- há 7 semanas
Quem Manda no Mundo S01E03-ALIMENTAÇÃO
A agricultura está a tornar-se cada vez mais um negócio de investimento, onde a sustentabilidade está sujeita à influência e a políticas governamentais.
É exercida pressão sobre os inovadores em tecnologias digitais para que mudem a forma como os alimentos chegam às nossas mesas.
A agricultura está a tornar-se cada vez mais um negócio de investimento, onde a sustentabilidade está sujeita à influência e a políticas governamentais.
É exercida pressão sobre os inovadores em tecnologias digitais para que mudem a forma como os alimentos chegam às nossas mesas.
Categoria
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AprendizadoTranscrição
00:00A alimentação.
00:02A alimentação é vida, é cultura.
00:05A alimentação é vital, preciosa e está ameaçada.
00:15Começa com uma simples semente.
00:24Mas em todo o mundo, a comida é um grande negócio.
00:30Eu diria que 99% da comida que comemos
00:33vem a nós através de um mecanismo de mercado privado.
00:36Do campo à mesa, quem são os grandes protagonistas do sistema alimentar global?
00:42Estas empresas formam a operação do sistema agro-foods
00:45de maneiras que as pessoas simplesmente não entendem.
00:48Qual é o real estado da nossa segurança alimentar?
00:51É um problema assustador.
00:52A clocka está atingindo todo o tempo, então estamos em um momento.
00:54À medida que a população cresce, como vamos conseguir dar resposta?
00:58Do Sudeste Asiático ao Médio Oriente,
01:07nas pradarias da América do Norte,
01:09ou nas encostas dos Himalaias,
01:12quem decide o que se cultiva,
01:14o que se come e quem lucra com isso?
01:16No Val do Beca, no Líbano,
01:31uma equipa internacional de cientistas
01:33trabalha para garantir que a humanidade nunca fique sem comida.
01:38Mariana Jasbeck integra essa equipa.
01:43As árvores que temos em nossas mãos aqui
01:47só nos atingiram porque foram mantidas por milhares de anos,
01:53de geração depois de geração.
01:56Sabemos que é uma grande responsabilidade
01:59porque o survival desses árvores
02:02podem ser mantida no survival da população humana.
02:09Mariana é responsável pelo Banco Genético do ICARDA,
02:12o Centro Internacional para a Investigação Agrícola nas Zonas Áridas.
02:18E agora temos que dividá-la em uma sala de caldo.
02:21É uma coleção única que preserva mais de 150 mil variedades
02:27de algumas das culturas alimentares mais importantes do mundo.
02:40Ao conservar milhares destas sementes,
02:43os cientistas do ICARDA estão a preparar
02:45um kit de emergência para a humanidade.
02:47Ainda que comida é uma comodidade
02:52que pode ser comprado e vendido no mercado,
02:55é também muito mais do que isso.
02:57A comida é uma necessidade básica
02:59para o survival e o nourismo.
03:02A comida é também uma vida
03:04para mais um terceiro da humanidade.
03:06E é muito importante
03:07em normas e práticas culturais.
03:10A comida é muito enmeshada em ecossistemas.
03:12Além disso, a comida é um direito internacional
03:15de humanidade internacional.
03:16Há mais de 100 anos
03:44que os cientistas trabalham
03:45para proteger as suas coleções
03:47contra os perigos das doenças,
03:50dos conflitos e da guerra.
03:56O primeiro banco de sementes do mundo,
03:58o Instituto Vavilov,
04:00foi fundado em 1921 em Petrogrado,
04:03hoje São Petersburgo, na Rússia.
04:05Durante o cerco de Leningrado,
04:09em 1942,
04:11as tropas alemãs cercaram a cidade
04:12e cortaram o abastecimento de alimentos.
04:17Segundo a narrativa soviética,
04:19os cientistas do Instituto
04:21estavam tão determinados
04:22a salvar a sua coleção de furtos secos,
04:24cereais e sementes,
04:26que preferiram morrer à fome
04:27em vez de consumirem o seu tesouro,
04:29que acreditavam pertencer
04:31a toda a União Soviética.
04:35A coleção sobreviveu à guerra.
04:38Já outras não resistiram.
04:42Em 2003,
04:44durante a guerra do Iraque,
04:45o Banco Central de Sementes
04:47de Abu Ghraib
04:48foi destruído.
04:51E em 2012,
04:52no auge da guerra civil de Síria,
04:55o ICARDA viu-se obrigado
04:56a abandonar a sua sede
04:57perto de Alec.
04:58transferiu o seu banco de cimentos
05:01para o outro lado da fronteira,
05:05aqui, no Líbano.
05:08O futuro da população mundial
05:10em termos de segurança alimentar
05:13depende de salvar essas coleções.
05:16Para nós,
05:17para garantir que nossos sistemas
05:19não falarem,
05:20temos que ter diversidade genética.
05:24Durante o longo dos últimos 40 anos,
05:26os agricultores se tornaram
05:27sempre mais reliantos
05:28em comprar as sede
05:30para crescer as plantas
05:32que eles vão procurar
05:34e farmá-los.
