O novo episódio do Degusta, podcast de gastronomia do Estado de Minas apresentado por Celina Aquino, trouxe um encontro saboroso entre Minas Gerais e Portugal.
O convidado foi Vítor Sobral, chef e professor português com mais de 30 anos de carreira, conhecido por valorizar ingredientes e tradições da culinária lusitana.
Durante o programa, Sobral degustou produtos mineiros e reforçou a importância de preservar as raízes regionais da gastronomia brasileira.
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00:00A gente precisa valorizar a nossa cozinha, mas para que fique claro para as pessoas, qual é o problema disso, da gente não valorizar a nossa cozinha?
00:09Parte do vosso legado que foi deixado das gerações que vieram anteriormente, vai embora, desaparece.
00:18O risco disso acontecer é muito grande, muito grande.
00:22Inclusive, eu estive a confessar um bocadinho com a dona Lucinha, não é?
00:25E a pergunta que eu lhe fiz foi.
00:27Você tem quem siga isto depois a seguir?
00:32E ela diz, não sei, não sei.
00:36Comece a preparar já isso, porque eu diria que é uma perca de património se você deixar de ter este espaço, porque de repente as pessoas não são eternas, não é?
00:48Sim.
00:49E a fila que a dona Lucinha tinha?
00:53O tempo que eu lá tive tinha fila à porta.
00:55O tempo inteiro?
00:56O tempo inteiro.
00:57O tempo inteiro.
00:58O tempo inteiro.
00:59E uma muvuca dentro do restaurante, uma coisa impressionante.
01:03As pessoas vão lá porque gostam, porque é bom.
01:04Sim.
01:06Este tipo de espaços têm que ser preservados, têm que haver um trabalho para que eles não desapareçam.
01:14Mesmo que muitas vezes as famílias não sigam, têm que se tentar criar aqui um legado que fique.
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