.
00:02:06Şimdi efendim bu tencere seti benim favorim.
00:02:10Gerçekten söylüyorum değil mi?
00:02:12Bak yapısı, şu dış dokusu, içine bakar mısınız?
00:02:16Yanmaz, yapışmaz, çizilmez, efsane bir ürün.
00:02:20Ve Adem Bey'in ürünü.
00:02:21İnanılmaz kalitesiyle hem siparişlerinizi oluşturabilirsiniz.
00:02:25Link bırakalım.
00:02:26Hem de bu güzel hediye için ana sayfaya gidip kıymetli firma onu takip edip
00:02:30bizlere bolca yorum ve arkadaşlarınızı etiketlemenizi istiyoruz.
00:02:34Nermin ben bir şey daha söylemek istiyorum.
00:02:36Sana ilave eten bak bu kapağı alırsam bu böyle bildiğin ten fırını da giriyor.
00:02:40Tavası da giriyor, tenceresi de giriyor.
00:02:42Bunların en güzel yanı ve kollarının metal olması.
00:02:45Ve ocakta da ısınmıyor.
00:02:47Aynen kokmuyor, yanmıyor.
00:02:49Evet valla ömürlük.
00:02:50Efendim bugün damakları şenlendirecek görseli ön planda harika tariflerle geldik.
00:03:00Hiç böyle kocaman bir köfte yediniz mi?
00:03:05Ya da o kocaman köfteyi sunuma nasıl hazırladınız?
00:03:08O zaman hep birlikte önce malzeme listesini sayalım.
00:03:11Soru o inanılmaz görseliyle karşınızda olsun.
00:03:14400 gram kıyma, tuz, karabiber, kimyon.
00:03:18Alt zeminde iki adet lavaş, sunumunda kaymak, acı sos ve acı biberden oluşan malzemelerimiz mevcut.
00:03:25Aslında bir kebap tarzında yoğuracağımız güzel bir lezzet olacak.
00:03:34Şimdi şu mu olsun, şu mu olsun, şu mu olsun.
00:03:42Ben şu ikisi diyorum, sen ne diyorsun?
00:03:44Şeyimiz var ya krep tavamız, kocaman onu da yapsak.
00:03:46Niye krep yapalım ki? Şunlar kötü mü? Yani iyi değil mi?
00:03:50Hani büyük çıksın diye.
00:03:51İki tane yapalım, bir sana bir bana.
00:03:53E tamam hadi ki.
00:03:54İyi mi bunlar?
00:03:54İyi iyi.
00:03:55Hangisi iyi?
00:03:56Kremlisi.
00:04:00Çok olunca işte, Allah şaşırtmasın.
00:04:03Allah şaşırtmasın.
00:04:05Amin, cümlemizin.
00:04:06Böyle, bak, dolu, dolu, dolu.
00:04:09Allah herkes nasip etsin, nasip etsin Rabbim.
00:04:12Karar veremedim mi yani?
00:04:14Şimdi sen köfteyi yoğur, ben soğanı keseyim.
00:04:18Yok, o salata için zaten.
00:04:19Tamam, hazırlayayım salatasını bir yandan.
00:04:22Hazırlamayayım mı?
00:04:23Aa, olur, piyaz.
00:04:24Ben piyazı ne yapayım?
00:04:25Sen köfteni yoğur, sen köfteyi bir haşır neşir ol.
00:04:27Döve, döve.
00:04:28Sen birazcık çünkü dövülmesi lazım.
00:04:30Hem de kollar beni rahatsız ediyor bugün birazcık.
00:04:32Gel, gel, gel.
00:04:32İdare edeceğim benim.
00:04:34Hiç sorun yok.
00:04:35En sevdiği.
00:04:36Şimdi burada, Serpil'in dediği gibi,
00:04:39köftesinde sadece kimyon, karabiber ve toz.
00:04:43Üçlü baharat.
00:04:45Ama bunu o kadar iyi dövmemiz gerekiyor ki,
00:04:48neden diyecek olursanız,
00:04:50çünkü kırılmadan bütün bir şekilde pişirmemiz gerekecek.
00:04:54İnşallah.
00:04:56Bir şey söyleyeyim mi?
00:04:57Dün bizim o yaptığımız bayat ekmek pudingini birçok kişi denemiş.
00:05:02Herkes bayılmış.
00:05:04Biz dolapta dinlendirmediğimiz için öyle aktı biliyorsun değil mi?
00:05:08Olsun canım.
00:05:09Mesela, birazdan bir ekmek yapacağız.
00:05:14O ekmek buharda pişecek.
00:05:17O ekmek, fincanlarınızda pişecek.
00:05:20Bu kahve içtiğiniz büyük boy fincanlar var ya,
00:05:23onda pişecek.
00:05:24E bunu nasıl yapacağız?
00:05:25E biz yapıyoruz işte böyle şeyler.
00:05:27Serpil, o ekmeğin hiç pişmezse ben izleyiciye gösteririm.
00:05:31Ben izleyicime gösteririm.
00:05:33Nermin'im, sen rahat ol.
00:05:35Bu bir ilk buharda, tencerenin içerisinde, kahve fincanlarında bam ekmek yapıyoruz.
00:05:44Allah hayırlıydı.
00:05:46Amin.
00:05:47Bak bunu doğradım.
00:05:49Maydanozu doğrayım.
00:05:51Evet, o hatta o kabın da geri kalsın.
00:05:53Şimdi bunları, bak kaymağı da var.
00:05:55Bu köftenin kaymağı da var Nermin'im.
00:05:57Kaymaklı bir köfte.
00:06:01Efsane bir gövsel.
00:06:03Aslında bu Balkanlara ait bir lezzet.
00:06:05İnanılmaz güzel.
00:06:07Bizler neyse kaymağı çok tüketmişiz.
00:06:10Ve farklı bir yorum olsun.
00:06:12İstediğimiz için böyle sizlere bugün sunmak istedik.
00:06:17Nermin, köften bir sıkıştı niye?
00:06:21Burası sıkı sıkı, sıkı sıkı oldu.
00:06:22Güzel dövdün.
00:06:24Acaba bir lokmacık su versem mi?
00:06:25Yok yok verme.
00:06:26Kırılsın istemiyorum.
00:06:28Eminsin mi?
00:06:29Evet, onu açacağız ya biz.
00:06:31Tamam, bir yağlı kağıdın arasına açacağız.
00:06:33Aynen, iki taneye böleceğiz.
00:06:35İki tane kocaman Balkanlara ait, farklı bir yorumu olan, efsane bir köfte hazırlıyoruz.
00:06:41İyi dövdün mü?
00:06:43Şöyle yoğuruyoruz.
00:06:45Kime, kime vuruyorsun?
00:06:49Hayırdır, kiminle bir alıp veremediğin var, hele söyle.
00:06:52İçimde hesaplaşıyorum.
00:06:54Ben tahmin edebiliyorum.
00:06:56Bu bir, ona gitti.
00:06:57Evet, gitsin, hak etti.
00:06:58Bu da, bu da ikincisi, bu da hak etti.
00:07:00Aa, bu üç, bu, bu olmasa da olurdu.
00:07:03Ha, dört, dört, bu da dediğim kişi, tamam.
00:07:06Ama yeter, yeter mermer.
00:07:08Ha, öyle mi diyorsun?
00:07:08Şöyle mi geldim?
00:07:09Yok, yeter.
00:07:11Ha, genel olarak yeter.
00:07:12Yeter.
00:07:12Sinirlerim bozuldu ya.
00:07:18Ama ben dört dedikçe, dört dedikçe...
00:07:20Ama sen getirdin, içim içime...
00:07:21...bir daha sert vuruyor ki, ben iki dedikçe...
00:07:25Düşün bir de karşı...
00:07:27...şey gelsin.
00:07:28...maydanoz, soğan ve sumağı şöyle koyuyorum.
00:07:34Ezmeyeceğim ki sulanmasın.
00:07:36Şöyle bırakıyorum.
00:07:37Sarp Bilya, Allah sana çok güzel ömürler versin.
00:07:40Amin, hepimize.
00:07:41Ben tek başıma yaşamak istemem böyle.
00:07:43Yaşarız, yaşarız beraber.
00:07:45Daha biz çok şeyler göreceğiz gibime geliyor.
00:07:50Bu benim köftem olsun, şu seninkisi olsun.
00:07:54İyi mi?
00:07:54Neden böyle bir ayrımcılık yaptın?
00:07:56Onda ne var, onda ne var mesela?
00:07:58Tamam, parçetmez.
00:07:59Hayır, onda ne var, onda ne var?
00:08:00Ha, o benim ömürkize de çok büyüktü.
00:08:03Sen büyüğünü kendine almak istedin, anladım.
00:08:06Tamam, büyüğünü alabilirsin sen.
00:08:08Benden yana problem yok.
00:08:10Ben az yesem de olur.
00:08:12Sen zaten yemek yemiyorsun ki.
00:08:13Şimdi, ocağımın altını açayım Nermin'im.
00:08:21Şimdi burada, en son pişirmek yadını keseriz ama önce serpelim.
00:08:27Birazcık, iki elimle yapabilir miyim? Gücüm yok.
00:08:31Sen, şuan mı ben yapayım?
00:08:34Dur, şöyle çevireyim ki bundan da rahat kurtulsun.
00:08:36Biliyor musun, bu köfteye kaymak koymak aslında Osmanlılardan günümüze gelen bir tarif.
00:08:45Yani kaymak koyulurmuş.
00:08:48Mesela Osmanlı döneminde sütlü ek yemeklerini çok fazla yaparlarmış.
00:08:52Tabii o zaman sebze falan da çok yok.
00:08:54Yani kaymaklı börekler, kavurmalar, mis gibi.
00:09:00İnsan yiyecek bunu ama olsun.
00:09:02Biz genelde büyük büyük.
00:09:04Şöyle kenarlarını da.
00:09:05Ben bugün bu köftenin çok lezzetli olacağını düşünüyorum.
00:09:11Tavadan düşürüp kırmadığımız sürece.
00:09:13Yok kırmayız.
00:09:14Kapak getirdim ben sana.
00:09:15Dün de böyle bir şey yaşadık.
00:09:18İzleyicilerimize istediğim sunumu veremedim.
00:09:20Çünkü onun beklemesi gerekiyordu.
00:09:21Sen bazen gerçekten benim dediklerimi çok fazla önemsemiyorsun.
00:09:27Hayır, hiç alakası yok.
00:09:28Şöyle ben sana hemen anlatayım.
00:09:30Bak şimdi biz canlı yayındayız diye.
00:09:32Yapmayayım mı yani?
00:09:33Onları böyle görüyorum canım çekiyor.
00:09:35Şimdi dinlenirse efsane olur.
00:09:38Biz TRT'deki gibi bir program yapıyor olsak.
00:09:40Bant yayın.
00:09:41Misafirim var.
00:09:42Amenna, her şeyi yaparız Serpil.
00:09:44Tamam.
00:09:45Ama biz canlı yayın yapıyoruz ve canlı yayında...
00:09:48Ya ben çok şok oluyorum ya.
00:09:50Kimler kimler gidiyor bant yayına giriyor ya.