05:35Eles queriam a promessa
05:36de mais de renda
05:37e as empresas de sede
05:38começaram a concentrar
05:40a sua atenção
05:41em produzir
05:43aquelas híbridas
05:44que tinham mais de renda.
05:45antigamente os agricultores
05:47tinham acesso
05:48a milhares de variedades
05:49de sementes,
05:50mas com o avanço
05:51das práticas agrícolas
05:52industriais,
05:53o número de variedades
05:54de algumas das nossas
05:55culturas básicas
05:56diminuiu.
05:58E 75%
06:00de todas as espécies agrícolas
06:02desapareceram
06:03nos últimos 100 anos.
06:04Que é precisamente
06:20o que o ICARDA
06:21está a tentar fazer.
06:22O Valdo Beca
06:52onde o ICARDA
06:53está situado
06:54fica no crescente fértil,
06:56frequentemente considerado
06:57o local onde a agricultura
06:58começou há mais de 11 mil anos
07:00e onde culturas,
07:03como o trigo,
07:04foram domesticadas
07:05a partir de variedades selvagens.
07:10Aqui cultivam-se
07:12variedades agrícolas
07:13que se revelarão resistentes
07:14às alterações climáticas.
07:17A calor e a chuva
07:18são mais intensificadas
07:20por mudanças climáticas
07:21e também a nova doença
07:23estão surgindo
07:24por causa do
07:25esse cenário de mudanças climáticos.
07:26O que você gosta de usar?
07:28Eu vou te dizer.
07:29O que é o alimento
07:30é 40 alimento.
07:32O foco é
07:33fazer pesquisa
07:34para as áreas
07:35friais.
07:36Friais friais
07:37se estendem
07:38desde Morroco,
07:39a toda a África
07:40até a China.
07:42Esse espécie de friais,
07:44que são sistemas friais,
07:45é extender,
07:47spreadando mais no sul e mais no sul.
07:49E para o sul da Europa,
07:51com a mudança climática,
07:53com a chuva que está atingindo os países,
07:55isso faz as plantas que,
07:57históricamente, cresceram em nossas partes do mundo.
07:59Agora, eles são capazes de crescer
08:01em essa parte do mundo também.
08:07Nós temos duas ruas fritas aqui.
08:09Nós temos uma que conserva os seeds
08:11de menos 20.
08:13Nós vacumamos e sementamos
08:15e chamamos isso de long-term storage.
08:17Isso pode crescer por décadas.
08:21Para salvaguardar o seu tesouro para gerações futuras
08:23e sabendo o que aconteceu
08:25aos outros bancos de sementes no Iraque e na Síria,
08:27o ICARDA
08:29está agora a enviar cópias genéticas
08:31das suas sementes
08:33para uma das ilhas do arquipélago
08:35de Svalbard,
08:37a meio caminho entre a Noruega continental
08:39e o Polo Norte.
08:41Aqui, no Permafrost,
08:43encontra-se o Banco Mundial de Sementes
08:45de Svalbard.
08:47Financiado pelo Ministério da Agricultura
08:49e Alimentação da Noruega
08:51como serviço à comunidade global.
08:55Armazena reservas ou cópias de segurança
08:57de mais de um milhão de amostras de sementes
08:59de praticamente todos os países do planeta
09:01para garantir que nenhuma variedade venha a extinguir-se.
09:05Para Mariana, estas diferentes variedades
09:07pertencem a toda a humanidade.
09:09a agricultura
09:11é uma das maiores indústrias
09:13do mundo.
09:15Para Mariana, estas diferentes variedades
09:17pertencem a toda a humanidade.
09:19A agricultura é uma das maiores indústrias do mundo.
09:21Produz mais de um bilhão de dólares em alimentos anualmente
09:23para alimentar a população crescente do planeta.
09:25a BUF Hor hosted
09:35ser a sociedade
09:36A evade técnica
09:37é uma das maiores indústrias do mundo.
09:39Produz mais de um bilhão de dólares em alimentos anualmente
09:41para alimentar a população crescente do planeta.
09:47A agricultura
09:48faz hàng e a enorme atriação
09:49develocar um ponto bill.
09:50A medida que o setor foi crescendo, também se tornou cada vez mais concentrado.
10:20Veja-se o caso da banana, a fruta mais popular do mundo
10:49e um exemplo perfeito de monocultura ameaçada.
10:54Só na América do Norte, são consumidos em média 12 quilos de banana por pessoa anualmente.
11:01Desde a década de 1950, que quase todas as bananas que chegam aos mercados dos Estados Unidos e da Europa
11:08são de uma única variedade, chamada Cavendish.
11:11Então, isto é agora de Cavendish bananas, não é?
11:15Isto é suíço, rio.
11:18A curiosidade está aqui.
11:22Não veem nenhum sede.
11:25E isto é porque a Cavendish banana é esteril.
11:29Se você ir para as bananas wildes, esta fruta é cheia de sede,
11:34sobre o tamanho de um pão, e você não pode comer aquela banana.
11:37As bananas da variedade Cavendish não são cultivadas com sementes,
11:43mas propagadas através de estacas.
11:47Isto significa que cada banana Cavendish é um clone de outra.
11:52Cavendish has been supported by global banana companies because of its uniformity,
11:59and these companies dominate the global banana trade.
