- há 2 meses
FUTURANDO 20250721
Considerado o "ouro vermelho", o açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo, mas a agricultura indoor e vertical quer mudar isso.
E ainda: no futuro, conseguiremos cultivar alimentos com o aquecimento global?
Fazenda experimental simula condições climáticas previstas para 2070 para encontrar respostas.
Considerado o "ouro vermelho", o açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo, mas a agricultura indoor e vertical quer mudar isso.
E ainda: no futuro, conseguiremos cultivar alimentos com o aquecimento global?
Fazenda experimental simula condições climáticas previstas para 2070 para encontrar respostas.
Categoria
📚
AprendizadoTranscrição
00:00Uma colheita bem sucedida depende de três coisas, solo fértil, sol e água.
00:07Mas precisa ser na quantidade certa, nem muito nem pouco. E na hora certa também.
00:12No leste da Alemanha a situação não tá boa este ano. Uma seca incomum tá ameaçando a colheita.
00:17Os campos estão tão ressecados que em alguns lugares até pegaram fogo.
00:21Na primavera, quando as plantações recém-semeadas mais precisam de umidade,
00:25a falta de chuvas atingiu níveis recordes. E a espera continua.
00:30O que os agricultores podem fazer? Conheça novas soluções agrícolas e muito mais.
00:36O Futurando tá no ar.
00:49Há nuvens no céu, parece que vai chover, mas não chove.
00:52Matias Busse espera pela chuva há semanas.
00:57O agricultor administra uma grande cooperativa agrícola no nordeste da Alemanha.
01:022.300 hectares com 35 funcionários.
01:06No momento, o que o preocupa é este trigo.
01:09Ele foi semeado em outubro e não está com boa aparência. Está muito seco.
01:14Falta água e os brotos laterais estão ficando amarelados.
01:17A falta de água também significa falta de nutrientes.
01:21Isso estressa a planta e retarda o crescimento dela.
01:24Em condições normais, se tivéssemos água suficiente, o trigo já teria formado espigas
01:30e já teríamos vários brotos perfilhados.
01:33Agora, com uma seca dessas, se a planta não crescer direito, podemos perder uma colheita inteira.
01:38De acordo com o Serviço Meteorológico Alemão, a primavera de 2025 foi uma das mais secas
01:46desde o início dos registros, em 1881.
01:49O monitor de secas fornece atualizações diárias sobre a umidade do solo em toda a Alemanha.
01:55Vermelho escuro indica áreas onde a camada superficial do solo está extremamente seca.
02:01A seca será apenas um dos desafios que o país vai enfrentar no futuro.
02:04Haverá anos ou estações de cultivo muito chuvosos, bem como muito secos.
02:13Mas a longo prazo, a temperatura e a evaporação aumentarão, mas a precipitação não.
02:19Isso significa que teremos períodos de seca mais frequentes e intensos do que antes.
02:26Seguimos para outra fazenda na mesma região.
02:29Esse agricultor cria vacas leiteiras.
02:32Ele mesmo cultiva a ração delas.
02:33Ainda há umidade no solo.
02:36Mas por quanto tempo?
02:39Precisamos de água para alimentar nossos animais.
02:42Caso contrário, nada funciona.
02:44Em 2018, quando não tivemos chuvas significativas de abril a setembro ou outubro,
02:50isso nos mostrou o quão ruim as coisas podem ficar.
02:54Aqui no nordeste da Alemanha, períodos de seca são comuns na primavera.
02:58Por isso, os agricultores planejam com antecedência.
03:00Ano passado foi bom.
03:03Jens ainda tem 600 fardos de feno restantes.
03:06Mas em algum momento, eles também vão acabar.
03:11Harald Grett é professor de Comércio e Desenvolvimento Agrícola Internacional em Berlim.
03:16Se tivermos muitas chuvas torrenciais, inundações e longos períodos de seca,
03:23isso pode reduzir significativamente a produtividade,
03:27pois há pouca colheita no fim do verão devido à seca prolongada.
03:30E isso é obviamente um problema.
03:32Mas a Alemanha ainda não precisa se preocupar com a produção de alimentos
03:39ou com a escassez de suprimentos.