00:09:52Aklım hayalim...
00:09:53Yani en büyük şeyim o yani.
00:09:55Nermin.
00:09:56Şaşırıyorum artık yani.
00:09:57Bütün düşmanlarımla.
00:09:59Bir kahve içmişliğim var benim gerçekten.
00:10:01Ama bu sözler...
00:10:02Ellerimle...
00:10:03Söylemişti.
00:10:04Evet.
00:10:04Ellerimle...
00:10:05Şey yaptım.
00:10:07İyi mi?
00:10:07Bence iyiyiz.
00:10:09Gayet hoş gözüküyoruz.
00:10:09Müdür ben kenarlarını şey yaptım bak.
00:10:11Yok ben böyle yaptım.
00:10:13Dağlık seviyorum diyorsun.
00:10:14Ben bırak böyle.
00:10:15Yok böyle.
00:10:15Şimdi...
00:10:16Şimdi bunu birazcık bir makas yardımıyla ben kesmek istiyorum ki...
00:10:21Beni rahatsız etmesin pişerken.
00:10:24Şöyle ben elimi bir çakalım geleyim.
00:10:27Ben bunu böyle direkt alıp lat diye koysam sonra çıkarsa...
00:10:30Pişirmek kağıdıyla pişirmek istiyorum.
00:10:32Bunu böyle direkt mi koyayım?
00:10:34Ama keselim.
00:10:36Ateş gelmesin.
00:10:38Şişir.
00:10:39Anladın değil mi?
00:10:41Şimdi bu ne olursa olsun...
00:10:43Salacak kendini.
00:10:44İlk etapta altı pişersen...
00:10:46Çevirdiğimizde kağıdı alabiliriz canı.
00:10:48Güzel fikir.
00:10:50Gayet iyi.
00:10:51Seninkinin ortasını biraz ince alsana.
00:10:53Bak o çekecek sonra.
00:10:54Çok ince.
00:10:55Annesi onu biraz tombol ediyor.
00:10:56İncecik.
00:10:57Yok.
00:10:58İncecik.
00:10:59İncecik.
00:11:01Kes onu sen.
00:11:03Gel buraya.
00:11:04Ben onu koyayım tavaya.
00:11:06Al.
00:11:07Buyurun efendim.
00:11:07Şimdi bak bunun amacı ne biliyor musunuz?
00:11:10Salat sıcak dikkat et.
00:11:11Evet.
00:11:11Sizi rahatlatabilmek.
00:11:13Bak seninki kalın olmuş bile valla.
00:11:15Yalan.
00:11:15Dolu dolu.
00:11:16Biraz daha döveyim ver.
00:11:17Yok yok artık geçtim.
00:11:18Bütün büyük hamuru sana verdim Nermin'im.
00:11:20Yok seninki daha büyük.
00:11:23Kıyamadım sunucuya verdim.
00:11:24Ben sana çevirdim.
00:11:25Şimdi bak özellikle pişirme kağıdını zemine koyduk ki...
00:11:29Şimdi köfte büyük olduğu için çevirirken sıkıntı yaşamayacağız.
00:11:33Serp'in tavanın altına da yağ döktü.
00:11:35Çevirdiğimizde pişirme kağıdını alacağız.
00:11:39Zaten alt tarafı sıkılaştığı için kırılma yaşamayacak artık.
00:11:43Allah'ın izniyle.
00:11:48Ayol dur.
00:11:49Şimdi bunu da geldik böyle bıraktık.
00:11:57Çok büyük kocaman iki köftemiz var.
00:12:05Aç aç biraz daha bence de.
00:12:06Evet Serp'in ki edine mutluna böyle dolgun olmuş sever.
00:12:11Etli etli sever.
00:12:13Ay çok güzel oldu maşallah.
00:12:16Bak kokusu mokusu.
00:12:17Ama bu açık değil mi ister?
00:12:20Yok yok açıktı.
00:12:21Ama çok güzel koktu ya.
00:12:24Keşke gönderebilseyin.
00:12:25Şimdi bunların sunumu aslında on numara.
00:12:28Kaymak kullanacağız.
00:12:30Acı biber ve salçamızdan oluşan ana malzemelerimiz var.
00:12:33Acıkamız var aslında.
00:12:34Bunlar kenarda dursun.
00:12:35Çünkü bunları sunuma denk getireceğiz.
00:12:37Neyle devam ediyoruz?
00:12:38Şimdi ben ben bana ekmek yapmak istiyorum.
00:12:43Ben hayatımın riskini bütün risklerini şu an alıyorum.
00:12:47Alt.
00:12:48Çünkü neden biliyor musun?
00:12:50Benim gibi hayatınızda deli arkadaşlarınızın olması lazım.
00:12:55Aa Nermi serikiler oldayın.
00:12:57O seni Serp'in ömrü benim.
00:13:00Diğer değiştirdim bu çok kaynıyor diye.
00:13:03Yazık olsun beni niye işe attın ki?
00:13:05Ay ben bir küçüldüm Nermi bir çektim.
00:13:10Senin iştahın da gitti bu aralar.
00:13:13Niye gittin kız?
00:13:14Bilmiyorum ki yani.
00:13:15Köften de küçüldü.
00:13:16Vay valla küçüldü köften.
00:13:18Bana laf yetiştirirken ince aç diye kendini kalın açmışsın.
00:13:21O da işte bazen böyle beşeriz şaşırsın.
00:13:24O ban ekmek o tencerede.
00:13:27Bak bütün risklerimi şu an alıyorum.
00:13:29Hayatımın bütün risklerine birazdan ocak üstünde bembeyaz bir ban ekmek.
00:13:35Hazırlarken ve fincanlarınızı hazırlayın.
00:13:39Bak ben çıkartayım hatta bunu.
00:13:41Lütfen.
00:13:42Gel.
00:13:46Buna müzik eşiğinde ocağa gidecek birazdan.
00:13:50Ona göre ayarlayın kendinizi.
00:13:52Çünkü bütün riskler.
00:13:55Bunun içinde ekmek yapıyorum.
00:13:58Benim fırınım yok.
00:13:59Ekmek pişiremiyorum.
00:14:01Ekmeğim kalmadı.
00:14:02Falan yok.
00:14:03Her şey burada başlıyor.
00:14:05Bütün hikayemiz tencereyle ocak arasında geçecek.
00:14:09Fırına gitmeyecek.
00:14:11Malzemeli.
00:14:12Çeviriyor musun yavrum?
00:14:13Bir tık daha kızarsın.
00:14:15Yok inceye çevirin.
00:14:16Tamam çevir yavrucuğum.
00:14:17Kaç oda?
00:14:19Bismillahirrahmanirrahim.
00:14:19Evet şu an görüyorsunuz böyle koca bir rüsseyi andıran rüsüyle.
00:14:30Seni de çeviriyorum.
00:14:31Efsane.
00:14:31O bence biraz daha dursun.
00:14:35Geç koydun mu ya?
00:14:36Bak bu oynamıyor.
00:14:36Böyle bir oynatsana.
00:14:37Tuttu şimdi biraz bırakacak biraz da.
00:14:43Evet.
00:14:44Bence olmuş ama tamam mı?
00:14:45Çevir o zaman.
00:14:46Fincanda ne yapıyoruz?
00:14:50Van ekmek yapıyoruz.
00:14:52Bir buçuk su bardağı süt.
00:14:54Bir yemek kaşığı instant faya.
00:14:56Bir tatlı kaşığı tuz.
00:14:57Yarım paket kabartma tozu.
00:15:01Bay.
00:15:03Bana suikast mıydı zannedin?
00:15:06Bak bakayım.
00:15:06Bak bakayım kırılmış mı?
00:15:07Gördüm ama ben.
00:15:08Boynunu büktü çevirirken.
00:15:10İnsanlık hali o şey oldu.
00:15:12Bak.
00:15:14Altını yiyeceğim açar mısın?
00:15:17Sağ ol.
00:15:20Bir tatlı kaşığı tuz.
00:15:22Yarım paket kabartma tozu.
00:15:24Dört yemek kaşığı zeytinyağı.
00:15:26Bir yemek kaşığı toz şeker.
00:15:27Aldığı kadar un.
00:15:30Hadi bakalım.
00:15:31Ben hamurumu yoğurayım.
00:15:33Sen yoğurmayayım ya da.
00:15:35Sen bilirsin.
00:15:35Yoğurmayayım getir çünkü onu anlatacağım.
00:15:37Çünkü bak hiçbir şey yok.
00:15:38Burada.
00:15:39Dün denilemişsiniz.
00:15:41Çöreğe bayılmışsınız.
00:15:42Gerçekten muhteşem bir çörekti.
00:15:45Burada yapmamız gereken ılık sütle
00:15:47maya ve şeker.
00:15:49Bu ikisi.
00:15:51Birazcık burada kabaracak.
00:15:53Aktifleşecek.
00:15:54Çok hafif bir kabartma tozumuzla tuzumuz var.
00:15:56Onlar da unla birlikte karışacak.
00:15:58En son yoğurma aşamasında sıvı yağını da ekleyeceğiz.
00:16:02Ele yapışmayan böyle pufidik pufidik bir hamur.
00:16:06Bir tık kulak memesinden bir tık daha yumuşak yapacağız Nermin'in bunu.
00:16:09Buyur.
00:16:13Ben şunları bir.
00:16:14Ve tencerenin içinde pişireceğiz.
00:16:16Kaldırdım.
00:16:17Çok yumuşak olacak.
00:16:18Kıvamı efsane olacak.
00:16:20Kalanını da fırına atacağım.
00:16:21İsterseniz hani fırında pişireyim derseniz orada da pişirebilirsiniz.
00:16:25Fırına attıklarımda böyle biraz daha baget ekmek tarzında yapacağım.
00:16:31Münasip mi?
00:16:31Ben bir şey istiyorum hocam.
00:16:34Yani mümkünse fincanda.
00:16:36Tamam.
00:16:37Kızarmasınlar.
00:16:37Hepsini yapacağım.
00:16:43Hey yavrum hey hey hey hey hey.
00:16:46Büslek gibi oldu ve çok güzel koktu.
00:16:49Şöyle.
00:16:52Unumu aldım.
00:16:53Bir kesme aparatı rica edeceğim.
00:16:55Hemen tamam.
00:16:55Buyurun efendim.
00:16:59İki, dört, beş.
00:17:04Ama küstürmenem rica ediyorum.
00:17:09Tamam.
00:17:17Köftelerimi ben almak istiyorum artık.
00:17:18Ne dersin?
00:17:19Kurusun istemiyorum.
00:17:20Bunlar fincanıma.
00:17:23Ay çok güzel oldular.
00:17:25Ay maşallah maşallah.
00:17:26Ben bir tabak alıp geliyorum.
00:17:27Sence.
00:17:27Sulu sulu.
00:17:31Bunun servisi muazzam olacak.
00:17:34O yüzden sizden ricaam hiç veri ayrılmayın.
00:17:38Muazzam bir servisi olacak.
00:17:41Ben derim ki hamur yumuşayınca fincanlar suyu alınca şey yapar.