12:02And that's why it's what we see in our supermarkets.
12:05A norte-americana United Fruit Company teve um papel significativo
12:10no desenvolvimento do comércio da banana nos países da América Central.
12:14Em meados do século XX, controlava 90% das importações de banana nos Estados Unidos,
12:20contribuindo assim para perpetuar a monocultura da Cavendish.
12:24A empresa tinha uma reputação controversa,
12:27embora tenha tentado criar uma imagem simpática
12:30através das apelativas campanhas publicitárias de sua marca chiquita.
12:34Em 1954, a United Fruit Company terá estado envolvida numa operação da CIA
12:57para derrubar o presidente da Guatemala.
13:02O suposto motivo?
13:04A empresa viu ameaçados os seus direitos sobre os terrenos.
13:10Atualmente, a maior ameaça que os produtores de banana enfrentam
13:13é uma doença fúngica chamada raça tropical 4,
13:16ou simplesmente TR4.
13:19O domínio da banana Cavendish também o tornou vulnerável,
13:37comprometendo a segurança alimentar de milhões de pessoas nos países que a produzem.
13:41Desde então, foi identificado no Paquistão, Líbano, Israel,
14:11Moçambique, Inglaterra e, mais recentemente, na Colômbia e no Peru.
14:17Está a espalhar-se pelo mundo inteiro.
14:19Isso é um desastre,
14:21porque milhões de pessoas dependem de Cavendish para o trabalho,
14:25para o emprego, para a comida também.
14:29A hora está a ficar todo o tempo, então estamos em um momento.
14:31Uma monocultura afetada por uma doença é um problema sério,
14:36mas não totalmente desconhecido.
14:38Há anos atrás, há outra epidemia de doença de Panamá em Centro-America,
14:44que eliminou o então mais importante banana que foi chamado Gros Michel.
14:49Completamente eliminou.
14:50E Cavendish foi apenas um survivor em um botânico de árvore
14:55e fez isso para o que é agora.
14:58O que eles tentaram para evitar a primeira epidemia,
15:01nada funcionou, e foi devastador.
15:04Há muita desastre, muita desastre.
15:06Imagina a social fragilidade.
15:10E, claro, descobre que Cavendish é resistente a essas situações,
15:15que causou essa epidemia.
15:16Mas o que antes era uma variedade forte e resistente,
15:27está agora comprometida.
15:29A United Fruit Company sofreu uma fusão
15:32e acabou por mudar de nome para Chiquita Brands International.
15:36Em 2014, a empresa foi adquirida
15:39e está agora profundamente empenhada
15:41na procura de novas variedades resistentes a doenças.
15:44A Chiquita está a financiar cientistas como Gerd Kerma
16:04para ajudar a desenvolver variedades de banana.
16:07É do seu interesse encontrar alternativas a Cavendish
16:09antes que seja demasiado tarde.
16:11Para a banana, toda a diversidade está na Ásia do Sul.
16:16Essa é a origem da banana.
16:18Essa é também onde todos esses patógenos originam.
16:21Então, começamos a mapar diversidade
16:24através de Sumatra.
16:26Esse é um programa que requer
16:27de discussões cuidadosamente,
16:29porque isso é a propriedade nacional da Indonésia.
16:33Essa diversidade é quase sem limites,
16:36e é ainda mais sem limites.
16:39Então, há uma enorme resourção rica na natureza
16:42na criação que podemos usar
16:45para o benefício da humanidade.
16:51Dois terços das calorias consumidas no mundo
16:54vêm apenas de três cereais.
16:56Trigo, milho e arroz.
16:59E o comércio internacional destes alimentos
17:01está nas mãos de apenas quatro empresas globais.
17:04Quando falamos sobre o internação
17:08e o comércio comercial e o comércio
17:09e o que controla o comércio,
17:11nós estamos falando do ABCD companhia.
17:15Isso stands for Archer Daniels Midland,
17:18Bungie, Cargill, e Louis Dreyfus.
17:21E essas empresas, juntos,
17:23controlam uma grande proporção
17:24do mundo do mercado.
17:26É difícil saber, porque há muita secreção
17:29em esses mercados,
17:29mas é cerca de 70% do mercado
17:31do mercado do mercado
17:32controlado por apenas quatro empresas.
17:34A, B, C, D, companhia
17:36have dominado por quase 100 anos,
17:39mas há algumas empresas
17:40que estão entrando o mercado do mercado,
17:42especialmente na Asia.
17:44E aí é COFCO,
17:45que é um Chinese state-owned
17:47trade companhia,
17:47e Wilmar,
17:48que é uma outra asia-based companhia.
17:50eles têm um modelo de mercado
17:52que permite-los dominar o mercado.
17:55e não é só comprar de agricultura,
17:57que não é só comprar de agricultura,
17:57que só acontecem a produzir.
17:59Eles oftenenam a terra,
18:00eles oferecem a entrada,
18:01eles oferecem a entrada,
18:02eles oferecem a entrada,
18:03eles oferecem a agricultura,
18:03e então eles vendem a compra
18:04de agricultura.
18:05Por possuírem diferentes partes da rede, estas empresas exercem grande influência no mercado,
18:32sendo que a propriedade e o controlo podem começar logo no início da cadeia produtiva.
