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País Vasco
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00:00La Tierra, más de 500 millones de kilómetros cuadrados de extensión.
00:25El 70% es agua.
00:30En la superficie terrestre, las ciudades concentran el mayor número de habitantes del planeta.
00:38En sus calles y avenidas deambulan millones de personas, inmersas en el delirante y frenético
00:44ritmo urbano, abrazados por edificaciones que reflejan nuestra historia, nuestro pasado.
00:53Casi 200 países soberanos dibujan fronteras en un mapa efímero, donde lo rural,
01:00queda relegado a un segundo plano.
01:08Miles de ríos que cortan parajes extraordinarios.
01:13Lagos que nacen de las entrañas de la tierra.
01:16Montañas que acarician las nubes.
01:18Cuevas y galerías que crean un escenario subterráneo y furtivo.
01:22Bosques recónditos, desiertos infinitos, volcanes que duermen, islas que seducen, senderos que
01:35hechizan.
01:36Lluvia, nieve, sol.
01:48La tierra ofrece una suerte de parajes por descubrir.
01:53Un mundo donde lo rural cobra protagonismo.
01:56La tierra ofrece una suerte de parajes extraordinarios.
02:26La España verde, un rincón desconocido en el norte de la península ibérica.
02:45Esta región, alejada de los estereotipos implacables que un turista tiene de España,
02:51responde a los cánones naturales de territorios europeos más septentrionales.
02:56No en vano, el clima oceánico predomina en la cornisa cantábrica.
03:06Las abundantes lluvias y las temperaturas frescas, sobre todo en otoño e invierno,
03:11confieren al paisaje un evocador y profundo verde,
03:15con bosques inmensos bañados por los fríos azules del mar Cantábrico y el océano Atlántico.
03:20Al hablar de España verde, nos referimos a cuatro comunidades autónomas.
03:31Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco.
03:38Es en esta última donde comenzamos nuestro viaje rural.
03:41País Vasco es una histórica región que hunde sus raíces en la noche de los tiempos.
03:55Estas antaño e impenetrables cumbres procuraron un aislamiento casi total a las poblaciones del norte de España.
04:02En comunicación imperativa y forzosa, que se traduce en un interesantísimo desarrollo cultural, social e incluso lingüístico.
04:11El euskera es buena muestra de ello.
04:14Música
04:26Majestuosas montañas y fértiles bañes dominan una orografía salpícola.
04:44La orografía salpícola picada por caudalosos ríos.
04:51Los montes vascos, las estribaciones del Pirineo o la Sierra de Cantabria, dibujan un sorprendente horizonte, que encierra hasta nueve parques naturales.
05:02Valderejo, Urquiola o Gorbea son algunos de los extraordinarios parques naturales que encontramos en Euskadi.
05:15También el Geobarque de la Costa Vasca en el litoral, cuyos acantilados ofrecen una valiosa información sobre los principales acontecimientos geológicos acaecidos en los últimos 50 millones de años.
05:37Hay edos mágicos, cimas imponentes, afiladas cristas, lagos apacibles, exquisitos valles.
05:59Pero también históricas ciudades, como Vitoria-Gasteiz, donde iniciamos nuestro viaje por el País Vasco.
06:11Vitoria-Gasteiz es la capital de facto y sede de las instituciones gubernamentales del País Vasco.
06:17Esta histórica urbe tiene su corazón en la Plaza de la Virgen Blanca, del siglo XVII.
06:25A tiro de piedra, se erige la Plaza de España o Plaza Nueva, levantada en el siglo XVIII como parte del ensanche neoclásico de la ciudad.
06:38Vitoria puede presumir de un hermoso casco urbano, que conserva gran parte de su originario trazado medieval.
06:44La antigua muralla, construida por el rey Sancho IV de Navarra, arropa edificios medievales y palacios renacentistas, como el de Escoriaza Esquivel,
06:55edificado en el siglo XVI por Fernán López de Escoriaza, uno de los médicos de Carlos I.