00:17:47Kendini yapıştırır fincana.
00:17:50Biz fincan içerisine pişirmeki adı koyalım mı?
00:17:53Bence koymayalım.
00:17:55Ama Serpil ben seni sonra hep mukavemet gösteriyor.
00:17:59Koymayalım Serpil.
00:18:00Yağla.
00:18:01Yağla Serpil.
00:18:07Bugün hep bir mukavemette.
00:18:09Çok sert bir hamur yapmayın.
00:18:21Çok sert sıkı bir hamur olursa o buharda pişirmesi sıkıntı olur.
00:18:26Çok fazla söndürmeden hamurumu incitmeden içeriye kapattım katlarını.
00:18:31Ve sadece şöyle avucumun ya da mermerimin üstünde güzel bir yuvarlak elde ettim.
00:18:40Diğerlerini de hazırlayacağım.
00:18:44Önce şu fırına koyalım.
00:18:48Çünkü bu çok kısık ateşte 45 ila 50 dakika kadar pişecek.
00:18:53Mayalanacak fincanlarımızın içinde.
00:18:56Sen küçük esmişsin bizimkiler olur zaten.
00:18:58Ben şafiğimle pıslatayım.
00:19:01Ne yapacaksın?
00:19:02Sen küçük esmişsin zaten.
00:19:03Ben sana bir şey rica etsem tereyağı olasak çok mu şey istemiş olurum?
00:19:08Yok yani.
00:19:08Pereyağı kokusu da gelir ya o yüzden dedim.
00:19:10Bana ekmeği şey yaparız.
00:19:12Ben seni mi kırayım ayol?
00:19:14Aa ilk defa bugün beni kırmadım.
00:19:18Ben seni hiç kırmıyorum.
00:19:19Sadece fikrimi söylüyorum ben.
00:19:23Fikrimi.
00:19:24Ben seni kırar mıyım?
00:19:25İnce gülüm.
00:19:27Ay ben kalbimi.
00:19:29Kıramam ben yani kıramam.
00:19:31Tamam.
00:19:35Kırmazsın beni.
00:19:37Seni hiç kırmam.
00:19:38Şimdi biz Türk'üz ya.
00:19:41Elhamdülillah.
00:19:43Bu ekmek bunun içinde olur mu?
00:19:46Olur.
00:19:46Niye olmasın ki?
00:19:47Yaparız mıyız?
00:19:48Yaparız.
00:19:49Kurtulur muyuz işin içinden?
00:19:51Rahat olsun.
00:19:53Türkler hiçbir zaman yarı yolda kalmaz.
00:19:55Allah'a izniyle.
00:19:56Allah'a izniyle.
00:19:56Hiçbir şey olmaz.
00:19:57Ben besmeleyle gireceğim şimdi fincanların içine.
00:20:00Koyacağım amalarımı.
00:20:01Hayır beni germe.
00:20:02Bir şey olmaz.
00:20:03Sen gel.
00:20:04Gerilmiş gibi durmuyorsun valla.
00:20:06Maşallah.
00:20:07Sanki yazın.
00:20:10Hayır şöyle.
00:20:11Görsele inanmazlar.
00:20:12Ayağım.
00:20:14Çok iyi ya.
00:20:15Yere düşmedi bu arada.
00:20:17Tahtanın kenarını diziyle yakaladım.
00:20:20Şey.
00:20:20Bekleyicilerimiz on numara.
00:20:23Bu arada.
00:20:23O yüzden elimi yıkamadım.
00:20:24Yanlış anlaşılmasın.
00:20:26Yerden almadım.
00:20:27Değmedi valla.
00:20:28Raf var burada.
00:20:29Bir gün gösteririm size.
00:20:31Özlem biraz temizlesin buraları da.
00:20:33Ondan sonra da.
00:20:33Yok gayet temiz bizim raflarımız.
00:20:35Çağrıyım mı?
00:20:35Göz yenmek ister misin?
00:20:37Ama orada şu markalı şeyi kaldırmam lazım.
00:20:40Onu ben alayım.
00:20:41Sen göster.
00:20:42Tamam.
00:20:42Şimdi çok heyecan verici noktaya geliyoruz.
00:20:47Tereyağladık.
00:20:47Bir de tereyağlı yapıyoruz.
00:20:49Bak çok var ya.
00:20:50Hocam küçük oldular sanki.
00:20:51Yok büyükleri koyacağım ben.
00:20:52Şunu biraz daha koyar mısın lütfen?
00:20:54Vah vah vah nasıl?
00:20:56Yok hepsi aynı boyda muazzam.
00:20:58Sıktın Nermin.
00:20:59Yemin ediyorum onları öyle sıkı sıkı.
00:21:01Yok yumuşacık öyle yapışıyor.
00:21:03Gel hep istersen.
00:21:06Şimdi.
00:21:08Valla işimiz iş.
00:21:10Hı?
00:21:11Valla işimiz iş bugün.
00:21:12Kaç kal.
00:21:12Rabbim kazağımızı mübarek eylesin.
00:21:15Ben şey.
00:21:16Aa.
00:21:16Suyu da koysana sonra içine sıçramasın.
00:21:18Yok önce kendilerini koyalım.
00:21:20Bir de şey istiyorum ben.
00:21:21Ne istiyorsun?
00:21:25Şurayı bence koy suyu.
00:21:26Yağmen iyicek elime daha şey yapayım.
00:21:31Ekmeklerimi koy.
00:21:32Kamu sıçrar diye korktum.
00:21:33Yok yok sıçratmam ben.
00:21:34Sen rahat ol.
00:21:35Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:21:36Ay makasımı da şey yaptım.
00:21:37İyi mi dur.
00:21:38Getiriyorum.
00:21:39Bak ne yapıyoruz biliyor musunuz?
00:21:44Bismillahirrahmanirrahim.
00:21:45Bak.
00:21:47Hah ver.
00:21:52Serpil çok fena.
00:21:53Buharda tencerede pişirme tekniğiyle harika bir bam ekmek yapıyoruz.
00:22:10Şimdi bu kabaracak.
00:22:17Mayalanacak.
00:22:19Ne oldu gene?
00:22:22Gönderme dur.
00:22:23Buraya da koy.
00:22:24Onu da keser misin yerinde?
00:22:29Şimdi.
00:22:30Bismillahirrahmanirrahim.
00:22:31Bir dakika.
00:22:31Elimi yıkayayım.
00:22:33Çok heyecanlandım.
00:22:34Suyun hazır mı?
00:22:34Bir de üstüne avlu peçete istiyorum.
00:22:38Ekmeklerin üstüne buhar damlamamışlar.
00:22:39Şey diye vermedim onu sana aslında düşündüm.
00:22:42Tencerem fincanlarımdan geniş ya şey olacak Nermi.
00:22:47Buharının akabileceği alan var.
00:22:50Emin misin?
00:22:51Böyle söyleme bak.
00:22:52Bak damlıyor çatıdan.
00:22:54Biz koyalım.
00:22:55İçime içime şey koyalım.
00:22:56Biz koyalım.
00:22:56Bak bunu bunu bari mükavemet göstermek.
00:22:59Tamam ya al ya.
00:23:00Korkuyorum.
00:23:02Ekmek hamurumuzu yanı olmaması lazım.
00:23:04Onları da gideyim fırına koyayım bari.
00:23:06Tamam onları şimdi bagete yapacağız.
00:23:09Baget mi yapacağız onları?
00:23:10Gel.
00:23:11Suyu getir sahipilim.
00:23:14Burada dikkat etmemiz gereken.
00:23:18Bir dakika koyuyoruz.
00:23:19Allah'ım sen çıktık biz bu yolda.
00:23:22Sen bizi dara düşürme.
00:23:24Kimseye güldürme bizi yarabbim.
00:23:25Şu an içime korku tohumları ektin.
00:23:27Oh rahatlayalım.
00:23:28Rabbim güldürme yarabbim.
00:23:31Bak dün de o dağıldı bayat ekmek.
00:23:33Tamam koy.
00:23:35Ektin tohumları.
00:23:36Tamam hadi bismillah.
00:23:39Bismillahirrahmanirrahim.
00:23:40Tam fincanın yarısına getir serpilim.
00:23:43Eklerim ben onu böyle böyle bir pis.
00:23:44İçimi keseceğim izleyicim görecek.
00:23:46Tamam ben sonra sonra eklerim.
00:23:47Tamam.
00:23:49Su kontrolüne.
00:23:50Hadi selam et.
00:23:51Hadi selam et.
00:23:52Allah'ım var.
00:23:53Hadi.
00:23:54Bitti.
00:23:55Sabah bir tane teyze gördüm.
00:23:57Eczanede.
00:23:58Magnezyum alıyordum.
00:23:59Teyze dedi ki onu alacağız birazdan.
00:24:02O ilk etapta hamurlaşmasın diye koyuldu.
00:24:04Çünkü tencerem büyük fark etti.
00:24:06Sizi izliyorum dedi teyze.
00:24:08Zerfiye mi dedi.
00:24:10Şeymiş göçmenmiş teyze de.
00:24:13Çok dedi farklı tarifler yapıyorsunuz dedi.
00:24:15Nasıl dedi o halde dedi o tarifleri yapıyorsunuz dedi.
00:24:18Bayılıyorum dedi.
00:24:19Ne yapalım hocam.
00:24:20Kudan ellerinden öperim.
00:24:21Maviş gözlü bir teyzeydi.
00:24:23İnanılmaz güzel bir teyzeydi.
00:24:25Bırakın köfteyi.
00:24:26Bak götürme oraya.
00:24:27Değecek kulaklık.
00:24:30Seviyor ya.
00:24:31Böyle fantezilerden hoşlanıyor benim yönetmenimle.
00:24:34Şuraya bak nasıl bir güzel bak.
00:24:35Köftenin üstünden üstünden bizi görüyor.
00:24:36Bak bak bak.
00:24:37Tabii.
00:24:38Köfte güzel.
00:24:39Büftek gibi oldu ya ondan.
00:24:41Böyle yapalım.
00:24:41Kinarlarını inceltmeyelim Sarp'ın.
00:24:43Öyle mi diyorsun?
00:24:44Kospik olsun böyle.
00:24:45Al hocam.
00:24:46Yani sen de.
00:24:47Yok.
00:24:47Ben o göbeğini keserim sana.
00:24:48Bu bir tanesi böyle olsun.
00:24:50Tamam sen böyle yap.
00:24:51Ben böyle yapayım.
00:24:52Çekil köftemde.
00:24:55Ben bir de sulayım onları.
00:24:56Geliyorum Nermin.
00:24:57Bak.
00:24:58Çok güzel ekmekler.
00:25:00Hamur on numara.
00:25:01Benim fırınım yok.
00:25:02Ama ben isterim ki diyorsunuz.
00:25:05Ocakta da ekmek yapabiliriz.
00:25:07Aleyi sütleyeyim.
00:25:08Ben de isterim.
00:25:09Çok kısık ateşte.
00:25:10Şimdi kaynamaya başladıktan sonra.
00:25:12Ne yapacağız onu biliyor musunuz?
00:25:14Ne yapacağız?
00:25:15Altını kısacağız.
