Conhecendo os pratos da Cozinha Santo Antônio

Estado de Minas

A Cozinha Santo Antônio, comandada pela chef Juliana Duarte, completa 5 anos de história em Belo Horizonte, celebrando com a inauguração do Puxadinho, seu novo bar de espera. Localizada no bairro Santo Antônio, a casa é reconhecida por sua gastronomia afetiva que resgata memórias da culinária mineira.  Acesse o site:  uai.com.br em.com.br  SE INSCREVA EM NOSSO CANAL NO YOUTUBE!  Siga o Portal UAI nas redes sociais:  instagram.com/estadodeminas  twitter.com/portalUai twitter.com/em_com  #CozinhaSantoAntônio #JulianaDuarte #GastronomiaAfetiva #BeloHorizonte

Transcript

00:00Temos uma mesa montada aqui, com as delícias.

00:02E o que você vai servir pra gente, Ju?

00:04Então, eu escolhi três preparos nossos, que são três entradas.

00:08Tá.

00:09O primeiro aqui é o de ló da Manu.

00:10Então, já pode aqui, vamos lá.

00:13Com o pirezinho de limão capeta.

00:15É nosso.

00:16É nosso, né?

00:17O nosso jeito de falar, que a gente foi criada ouvindo.

00:21Tem lá, empadinho de queijo, dona marocas.

00:23Ó, já tô me servindo aqui, tá?

00:25Fica à vontade.

00:26E ela, assim, ela, assim, é muito, eu tenho muito apreço, assim, pelo gestual de fazer essa empada, né?

00:34Que ela me ensinou, ela falou assim, olha, você tem que amassar com as pontinhas dos dedos.

00:39E na receita também tem essa observação.

00:41E aí a gente contou da história do patê, né?

00:44De campanha, que você fez lá no início, quando ainda não tinha o restaurante, né?

00:49Mas ele está no seu cardápio desde o dia zero, né?

00:53Desde o dia zero.

00:54Foi um dos primeiros, foi um dos primeiros, não, foi o primeiro.

00:57Preparo que eu tinha certeza que eu tinha que servir, né?

01:00Porque a essa altura já era conhecido, né?

01:04Assim, muitas confrarias de vinho, sabe?

01:07As pessoas começaram a conhecer.

01:08E aí, isso vai pro forno, né?

01:12Isso.

01:12Aça no forno, né?

01:13Tem uma temperatura de segurança, que é quando atinge 72 graus interno, né?

01:18É a hora que ele está cozido e que já não tem problemas nenhum de contaminação.

01:23É muito gostoso.

01:25É muito gostoso.

01:26É muito gostoso.

01:27É muito gostoso.

01:28É muito gostoso.

01:29É muito gostoso.

01:30É muito gostoso.

01:31É muito gostoso.

01:32É muito gostoso.

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01:40É muito gostoso.

01:41É muito gostoso.

01:42É muito gostoso.

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