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Reduce tu Huella - Cañas y barro
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00:00La historia de la albufera de Valencia está ligada al arroz.
00:20Fueron los árabes los primeros que empezaron a cultivar arroz en estos campos en el siglo XV.
00:25Aprovecharon toda la cantidad de agua que había y crearon un sistema de regadío que consistía en canales y en acequias.
00:32Esa tradición ha llegado hasta nuestros días y hoy el cultivo se realiza mediante un sistema de ciclos que se deben respetar escrupulosamente.
00:51Estoy en el corazón de la albufera, cuna del arroz.
00:54Ahora es temporada de siembra y hay que preparar los campos de cultivo para esparcir la semilla, lo que los arroceros conocen como barrejar.
01:01Para ello hay que inundarlos de una capa de agua poco profunda utilizando un sistema de compuertas como esta.
01:06Reduce tu huella y inaugura oficialmente la temporada de siembra del arroz en la albufera de Valencia.
01:23Para muchos la albufera es un paraíso.
01:51Un lugar de un alto valor ambiental que actúa como un pulmón verde.
01:55Pero los ambientólogos alertan que la albufera está en grave peligro de extinción.
02:00La contaminación, la presión del más de un millón de personas que viven a sus puertas, la escasez de agua y el cambio climático
02:07podrían hacer que este lugar deje de ser un humedal en menos de 50 años.
02:11Este es el presente de la albufera, pero para sumergirse en ella hay que iniciar un viaje al pasado.
02:22Recordar esa Valencia rural de hace 100 años que también se describía en la novela Cañas y Barro de Vicente Blasco Ibáñez.
02:28Y por eso es que voy a empezar este viaje con ellos, con los arroceros, metiendo mis pies en el barro de la albufera.
02:44Diepolía, con pau, con fina convicia, el trident del limón y macaricia, la diepolía de un clave a descens.
02:54Mala alegría, la diepolía, de la red de la fina prohibida, del unial de la santa justicia, que me llibera de contra en les veus.
03:03Buenos días, Bisset, que bien te veo ahí tomando la fresca.
03:20Trabajando, tomando la fresca no, trabajando.
03:22No me digas, está para trabajar y para disfrutarlo porque la verdad es que es precioso, con todos los campos inundados de agua.
03:30Y fíjate la casa esta que tienes aquí, qué bonita es también.
03:32El azulete valenciano, muy típico.
03:35Estas casitas eran para pernoctar de noche.
03:37Yo venía cinco horas de camino de la huerta a los arrozales y nos dedicábamos a trabajar las tierras.
03:43O bien en seco o ahora, que han soltado el agua, fangueábamos con los caballos.
03:48O sea que eres un arrocero de larguísima tradición.
03:51De cinco generaciones.
03:52He conocido la albufera en sus años de sueño, transparente, con se veía al fondo.
03:58He conocido en los años 60 la contaminación.
04:02Feroz.
04:03Y ahora pues está recuperándose algo.
04:06O sea que fíjate qué trayectoria.
04:10¿Por qué estás descalzo?
04:12Siempre.
04:12El buen arrocero tiene que sentir el barro en los pies.
04:16Yo venía a empaparme de la tradición de la albufera, pero veo que lo que hay que hacer es embarrarse.
04:20En lo total.
04:21En la albufera.
04:21Pues vale, vamos.
04:22Oye, esto está pero que bien viscoso, ¿eh?
04:33Fresquito el barro.
04:34Ah, que sientes el barro en los pies, ¿eh?
04:36Sí, sí, sí.
04:39Esta debe ser la misma sensación que sentían los primeros árabes que vinieron aquí a cultivar el arroz.
04:44Bueno, los árabes estuvieron aquí 700 años y dejaron toda una cultura.
04:47El sistema de regadío, mucha gastronomía y sobre todo la cerámica.
04:51Y albufera también es su nombre, que proviene de los árabes.
04:54Hombre, albufera total, albujara, que quiere decir lago dulce.
04:57¿Por qué me has traído aquí?
04:58No sale el agua porque hay barro.
05:00Ah.
05:01Y tengo que darle paso.
05:02Estas son las tuberías por las que sale el agua que viene de las acequias.
05:05Exacto.
05:06Este es el lago.
05:07La mano del hombre es lo que fue aterrando.
05:10La novela de Blasco Ibáñez te lo descifra muy bien.
05:13La lucha que hay entre pescadores y agricultores,
05:15porque los agricultores van robándole al albufera terreno de lago para hacer arroz.