18:39As empresas privadas também registram as patentes das propriedades genéticas das sementes que desenvolvem.
19:02Por exemplo, você pode ter corno-seed, mas isso provavelmente não é patenteado, mas um traito que está dentro da corno-seed pode ser.
19:10Se você olhar para as novas ferramentas de edição de gene, nós estamos precisando de transformar especificamente traitos de forma e de forma.
19:18O primeiro alimento geneticamente modificado a ser comercializado foi o tomate Flavor Saver, em 1994.
19:29Desenvolvido para ter uma vida útil mais longa, foi rapidamente seguido por outras variedades de culturas geneticamente modificadas no mercado.
19:36Pensem nisto como um 2 em 1 da agricultura industrial concebido para aumentar a produção.
20:00Um dos exemplos mais conhecidos é uma variedade de colza geneticamente modificada para resistir ao herbicida Roundup da Monsanto.
20:12O mesmo herbicida que também era anunciado para uso doméstico.
20:17Agora a Roundup tem uma nova mão de chute, eu lhe mando para o grande externo.
20:21A Monsanto registrou a patente do gene resistente ao Roundup e cobrou aos agricultores uma licença para plantar as suas sementes de colza geneticamente modificadas.
20:36Foi uma questão que ganhou a projeção internacional graças ao agricultor
21:06Percy Schmeiser.
21:07Quando foi encontrada a colza geneticamente modificada para resistir ao Roundup a crescer nos seus terrenos em Saskatchewan,
21:14levantou-se a questão sobre quem detinha os direitos sobre as plantas e os seus lucros.
21:18Percy recusou pagar a licença e tornou-se notícia quando a Monsanto processou por violação de patente.
21:25O caso chegou ao Supremo Tribunal do Canadá que decidiu que Schmeiser não tinha lucrado com as sementes
21:30e portanto não teria de pagar à Monsanto quaisquer licenças ou custas judiciais.
21:36Mas não foi realmente uma vitória.
22:02O Tribunal manteve os direitos de patente da Monsanto por 5 votos contra 4,
22:08afirmando que genes de plantas e células modificadas podem ser patenteados independentemente de depois se desenvolverem em plantas.
22:15O caso da Monsanto contra Schmeiser foi a primeira decisão da mais alta instância
22:20sobre questões de patentes envolvendo plantas e genes de sementes.
22:23Atualmente estima-se que mais de 95% da causa cultivada no Canadá seja geneticamente modificada de alguma forma.
22:35Nos Estados Unidos, cerca de 95% da soja e aproximadamente 92% do milho estão patenteados.
22:42Mas nem todos seguem o exemplo da América do Norte.
22:49Na Alemanha, a percentagem de culturas geneticamente modificadas cultivadas comercialmente é nula.
22:56Estão proibidas desde 2015.
22:58Por isso, em vez de recorrer à edição genética em laboratório,
23:03melhoradores de plantas como Stephen Strang usam métodos tradicionais.
23:07Stephen Strang é um agricultor de quarta geração que desenvolve novas variedades de trigo.
23:35Os humanos mudaram, como as plantas funcionam há milhares.
23:40Nós nos influenciamos plantas e genéticas por tanto tempo, como nós fazemos.
23:46O que as plantas treinadores estão fazendo hoje, é mais preciso e usam diferentes ferramentas.
23:51O primeiro passo na edição é a cruzção.
23:54E para isso, eu preciso de uma planta com uma planta com uma planta de dois velhos.
24:00Este é uma tarefa que deve ser muito, muito fiel, porque isso acontece com a planta.
24:06A planta é extremamente pequena e eu preciso, em vez de uma planta,
24:10eu preciso de uma planta, eu preciso de uma planta,
24:12eu preciso de uma planta de um velho,
24:14e depois de um outro velho, de um outro velho,
24:17por exemplo, de uma planta de dois velhos,
24:19e depois eu preciso de uma planta de dois velhos.
24:21E, por isso, o primeiro passo para uma nova planta.
24:25Stephen pode demorar até 12 anos a lançar uma nova variedade de trigo no mercado.
24:29O que estima custar entre 1,3 e 1,5 milhões de euros.
24:37Mas, para ele, vale a pena.
24:39O que nós vemos aqui é a futura de um ano,
24:43a nossa nova edição.
24:45Aqui são os mais candidatos,
24:47que agora, brevemente, estão no mercado.
24:49Quando eu estou aqui, eu tenho um muito alto pulso,
24:52porque vai ser interessante o que eu faço depois.
24:56Ao contrário do que acontece na América do Norte,
24:58onde as sementes geneticamente modificadas podem ser legalmente patenteadas,
25:03Stephen não pode patentear as suas variedades obtidas através de melhoramento tradicional,
25:07mas tem direito a uma compensação financeira.
25:10É o chamado direito de obtendor.
25:11O que é o que é um ano passado?
25:19O que é o tamanho da Saatgut?
25:20Por isso, há reglões, que o bairro ganha um pouco de dinheiro para a produção, que ele ganhou.
25:29Em relação a isso, são patentes, principalmente, sobre o ônibus de Saatgut e genetizmente modificados
25:36através da industria, que você não pode construir, ou que você não pode construir um forte atraso.