00:25:16Köşedeki göze alacağız Serpil'im.
00:25:18Hocam kulak yaptın.
00:25:22Bir tanesi hoşuma gitti ortada.
00:25:24Bir tanesi öyle bir tanesi öyle olsun.
00:25:27Tamam mı?
00:25:33Aç annem.
00:25:35Seni de buradan yapacağım.
00:25:36Ya bu bıçağı ben sevmiyorum.
00:25:41Bunu aldım gittim kendime ya.
00:25:45Seversin sen.
00:25:47Sevmiyorum müdür.
00:25:49Şey çünkü.
00:25:50Tırtıklı.
00:25:51Ya şu mübarek nasıl koktu ya.
00:25:54Köfte.
00:25:57Bayılıyorum.
00:25:59Birazcık üstüne Serpil sütüyle ıslatıyor.
00:26:01ıslatıyor.
00:26:02Süt buna çok yakışıyor.
00:26:03Bilginiz olsun.
00:26:05O yüzden bu bagetlerinizi sütle ıslatırsanız.
00:26:08Hem rengini de böyle hafiften pembeleştiriyor.
00:26:11Hem de lezzeti açığa çıkarıyor.
00:26:14Pişme süresini de ne yapıyor?
00:26:16Hızlandırıyor.
00:26:18Tamam Serpil Hanımcığım.
00:26:19Çırak otur.
00:26:21Rica edebilir miyim Nermi amcığım?
00:26:22Oradan.
00:26:22Tabii.
00:26:23Şuraları da şöyle yapayım.
00:26:24Sileceğim.
00:26:25Bu şimdi kağıt.
00:26:26Önce yanıyor ya.
00:26:27Sinir oluyorum ona.
00:26:29Yanık gibi.
00:26:30Hocam ekmek birbirine benzemez zaten.
00:26:32Hepsi.
00:26:32Birisi uzun olur.
00:26:33Birisi kenarı sert olur.
00:26:34Birisi şey olur.
00:26:35Hocam şu Fransız baget bildin mi?
00:26:37Bildin mi?
00:26:38Şunlar bizim poinçalar.
00:26:41Rizeli'ye bak sen.
00:26:46Bana baget yaptı.
00:26:47Bunlar ben hocam.
00:26:48Şu.
00:26:49Mantıklı.
00:26:51Bunlar da Nermi.
00:26:55Maşallah ben burada da silindir gibiyim.
00:26:57Bilirim hocam.
00:27:01Şimdi sevgili sunucum şurayı alıyorum ve sana veriyorum bunu.
00:27:05Şunların göbeklerine koysana Nermi biraz.
00:27:07Dünyadaki üzümlü ekmeği Hüseyin Hoca'nınkiler dünyaya tanıtıyor.
00:27:15Ona göre.
00:27:16Oldu.
00:27:17Üzümlü ekmek çok güzel bir ekmektir severim bu arada.
00:27:24Hocam zeytin kekik favori.
00:27:25Şimdi Serpil bizim diğer tarife geçmemiz lazım.
00:27:30Ben o tepsiyi alıyorum.
00:27:31Vedalaş gel.
00:27:32Sen ayrılamıyorsun.
00:27:34Baklava yapacağız Serpil.
00:27:35İşimiz gücümüz var.
00:27:36Beni şey yapma.
00:27:37Ya moyalama.
00:27:38Kenarı dedim yanık yanık olmasın dedim.
00:27:40Baklava yapacağız Serpil'im.
00:27:41Baklava açıyoruz.
00:27:43Sütten ötürü.
00:27:43Hazır mısın Serpil?
00:27:50Baklava ile geliyoruz.
00:27:55Hocam pozitif ayrımcılık yaptın.
00:28:06Hüseyin Hocam pozitif ayrımcılığı sık sık yapma lütfen.
00:28:09Rize'yi severiz.
00:28:10Zaten sık sık yapsınlar mı?
00:28:13Bana ekmeklerim gitti.
00:28:14Şöyle.
00:28:18Kolum çıktı görüyor musun?
00:28:20Soktu ardı.
00:28:21Sokmuştu Serpil.
00:28:23Çıkmayacak tane Serpil.
00:28:26Çıkmayacak tane.
00:28:28Ben öyle konuşmuştum ama.
00:28:29Bak.
00:28:30Hocam ya keseyim şundan Allah'a sen.
00:28:32Salkım saçak o nedir ya?
00:28:34Kız kıyamam kız.
00:28:35Göndeririz birine hediye.
00:28:38Süslü gelinler giysin.
00:28:39Bizden geçti tabii.
00:28:43Şimdi.
00:28:44Bu kadar malzeme nermi.
00:28:46Az malzemeyle.
00:28:48Bakın bu baklava.
00:28:51Yok böyle bir şey dedirtecek.
00:28:53Yapımı da çok kolay.
00:28:55Malzeme listesi bir gelsin.
00:28:57Yarım paket baklavalık yufkayı aldık.
00:28:59Bir su bardağı çekilmiş fındığımız var.
00:29:02Yufkaları yağlamak için 100 gram tereyağı.
00:29:04Bir çay bardağı sıvı yağ.
00:29:06Şerbetinde 2 su bardağı şeker.
00:29:082 su bardağı su.
00:29:09Bir dilim limon.
00:29:10Sunumunda ise toz fıstıktan faydalanacağız.
00:29:13Şunu söylemek istiyorum.
00:29:14Şerbeti.
00:29:15Klasik bir baklava şerbeti gibi.
00:29:17Güzelce pişiriyoruz.
00:29:19Yoğunlaştırıyoruz.
00:29:20Böyle kaşığı kaldırığınızda tık tık tık tık etmesi gerekiyor.
00:29:23En son aşamada.
00:29:24Üzerine fıstıkla birlikte taşlandıracağız.
00:29:28Tatlımız sıcak.
00:29:29Şerbetimiz soğuk olması gerekiyor.
00:29:32Serpil Hanım ekmekler kabarmış.
00:29:43Peçeteyi almak gerekir artık.
00:29:45Ben de onu yiyecektim sana işte.
00:29:47Az kaldı yani.
00:29:48Artık şu kapağı silip alalım.
00:29:51Bir kısa almamız gerekiyor.
00:29:53Tamam işte alalım onu.
00:29:55Şimdi buraya çekelim.
00:29:56Bismillahirrahmanirrahim.
00:30:00Bir şey yanıyor.
00:30:03Peçete yanmıyordu.
00:30:06Ay.
00:30:12Ne yandı?
00:30:13Kim yandı?
00:30:16Ne istedin canım benim?
00:30:17Çekiyorum buraya.
00:30:19Peçeteyi alacağız şimdi senle Serpil.
00:30:20Tamam mı?
00:30:23Çek peçeteyi.
00:30:25Ben kaldırıyorum.
00:30:27Çek.
00:30:27Gel gel gel senin.
00:30:29Çok havası çıkmasın buharı.
00:30:31Pişmeye başladılar.
00:30:32Hocam kapağı silecekti bu maya.
00:30:34Tamam başladı.
00:30:35Zaten damlamış damlayacak.
00:30:38Görüyorsunuz mu?
00:30:39Damlamış mı?
00:30:40Nasıl kabardı gördünüz mü?
00:30:42Damlamamış.
00:30:43Şimdi bak beş dakikada en azından şey yapalım.
00:30:46Arada sararız biz bunları.
00:30:47Ha bir tane gösterelim.
00:30:48Bir tanesini gösterelim.
00:30:49Ben kaymağımı dolaba koyacağım.
00:30:51Tamam.
00:30:56Tek kattan mı yapacağız?
00:30:57Şöyle alayım bir tanesini.
00:31:00Uzunlamasına yapalım bence.
00:31:02Dur dur.
00:31:02Böyle beş altı katı bence tek seferde kes öyle git.
00:31:05Daha kolay olur.
00:31:06Hiç öyle uğraşmayalım.
00:31:12Getir bunu yapalım biz böyle.
00:31:14Bu tam bence.
00:31:16Serpil Hanım yağını da içine atarsak.
00:31:18Tereyağımız eritti Serpil Hanım.
00:31:20İçerisine yağımızı ekledi.
00:31:22Bakın katlamasıyla ve ekrandaki güzelliğiyle ilk defa böyle bir baklava yiyeceksiniz.
00:31:30İddia ediyorum.
00:31:32Fırçalısız şey yapın ben buraya yiyorum.
00:31:33Teknik çok önemli.
00:31:34Katlama tekniği çok önemli.
00:31:36Buna birazcık dikkat ediyoruz.
00:31:37Araya gitmeden yapayım istedim ki siz de yaparsanız güzel olur.
00:31:47Birazcık tereyağını fazla ister burası.
00:31:50Az mı oldu?
00:31:51Bir şey.
00:31:56Buna oraya atsana içine canım.
00:31:59Şurada kalsın o.
00:32:00Anladım.
00:32:01Dur.
00:32:04Aa yok ben bunu kullanacağım.
00:32:06Dursun.
00:32:10Buraya koyuyorum Serpil'im.
00:32:13Şöyle.
00:32:14Bak.
00:32:16Böyle koyuyorum.
00:32:17Az fındık yeterli.
00:32:18Böyle yapsaydın daha mı kolay olurdu?
00:32:20Böyle yapacağım.
00:32:21Tamam sen öyle yap.
00:32:22Bunu böyle devam et.
00:32:25Bak.
00:32:25Gevşek gevşek katlıyorum.
00:32:28Al.
00:32:31Çok kalın oldu.
00:32:32Bir tık ince yap.
00:32:33Ben mi?
00:32:34Hı.
00:32:35Ama şey.
00:32:38Bak.
00:32:38Çok beğendim bunun görselini.
00:32:48Biz bir tane bir tane mi yapalım?
00:32:51Nasıl bir tane bir tane mi?
00:32:52Hı hı.
00:32:53Bak böyle.
00:32:54Biraz daha sıkı katlayacağım.
00:32:56Hı hı.
00:32:57Al.
00:33:01Çok güzel olacak ama biliyor musun?
00:33:07Hı hı.
00:33:08Tamam.
00:33:12Kendi kendine bir hesap yaptı.
00:33:16Şöyle her yerini yağlıyoruz.
00:33:20Sonra yağladığım fırçayı Serpil Hanım'a veriyoruz.
00:33:28Hı hı.
00:33:29Dilerseniz şöyle.
00:33:32Evet.
00:33:34Bir de böyle denemek istedim.
00:33:37Hı hı.
00:33:38Ama şey.
00:33:40Bu bize geniş geliyor bu yufka biliyor musun şu an?
00:33:43Değil mi?
00:33:43Bir tık daha ince.
00:33:44Daraltalım.
00:33:45Ben mesela biraz üst üste bindireceğim bunu.
00:33:47Bak.
00:33:48Hı.
00:33:49Şöyle.
00:33:50Sence bu daha iyi oldu değil mi?
00:33:52Geniş oldu.
00:33:54Bu.
00:33:55Hı hı.
00:33:55Daha katlayacağım ama.
00:33:56Tamam o zaman.
00:33:57Tabii tabii.
00:33:58Aynı olacak benimkiyle tamam.