03:42Estamos bem integrados aos mercados europeus e globais.
03:47Não haverá escassez de alimentos em Brandemburgo,
03:50mesmo se produzirmos menos na região.
03:52Mas essas flutuações são um problema, especialmente para os produtores locais.
03:57Os agricultores também têm a responsabilidade em tempos de mudanças climáticas.
04:04Eles podem garantir que a água permaneça na paisagem por mais tempo,
04:08mesmo durante períodos de seca,
04:10construindo açudes, por exemplo, para bloquear canais de drenagem.
04:14Durante vários meses de inverno, impedimos que a água da chuva escoe.
04:19Assim, a água é pressionada para dentro da terra.
04:22Isso significa que a chuva não escoa, mas permanece no solo,
04:26mantendo a água na terra, podemos garantir o crescimento ideal das plantas.
04:32Esse agricultor optou pelo cultivo suave do solo,
04:36o que também ajuda a evitar que ele resseque.
04:39Em breve, este campo será semeado com milho.
04:44É importante que, quando o milho for plantado aqui na segunda-feira,
04:48chove um pouco, de preferência no dia seguinte.
04:50As sementes precisam de água para germinar adequadamente.
04:58A agricultura depende do clima.
05:03Algumas plantas, no entanto, florescem sob condições ensolaradas e secas.
05:09Veja o açafrão da terra.
05:10Seus preciosos fios adicionam cor e um aroma único a muitos pratos.
05:15Mas o cultivo tradicional do açafrão é difícil.
05:17As plantas dependem da divisão dos bulbos para se reproduzir.
05:21E as delicadas flores precisam ser plantadas e colhidas manualmente.
05:25Esses são alguns dos motivos que levaram pesquisadores em todo o mundo
05:28a buscarem novas alternativas.
05:30Essa bela flor contém a especiaria mais cara do mundo,
05:38a planta Crocus sativus, é a fonte do açafrão.
05:41A famosa especiaria oriental é extraída dos três estiletes vermelhos,
05:45também chamados de fios, no centro da flor.
05:49Eles são coletados, secos e usados como tempero e para colorir alimentos.
05:54Dependendo da qualidade, um quilo de açafrão pode custar mais de 17 mil euros.
05:59Esses pesquisadores estão testando uma nova maneira de cultivar a planta.
06:09Aqui na Associação para Agricultura Vertical em Munique,
06:12eles trabalham em uma fazenda indoor e vertical.
06:19O açafrão é muito delicado.
06:21Então, o que é preciso para ele se desenvolver bem?
06:24Para o açafrão, precisamos controlar o ar, a temperatura e também a luz.
06:32Basicamente, precisamos seguir o ciclo do açafrão,
06:35a evolução do crescimento dele
06:37e, em certos pontos, precisamos alterar a temperatura,
06:41como aconteceria na natureza.
06:43Assim, ele irá florir.
06:44Cerca de 300 toneladas de açafrão são produzidas anualmente no mundo.
06:53A maior parte vem do Irã.
06:58Caxemira e Afeganistão também são produtores importantes.
07:02Mas tensões e crises políticas estão afetando as exportações.
07:05Além disso, o cultivo ao ar livre exige muito trabalho e dedicação.
07:15Em parte, isso ocorre porque as flores precisam ser colhidas manualmente.
07:22Os fios são removidos um a um e depois secos.
07:25É muito trabalhoso.
07:27Por isso, a especiaria é tão cara.
07:29Um quilo do ouro vermelho contém fios de 150 mil flores.
07:33É um trabalho muito duro.
07:38Cada vez menos pessoas estão dispostas a fazê-lo,
07:41mesmo em países onde o trabalho remunerado é escasso.
07:47A colheita começa cedo nos campos, antes do nascer do sol,
07:51porque é quando a crocina do açafrão atinge a melhor qualidade.
07:57O cultivo indoor vertical pode facilitar a colheita?
08:01E essa tecnologia também pode ser aplicada em outros temperos e vegetais?
08:07A produção do açafrão urbano tem muitas vantagens.
08:10Uma delas é que a colheita pode ser feita em pé.
08:13Outra é que as plantas ficam protegidas de condições climáticas extremas.