07:01Este paseo por el casco histórico esconde además una singular sorpresa, que hace de Vitoria un sitio donde se funden el nostálgico pasado y el apabullante futuro, la Ruda de los Murales.
07:17La naturaleza ocupa un espacio importante en Vitoria-Gasteiz.
07:33No en vano, la ciudad fue elegida Capital Verde Europea en 2012.
07:37En 2019 obtuvo el galardón internacional Global Green City por su compromiso con el medio ambiente.
07:45Y en estos reconocimientos tiene mucho que ver el Anillo Verde.
07:48El Anillo Verde de Vitoria está formado por un conjunto de parques que rodean la ciudad.
07:55Lo que antes era una zona periférica degradada, hoy es una inmensa área de gran valor ecológico, donde destaca el humedal de Salburúa.
08:04Este ecosistema pertenece a la Red Europea Natura 2000 y destaca por la cantidad de especies de aves que alberga, como la garza real o las cigüeñuelas.
08:13Rumbo al norte, a apenas 30 kilómetros de Vitoria, el relieve se dibuja pronunciado.
08:27Las ondulaciones del paisaje trazan un difuso horizonte que se percibe desde lo más alto del monte Gorbea.
08:33Hemos llegado al parque natural que recibe el nombre de este poderoso macizo a casi 1.500 metros de altitud.
08:55Una de las puertas de entrada al parque natural de Gorbea puede ser el municipio de Areatsa.
09:03Esta villa, cuyo origen se remonta a la Edad Media, conserva edificios históricos como su ayuntamiento neoclásico
09:12o el Palacio de Gortázar sin menoscabar otras tantas construcciones de sobresaliente factura.
09:23El río Arratia atraviesa este pequeño pueblo, que nos invita a adentrarnos en uno de los paraísos naturales del País Vasco.
09:33El parque de Gorbea se extiende por dos provincias vascas, Álava y Vizcaya.
09:45Esta frontera administrativa es también un parapeto climatológico,
09:49ya que en los territorios alaveses, al sur, predomina el clima continental,
09:55mientras que al norte, en la parte vizcaína, despunta el clima atlántico.
09:59Tanto a un lado como a otro, los bosques caducifolios se extienden enérgicos debido a las abundantes precipitaciones.
10:14Especial protagonismo tienen los inmensos alledos, que ocupan unas 5.500 hectáreas.
10:19Entre estos majestuosos bosques destaca el Aya Trasmocha,
10:25cuya peculiar forma se debe a la actividad de leñadores y carboneros desde hace siglos.
10:30Nos topamos con Joseba Elorriata, guarda del parque, para recorrer algunos de los puntos claves de Gorbea.
10:47Tras dejar atrás amplias praderas donde pasta el ganado,
10:51Joseba dirige sus pasos hacia Peña Lecanda, para adentrarnos en el macizo de Ichina,
10:56un biotopo protegido que constituye un magnífico ejemplo de formación kárstica.
11:15El cielo amenaza lluvia.
11:17Las nubes, agitadas, acarician los macizos de Gorbea,
11:25mientras el ganado deambula impasible entre los tímidos arbustos que crecen en estas recónditas altitudes.
11:31En estos apartados lugares de la montaña vasca,
11:46escuchamos en el silencio de la cumbre, el tímido cencerro, disimulado entre el borboteo de la lluvia.
11:51También el poderoso golpe de hacha de los viejos pastores, que cortan la leña para el necesario fuego.
12:06José María Olavarría y Josefina Petralanda son una pareja de pastores que durante meses habitan en las conocidas chabolas,
12:23con la sola compañía de un fuego perpetuo.
12:26Aquí nos quedamos, sí, sí, aquí nos quedamos.
12:34Nosotros hacemos el rancho,
12:36las alubias, leche, queso, pocino, jamón.
12:41Preparas, comes,
12:44y vas continuando la vida.
12:47Y bueno, no te aburres, ¿eh?
12:49Es una vida que no te aburres.
12:51Hay que valer, ¿eh?
12:53Hay que valer para la soledad,
12:55porque si no te aburres
12:58y dejas esto y te marchas.