00:34:02Al hayatım.
00:34:07Daha daha.
00:34:09Bir tık daha şunu da denemek istiyorum iznin olursa Serpil Hanım'cığım.
00:34:13Aa ne demek.
00:34:15Bir tık daha.
00:34:16Bak kenarlarını öyle geçelim Cano.
00:34:19Nasıl?
00:34:19Böyle yapalım.
00:34:21Ortalarını bir tık daha inceye geçelim.
00:34:24Dur bunu göstermem lazım.
00:34:26Bir dakika.
00:34:26Serpil Hanım'ımdan izin aldım.
00:34:31Ekmek de pişiyor bu arada.
00:34:33Kısık mı altı?
00:34:34Bir dakika Serpil Hanım'cığım.
00:34:35Tamam gel.
00:34:36Al bunu sana veriyorum.
00:34:38Ben ne yapayım hocam?
00:34:39İnceli bir de deneyeceğiz.
00:34:40Anladın mı?
00:34:41Ama çok küçük olur o ayol.
00:34:43Bir deneyeceğim.
00:34:44Aman.
00:34:45Bir de bunu içe katlayacağım.
00:34:46Bu kadar.
00:34:47Yok.
00:34:51Sen öyle yap ya.
00:34:53Bak incecik oluyor.
00:34:55Evet.
00:34:56Efendim biz şimdi çok kısa bir reklam arasına gidiyoruz.
00:34:59Sarmaya da devam edelim.
00:35:00Bu arada da böyle güzelce sarmaya devam ediyoruz.
00:35:03Sonrasında şerbetiyle buluşacak.
00:35:05Ekmeklerin sonu ne olacak?
00:35:07Fırındaki ekmekler nasıl pişecek?
00:35:09Hepsi ve daha fazlası birazdan sizlerle olacak.
00:35:12Bir yere ayrılmayın.
00:35:13Evet efendim.
00:35:14İki tarafı katlıyoruz.
00:35:15Aslında çok güzel bir yöntem bulduk Serpil'le.
00:35:18Bu şekilde çok daha rahat.
00:35:20Bakın.
00:35:21Sonrasında birleştiriyoruz ve rulo yapıyoruz.
00:35:24Şöyle.
00:35:25Bu daha kolay ve şey oluyor Nermin.
00:35:27Çok daha pratik sarılabiliyor.
00:35:30Ve tam böyle bülbül yuvası gibi oluyor.
00:35:32Ağız kısımları da açık açık böyle.
00:35:34Görüyor musunuz?
00:35:35Şimdi hemen bir tane daha göstereceğim.
00:35:37Çünkü bu çok içime sinmedi.
00:35:38Serpil'le dedik ki fırına yetiştirmeyelim dedik.
00:35:41İzleyiciye bir kere daha yakından gösterelim istedik bu tarifi.
00:35:45Güzelce yağlıyorsunuz.
00:35:47Bak ortadan ikiye ayırdığınız bir baklava yufkanız var.
00:35:51Vereyim Serpil'ciğim.
00:35:52Maşallah bereketliymiş de Serpil yap yap bitiremedik.
00:35:58Yemin ederim.
00:35:59Bak buradan böyle bunu katlıyorsunuz.
00:36:02Uç kısmına.
00:36:03Tamam mı?
00:36:05Bunu da buradan katlıyorsunuz.
00:36:07Ortada buluşturuyorsunuz.
00:36:09Ceviz sende.
00:36:12Çok hafif orta kısmına ceviz koyuyorum.
00:36:15Ve ben öbür tarife geçiyorum.
00:36:17Ceviz, fındık ne varsa elinizde biz fındık koyduk.
00:36:22Şöyle.
00:36:23Birazdan Gaziantep usulü efsane bir öz çorba hazırlayacağız.
00:36:28Bilginiz olsun.
00:36:29Buğday ateşte pişiyor.
00:36:32Bakın böyle katlayıp.
00:36:34Bu teknik çok güzel.
00:36:37Ortadan ikiye kesiyoruz.
00:36:39Bence şunu da koyalım.
00:36:42Ortası boş kalabilir biliyor musun?
00:36:45Yok ben şimdi şunu da yapacağım.
00:36:47Bir tane daha geliyor.
00:36:53Evet.
00:36:55Şunu da vereceğim.
00:36:57Onları çok sıkı sıkı doldurmuş olabilir.
00:36:59Azıcık gevşetelim yeter ya.
00:37:00Evet evet yeter.
00:37:03Bir tane de şey yapacağım.
00:37:06Bakalım kime geliyor.
00:37:07Boş ben severim.
00:37:09Evet efendim.
00:37:10Tepsiye aldık.
00:37:11Güzelce gördünüz.
00:37:13Çok da rahat, pratik bir şekilde katlama tekniği vardı.
00:37:17Onları öyle güzelce katladık.
00:37:20Öz çorba.
00:37:21Gaziantep'e gidiyoruz ve Gaziantep'in eşsiz güzelliklerinden öz çorbayla devam ediyoruz.
00:37:28Peki bu öz çorbayı nasıl mı yapacağız?
00:37:31Önce süzdüreceğiz.
00:37:32Önce güzel etiyle pisti.
00:37:35Şöyle eti nerede?
00:37:38Eti diyorum söylemesi.
00:37:412 su bardağı yuday.
00:37:43Et suyu, tuz, bir kase yoğurt.
00:37:47Üzeri için 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı antep fıstığı, 1 yemek kaşığı badem var.
00:37:53Bunun içerisinde et suyuyla birlikte açtık altını güzelce pişiyor.
00:37:57Ben de burada yoğurdumu çırpayım.
00:38:01Şöyle tuzuyla birlikte bir çırpayım.
00:38:04Sonrasında üzerine görmüş olduğunuz üzere çiğ badem, fıstık ve tereyağıyla yakmış olduğumuz efsane güzelliği paylaşıyor olacağız.
00:38:15Nermin.
00:38:15Ne canım benim?
00:38:16Erkek ekmeklerimiz nalemde fırındakiler.
00:38:19Aa, bakma.
00:38:20Oh.
00:38:24İçini çeke çeke pişmiştir.
00:38:26140'ta kalmış.
00:38:27Oh, çok güzel.
00:38:30Birazcık altına harlı ateşe getiriyorum.
00:38:33Yavaş yavaş pişmeye devam ediyor.
00:38:36Burada da efendim, diğer ekmeklerimiz.
00:38:40Şöyle göstereyim.
00:38:43Güzelce pişmeye devam ediyor.
00:38:45Nasıl onların durumu ne?
00:38:47Bence bunlar da çok iyi gözüküyor.
00:38:48Hazır kaldırmışken şöyle suyunu alayım diyorsun.
00:38:52Nermin, rica etsem baklavayı da fırına atar mısın?
00:38:54Ben şu dağına koyayım mı?
00:38:55Birazcık pişmeye yakın artık kapağın komple alacağım.
00:39:00Birazcık da içini çeke çeke pişirmek istiyorum çünkü.
00:39:03Biraz daha kapakla piştikten sonra serpim.
00:39:05Ağzını açıp da pişireceğim.
00:39:07Oldum sence.
00:39:07Bence güzel gözüküyor.
00:39:09Hadi bakalım.
00:39:10İstediğimiz kıvama geldi.
00:39:12Baklavamı da hemen önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına atıyorum.
00:39:18Burada da nar gibi çok çabuk kızaracak yufkalar.
00:39:21Dikkatli olmanızı istiyorum.
00:39:23180 derece.
00:39:24O gözden kaçmamalı ki hemen.
00:39:26Ekmeklerle bu gözden kaçmasını Özlemciğim hatırlatırsın.
00:39:30Ve burada tuzu koyduk.
00:39:33Gaziantep'in bu eşsiz lezzeti için.
00:39:36Aslında bugünkü yemeklerimiz çok iddialı.
00:39:39Yine ekranın şenleneceği, efsane tarifler.
00:39:42Herkes acaba o fincanda ekmek çıkacak mı?
00:39:47Acaba o ekmek hamur olacak mı diye düşünüyor.
00:39:51Sana bir tava veriyorum canım.
00:39:52Birazdan.
00:39:53Hepsinin güzelliği birazdan sizlerle olacak.
00:39:57Serpil'le yapacağız inşallah.
00:39:59Evet.
00:40:00Şimdi ben buraya tereyağımı alıyorum.
00:40:02Serpil de bir et suyuyla benim buğdayımı bir güzelce bir harmanlıyor.
00:40:06Evet.
00:40:06Bakın çok güzel et suyuyla birlikte pişirmiş olduğumuz buğdayımız var.
00:40:10Burada yoğurt ve tuzu güzelce birbirine kattık, karıştırdık.
00:40:16Bakıyorum, bakıyorum.
00:40:18Şöyle aldık.
00:40:21Şimdi buğdayın en ince ve en besleyici yeri neresidir aslında?
00:40:26Özüdür.
00:40:27Biz de o kısmı aldık.
00:40:29Şöyle göstereyim.
00:40:30Bakın o kadar güzel bir şekilde şişirdik.
00:40:34Şöyle.
00:40:35Bu arada bu Gaziantep'te misafirperverliğin simgesi olan bir çorbaymış.
00:40:42Ve bu çorba misafir gelince misafirlere ikram edilmeden geçmezlermiş.
00:40:48Yani o kadar bayram sabahları gibi düşün yani.
00:40:50Sana bir hediye getiriyorum.
00:40:52Ne oldu?
00:40:58Adem Bey'den.
00:41:00Evet, Beyaz TV'deki izleyicilerimize verelim mi?
00:41:02Sordum mu Adem Bey'e?
00:41:04Artık geçmiş olsun Adem Beyciğim.
00:41:05Bizi vermeye karar verdik.
00:41:07O zaman şöyle yapıyoruz.
00:41:08Beyaz TV sayfasına gidiyorsunuz.
00:41:11Nermin Öztürk'ün orada bir fotoğrafı var.
00:41:12Altına yorum yapıyorsunuz.
00:41:13Serpil ablanızdan mis gibi bir...
00:41:16Ne geliyor?
00:41:16Kettle geliyor.
00:41:17Ve bu ısıtıcı çok güzel.
00:41:19Yeni teknoloji Adem Bey'in en güzel ürünlerinden bir tane.
00:41:22Şöyle içini göstersene.
00:41:24Bu arada göstereceğim ama...
00:41:25Bak şurada şöyle kapağı var.
00:41:26Bunu böyle içtik açıyorsunuz.
00:41:28Ekranı dijital, elektronik.
00:41:31Aa bayıldım Serpil.
00:41:32Bakar mısın?
00:41:34Işıklı ışıklı ekranı böyle burası.
00:41:35Bir kişiye veriyoruz efendim.
00:41:37Bak şurada koyuyorum.
00:41:38Ben koydum.
00:41:39Gerisi siz de bakalım.
00:41:40Bir kişiye gidiyor bu güzel, harika hediyemiz.
00:41:44Burada ne yapıyoruz?
00:41:46Efendim burada nasıl bir zahterli ezme yapacağız?
00:41:49Bir tarifimiz daha var mı?
00:41:50Yok hayır hayır.