08:18E enquanto o açafrão cultivado ao ar livre pode ser colhido apenas uma vez por ano,
08:22entre outubro e novembro,
08:24a iluminação no cultivo interno permite colheitas semestrais.
08:27Além disso, o cultivo em estufa dura apenas de dois a três meses,
08:33do plantio do bulbo à floração.
08:36E tudo isso sem perder qualidade.
08:38Eu diria que a qualidade que conseguimos alcançar é ainda melhor,
08:45pois temos condições realmente controladas.
08:48Assim, todos os bulbos e plantas estão crescendo num ritmo semelhante,
08:52estão em estágios semelhantes.
08:54Portanto, é muito mais previsível.
08:56Em boas condições, longe da luz e da umidade,
09:01o açafrão pode ser armazenado por até 10 anos.
09:06Na última década, o açafrão se tornou um ingrediente popular na culinária europeia.
09:11Será que no futuro o cultivo indoor produzirá o suficiente para atender essa demanda?
09:16Só a Alemanha consome cerca de 1,3 tonelada dessa especiaria anualmente,
09:21cerca de 22 milhões de euros.
09:23E será que o cultivo indoor de açafrão está despertando interesse em outras partes do mundo?
09:34Claro que nos esforçamos para garantir que esse conhecimento seja disseminado e aplicado.
09:39Recebemos muitos pedidos da Índia para que isso seja feito lá,
09:42de outros países e até dos Emirados Árabes Unidos,
09:45onde uma grande fazenda de açafrão acaba de ser inaugurada.
09:48Assim, em lugares onde o açafrão já é valorizado e amplamente adquirido,
09:55ele poderá ser cultivado localmente.
10:00Além do açafrão, a fazenda urbana de Munique também está estudando o cultivo de fungos,
10:04como os cogumelos, ostra dourado e trombeta real.
10:07Sistemas agrícolas de ciclo fechado como esse podem se tornar cada vez mais importantes no futuro.
10:17No mundo todo, engenheiros agrícolas estão experimentando o cultivo indoor de especiarias exóticas,
10:22como favas de baunilha e pimentas.
10:25Porque cultivá-las ao alírio e nos lugares de origem está cada vez mais difícil devido ao aquecimento global.
10:35Cogumelos medicinais e batatas doces também podem ser cultivados em fazendas urbanas.
10:45Neste momento, o foco principal está em produtos que agreguem valor aos consumidores
10:49e que os consumidores também queiram pagar mais por eles.
10:52Estamos falando de açafrão, de microverduras, de morangos mais doces, também no inverno.
10:58Portanto, estamos nos concentrando nesses produtos com valor agregado,
11:01porque a tecnologia ainda é cara e os custos de energia também aumentaram muito.
11:06Mas no futuro, poderemos cultivar tudo dessa forma.
11:15Fazendas verticais indoors proporcionam colheitas boas independentemente das condições meteorológicas.
11:20E com o aquecimento global, isso vai ser ainda mais relevante.
11:29A agricultura mudou drasticamente nos últimos 100 anos.
11:33A tecnologia agrícola moderna permite rendimentos muito maiores,
11:37assim como o uso de fertilizantes e pesticidas sintéticos.
11:41Pesquisadores estão investigando o efeito de diferentes métodos de cultivo em plantas e solos.
11:46E estão fazendo isso sob as condições climáticas do futuro.
11:54No futuro, seremos capazes de cultivar alimentos com o aquecimento global?
11:59Nesses 40 hectares de terras, pesquisadores cultivam plantas consideradas essenciais,
12:04em condições climáticas previstas para 2070 na Alemanha.
12:08Ou seja, em média, 2 graus mais quente do que temos hoje.
12:12Aqui simulamos o clima no futuro, ou seja, o clima de 2070 e 2100.
12:21A precipitação é reduzida em 20% no verão.
12:24Assim, temos uma seca durante o verão e aumentamos a precipitação no outono e na primavera,
12:29o que significa que acrescentamos 10% de chuva.
12:32Em pequenos campos e pastagens, os pesquisadores plantam culturas típicas da Alemanha.
12:41Cereais, canola, gramas e pastagens.