13:01No, no, no, no.
13:02La soledad, ni pensar.
13:05Estás a tu aire,
13:09tus trabajillos,
13:10tú al mediodía,
13:12después de almorzar,
13:13un rato, un poco siesta.
13:17Luego, pues,
13:18hay otro ahí,
13:19otro allí,
13:21pues, se hace
13:22una charla también,
13:25que la oveja me falta,
13:27que si la oveja ha ido por ahí,
13:29tendré que ir en busca,
13:31que si una ha muerto,
13:33pues, a mí el otro día me murió otra.
13:35Bueno,
13:36contando estas historias,
13:38contando estas historias,
13:40pues,
13:40se pasa el rato.
13:41para la gente de hoy en día,
13:45es muy aburrido también y duro,
13:47porque tienes que trabajar todos los días.
13:51La vida de pastor ha sido muy duro.
14:05En el caso mío,
14:06que yo estaba trabajando en Bilbao,
14:08de soltera,
14:09y luego al casarse con este,
14:11que yo desconocía la vida de las ovejas,
14:14un día,
14:15después de tres años de estar casado,
14:17me puso 15 ovejas en torno,
14:20y a ver qué plan hacía con ellas.
14:23Y iba ordeñando en una en una,
14:24y voy pasando,
14:25¡ay va!
14:25Esta conoce el ganado.
14:27Y no ha tenido costumbre,
14:29ha tenido habilidad de conocer.
14:31Y así,
14:31así me tanteo este a mí.
14:35Hemos llevado 45 años casados,
14:39y dos de novio,
14:40pues,
14:4047 años llevamos juntos.
14:44Y ella,
14:45pues,
14:46vino con 23 años,
14:49pero yo...
14:49Tú,
14:49con 29 años te casaste.
14:52Y ella,
14:53pues...
14:53Y yo con 23.
14:54Con 23.
14:55Así que quité.
14:56Como dice en la historia...
14:58Sí.
15:00Hay una historia que dicen,
15:02frontón,
15:03nuevo,
15:04y pelotas viejas.
15:06Es un resbald.
15:08Y a mí,
15:09esa historia,
15:10he tenido.
15:12Frontón,
15:13nuevo,
15:14pelotas viejas.
15:16Y bueno,
15:17bueno,
15:18pues así es la vida.
15:20Café ha dado hondo.
15:21Dao,
15:22gozo, gozo.
15:23Lene,
15:24azúcar,
15:25sería,
15:26era invadido,
15:27que no,
15:27vaya,
15:27o leí,
15:28ni elegante.
15:45Los primeros días del otoño
15:47se dejan notar en un paisaje
15:48condicionado por temperaturas más frías,
15:51propias del clima continental.
15:52Las nubes y el viento sacuden las hallas y los robles,
15:59que aceleran la caída de sus hojas.
16:02En muchos pueblecitos de la montaña,
16:04como Vitoriano o Murguía,
16:06los jóvenes se afanan por ayudar,
16:08a su manera,
16:09a los numerosos pastores de estas comarcas.
16:12En el caso de Óscar,
16:13su pasión son los perros,
16:15con los que tiene una extraordinaria vinculación
16:17desde que son pequeñitos.
16:19El Border Collie es una de las razas de pastor por excelencia,
16:24y sin duda mi gran pasión y mi debilidad.
16:28La raza en sí tiene fama de ser muy enérgica
16:33y tener mucha motivación,
16:35y es cierto,
16:36es una raza que se ha seleccionado para trabajar
16:38de primera hora de la mañana a última hora,
16:40con lo cual mantienen tanto la intensidad
16:43como la motivación de forma continua.
16:46Entonces es un perro muy ligero,
16:48un atleta por excelencia,
16:50para mí es sin duda el mejor compañero,
16:52es la mayor referencia que tengo
16:55en cuanto a encontrarme en un ser
16:58que no sea una persona.
16:59El perro pastor al final
17:15es otro pastor más.
17:17Lo que buscamos es la funcionalidad,
17:19el hecho de que sea un compañero,
17:21una herramienta de trabajo
17:21y el mejor guía y ayudante del pastor.