00:41:51Tamam o zaman acele etmeme gerek yok.
00:41:53Evet zaten onu biraz daha kaynasın.
00:41:55Bunu bir tane tane anlatmak istiyorum.
00:41:57Bülendirden geçireceğiz ve sonrasında süzme işlemi yapacağız.
00:42:01Burada bu öz çorbada aşama aşama ilerlememiz gerekiyor ki buğdayın o içindeki kendine has böyle kabuğu falan kalmasın.
00:42:13Şöyle hemen zahterim nerede?
00:42:16Bir yemek kaşı tahin, bir tatlı kaşı zahter.
00:42:22Renkleri çok güzel.
00:42:24Kısık ateşte kısık kısık pişirmeye devam ediyoruz.
00:42:28Sadece birazcık daha içini çekmesi için bırakıyorum.
00:42:32Burada da baklavamızı fırına verdik.
00:42:34O da 200 derecede kızaracak.
00:42:3610-15 dakika.
00:42:37Çünkü biliyorsunuz ki baklavamı çok çabuk toparlıyor.
00:42:42Ve çok dikkat etmek istiyor Serpil'in dediği gibi.
00:42:45Yoksa şey olur, çöp olur valla.
00:42:47Geliyoruz.
00:42:50Evet, şimdi...
00:42:52Zahterli patlıcan mezesi için gerekli olan 5 adet ufak közlenmiş patlıcana ihtiyacımız var.
00:42:59Görmüş olduğunuz üzere minicik patlıcanlarımızı aldık.
00:43:02Bir kase süzme yoğurt, bir yemek kaşığı tahin, bir tatlı kaşığı kahvaltılık zahter tuz.
00:43:08Üzeri için ise zahter kırmızı toz biber, zeytinyağı, nane yaprakları, 4-5 adet közlenmiş sarımsak, bir yemek kaşığı da dolmalık tıstır.
00:43:19Bu güzel olmasın da ben mi güzel olayım yani?
00:43:21Şimdi Nami'nin bence bir istersen çimdikle şeyi...
00:43:24Ben şöyle bir koyayım buraya.
00:43:25Ha sen onu koy.
00:43:27Bu arada sence açılmış mıdır buğdayım?
00:43:29Bir tık daha bence kaynasın Serpil.
00:43:31Öyle mi diyorsun? Çünkü kevgene de gireceğiz.
00:43:32Ha bir tık daha.
00:43:34Ama baksana şu ekmeklerime.
00:43:36Fırındakiler doldu da.
00:43:38Şu ekmeklerime aç bence artık.
00:43:41Daha su damlamasın.
00:43:42Böyle pişirelim ekmekleri.
00:43:44Olmadı mı diyorsun? Niye öyle baktın?
00:43:46Yani nasıl çıkaracağız onu düşünüyorum.
00:43:48Ben sana o yüzden dedim ne kadar yağlarsan yağlı pişirmek ya da olası çok rahat çekeriz dedim.
00:43:53Bembeyaz bal ekmeklere bandır bandır yiyeceğim.
00:43:56Çıkar ya.
00:43:57Yiyeceksin mi?
00:43:59Yemeyeyim mi?
00:44:00Ay fıncanlarım gidiyor. Allah vermesin.
00:44:02Süsü bitmiş.
00:44:03Şimdi ben buraya fıstıklarını da atıyorum.
00:44:06Ben gelene kadar devam et tatlım böyle sen.
00:44:09O şimdi birazcık dışarıyla da temasını bulacak.
00:44:14Ay öbür ekmeklerim kaldı.
00:44:15Bu senin çorbanın şeyi...
00:44:17Ekmekler de biraz daha pişebilir.
00:44:18Kısıtta kalmış çünkü içine çeke çekemişsin.
00:44:21Öyle mi diyorsun?
00:44:22140'da kalmış.
00:44:24Şimdi bence çorbayı ben rondomu alayım buraya geleyim.
00:44:28Çeke çirelim.
00:44:29Tamam.
00:44:29Sonra da çünkü süzüceğiz ya.
00:44:30Tamam hayatım.
00:44:31Alıp geleyim mi yanına?
00:44:32Gel bebeğim.
00:44:33Gel.
00:44:34Gel güzelim.
00:44:35Eşomal'la mı geldin sen bugün?
00:44:37Müdür burada geçirsen olur mu?
00:44:40Bu çizilmesin.
00:44:40Daha eşomal'la mı geldin?
00:44:41Ne münasebet.
00:44:42Rahatlık olsun dedin.
00:44:44Gel.
00:44:44Bak görüyor musunuz?
00:44:48Et suyuyla.
00:44:49Şimdi bu aşamadan sonra dikkat edeceğiz.
00:44:51Bir şey yanmasın Serpil'im.
00:44:53Tereyağıyla fıstıklar.
00:44:54Bu kadar yeter.
00:44:59Bu kadar yeter.
00:44:59İyice eziyoruz.
00:45:08İyice iyice sen şiittir.
00:45:10Ben geliyorum.
00:45:11İyice açılacak.
00:45:14Buğday et suyuyla birlikte yoğunlaşacak.
00:45:19Bu kısım bizim için çok önemli.
00:45:21Buğdayı iyice açmanız gerekiyor.
00:45:23Rondodan ya da işte blenderdan güzelce geçirmeniz gerekiyor.
00:45:32Yoğurtla kıvamını bağlayacağız.
00:45:35Fıstıkla ve bademle de tereyağlı karışımla lezzetlendireceğiz.
00:45:41Tam bir kış şorbası.
00:45:44Misafire yakışır.
00:45:45Beğendin mi?
00:45:48Göreceğim penceredekileri.
00:45:53Tamam bunlar senin olsun onlar benim olsun.
00:45:56Bak gel.
00:45:57Görüyor musun ekranlar Nermi?
00:45:59Bakıyorum.
00:46:02Bir altını böyle kaldırabilir misin elin yanmazsa?
00:46:07Oy oy oy.
00:46:08Tombik tombik olmuşlar.
00:46:10Bence olmuş Serpil.
00:46:12Ama kısıkta kaldıkları için ben korkuyorum.
00:46:14O yüzden biraz daha pislik diyorum.
00:46:15Yakmayalım.
00:46:17Yakmayalım tamam.
00:46:18Bunlar senin zaten.
00:46:23Bence oldu.
00:46:25Gel sevgili sunucum.
00:46:27Ben de bir kaşık kapayım gelirim.
00:46:28Şimdi özünü alalım hadi çorbamızı gönder.
00:46:31Özübillahimine şeytanlar için.
00:46:32Dur giriyorum yanına.
00:46:33Bismillahirrahmanirrahim.
00:46:34Bunu böyle bir tutar mısın?
00:46:35Tabii ki tutarım.
00:46:36Tutmam mı?
00:46:36Gönder.
00:46:37Niye sıcak?
00:46:38Ötken tenceresi ya.
00:46:40Şimdi bakın.
00:46:40Gönder gönder.
00:46:43Çorbamı özürüyoruz.
00:46:44Elini çek yanmışsın.
00:46:47Bak bu kısım çok önemli.
00:46:49Ben tutuyorum şimdi Serpil.
00:46:51Sen de kaşıkla karıştırın.
00:46:52Yok yok.
00:46:52Hemen geldim.
00:46:53Şimdi bu kısımda tel süzgeç yardımıyla bütün posasını ayırmamız gerekiyor.
00:47:00Yani bize lazım olan buğdayın özü.
00:47:04Yani en lezzetli yeri kabuklarından ayrılmış kısmı.
00:47:08Ve çorbanın kıvamını bağlayacak yoğunluğa sahip olan kısma.
00:47:13Tam olarak bakın şu an ekranda da görüyorsunuz Serpil'imin gibi.
00:47:16Böyle döve döve döve döve döve döve döve.
00:47:20Kaşığımın arkasıyla.
00:47:21Sanki böyle şey yapar gibi bak.
00:47:23Dövüyoruz.
00:47:25Mis gibi.
00:47:27Bunu bir blender'a daha mı şiartsaydım acaba?
00:47:29Getir atayım.
00:47:29Yapayım ben.
00:47:30Dur.
00:47:32Ama içeri mi götürdün bir tane?
00:47:34Dur dur dur şuraya koydum hemen kenarı.
00:47:36Şimdi bunu bir tane daha.
00:47:37Birazcık suyla.
00:47:39Bak bütün özünü alalım ki.
00:47:42Bütün lezzeti burada aslında istediğimiz kıvama bizi getirsin.
00:47:47Hem de ziyan etmeyelim.
00:47:49Şimdi ki şimdilik daha geçirdik mi?
00:47:51Bir sık su koyalım mı kaynamı suyu çok azcık.
00:47:55Hem de biraz daha yoğunluk almış oluruz.
00:47:58Yoğurdum da var ya o yüzden çok veremem sana su.
00:48:00Bence iyi sana.
00:48:02Çok azcık zaten.
00:48:11Bir tık daha su koyar mısın?
00:48:13Bu ortamda hava alınca.
00:48:15Emin misin?
00:48:15Evet.
00:48:16Şey bayağı kat koyuyor.
00:48:17Gezdir üstüne.
00:48:26Nasılsa dökemeyecek.
00:48:36İyi.
00:48:36E tamam buradan ötesi artık.
00:48:39Daha aldık daha.
00:48:40Bebek maması gibi oldu.
00:48:42Daha ne yapalım?
00:48:43Geliyor.
00:48:44Gayet iyi oldu valla.
00:48:47Onu birazcık daha eziyoruz.
00:48:50Ayıklıyoruz.
00:48:51Çünkü burada...
00:48:55Serpil'in ekmekleri söz dinlemedi beni.
00:48:58Ay bir şey söyleyeyim mi?
00:49:01Güzel oldu kız.
00:49:04Vallahi bak nasıl kalkıyor.
00:49:05Görüyor musun?
00:49:06Geleceğim şimdi bakacağım.
00:49:08Bunu sen rica etsem hemen bana bağlar mısın bir kepçeyle?
00:49:11Bağlayacağım.
00:49:12Geliyorum da şunu böyle bir...
00:49:15Muazzam.
00:49:17Bakayım çıktı mı?
00:49:19Ay.
00:49:20Harika.
00:49:22Bak açık havada pişirdiğinizde hamur kendini topluyor.
00:49:26Sakın pişmemiş sanmayın.
00:49:27Yaklaşık 45 dakikada suyun içinde buharda pişiyor.
00:49:30Çok sağlıklı bir şekilde.
00:49:32Pisi oldu.
00:49:34Bence de.
00:49:34Bence de gayet hoş oldu.
00:49:35Aferin bize.
00:49:37Gel hocam.
00:49:37Yalnız benim mutluluğum.
00:49:39Aferin bize.
00:49:40Yalnız bu tekniği de canlı yayında kimse kolay kolay yapmaz.
00:49:45Serpil'im kimse bunu almaz.
00:49:47Az biraz benim gibi akılsızlar girer.
00:49:48Böyle teknikenin altına.
00:49:50İşte ikimiz.
00:49:51Valla.
00:49:51Başka bir şey kimse girmez.
00:49:53Valla iyi dedim.