25:42Então, nós temos o direito do seu próprio direito.
25:47Os agricultores pagam a Stefan 20 a 25 euros por hectare de trigo, podendo reservar uma parte dos cereais para semear no ano seguinte, por cerca de metade do valor da licença original.
26:12A proibição de organismos geneticamente modificados
26:18A proibição de organismos geneticamente modificados continua a ser um tema altamente debatido na União Europeia.
26:33Um dos argumentos a favor da flexibilização das restrições é a produção.
26:39Os rendimentos agrícolas necessários para alimentar o planeta são consideráveis e hoje dependem fortemente de pesticidas.
27:00Os produtos químicos agrícolas que aumentam a produtividade ao eliminar ervas daninhas, pragas e fungos.
27:11Desde 1990, o uso global de pesticidas disparou cerca de 80%.
27:17Em 2020, foram utilizadas mais de 400 mil toneladas só na América do Norte.
27:23E um dos maiores fornecedores é a Bayer.
27:41A Bayer começou na área farmacêutica produzindo aspirina em 1899, mas hoje a divisão de ciências agrícolas da Bayer gera receitas no valor de quase 10 mil milhões de dólares com pesticidas.
27:55E assim como o comércio internacional de cereais é dominado pelas quatro corporações ABCD,
28:03o setor agroquímico, após uma série de fusões e aquisições, passou a ser controlado por apenas quatro empresas,
28:12que detêm mais de 70% do mercado global de pesticidas.
28:17Eu diria 99% do que nós comemos através de uma mecança de privado mercado.
28:27E acho que isso pode ser um muito equiçoado em muitos lugares.
28:30Isso permite uma exploseção do mundo todo.
28:35Um pode dizer que é um bom ou um bom, mas é sido por isso extraordinário produtivo.
28:42Certo, seria ótimo se não precisasse usar herbicidas, pesticidas ou insecticidas.
28:49Seria ótimo se pudesse encontrar soluções que nos permitissem produzir suficiente comida para alimentar o mundo sem ela.
28:56Mas, se você olhar para sistemas de plantação alternativos, a realidade é que eles produzam menos.
29:01Alguns produzam significativamente menos.
29:04Quais são então os desafios e vantagens de trabalhar fora das práticas convencionais deste sistema?
29:10Brett Israel e a sua família decidiram descobrir.
29:40Mas a Quinta de Brett não é um projeto amador. É um negócio com 400 hectares.
29:52E converter uma operação desta dimensão para um método biológico implica um período de transição de 3 anos e representa um risco financeiro considerável.
30:00Mas para Brett, o risco compensou.
30:29E ainda que a Quinta produza menos, continua a ser rentável.
30:33Em termos de transição de transição, nós achamos que nós estávamos fazendo mais dólares com mais rendimentos, porque os inscritos foram baixados.
30:43E então, foi assim, oh meu Deus, há uma oportunidade aqui para fazer algo especial.
30:47E eu acho que return a rendimento de rendimento para a farmácia, sem todo o margem irá-lo para as pessoas no meio.
30:53Para Brett, a transição para o biológico e a independência de agroquímicos resultou.
31:13Mas a sua Quinta é apenas um caso isolado.
31:19O que acontece quando é um país inteiro a tentar fazer esta mudança de repente?
31:25Em março de 2021, o Sri Lanka estava prestes a descobrir a resposta.
31:29O Sri Lanka foi uma grande crise econômica.
31:36E a decisão de transformar o biológico para o biológico para o biológico, foi uma decisão do top-down.
31:43E a decisão de transformar o biológico para o biológico, foi uma decisão do biológico para o biológico para o biológico para o biológico.
32:13E declarou que o Sri Lanka passaria a ser 100% biológico, de um dia para o outro.
32:20Então, você não pode simplesmente parar o biológico para o biológico para o biológico para o biológico e pensar que o biológico é o que é o biológico para o biológico para o biológico.
32:40Tee, por exemplo, o Ceylon-Tee, tem várias ferramentas de Schadereger,
32:48Insekten, que fressam e simplesmente não fritam a chemia mais.
32:53Isso não permite que isso se regale rapidamente.
32:59Como se pode verificações entre Schaderegernos e Nuzlingen?
33:04Como se pode misturar culturas?
33:07Como se pode verificações entre Schaderegernos, como se pode verificações entre Schaderegernos e Nuzlingen?
33:12E então, por muito tempo, existe um novo equilíbrio.
33:18Mas isso não é de um dia para o outro.
33:24Foi um desastre.
33:30Duas colheitas produziram menos de 50% do rendimento habitual.
33:35E quanto grande este B&B deveria ser?
33:36Quanto tempo.
33:40Os preços dos alimentos dispararam mais de 90%.
33:44As ruas encheram-se de manifestações e o primeiro-ministro demitiu-se.
33:48No final de 2022, cerca de um terço das famílias ainda estava ameaçado pela fome.
33:53O que é muito bom é?
34:07mas também a biodiversidade,
34:10então são os bairros de biobos.
34:14Eles não são dirigentes,
34:16o que a produtividade tem.
34:18E isso é um certo limite,
34:21porque a demanda de alimentos
34:24aumenta permanente.