12:45Eles utilizam métodos convencionais e orgânicos.
12:48A ideia é mostrar qual tipo de cultivo tem melhor desempenho no clima do futuro.
12:52O conceito básico é especial, pois estamos investigando diferentes tipos do uso da terra em paralelo,
13:02no mesmo local, como partes do mesmo experimento.
13:05E o tamanho da instalação permite que usemos tecnologia agrícola real, em condições muito realistas.
13:12Ou seja, não precisamos simular o cultivo, pois ele ocorre de verdade.
13:16Amostras de plantas são coletadas de duas a três vezes por ano.
13:26Há oito anos, os pesquisadores estão reunindo dados sobre espécies de plantas, crescimento e produtividade.
13:31Em pastagens manejadas de forma sustentável, o número de espécies de plantas permanece relativamente estável,
13:38mesmo com estresse climático.
13:39Em áreas de agricultura intensiva, a flutuação é muito maior.
13:43Esse conhecimento pode ajudar os agricultores a se prepararem para o futuro.
13:46Essas pastagens manejadas de forma sustentável abrigam uma alta diversidade de espécies de plantas
13:56que são muito mais resistentes às mudanças climáticas simuladas experimentalmente,
14:01bem como as flutuações anuais das condições climáticas.
14:04A biodiversidade é, de certa forma, uma pólice de seguro
14:08contra os impactos negativos causados pelas mudanças climáticas.
14:12Pastagens ricas em diferentes espécies reduzem a necessidade de fertilizantes e pesticidas.
14:22A saúde do solo é outra área de interesse desses cientistas.
14:30Queremos descobrir como as comunidades microbianas e todos os outros organismos vivos no solo
14:35se alteram de acordo com o uso da terra e as mudanças climáticas.
14:40Para isso, coletamos amostras de solo duas vezes por ano.
14:43Esse solo está entre os mais férteis da Alemanha, mas também entre os mais secos.
14:52Pouca chuva está diminuindo o nível do lençol freático.
14:56O nível de fertilidade do solo depende das camadas mais superficiais.
15:01O húmus e a camada superficial do solo armazenam água e nutrientes
15:05e fornecem o habitat para os organismos.
15:10Quando reduzimos o trabalho mecânico sobre o solo, ou seja, ao evitarmos ará-lo,
15:16fazendo apenas a soltura superficial,
15:18obtemos uma estrutura semelhante a migalhas,
15:21que pode absorver e armazenar a água de forma muito melhor.
15:26É por isso que solos cultivados de forma sustentável são mais resilientes,
15:30tanto em períodos de seca quanto em períodos de chuva intensas.
15:33E a diversidade natural de insetos protege contra pragas,
15:37eliminando a necessidade de pesticidas.
15:40Isso significa que tanto a agricultura orgânica como campos extensos
15:44conferem ao solo uma maior capacidade de combater pragas.
15:49Sabemos que o uso sustentável da terra é mais positivo no clima futuro,
15:53diante do aquecimento global.
15:58Ou seja, a grande parte dos segredos da agricultura do futuro
16:01pode ser desvendada pela própria natureza.
16:10Os insetos são essenciais na agricultura.
16:14Polinizam as plantas, são alimentos para pássaros
16:16e ajudam a manter as pragas afastadas.
16:19Mas ano após ano, há cada vez menos insetos.
16:22Eles são envenenados por pesticidas expulsos de seu habitat natural
16:26ou simplesmente mortos.
16:28E há ainda outra causa comum de morte
16:31que muitos desconhecem, a poluição luminosa.
16:38A noite chega e logo vemos os insetos voando ao redor dos postes de luz.
16:44Estima-se que durante o verão na Alemanha,
16:46cerca de um bilhão de insetos voem por noite ao redor dos postes.
16:50Para os insetos, é cansativo.
16:53Muitos morrem de exaustão ou são devorados por predadores.
16:58Como parte de um estudo transdisciplinar,
17:01estão sendo testados novos postes de iluminação pública
17:05amigável para insetos.
17:10As lâmpadas foram instaladas em duas regiões da Alemanha.
17:13Ao contrário dos postes convencionais,
17:18este aqui emite a luz por uma fenda estreita.
