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CHEF ABRE O CORAÇÃO

O chef Max Catolino, fundador do restaurante Rivo, faz um relato emocionante no Podcast Degusta ao contar que já passou fome e como essa experiência mudou completamente sua relação com a gastronomia.

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Transcrição
00:00A cozinha surge na minha vida de uma necessidade de comer.
00:04Teve uma época na minha vida que meu pai pegava comida de sobra de restaurante para poder comer.
00:10Quando a gente ia vir para cá também era muito difícil.
00:12Eu era muito novo, meu pai veio e voltou para lá.
00:15Minha mãe vinha depois de ficar 25 anos na Argentina, então não tinha emprego, não tinha o que fazer.
00:20E a gente tinha que se virar.
00:22Então com 13 anos eu comecei a trabalhar para poder ajudar minha mãe dentro de casa.
00:26Era eu e ela, meus dois irmãos.
00:27Então foi um período que eu fiquei mais ou menos 6, 7 anos sempre meu pai.
00:31E aí a gente começa a virar adulto, a gente deve se virar.
00:34E eu sempre gostei muito de TI, na verdade.
00:37Então quando as coisas começaram a melhorar, 13 anos eu comecei a trabalhar.
00:41Quando eu fiz 18, comecei a fazer faculdade com 17, na verdade.
00:45E aí eu fazia redes, computadores.
00:47Mas aí você fica naquela e fala assim, cara, isso não vai me levar para frente.
00:52Tipo, senão é uma coisa onde eu consigo depositar a minha energia aqui e querer melhorar de vida.
00:56E aí você começa, né?
00:58Fazer uma releitura da sua vida, da sua infância, do que você passou, para até chegar naquele momento.
01:03Eu falei, não, eu preciso trabalhar com algo que um dia já me faltou.
01:07E em cima disso eu sei que eu vou depositar muita energia.

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