34:26Nós precisamos mais pessoas.
34:29Com o biolandismo,
34:31não é na forma de produtividade.
34:37Seja que,
34:39nós temos uma fundamental,
34:41radicalização dos nossos consumidores.
34:45Mas, quando a gente consegue consumir,
34:49agora,
34:51com a industrialização,
34:53com a biolandismo,
34:55isso seria uma criação de preço,
34:59que a gente poderia produzir.
35:01E, por isso,
35:02ficamos com os mais importantes.
35:04O mundo produz mais de 5 mil milhões
35:06de toneladas de alimentos anualmente,
35:08o que seria mais do que suficiente
35:10para alimentar todos os seus 8 mil milhões de habitantes.
35:13Ainda assim,
35:14a segurança alimentar
35:15continua a ser um problema crítico.
35:17Nós vivemos num mundo
35:18em que há suficiente comida,
35:20mesurada em calórias dietárias
35:22por pessoa, por dia,
35:24e, por isso,
35:25algumas pessoas têm acesso
35:26a mais comida do que precisam,
35:28enquanto,
35:29muitas cidades de milhões de pessoas
35:31não têm suficiente comida,
35:32é bem simples.
35:33A falta de produção doméstica
35:35nos países pobres
35:36criou reales lugares
35:38no mundo
35:39em que a ciência é muito acuda.
35:41Então, como é que um país
35:42em dificuldades
35:43assume o controle
35:44da sua produção alimentar?
35:48No passado,
35:49a resposta à insegurança alimentar
35:51foi uma revolução.
35:54A revolução verde.
35:56Nos anos 1960,
35:58a Índia era um país
35:59à beira de uma fome generalizada
36:01e dependia de ajuda internacional
36:03para alimentar a sua população.
36:05Em 1960,
36:10quando a Índia
36:11estava passando
36:12uma crise de comida massiva,
36:14a Índia promoveu a revolução verde,
36:19expandindo a sua produtividade agricultura
36:21para alcançar suas necessidades.
36:23e, como parte disso,
36:25as varietas altas
36:27eram o elemento clave
36:30que foi introduzido
36:31e que requeram
36:32duas outras coisas,
36:33o fertilizador químico
36:34e a irrigação.
36:35A adoção em larga escala
36:37destes métodos
36:38de agricultura industrial
36:39transformou o país.
36:41Em apenas 60 anos,
36:43a Índia passou de um país
36:44que não conseguia alimentar-se
36:46a um país exportador de alimentos.
36:49a produção de arroz
36:51aumentou 350%
36:53e a de trigo,
36:54mais de 1000%.
36:56Um aumento vertiginoso.
36:59Eu vi que a revolução verde
37:00salvou vidas
37:01para a minha geração.
37:03Sem as tecnologias de revolução
37:05não podíamos ter mantido
37:07com a demanda de comida.
37:08Por isso,
37:09Norman Borlaug
37:10foi dado o Nobel Prize
37:11para a paz.
37:12Ele era o pai
37:13da revolução verde
37:14que teve um impacto grande
37:15na Índia.
37:16Norman Borlaug
37:18foi visto como uma pessoa
37:19que um milionário de pessoas
37:20salvou,
37:21por isso,
37:22produzindo melhor variedades
37:24que mais poderiam
37:25produzir.
37:26O potencial da Índia
37:27agricultura
37:28é enorme.
37:29Eles poderiam alimentar
37:30o mundo.
37:32Na Índia,
37:33a revolução
37:34foi a nova
37:35árvore,
37:36mais de trigo,
37:37mais de trigo,
37:38mais de trigo,
37:39mais de trigo.
37:40E os fenomenal
37:41aumentos
37:42aumentos
37:43que milhões de pessoas
37:44salvou vidas.
37:45os agricultores
37:47indianos
37:48já não enfrentam
37:49escassez crónica
37:50de alimentos,
37:51nem a ameaça
37:52de fome generalizada.
37:53Mas,
37:54agora,
37:55muitos enfrentam
37:56um novo conjunto
37:57de desafios sociais
37:58e económicos.
37:59Um deles
38:00é o endividamento.
38:01Metade
38:02de todos os agregados
38:03familiares rurais
38:04está agora endividada.
38:05A escalada de preços
38:06e taxas de juros,
38:07bem como as quebras
38:08nas colheitas
38:09e os desastres naturais,
38:10contribuem para este cenário.
38:11Mas,
38:12alguns observadores
38:13acreditam
38:14em que os agricultores
38:15já não enfrentam
38:16escassez crónica
38:17de alimentos,
38:18nem a ameaça
38:19de fome generalizada.
38:20Mas, agora,
38:21muitos enfrentam
38:22um novo conjunto
38:23de desafios sociais
38:24e económicos.
38:25Um deles
38:26é o endividamento.
38:27mas alguns observadores
38:28acreditam que isto
38:29é apenas uma parte
38:30do problema
38:31e que a crise
38:32da dívida
38:33é um sintoma
38:34de algo mais profundo
38:35e sistémico
38:36na agricultura indiana.
38:37O Punjab,
38:40conhecido como o celeiro da Índia,
38:43liderou a Revolução Verde,
38:45produzindo grande parte
38:46dos cereais do país.