17:23As armadilhas para insetos são penduradas nos postes de luz.
17:31O objetivo é descobrir se a nova iluminação
17:34atrai menos insetos.
17:36Começamos os experimentos ao anoitecer.
17:44Montamos as armadilhas e acendemos as luzes.
17:46Esperamos até o dia seguinte
17:48e quando começa a escurecer, as recolhemos.
17:53A fenda estreita garante que a luz
17:55seja emitida de forma direcionada e precisa.
17:58O baixo nível de dispersão
18:00faz com que as luminárias sejam quase invisíveis de lado.
18:04Comparando a nova iluminação com a tradicional,
18:08a diferença fica clara.
18:09A luz da nova lâmpada, à direita na tela,
18:12é direcional.
18:13A área ao redor dela permanece escura.
18:16Apenas uma estreita faixa no chão é iluminada.
18:26Como podemos ver aqui,
18:27apenas uma área muito pequena é iluminada,
18:30uma ciclovia imaginária de 2,5 metros de largura
18:32e alguns centímetros laterais.
18:34Iluminamos de forma muito precisa e direcionada.
18:38Como muitos postes de luz convencionais,
18:41os novos também usam tecnologia LED.
18:45A diferença está nas lentes e nos defletores
18:48projetados para essa luminária.
18:52Eles reduzem consideravelmente a dispersão de luz,
18:55diminuindo o tamanho da área iluminada.
19:03Uma equipe da Universidade Técnica de Berlim
19:05desenvolveu as especificações das lâmpadas.
19:08observamos onde a luz precisava incidir exatamente.
19:17Observamos a geometria, quais as alturas e espaçamento dos mastros,
19:22qual a largura das áreas que precisa iluminar
19:24e, com base nesses dados,
19:26conseguimos especificar uma curva de distribuição de luz.
19:29A equipe de Berlim contratou um especialista em tecnologia de iluminação
19:37para construir os novos postes.
19:39Eles tiveram que atender aos requisitos de segurança no trânsito
19:43e, ao mesmo tempo, emitir o mínimo de luz possível.
19:47Esse foi o maior desafio para os pesquisadores.
19:50O foco do projeto era desenvolver uma iluminação amigável para insetos.
19:58Por outro lado, não são apenas os insetos que sofrem com a poluição luminosa.
20:05Às vezes, as pessoas não conseguem dormir
20:07porque as fachadas e os quartos também são muito iluminados.
20:13Também nesse sentido, esses estudos são muito bem-vindos.
20:20A equipe de cientistas compara as armadilhas para insetos
20:26instaladas nos novos postes e nos convencionais.
20:35A pesquisa ainda está em andamento,
20:38mas as análises laboratoriais iniciais no Instituto Leibniz
20:42de Ecologia de Água Doce e Pesca de Berlim
20:45já mostram resultados claros.
20:50Com um bom controle de iluminação,
20:55quer dizer, iluminando apenas a área necessária,
20:58podemos reduzir pela metade a captura de insetos.
21:01Isso é bastante.
21:02E se extrapolarmos para os 9 milhões de pontos
21:05de iluminação pública na Alemanha,
21:07é uma quantidade enorme.
21:09Na Alemanha já é proibida, de forma geral,
21:15a instalação de luzes em áreas de preservação ambiental.
21:18E novas leis no país visam reduzir a iluminação artificial
21:22para proteger os insetos.
21:24As descobertas dos pesquisadores de Berlim
21:27podem auxiliar na implementação dessas medidas.
21:30A nova iluminação pública direcionada
21:35tem o potencial de salvar milhões de insetos voadores
21:38nas noites quentes de verão.
21:40Cerca de 90% do comércio global é realizado por via marítima.
21:50Um negócio sujo.
21:51Cargueiros movidos a óleo pesado emitem gases não filtrados.
21:55O setor se comprometeu a atingir zero emissões até 2050.
21:59Mas primeiro precisa de uma fonte de combustível ecologicamente correta.
22:03Esse navio porta-contêineres acaba de ser abastecido
22:09nesse porto na Dinamarca.
22:11Mas ao contrário de navios similares,
22:12ele não é movido a óleo combustível pesado nem a diesel.
