00:00Como é que é a responsa de estar à frente de uma hamburgueria que é premiada tanto aqui na cidade
00:07quanto fora e que já virou uma referência?
00:10Olha, é engraçado, porque eu acho que não mudou muita coisa desde que eu comecei, porque eu acho que a
00:16missão sempre foi a excelência.
00:18Já falei isso várias vezes, em vários lugares, não canso de falar, mas eu amo a missão de pegar uma
00:24coisa simples e deixar ela memorável, muito boa, né?
00:28Eu tenho essa paixão, assim.
00:30Você teve uma temporada nos Estados Unidos, inclusive, porque lá é a terra do hambúrguer mesmo.
00:35E eu imagino que você deve ter se inspirado muito lá também, né?
00:38Foi em 2009, eu fui trabalhar num guest ranch, que tinha uma, basicamente um hotel fazenda, mas muito chique, assim,
00:48então eles tinham uma cozinha de alta gastronomia.
00:51E eles faziam pra equipe, e às vezes pra refeição de crianças, um hambúrguer que eu nunca tinha comido, um
00:57hambúrguer de verdade, assim, né?
00:59Em 2009, eu não tinha tanta referência ainda.
01:02Era um hambúrguer incrível, assim, pelo menos na minha memória.
01:06E simples.
01:06Talvez hoje eu não acharia tão simples.
01:09E é curioso, assim, porque foi o x-burguer duplo, isso me marcou muito, assim.
01:13Hoje eu ainda, algumas receitas são muito inspiradas por isso, assim, eu acho.
01:17E aí
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