38:47O Punjab,
38:48conhecido como o celeiro da Índia,
38:50liderou a Revolução Verde,
38:52produzindo grande parte
38:53dos cereais do país.
38:54os dois filhos de Kripul Kaur eram agricultores e também eles contraíram dívidas.
39:15Os dois filhos de Kripul Kaur
39:16nos corretos e de Kripul Kaur
39:17vivem.
39:18mas nós estamos trabalhando com o trabalho.
39:20Quando a gente faz o trabalho,
39:22o tempo de fazer isso,
39:24quando o presidente de Atubad era,
39:26o que a gente ganhou,
39:28foi a forma de fazer isso.
39:30A gente não conseguiu fazer isso.
39:32A gente não conseguiu fazer isso.
39:34A gente não conseguiu fazer isso.
39:36A gente não conseguiu fazer isso.
39:41Eu disse para que eu tenha sido um trabalho.
39:44A gente não se sentou a garrafa.
39:49Eu acho que tudo era um problema.
39:51O que eu sei é que o quê?
39:53Eu sou o que é um problema.
39:54Depois eu não sei, não me lembro.
39:56Depois eu não sei.
39:58E a gente sempre se sentia.
40:00Eu não sei se eu fosse.
40:04Eu não sei se eu não sei.
40:07Eu não sei se eu não sei.
40:10Ghor Vindar havia ingerido pesticidas e faleceu a 19 de julho de 2017.
40:18Segundo o Manjit, a morte do irmão é apenas uma entre uma dezena ou mais de suicídios na sua aldeia.
40:25Trinta anos antes, o pai deles, também ele profundamente endividado,
40:30havia feito o mesmo.
40:33É um padrão que se repete por toda a Índia,
40:35onde em média entre 10 e 15 mil agricultores e trabalhadores agrícolas se suicidam todos os anos.
41:05O que é um padrão que se tornou?
41:07As causadas são muito-fícil.
41:09Para simplificar e dizer que isso tem algo com a agricultura,
41:12ou até a revolução da revolução,
41:14ou com gentechnizmente mudança,
41:17como as árvore de plantas,
41:20é uma total de fome.
41:23O que nós sabemos,
41:26é que o importante é a culpa é a culpa.
41:28A Revolução Verde tirou a Índia da insegurança alimentar e da dependência da ajuda externa,
41:50transformando-a num grande produtor de alimentos.
41:52Mas o caminho para garantir a sua própria autonomia alimentar
41:56também surtiu efeitos negativos.
41:59E os pequenos agricultores do Punjab continuam à procura de respostas.
42:07Dos campos às prateleiras dos supermercados e às nossas mesas,
42:11o comércio alimentar global é hoje incrivelmente eficiente.
42:15Em muitos países é possível encontrar quase todos os alimentos em qualquer época do ano.
42:22Mas quais são os custos desta abundância?
42:25A pessoa que paga for comida, out of their pocket,
42:28may think they own it,
42:29mas as escolhas que eles têm sido shaped.
42:32A questão realmente é sobre quem controla o comida,
42:36e quem controla o sistema de comida.
42:38Os sistemas de comida do planeta são, na maioria das partes do mundo,
42:43um exercício do mercado privado.
42:47E a comida, essencialmente, muda as mãos de uma empresa para outra,
42:52através de uma série de muito, muito complicadas,
42:55o que se chama de valor,
42:56antes de finalmente chegar ao consumidor.
42:59Um dos tipos de empresas que integram essa cadeia de valor são os supermercados.
43:03Estas empresas formam a comida que acaba na nossa mesa.
43:07As empresas como o Walmart, que é o maior comprimento de comida do mundo,
43:11o Tesco, que é o maior comprimento de comida da Europa,
43:14o Little Analdi, que é o maior comprimento de comida da Alemanha,
43:18então de que forma é que esta concentração de propriedade afeta o consumidor?
43:27Obrigada.
43:29Patro.
43:30Tem muito contínuo com a comida do alimento.
43:33Pessoal vê isso em dachte a comida do comer.
43:35Ouviria, outra coisa de comida é muito mais alto.
43:38E há um set de complexos que influenciou esse quanto recentemente
43:43a comida do valor inflatório.
43:44Tem muito atrocinado por conflito.
43:46Tem muito atrocinado por causa de mudanças,
43:47por causa de são limitantes e crisé,
43:48por causa de de sobrenágio e volátil,
43:49e o que nós chamamos de criação de confortabilidade.
43:51E tem muito atrocinado por meio de suscritações,
43:54Um exemplo disso é o Canadá, onde em 2017 o preço do pão chegou aos noticiários da noite.
44:24Uma investigação da autoridade da concorrência canadiana revelou que durante 16 anos a Loblaws e outros agentes do setor
44:34consertaram aumentos de 10 cêntimos no preço de um pão de forma a cada poucos meses, até este quase duplicar.
44:45A Loblaws obteve imunidade processual por cooperar com a investigação.
44:49A Canada Bread, a maior panificadora do país, declarou-se culpada em 4 acusações criminais e foi multada em 50 milhões de dólares.
45:01E não é um problema exclusivo dos corredores de supermercados canadianos.
