ライム風味の炒飯　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　ゲスト　KABA.ﾁｬﾝ　小坂英幸料理トーク, Emiko Kaminuma cooking

2 months ago

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Transcript

00:00Today's from the nice sesame soup.

00:02A cup spielt my soup two ن

00:06We made it with lemon with spicy leaf.

00:09enser Brian started on the soil and

00:12today...

00:13I mean...

00:13Today was mine, and this kind of lemon is a difference

00:20by況 with some other mixtures,

00:25少し火の通りやすいように少ししまして塩ですねはいこの形のままですね塩こしょうですねはいなじませてはいなじませて焦げって言ってましたよ本田先生がそうですねさあじゃあ

00:55焼いていきますね焼いていきます油少量ですね香ばしくですね皮をパリパリに焼きますチャーハンの中に干しエビを入れますこれは戻した干しエビなんですけど水につけといてもらってますこれあらみじんあらみじん切り難しいですね

01:14あっいいですね今日はどこ風ですか先生エスニックっておっしゃってましたけども今日はですねあんまり東南アジア行ってらっしゃらないそうですがただ行った国はあの背太いいとこ行ってきましたですねそのときに食べたチャーハンですねはい行きましたいいよとなりましたねえっと中火ぐらいでいいですねはい中火でじっくりとカリカリになるまではいいきます

01:42先生エビはこんな感じで結構ですはいじゃあこちらにはいじゃあこちらにはいジャーハンですから細かくしといた方が行き渡りますもんねこれも黒いきますねはいイカの塩辛ですよはい瓶詰め塗ってますはい切ってくださいこれも小さいもう手入れなくてそのまままでこのままで塩辛を細かくして入れるっていう発想はなかったですねはいはいこのままで塩辛を細かくして入れるっていう発想はなかったですね

02:12発酵したものをやはり入れることでコクになりますねいいですねさあこれがコクになりますさあ先生ここまで来たらあとはあとはですね何ですかチャーハンですね

02:29何ですかじゃあライモンあっライモンはいライモンを深いまくらやすそうレモンなんですけどね見た目が青いんですねこれはこれも後で絞るだけのことでねはいはい絞りますはい

02:44ああ鶏ねちょっとじっくり先ほどから焼いてた分でございますがはいこれね

03:14そうですねごはん温かくていいんですか温かくていいんですか温まってねほぐしにくいですはい結構ですはいすいません

03:42そしたら油これ今ちょっと2人前ぐらいのはい2人前ぐらいの油熱くしましてで卵入れますね卵入れてすぐにすぐに入れるんですよねそうしないとコーティングができないですぐにこれひっくり返してくださいねはいへーこれお玉でやるとすごくより良いですねだから皆さんもお玉ねお水するのあれでやったらいいんですけどねこんな大きなのないと思いますからねえねえねえねえねえねえねえねえねえねえねえねえねえねえ