22:15Ele usa metanol verde.
22:17O Laura Maersk é o primeiro porta-contêineres do mundo
22:19que navega com combustível renovável.
22:22Acabamos de abastecer com metanol verde pela primeira vez.
22:25É emocionante.
22:27Com um clique, o capitão da embarcação pode decidir
22:30entre biodiesel ou metanol verde.
22:31Sendo que o metanol verde é muito mais sustentável
22:34do que os combustíveis fósseis.
22:38Ele tem um grande potencial.
22:40Podemos incorporá-lo à infraestrutura do navio
22:42como qualquer outro combustível.
22:44E assim, garantir zero emissões de CO2.
22:49O transporte marítimo é responsável por 3%
22:52de todas as emissões globais de CO2.
22:55O setor pretende atingir a neutralidade climática até 2050.
22:58E a Maersk quer atingir essa meta mais cedo
23:01por meio do combustível verde.
23:03No início, não havia navios como esse
23:05porque não havia combustíveis alternativos.
23:07E não havia combustíveis alternativos
23:09porque não havia navios para eles.
23:11Era o clássico problema do ovo e da galinha.
23:13Então, decidimos encomendar um navio porta-contêineres
23:16como esse para sinalizar ao mercado
23:18que precisamos de combustível verde.
23:20O sinal trouxe resultados.
23:23Recentemente, foi inaugurada a maior usina de metanol verde do mundo
23:26em Kassö, perto da fronteira entre a Alemanha e a Dinamarca.
23:30Para produzir metanol verde, é preciso de muita eletricidade,
23:33que a usina obtém em abundância e a baixo custo,
23:36por meio do maior parque solar do norte da Europa.
23:39O princípio é simples.
23:43Usando eletricidade eólica e solar,
23:45a água é decomposta em oxigênio e hidrogênio.
23:49O hidrogênio combinado com CO2,
23:50proveniente de uma usina de biogás,
23:52produz o metanol verde,
23:53que pode ser usado para abastecer navios e fábricas.
23:57Mas a produção desse combustível ainda é cara.
24:00Essa é a primeira usina do gênero.
24:06E como usa energia solar, ela é cara no início.
24:09Mas em 5, 10, 15 anos,
24:11iremos fornecer metanol capaz de competir
24:13com o preço dos combustíveis fósseis.
24:16Para operar com metanol verde,
24:18os navios porta-contêineres precisam ter um tanque
24:20duas vezes maior do que os convencionais.
24:23Isso se deve à menor densidade energética do metanol.
24:26Para comparar,
24:27A gasolina contém cerca de 12 kWh de energia por quilograma.
24:31O gás natural, entre 10 e 13.
24:34E o petróleo bruto, 11,6.
24:36Já a densidade energética do metanol verde
24:39é apenas metade disso,
24:415,5 kWh.
24:43Isso significa que o Laura Maersk
24:45precisa de duas vezes mais combustível verde
24:47do que se usasse combustíveis fósseis.
24:49Mas a adaptação necessária não foi problema algum.
24:52Se dermos um bom exemplo agora,
24:55talvez outros façam o mesmo.
24:57Acho que é assim em qualquer setor
24:58que precisa se desenvolver ou mudar.
25:00Alguém tem que dar o primeiro passo.
25:05E a usina de metanol verde, em Kassé,
25:08já tem outros clientes.
25:09A fabricante de brinquedos Lego
25:11e a empresa farmacêutica Novo Nordsk
25:13também estão migrando para o metanol verde.
25:15A quantidade de combustível produzida lá
25:19ainda é pequena em comparação com o que precisamos.
25:22Precisamos de milhões de toneladas.
25:24E eles produzem apenas 10 mil toneladas por ano.
25:28Alimentado por seu primeiro lote de metanol verde,
25:31o Laura Maersk pode percorrer cerca de 10.800 quilômetros,
25:35uma distância menor do que com combustíveis convencionais.
25:37A tecnologia de metanol verde ainda precisa percorrer
25:40um longo caminho para ser sustentável
25:42e competitiva ao mesmo tempo.
25:44O Futurando fica por aqui.
25:48Esperamos por você na semana que vem.
25:51Até lá!