45:05Em Portugal, 3 cadeias de supermercados foram multadas em 12,46 milhões de euros por concertação de preços.
45:12Já na Alemanha, em 2015, a Autoridade Federal da Concorrência multou as retalhistas EDCA, Riu, Kaufland, Metro e Aldi
45:22por consertarem preços de café, doces, alimentação para animais e cerveja.
45:28Embora estes casos não sejam endémicos no nosso sistema alimentar,
45:32o aumento do custo dos alimentos é agora um dos fatores da insegurança alimentar.
45:39Mas para onde caminha a indústria alimentar?
45:42E quem a irá controlar?
45:46Ao perspectivarmos o futuro num mundo impulsionado pela inovação e pela tecnologia,
45:51como será a alimentação 2.0?
45:53I think power dynamics and ownership structures will change within the food sector.
46:02My guess is there is, right now, somewhere in somebody's basement or backyard garage,
46:09a bunch of young tech entrepreneurs who are currently building the Google of food.
46:13I don't know them, I wish I did, but my guess is that there is going to be some large new players
46:19that we haven't heard of yet bursting onto the scene in the next 10 years
46:22that will come to dominate large parts of the food system.
46:26Num armazém de 464 metros quadrados nos arredores de Toronto,
46:33Amin Javidji, empreendedor na área da tecnologia, tem uma visão.
46:39Visão que começa com alfaças.
46:41Amin está a desenvolver a tecnologia e a expandir a sua operação para cultivar verduras acessíveis
46:58durante todo o ano em ambientes controlados.
47:01Com o objetivo de maximizar os índices de crescimento, o sabor e o valor nutricional.
47:07O nosso sistema de crescimento específico é hidropônico,
47:09o que significa crescer em água, em vez de no ar.
47:14Nós criamos, essencialmente, um algoritmo, uma receita,
47:17todos os tipos de condições ambientais.
47:19Tudo isso se transforma em software, e esse software controla o nosso sistema.
47:24O único maior impacto na produtividade
47:28não foi o solo ou a quantidade de nutrientes que você colocou no sistema de irrigação,
47:34mas foi a cor da luz.
47:36Com a mudança da luz,
47:38poderíamos mudar o resultado de mais de 100%.
47:42Com esta tecnologia, podemos agora cultivar alimentos nos locais mais improváveis.
47:50Usando sistemas hidroponicos,
47:51há comida que se produzir na estaciona de espaços.
47:54Ou em climas extremos, como numa base científica isolada na Antártida,
47:59ou até mesmo em países com pouca ou nenhuma terra arável.
48:05Como Singapura,
48:07uma cidade-estado insular, densamente povoada,
48:10onde apenas 1% do território é dedicado à agricultura,
48:14e mais de 90% dos alimentos são importados.
48:17Para garantir maior autonomia alimentar,
48:28o governo de Singapura comprometeu-se a produzir 30% dos seus alimentos até 2030.
48:33E uma das estratégias para alcançar este objetivo
48:37passa por promover novas tecnologias.
48:40Esta é uma quinta vertical,
48:58onde produtos frescos são cultivados em vários pisos no coração da cidade.
49:02E não produz apenas vegetais.
49:27Singapura lidera a revolução tecnológica global
49:31na produção mecanizada de ovos,
49:33na aquicultura de alta tecnologia
49:35e na proteína de carne cultivada em laboratório.
49:38É possível para um país pequeno ser um generador de tecnologias.
49:43E isso, de fato, é uma das principais do governo de Singapura.
49:46Eles veem investimentos em R&D aqui,
49:49contribuindo a ser um jogador global no espaço de comida.
49:51Poderá o modelo de Singapura servir de exemplo além fronteiras?
49:55Eu acredito em que podemos chamar de público-privado-partnership.
50:01É uma colaboração entre o governo,
50:03que as reguladoras de frameworks
50:05e oferece incentivos para o certo tipo de pesquisa,
50:07e o privado-sector, que demonstra,
50:09que pode ser extremamente eficaz,
50:11produzindo coisas e trazer novas ideias para o mercado.
50:15O governo de Singapura é obrigada.
50:17Se nós perguntamos,
50:18desde a perspectiva de agricultura,
50:20quem é o mundo?
50:21Se aprendermos com as lições do passado,
50:38e adotarmos inovações na forma como produzimos,
50:41distribuímos e consumimos os alimentos,
50:44podemos beneficiar toda a humanidade.
50:46A pesquisa que nós usamos é para acabar o câncer,
50:50garantir a segurança de segurança.
50:51O mudançado vai afetar nossa estabilidade
50:54e nossa capacidade de produzir,
50:55então nós precisamos encontrar
50:56alternativas de produção de produção.
50:59Eu estou esperado,
51:00porque ideias podem mudar,
51:03e podem mudar as práticas.
51:04As o entendimento das pressões
51:08sobre a necessidade de produção alimentação
51:10come together,
51:11nós temos uma indústria que pode ser um líder.
51:14Nós temos mais ferramentas
51:15do que qualquer geração nunca tem.
51:18Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
51:34Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:04Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:06Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:07Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:08Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:09Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:10Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:11Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:12Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:13Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:14Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:15Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:16Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:17Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:18Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.
52:19Eu acho que nós vamos ter um futuro sustentável.