05:20Ya en una época que el arroz es muy preciado, es un bien preciado, aún es.
05:24¿Cómo se consiguió ganar terreno al mar?
05:27Corrientes del mar que fueron dejando una duna de arena
05:30y al mismo tiempo el gran Golfo de Valencia se cierra el lago que en sus orígenes fue salado
05:35y empiezan a venir las vertientes de agua dulce.
05:38Y es a partir de ahí cuando se va formando la albufera en sus orígenes naturales.
05:42Luego ya es la mano del hombre el que hace con puertas para cerrar, para abrir, para guardar niveles.
05:48Y se fueron ampliando los terrenos de cultivo, ¿no?
05:51Total.
05:51Echando tierra y tierra y tierra para llegar a tener este nivel que tenéis ahora donde poder plantar.
05:56Exacto.
05:57Al final del 1800 se prohíbe totalmente más aterramientos de la albufera.
06:02Porque hubiese desaparecido de 8000 hectáreas.
06:07Se ha convertido con dos.
06:08Fíjate si se le ha robado a la albufera terreno, ¿no?
06:12Vicent, ¿ha quedado listo ya?
06:14Listo, ya.
06:15Vamos allá.
06:17A ver, dame la mano, Vicent.
06:18No, si es que me resbalo.
06:27Vamos a limpiarnos los pies en esta ceque, Vicent.
06:29Total.
06:30¿Cómo conseguís regular el nivel del agua?
06:32Tenemos unos motores que extraen el agua o inundan al mismo tiempo.
06:36Y para eso tenemos un encargado motorista y es el que regula los niveles.
06:41Él tiene que estar muy pendiente porque podía llover y subir mucho el nivel.
06:46Tendría que mover los motores para que volvieran a bajar.
06:49El motorista tiene que hacer la vida aquí.
06:51¿Y el nivel de agua idóneo para el campo, cómo se determina?
06:56Queremos que el sol caliente y ayude a germinar el granito ese tan sensible que hemos echado allí a la intemperie.
07:03Si viniera un día frío, pues procuraríamos tener niveles más altos para que esté protegido.
07:08El arroz siempre quiere agua.
07:10Dicen que hasta después de comértelo en la paella.
07:12¿Y todo este agua, Vicente, dónde proviene?
07:14Todos los arrozales que hay alrededor de la albufera se suministran de la misma albufera.
07:18Es rotativa.
07:20Ah, o sea, es la misma agua la que utilizáis una y otra vez.
07:22La sacáis de la albufera y la volvéis a meter.
07:24Claro.
07:25¿Y no se produce mucha evaporación?
07:27Al mismo tiempo que estamos reciclando, vienen vertientes de fuera.
07:31El cúcar, la auturia.
07:32Todo el problema que tiene la albufera en este momento es que el agua que le tiene que venir por derecho no viene.
07:40Menos mal que al menos podéis reutilizar la que tenéis.
07:42Pues por eso.
07:43Pero bueno, Vicente, yo pensaba que veníamos a trabajar y mira qué picoteo más bueno has preparado aquí.
08:00Bueno, más que un picoteo es la esmorzar valenciana.
08:03Hay que romper un poco la mañana porque el agricultor se levanta muy temprano al amanecer.
08:07Siempre sueles hacerlo en compañía de gente.
08:09Se habla un poco de la trayectoria o del cultivo o un poco de la marcha a seguir.
08:15Por realidad, casi siempre el agricultor lleva productos suyos.
08:18Mira, tomate valenciano.
08:19¿Y esto que tienes aquí, que es el arroz que vamos a sembrar?
08:22La semilla, exacto.
08:23Veo que tiene la cáscara y este pequeño rabito que es.
08:27Ese saco se ha quedado por lo que sea y ha germinado.
08:29Se echa entero y él solo ya germina.
08:32Fíjate, un grano que germina, que muere el grano para que nazca una espiga.
08:39Claro.
08:39Esto se convierte en una gran espiga de arroz.
08:41Ahora que está este rabito tan pequeño, que es tan delicado, es cuando tiene que tener siempre un poquitito de agua.
08:46Por eso te he dicho yo que los niveles se cuidan mucho, porque ten en cuenta que sí es sensible al frío, al calor, a los hongos, a todo.
08:55¿Y estas semillas son del cultivo vuestro año pasado?
08:57Lo que pasa es que antes el agricultor se guardaba de su cosecha para sembrar y hoy ya no.