17:24que mantengamos el rebaño controlado,
17:27como estáis viendo,
17:28pues entre dos pastores,
17:30uno que está aquí y el otro que está allá.
17:31Puedes llegar a tener tal vínculo con el animal
17:45y te puedo comprender de tal manera
17:47que es como tener tu cabeza puesta en otro lugar.
17:51Lo que buscamos en las indicaciones
17:57o en los comandos
17:58es simplemente que el perro gire para un lado,
18:00es decir, que tenga un derecha,
18:02que tenga una izquierda,
18:03que tenga un quieto y que tenga un traer.
18:05Lo que hago es eso,
18:06que gire alrededor de las ovejas
18:07en una dirección,
18:08que gire en otra.
18:10Con eso yo puedo parar el perro donde quiera
18:11y reconducir o dirigir las ovejas
18:13en cualquier dirección.
18:14País Vasco es, sin duda,
18:22un escenario natural de extraordinarias dimensiones.
18:26Un lugar de insondables montañas,
18:28de frondosos bosques y poderosas calizas
18:30que emanan de la tierra.
18:35Cuatro puntos cardinales
18:36que nos llevan a recónditos valles,
18:39donde los serpenteantes ríos
18:41se abren paso en estos asombrosos paisajes.
18:44Ayskorli Arats
18:48es otro de los parques naturales de Euskadi,
18:51un impresionante enclave
18:52dominado por sierras calizas de enormes picos.
19:00Con más de 15.000 hectáreas de superficie,
19:03el parque ofrece una suerte de paisajes
19:05que llevan desde las suaves laderas
19:07cubiertas de vegetación,
19:09contupidos bosques,
19:10hasta los roquedos calizos de las alturas.
19:14Desde la cima del Orkatsategui,
19:22a más de 800 metros de altitud,
19:24se pueden divisar los picos más altos del País Vasco.
19:29El Aichuri y el Ayskorri,
19:31ambos por encima de los 1.500 metros.
19:33Desde la cumbre tomamos un tramo del sendero
19:42de pequeño recorrido denominado Senda del Agua,
19:46para alcanzar la sorprendente cueva de Aicholo.
19:48Este laberinto de 14 kilómetros
19:58culminan lo que muchos llaman la Ventana de Oñati,
20:01un tremendo ojo que mira hacia el impresionante Valle de Araotx.
20:05En las estribaciones del parque se encuentra un pueblecito,
20:16cuyo peculiar origen no sólo le ha dado el nombre,
20:19sino también fama internacional.
20:22Leinsgatsaga, las Salinas de Leniz.
20:24Esta pequeña villa, de poco más de 200 habitantes,
20:31aún preserva en sus calles su origen medieval,
20:34allá por el siglo XIV.
20:37Su importancia se debe a las salinas
20:39que se encuentran en el municipio
20:41y que fueron una fuente de riqueza
20:43para los habitantes de esta tierra.
20:45Esta es la única salina de toda la península ibérica
21:00en la que se produce la sal
21:02calentando el agua salada con fuego de leña por debajo,
21:06porque estamos en un bosque, estamos en el interior
21:08y no tenemos suficiente sol para poder calentar el agua.
21:12Hacemos fuego con leña local
21:14y vamos calentando el agua en las dorlas,
21:17que son unas bandejas, que son unos lagares de sal,
21:21son bandejas que al final lo que hacen es calentar la salmuera
21:24y a medida que va concentrando la sal,
21:26va apareciendo toda la sal cristalizada en la superficie
21:30y vamos recogiendo la sal.
21:32Nosotros entendemos ya que desde la edad del hierro
21:35ya se estaba produciendo sal en Leinsgatsaga,
21:37pero tenemos ya constancia de que en la época romana
21:40ya se estaba produciendo sal,
21:41porque han aparecido cerámicas romanas,
21:43se han hecho algunas prospecciones arqueológicas
21:46y han aparecido cerámicas romanas.