00:49:54Bu...
00:49:55Şimdi...
00:49:56Birazcık daha su vereceğim.
00:49:57Nermin senin ekmeklerden korkuyorum.
00:49:59Almalıyım.
00:49:59Al o artık tamam.
00:50:01140'da bırakmışız da o yüzden.
00:50:02İçi pişsin dedim.
00:50:03Bak bu arada ben sana söyleyeyim.
00:50:04Gerçekten bu da pişti.
00:50:05Sakin.
00:50:06Sakin.
00:50:07Of.
00:50:07Seninkiler hatta...
00:50:09Ay çok tatlı oldular.
00:50:11Bak bak.
00:50:11Bak istersen böyle pişir.
00:50:13İstersen böyle pişir.
00:50:14Şimdi bunları çıkartacağız ki...
00:50:16Dilmeyeceğim.
00:50:17Masada ortasını bölüp göstereceğim.
00:50:19Tabii.
00:50:19Çünkü bu ilk otocayla artık kurtulmalı.
00:50:22Şöyle söyleyeyim mi Serpil?
00:50:24Gel şu torbayı bağlayalım da.
00:50:25Sen evet hadi.
00:50:26Sana bir şey göstereceğim.
00:50:27Sana niye...
00:50:28Bak bir şey bağlayacağım.
00:50:30Dur gel.
00:50:31Var bak ya.
00:50:32Şöyle şimdi bak göstereyim.
00:50:34Bak.
00:50:34Dokunsana içi pişmiş Serpil'im.
00:50:36Bak bu arada bundan hiç çekmeyecek.
00:50:38Bak.
00:50:39Değil mi?
00:50:39Yapışmıyor o da.
00:50:40Altıda bak pembeleşmeye başlamış canım benim.
00:50:43Ama bunu almalıyız birazdan.
00:50:44Bundan sonra onu alalım Serpil'im.
00:50:46Hadi göndereyim.
00:50:46Ben döküyorum sen gel karıştır.
00:50:47Göndereyim.
00:50:48Bismillahirrahmanirrahim.
00:50:48Ama su almadın sen.
00:50:50Ha birazcık bağlayalım.
00:50:52Getir koy.
00:50:54Tam olarak ondan söz ettim.
00:50:55Kepçe almazsak böyle çocuklar gibi oynuyorum.
00:51:00Zaten biz duruyor da şey salatamız.
00:51:03Yapacağız onu şimdi.
00:51:05Daha çok.
00:51:06Tamam yeter.
00:51:07Getir Serpil'im.
00:51:08Gördün mülendirrahmanirrahim.
00:51:11Bak.
00:51:11O yoğun yoğurduyla buluştu ya.
00:51:14Bak durup bitmedi.
00:51:16Geliyor.
00:51:19Su alacak.
00:51:21Tamam.
00:51:23Bir tarifimiz daha var.
00:51:24Hemen yaparız.
00:51:27Evet.
00:51:28İşte tam olarak kıvam.
00:51:30İpeksi doku.
00:51:32O buğdayı süzdürme kısmı.
00:51:34İnanılmaz bir lezzet.
00:51:35Bir fukurasın.
00:51:37Aynen ben bunları şimdi doğrayayım.
00:51:38Tahtada çat çat.
00:51:40Yok doğramamıza gerek yok ki.
00:51:42Şöyle şekillişküllüsü koyayım.
00:51:44Tamam.
00:51:44Üstüne koyayım.
00:51:45Tamam.
00:51:46Şöyle.
00:51:48Patlıcanları kenarlarına böyle koyalım.
00:51:50Çırpmak ister misin çırpayım mı?
00:51:52Ver kaşık çırpayım.
00:51:53Sen de patlıcanlarını düz.
00:51:55Önce seni alacağım canım benim.
00:51:57Sen.
00:51:57Zemine yatak olacaksın.
00:51:58Tuzu alıyorum.
00:52:02Toz zahterim geliyordu.
00:52:03Tuzu.
00:52:04Şöyle mutluluk kokusuna aşığım.
00:52:07Zahhtere bayılıyorum.
00:52:08Ben de.
00:52:08Gerçekten efsane.
00:52:10Azıcık sana süzme şey tahini de veriyorum.
00:52:12Çok severim.
00:52:13Patlıcan.
00:52:13Bu tarz mezede patlıcanla inanılmaz uyum içinde.
00:52:19Şunu hemen azıcık böyle yakayım.
00:52:22Üstüne.
00:52:22İçine tayin girdiği için bakın o kadar güzel sertleştirdi ki tam böyle süzme yoğurt kıvamına getirdim.
00:52:32Nermin o çok bomba var ya azıcık.
00:52:33Birazcık o sol onları yakalım bence değil mi güzel olur mu?
00:52:36Şu kırmızı biberle şey mi evet.
00:52:38Ben bunu zemine seriyorum.
00:52:39Rica ediyorum evet.
00:52:40Bak.
00:52:42Şöyle bakır bakır koy Nermin.
00:52:43Zahter deyince de aklıma hataydı.
00:52:45Ben merak ettim.
00:52:47Tadı tuzun yerinde mi?
00:52:48Bu güzel değil mi?
00:52:49Kaçık atasın var Nermin.
00:52:50Zahter deyince de benim için var ya.
00:52:53Ağzım son oluyor resmen.
00:52:55Bir şey söyleyeyim bu yüklü tarifler de on numara.
00:52:57Hatay yemin ediyorum.
00:52:58Umarım kaçırmamışsınızdır.
00:53:00Bak bunu gün masasında kime istersen yap.
00:53:05Şu fıstıklarım da azıcık ateşliyorsunlar ya.
00:53:08Bence de biliyor musunuz?
00:53:09Çok seviyorum bu dolmalık fıstık.
00:53:11Hafif pembeleşince.
00:53:12Şöyle.
00:53:14Nerminim.
00:53:15Şu lezzeti var ya bombe.
00:53:17Şimdi böyle patlıcanları da bilerek küçük küçük aldık Nermin.
00:53:21Böyle üstlerine üstlerine yatıracağız.
00:53:23Hatta böyle şu sapının etrafındakileri alıp sapıyla mı bıraksam?
00:53:27Biliyor musunuz şöyle bir koyalım istiyorum ben.
00:53:29Dur şu etrafını ben bir temizleyeyim onun.
00:53:31Gözümüze bir hoş gözüksün dur.
00:53:34Şöyle bir zemin oluşturduk.
00:53:39Şöyle.
00:53:40Fırın yandı mı Özlem?
00:53:42Hiç haberi yok.
00:53:43Özlem'i tembilemiştim ama ben.
00:53:46Yapacak bir şey yok Nermin Hanım.
00:53:52Zahaterin aroması.
00:53:54Yıkılsın.
00:53:56Olmadı olmadı ben baktım.
00:53:57Hemen gel.
00:54:01Hemen gel.
00:54:02Şu an sana gösteremem.
00:54:03Yandı sandı o da ondan koştu.
00:54:04Şu an sana gösteremem.
00:54:07Bismillahirrahmanirrahim.
00:54:09Allah Allah Allah.
00:54:10Bu nasıl söylemek?
00:54:11Nermin Hanım şöyle patlıcana çizikler attım ki.
00:54:13Tamam bakın patlıcanımızı közledikten sonra sadece Serpil Hanım gibi bir çizik atıyorsunuz üstünden.
00:54:18Şu aroma yersin arasına istiyorum.
00:54:20Tamam mı?
00:54:20Burada fıstıklarımız bir kızarıyor.
00:54:23Bence yeter sence?
00:54:23Bir tık daha pembeleşsinler.
00:54:27Şunu ben almak istiyorum çorbamızın.
00:54:29Çorbam kaynadırsa evet.
00:54:30Birazcık onu böyle şey yapacağım.
00:54:32Ekmeklerimi de artık çıkartacağım.
00:54:34Artık çünkü soğukla temasa geçmesi lazım ki.
00:54:37İçinin nemini çekmesi için.
00:54:40Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
00:54:41Her şey dört dörtlük gidiyor.
00:54:43Şunun içini merak ettim.
00:54:45Bismillahirrahmanirrahim.
00:54:47Bak.
00:54:48Aman.
00:54:50Çok sıcak.
00:54:50Daha birazdan içini görelim.
00:54:52Çok sıcak.
00:54:54Hasbin Allah ve Neyim Ervekili.
00:54:56Niye orada kaldın ki?
00:54:58Çok sıcak.
00:54:59Kaymaklı neyin?
00:55:01Köftemizin sunumu da.
00:55:04Dolapta kaymaklı.
00:55:05Kaymaklı köftenin sunumunu yapacağız.
00:55:06Evet.
00:55:09Ekmeği bir tık daha soğutacağız.
00:55:11Bir tık daha soğuması lazım.
00:55:13Evet.
00:55:14Nermin.
00:55:17Kıymetli.
00:55:18Şefimin reçetesiydi bu.
00:55:21Aa bizim şey değil mi?
00:55:23Yunus Emre şefimizin.
00:55:24Yunus Emre şefimin reçetesiydi.
00:55:26Şefim efsane olmuş.
00:55:28Bizimki de seninki kadar olmasa da efsane olmuş.
00:55:31Bir şey söyleyeyim mi?
00:55:35Ekmeği niye seviyoruz Sahip'i acaba bu kadar?
00:55:37Ben ne bileyim.
00:55:38Ben ekmek kafalıyım kesin.
00:55:39Ben de.
00:55:40Ya.
00:55:41Bak.
00:55:42Hı.
00:55:43Bismillahirrahmanirrahim.
00:55:44Yoluş.
00:55:44Altını kıstı edin.
00:55:46Aynı aşağı.
00:55:49Antebi'nin nefis eşsiz reçeti.
00:55:52Daha zantebimin eşsiz çorbası.
00:55:57Özellikle düğünlerde pişer.
00:55:59Misafirlere hazırlanır.
00:56:01Bak.
00:56:02Kıvamı ipekse.
00:56:04Tadı lokum.
00:56:05Altını da kapatıyorum.
00:56:08Altını da kapatıyorum.
00:56:08Artık oldu.
00:56:09Özü çıktı.
00:56:11Şimdi Nermin'im.
00:56:12Kesilmesin.
00:56:12Buraya fıstığımızı koyduk.
00:56:14İçine baharatları atayım mı?
00:56:15Lütfen.
00:56:16Bakın.
00:56:17Patlıcanlarımızın üstüne kaşıkla gezdirebilir miyiz onu bu sefer?
00:56:20İzliyorum.
00:56:20Bir tık köpürteceğim baharatlarını.
00:56:22Bu patlıcanlarımızın içine içine de.
00:56:25Kaç dakika?
00:56:26Girsin.
00:56:27Tamam.
00:56:27Kaçmış?
00:56:28Beş.
00:56:29Doş.
00:56:29Daha daha var.
00:56:30Beşim ekip.
00:56:31Patlıcanları da biz önden bir közleme yaptık.
00:56:33Kıymetli izleyenlerim.
00:56:35Şimdi burada hazırlamış olduğumuz o sosu.
00:56:40Serpil Hanım sarımsakları düzelken ben de şöyle.