09:03Hoy tiene que ser ya semilla certificada.
09:07¿Y han cambiado muchas cosas desde que tú eras pequeño hasta ahora?
09:09Claro.
09:10De trabajar con las caballerizas, de trabajar con los hombres, todo era manual, entraría en los 60 la mecanización de la agricultura.
09:21Y todo ese lenguaje de los caballos, los carros, los aperos, desaparecen, desaparecen total.
09:26Pues venga, termina tu bocadillo, que se nos va a pasar el arroz, nunca mejor dicho.
09:30Y luego vamos a sembrar, ¿eh?
09:31Claro.
09:32Vale.
09:42Vaya, qué arte tienes, ¿eh?
09:43Claro.
09:44Lo que pasa es que yo oigo también tractores por ahí al fondo. Hay gente que lo hace a máquina.
09:48Sí, quitando de unos campos que tengo pequeños, los hago a mano.
09:51El resto ya es toda maquinaria. Esto se terminó.
09:54¿Tú lo haces un poco así por romanticismo?
09:55Sí, total. Sí, sí.
09:58Porque me gusta.
09:59¿Y cómo está la calidad del agua?
10:00Está mucho mejor, ¿eh?
10:02Vi en los años 60 la contaminación completa, ¿no?
10:05Cuando estaba la albufera, pues, echar a perder.
10:09Llegó a ser la cloaca del casco urbano.
10:12De verla transparente con toda la vegetación autóctona, a verla contaminada y desaparecer.
10:18Aún hoy tiene un color que no es el propio de ella, ¿sabes?
10:22Este color tan turbio debería ser un poco más clara.
10:24Más claro.
10:25¿Y los lodos también están contaminados?
10:27Por supuesto.
10:28Están bajo quietos.
10:29Sí.
10:29Es como el muerto que está abajo y a lo mejor resucitarlo sería un peligro.
10:34O sea, que por eso nunca removeis el fondo del barro, ¿verdad?
10:37No.
10:37La capa de arriba sí que está bien, pero el fondo ese lo dejáis ahí tranquilo para que no salga esta contaminación.
10:41Exacto.
10:47¿Por qué no me dejas a mí la cesta? Y lo hago yo.
10:58Siempre tienes que ir a favor. El viento ahora nos ayuda. Viene del mar, ¿eh?
11:02Hay que echar así y vas cruzando las pisadas tuyas de antes.
11:08¡Fu!
11:08Muy bien.
11:09¿Qué tal?
11:10Bueno, ha querido todo junto, pero bueno, va.
11:12Ah, vale, hay que esparcirlo un poquito más.
11:14Oye, tienes un truco esto, no es tan fácil.
11:16Hombre, es un truco.
11:17Son años de técnica para poder hacerlo bien.
11:19Hombre, claro.
11:20Veo que la semilla está un poco húmeda.
11:21La semilla se tiene que poner a remojo.
11:23Ten en cuenta que un grano de arroz seco flota como un barquito.
11:26Claro.
11:27Y entonces iría flotando hasta la orilla.
11:29Así, al estar con peso, mira cómo cae en tierra.
11:32Claro.
11:33Se siembra siempre en mayo, ¿verdad?
11:34Sí.
11:35Hasta septiembre, ¿eh?
11:36Hay una variedad que en este momento es esta, la bomba, que suele ser finales de agosto.
11:41¿Y qué pasa en el invierno?
11:42En el invierno se inunda.
11:43Todo esto estaríamos a niveles de cintura de agua, ¿eh?
11:46Eso en el invierno.
11:47Que se llama la perellona.
11:48Cierran las compuertas de las salidas al mar y entonces suben niveles para que mantenga el arroz cálido ahí bajo del agua.
11:56En primavera es todo lo contrario.
11:57Se abren compuertas, bajan niveles, se secan las tierras y empezamos el cultivo.
12:02Tiene que ser bonito ver cada año los ciclos, ¿no?
12:04El cómo siembra, es cómo crece.
12:06Es un paisaje en un cambio continuo, ¿eh?
12:08El arroz ha sido todo para nosotros.
12:10Siempre venía en tarreres
12:13¿Qué tal se llama cancón?
12:18Oye, ¿y cómo ves el futuro de la albufera?
12:23Teniendo en cuenta que ha pasado tan malos momentos.
12:26Esto es un monumento que hay que cuidar.
12:28Primero nosotros, los que lo cultivamos.