21:48Y se ha producido sal aquí hasta el año 1975
21:52y ahora mismo, bueno, pues hace cuatro años empezamos otra vez
21:58a recuperar la producción y estamos ahora ya produciendo sal,
22:02una sal, bueno, de mesa, baja en sodio, rica en minerales.
22:07Ahora mismo ya estáis viendo que ya ha cristalizado la sal,
22:11esa sal que está flotando es la que nos interesa,
22:14es la que hay que recoger,
22:14porque es la que, bueno, la más gourmet,
22:17la que menos clorosódico tiene y más minerales tiene.
22:20Se recoge, se seca, se embota y se vende.
22:23Al final no le echamos ningún aditivo,
22:26ni blanqueantes, ni antiapelmazantes,
22:28ni nada, es una sal natural,
22:29que simplemente en el momento que se cristaliza,
22:31que cristaliza, se recoge,
22:33se escurre, se seca y se embota.
22:34En las zonas rurales del País Vasco
22:45es frecuente encontrar diseminados en la montaña
22:48el llamado baserri, el tradicional caserío vasco.
22:54Este tipo de construcción y organización rural
22:56ha sido determinante en la cultura y la historia de Euskadi.
23:04Los caseríos en el País Vasco
23:11han estado siempre muy ligados al desarrollo
23:14y la transmisión de la cultura y los valores,
23:17pero aparte han sido una fuente
23:20también de autoabastecimiento,
23:22de autosuficiencia para las familias.
23:24Se tenía ganado, se producía también
23:27con los árboles frutales, por ejemplo,
23:29se autoabastecían dependiendo de las temporadas,
23:32las huertas también alimentaban
23:34o proveían de alimento a las familias
23:36y ha sido el sustento,
23:39el caserío ha sido el sustento
23:40un poco de la cultura
23:41y de la gente en el País Vasco.
23:46Bueno, y ahora es época
23:48de recoger las nueces
23:50y los frutales
23:53para, bueno,
23:55pues seguimos abasteciéndonos
23:57de las frutas
23:59y los frutos que nos dan
24:00los árboles que llevan aquí durante años
24:02y, bueno,
24:04pues ahora tenemos que
24:05quitarles,
24:07limpiarlas,
24:08quitar la cáscara
24:08y vamos ahora a limpiarlas.
24:13En la actualidad,
24:14muchas personas han regresado
24:16a los caseríos
24:16en busca de una vida tranquila,
24:19alejada del ajetreo de las ciudades.
24:20Ya he limpiado las nueces
24:26y ahora las lavamos,
24:29las echamos en el asca
24:30y con un cepillo
24:34y golpeándose unas contra otras
24:38y con el agua,
24:39pues se les va quitando,
24:41se les va limpiando
24:43y quitando las
24:44suciedades que tienen
24:47hasta que quedan
24:50totalmente limpias
24:52y preparadas para secarlas.
24:57Este caserío
24:59se construyó en el siglo XVI,
25:01durante muchos años
25:02ha sido bifamiliar.
25:04En muchos caseríos
25:04lo que ocurrió
25:05con la industrialización,
25:06que se han ido vaciando,
25:07otros se han adaptado
25:09a los tiempos.
25:10En este caso,
25:11pues se construyó
25:13una casa rural
25:14que hace que perdure
25:15un poco
25:15la actividad del caserío
25:18y la gente también permite
25:21que conecte con lo rural
25:22y disfrute
25:24y conecte también
25:24con lo que era
25:25la vida en el caserío.
25:36Seguimos el cauce
25:37del río Deba,
25:38que nos lleva
25:39al mar Cantábrico.
25:46El mar bate
25:47con fuerza en otoño,
25:48el preludio
25:49a los fuertes temporales
25:50del invierno,
25:52cuando el agua
25:53golpea con fiereza
25:54estos pintorescos acantilados.
26:00Hemos llegado
26:01al geoparque
26:01de la Costa Vasca,
26:06situado entre las montañas
26:07del evocador interior vasco
26:09y el enérgico mar Cantábrico,
26:11sobresalen los 13 kilómetros
26:13de acantilados
26:14en los que afloran
26:15rocas sedimentarias
26:16de tipo fris,
26:18que desvelan los secretos
26:19de la madre tierra
26:20desde hace 60 millones de años.