00:56:43Önce bu onunla bir içine içine çeksinler Nermin'i.
00:56:45Oy oy oy.
00:56:47Nermin yeme de yanında yat cümlesi.
00:56:50Gelsin cuk otursun.
00:56:51Yani Yunus Emre şefim yaparsa anca bu kadarını yapardı.
00:56:54Biz de kendisinden aldığımız tarifin bir benzerine yaptık şu an ekranda.
00:57:00İnşallah çok kısa zamanda yine bizlerle olacak kendisi.
00:57:03Tez vakit de bekliyoruz.
00:57:04Sözünü aldık.
00:57:06Oy.
00:57:08Muazzam Serpil'im.
00:57:10Valla.
00:57:11Şefim bu işi gerçekten aşkla yapıyorum.
00:57:13Gönülden yapıyoruz.
00:57:14Bu o kadar yansıyor ki.
00:57:17Şimdi ben Serpil ekmekleri alıyorum artık.
00:57:19Sen ekmeklerini al.
00:57:20Çünkü ekmeklerimin kıvamını buldurmam gerekiyor.
00:57:24Böyle temiz bir mermerin üstüne hepsini çıkartalım.
00:57:28Serpil'e de çok yüklendim ama Allah'a çok şükür tereyağlı ekmeklerimiz sağ salim pişti.
00:57:37Tabi bunun içini çok merak ediyorsunuz.
00:57:39Ben de.
00:57:40Şimdi soğutacağım.
00:57:41Bunu da tabi ki soğuduktan sonra şöyle koyuyorum.
00:57:47Reklam dönüşü kesip içini göstereceğim.
00:57:49Kıvama bakar mısınız?
00:57:50Şey daha var değil mi tatlıya vakit?
00:57:53Tatlı.
00:57:55Bence alsak mı?
00:57:57Aldım.
00:57:58Ama sen bugün beni çok gördün.
00:58:00Sırtım ağrıyor.
00:58:02Hamur açtırdın.
00:58:03Sevgi sunucum.
00:58:04Ama yoğurtmadım.
00:58:05Köfte yaptırdın.
00:58:07Yoğurtturmadım.
00:58:08Gel gel.
00:58:09Ama ağrıyor.
00:58:10Şimdi senin ağrıların gidecek ben biliyorum gel.
00:58:12Gel canımın içi gel.
00:58:16Biraz daha pişireyim mi sence?
00:58:18Hadi bir tık daha koy.
00:58:19Her şey hazır olur.
00:58:20Gel.
00:58:20Gel sevgili sunucum gel.
00:58:23Birazcık onu ağırlayayım bence.
00:58:29Rabbim ne verirsen.
00:58:32Hayırlısını.
00:58:32Ama unuturuz Özlem.
00:58:33Bir dakika fazla kalırsa unuturuz.
00:58:35Kurban olayım.
00:58:37Şimdi.
00:58:40Beyaz TV sayfasında kettle hediyemiz var.
00:58:42Nermin Nemfes Mutfağı sayfamızda tencere setimiz var.
00:58:46İkisi aynı markaya ait.
00:58:47Markayı takip etmeyen eleniyor.
00:58:49Nermin Nemfes'in lütfen detayları alabilirsiniz.
00:58:52Sizden ricam ne olursunuz markamızı takip edin.
00:58:56Birazdan açıkladığımızda.
00:59:00Şunu ben bir oyayım mı?
00:59:02Evet.
00:59:02Hafif karıştırıp.
00:59:03Bak bak.
00:59:04Ben de kaymağımı getireyim.
00:59:07Lay lay lay lay lay lay lay.
00:59:10Bak nasıl bir görüntü var.
00:59:13Yine akşama ziyafet var soframızda.
00:59:16Koy bakalım kaymağım.
00:59:19Yok sen şuraya doğru değil onları.
00:59:20Şuraya soğandın ben şöyle bırakacağım.
00:59:22Ben senin yanına geleceğim evet.
00:59:24Turşusunu ve acukasını da rica edeyim.
00:59:27Şurasıından da bana bir şey geldi biliyor musun?
00:59:29Ne yavrum?
00:59:30Acukayı demek istemiyorum.
00:59:32Sus sus.
00:59:33Vallahi.
00:59:34O ayrı.
00:59:35Evet o da doğru.
00:59:36Bu bizim yıllarımızın acukası.
00:59:39Nermin şu biberi şuraya da yağar mısın?
00:59:41Kendine bunu şöyle bir meşgale.
00:59:45Çok güzel oldu ya.
00:59:49Şunu da buraya koyacağım.
00:59:51Buyur Sarpel'im.
00:59:53Ben geldim.
00:59:56Şimdi biz burada iki köfte yaptık.
00:59:58Büyük sevdiği.
00:59:59En sevdiği biberler.
01:00:00Ama siz üç dört de yapabilirsiniz.
01:00:04Ana yemek.
01:00:05Bundan doyar işte beş altı kişi.
01:00:08Lütfen hareket etme.
01:00:09Efsane.
01:00:11Bak ana yemek gibi ana yemek yaptık şu an size.
01:00:15Bir şey söyleyeyim mi?
01:00:18Herkes yapabilir.
01:00:20Kopar ye.
01:00:21Yani herkes konuşur.
01:00:23Her şeyi yapıyorum diye geçinir.
01:00:25Biz yaparız.
01:00:25Bizden iyisi.
01:00:27Bizden birisi.
01:00:30Bu kadar.
01:00:32Bizden iyisi bizden birisi dedik.
01:00:36Gelsin mi Antep'in çorbası?
01:00:37Sen onu aldın kaç?
01:00:39Ben onu aldım.
01:00:40Yine benim konularım çıktı.
01:00:42Serpil bana kepçe tutar mısın?
01:00:44Geldim hemen karşılıyorum seni.
01:00:48Bir tutacak da verirsen.
01:00:50Elimi yakmayayım.
01:00:50Kepçe orada.
01:00:51Dur bekle.
01:00:53Ha kepçem burada.
01:00:54Sadece bir tutacak.
01:00:54Öbür taraf iyi.
01:00:56Bak gel.
01:00:57Bismillahirrahmanirrahim.
01:00:58Dursun'cum.
01:00:58Baklava yandı Özlem baklavayı çıkarsan.
01:01:01Gir Özlem gir yayına gir Özlem koş.
01:01:03Yaktın baklavayı Özlem kurban olayım ya.
01:01:05Bizi izliyorsun.
01:01:06Dedim ki baklava sana emanet Özlem.
01:01:08Dur dur dur.
01:01:09Geçer Özlem.
01:01:10Özlem getir baklavayı koy oraya.
01:01:11Şerbetim nerede?
01:01:12Şerbetimi dök.
01:01:13Ah Özlem ah.
01:01:15İyi ki Özlem'i koydum oraya Serpil.
01:01:17Vallahi o zaten.
01:01:18Bak bak bak bak.
01:01:19Bismillahirrahmanirrahim.
01:01:21Mutfakta hareketli dakikalar.
01:01:23Nermin Menfes Mutfağında son sunum aşaması.
01:01:27Gel buraya.
01:01:29Gel.
01:01:30Ne oldu?
01:01:32Bir buçuk saatte beş çeşit.
01:01:35Ama ekmeğin içini merak ediyorsunuz biliyorum.
01:01:38Kim kazandı onu da merak ediyorsunuz.
01:01:40Ne yapalım?
01:01:41Masaya gidelim mi?
01:01:41Siz sularınızı kahvelerinizi tazemiz geliyoruz.
01:01:44Geliyoruz geliyoruz efendim.
01:01:45Evet efendim şu an ekranda görüyorsunuz.
01:01:48Harika.
01:01:49Buharda pişen ekmeklerimiz hemen yanda diğerleri böyle nar gibi kızarmış.
01:01:54Hemen yan tarafta zahterli patlıcanlı çok özel bir lezzetli harika bir meze.
01:02:00Hemen yan tarafta Balkanlardan gelme efsane bir köfte yaptık.
01:02:04O köftenin yanına o piyazı o yeşil biberiyle harika bir görsel şölen oldu.
01:02:09Ve tabii ki çorbamız efendim Gaziantep'in eşsiz çorbalarından biri.
01:02:14Öz çorba hazırladık.
01:02:16Öz çorba için buğdayı ayrı pişirdik et suyunda.
01:02:18Güzelce süzdürdük yanına buz gibi bir ayran ve tabii bakar mısınız yani tatlısız bu sofra olmaz dedik.
01:02:27Şu an ekranda görüyorsunuz inanılmaz bir görsel şov var.
01:02:32Baklavamızı da fırından çıkarttık.
01:02:33Çıkarttık ama Serpil ben sözümde dururum.
01:02:37Bir çorbamdan sen bir kepçe koy ben şu ekmeği bir göstereyim içine.
01:02:40Aman amca sıcak şimdi yapma böyle.
01:02:43Sıcak.
01:02:44Evet.
01:02:45Soğumuş.
01:02:46Yok yok sıcaktır yani yap.
01:02:48Sen çorbayı koy.
01:02:50İzleyicime göstereceğim dedim.
01:02:54Bismillahirrahmanirrahim.
01:02:54Allah'ım.
01:02:55Kesiyordu kesiyordu.
01:02:58Bismillahirrahmanirrahim.
01:03:00Yok böyle bir şey.
01:03:02Yok böyle bir şey.
01:03:04Ekmeğin gözeneklerine bakar mısınız zoom?
01:03:08Yani böyle bir şey var mı efendim?
01:03:10Buharda pişen bir lezzet.
01:03:13İnanılmaz.
01:03:14Serpil gözeneklere bak.
01:03:15Sana bir şey söyleyeyim mi?
01:03:17Yani gönül rahatıyla fırınım yok diyorlarsa pişirsinler.
01:03:20Bak.
01:03:21Bak ekmeğe bak.
01:03:23Bak.
01:03:23Bandırdım getir bandır Serpil koç.
01:03:25Bana ekmek vermeyin.
01:03:28Şuradan şöyle.
01:03:29Muhteşem.
01:03:36Gerçekten muazzam.
01:03:38Çok güzel olmuş.
01:03:41Denemeyen kalmasın efendim.
01:03:43Valla Serpil.
01:03:45Elinizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:03:48Soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:51Bütün püf noktalarıyla, bütün detaylarıyla bugün harika tarifler sizlerle oldu.
01:03:56Lütfen o güzel mesajlarınızı, yorumlarınızı Nermin'in Enfes Mutfağı'ndaki videolarımıza bırakırsanız biz de sizden gelen dönüşlerle, inanılmaz enerjiyle yarın tekrardan sizlerle olmaya devam edeceğiz.
01:04:07Allah'a emanet.
01:04:08Sizleri çok seviyorum.
01:04:09Hoşçakalın.
Önerilen
1:04:25
|
Sıradaki
1:04:49
58:38
57:28
56:44
59:11
1:19:16
1:02:21
57:53
58:35
1:05:54
56:30
1:00:53
57:03
55:43
1:00:14
58:15
1:01:08
58:36
56:24
56:56
56:19
1:02:33
57:44
59:04
İlk yorumu siz yapın