26:22Si la playa de Isulun es importante
26:27en el contexto geológico mundial
26:29es porque entre toda la información
26:30que se puede leer
26:32en los acantilados,
26:33hay cuatro acontecimientos
26:35a lo largo de la historia
26:36de la tierra
26:37que son de máxima importancia.
26:39Estos cuatro acontecimientos
26:41son la extinción masiva
26:42que acabó con los dinosaurios
26:43hace 65 millones de años,
26:46un cambio en el nivel del mar
26:47que se produjo
26:48unos cuantos millones de años después,
26:50un cambio en la polaridad
26:51de la tierra
26:52y el último,
26:53un calentamiento global
26:54de hace unos 55 millones de años
26:56en los que la atmósfera
26:58cambió en parámetros similares
27:00al cambio climático
27:01que estamos viviendo
27:02en la actualidad.
27:06Los acantilados verticales
27:08alcanzan los 150 metros de altura.
27:12Los estratos de Fliss
27:13han servido a los geólogos
27:14a conocer en mayor profundidad
27:16las distintas etapas
27:17de la historia de la tierra.
27:25Pues el Fliss
27:26es esta formación geológica
27:27en láminas
27:28que tengo aquí detrás
27:29que en realidad
27:29lo que representa
27:31son sedimentos marinos,
27:33sedimentos que se acumularon
27:35en el fondo del mar
27:36hace millones de años,
27:38una capa encima de la otra,
27:39una capa encima de la otra.
27:41Aquí vemos las distintas capas
27:43de distinta dureza.
27:44Los movimientos tectónicos
27:45de la tierra
27:46lo que hicieron fue
27:47levantar esas capas
27:48y dejarlas a la vista.
27:51Poco a poco,
27:52la misma erosión marina
27:53lo que ha hecho,
27:54como se ve ahí,
27:55es comer la parte baja
27:57del acantilado,
27:58lo cual hace que
27:59la parte alta
28:00pierda sustento y caiga.
28:02Y de esa manera
28:03el acantilado
28:03va retrocediendo progresivamente.
28:06Cada una de estas capas
28:07representa un momento geológico
28:09y un momento climático.
28:10Las capas de caliza,
28:11estas capas que son más duras,
28:13se depositaron
28:13en contextos climáticos
28:16en los que
28:17la temperatura era alta,
28:20el clima era más tropical
28:21y en zonas costeras.
28:24En otros momentos
28:25se depositaban materiales
28:27más finos,
28:28arcillas, limos,
28:29que en épocas
28:31de muchas lluvias
28:31y más frías
28:32los ríos traían
28:34hacia el mar
28:35y sedimentaron
28:36a mayor profundidad.
28:43La ruta del Friisder Geoparque
28:48de la Costa Vasca
28:49discurre siempre
28:50muy cerca
28:51de los acantilados
28:52y permite disfrutar
28:53del espectáculo geológico
28:55que ofrece este litoral.
28:59Muy cerca
28:59se encuentra
29:00la playa de Saconeta,
29:02donde se puede apreciar
29:03una enorme plataforma rocosa
29:04que emerge
29:05cuando baja la marea.
29:07Es la raza mareal.
29:29Euskadi es el resultado
29:30de una cultura profunda
29:32y única
29:32que no puede entenderse
29:34sin su propia naturaleza,
29:35que ha forjado
29:37a las gentes del lugar.
29:41Altas montañas,
29:43valles recónditos
29:44y enigmáticos bosques
29:46han sido escenario
29:47durante siglos
29:48de tradiciones
29:49que han perdurado
29:50en el tiempo.
29:57En Oceanía,
30:00Asia,
30:02Europa,
30:04América,
30:05África
30:06hasta en la Antártida.
30:10Ningún continente
30:11se nos desiste
30:12en este viaje
30:14por el mundo rural.
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