12:30Ten en cuenta que nosotros en este momento somos los que mantenemos el ecosistema.
12:34La albufera no sería el arrozal y viceversa.
12:37Mientras haya arroceros, la albufera sigue adelante.
12:40Muy bien.
12:41Desde hace más de 30 años, en estos humedales se viene aplicando un curioso sistema de control
12:53de plagas que es completamente respetuoso con el medioambiente.
12:57Consiste en el uso de feromonas.
12:59La verdad es que estoy deseando que me cuenten cómo funciona.
13:02Carolina, ¿pero qué es lo que estáis sembrando aquí?
13:15Esto es una técnica que controla de una manera sostenible a la plaga del arroz.
13:20En este caso, el barrenador del arroz.
13:22Un palito de madera que aquí arriba tiene un cuadradito.
13:25¿Y aquí es donde están las feromonas?
13:26Exacto.
13:27Un material celulósico donde se impregna la feromona.
13:29No es otra cosa que el olor de la hembra.
13:31La técnica es de confusión sexual porque confundimos al macho de manera que inhibimos el apareamiento.
13:38Entonces, reducimos la población de una forma natural.
13:41¿Y con esto se ha eliminado por completo el uso de pesticidas?
13:44Se ha reducido en un 97%.
13:47Es decir, anualmente son unos 50.000 litros de insecticidas los que se están ahorrando.
13:51A nivel económico, incluso es menor coste.
13:54A nivel social, tenemos un arroz libre de insecticidas.
13:57Y a nivel medioambiental, es un parque natural.
14:00Y es una maravilla ver que el número de aves que nidifican han aumentado a lo largo de todos estos años.
14:16La plaga que estáis controlando con estas feromonas, ¿de qué insecto es?
14:19El barrenador del arroz es de la familia de los lepidopteros.
14:23Es decir, es una polilla.
14:25Genera un surco en el interior del arroz.
14:27¿Este es un sistema pionero?
14:29Lo fue en su momento y actualmente es una solución y una necesidad para los agricultores
14:34para controlar las plagas que afectan no solo al arroz, sino también a otros cultivos de una manera alternativa a los insecticidas.
14:43Las exigencias del mercado, del consumidor, son cada vez más altas en materia de sostenibilidad.
14:48Como ves, es una marilla de madera.
14:50Antes esto era un material plástico, era un PVC, que aunque no era demasiado, anualmente también era material plástico que se quedaba en el arrozal.
14:59Bueno, pues si de algo ha servido toda esa contaminación que ha habido aquí en la albufera, es para aprender de los errores y encontrar soluciones con las que podamos tener un futuro completamente distinto.
15:08Y ahora lo que me interesa saber es cómo se controla toda esta agua para poder abastecer los cultivos.
15:29Pero Paco, ¿dónde has dejado la moto? O sea, a mí me han dicho que busque un motorista.
15:36Yo soy. Lo de motorista es por el trabajo, por el riego que hacemos aquí.
15:39Ah, acabáramos. ¿Ese es por el motor que tenéis? ¿Para la bomba de agua?
15:43Para la bomba de agua, sí.
15:44O sea, que esto ya no tiene nada que ver con el sistema que idearon los árabes.
15:48No, no.
15:48¿No lo habéis modernizado?
15:49Nos hemos modernizado mucho. Este motor concretamente funciona, coge el agua de aquí y la tira hacia la otra zona para poder regar.
15:56Tu función es entonces llenar estos campos de arroz de agua.
16:00Sí, se hace en el mes de mayo y estamos hasta septiembre regando.
16:04¿Cómo sabes el nivel de agua que tienes que mantener?
16:06Hay algunos puntos de referencia, pero normalmente lo marca el crecimiento de la planta del arroz.
16:11El agua se mete siempre en estas zonas que tenéis aquí acotadas. ¿Cómo las llamáis?
16:15Tancach.
16:16Oye, ¿y cómo está la calidad del agua?
16:18Pues mira, la calidad del agua ha mejorado bastante en los últimos años.
16:21Tuvimos unos años muy malos de contaminación y desde que están los colectores de empuradora y tal,
16:26pues va mejorando bastante. La claridad es mucho más y de hecho están creciendo otra vez las algas.
16:32Vamos mejorando.
16:33¿Y de cantidad cómo estamos?
16:34Verdaderamente necesitaríamos que nos soltaran un poco más de agua de los pantanos,
16:38porque la albufera lo necesita. Los arroceros nos podríamos apañar,
16:41pero la albufera sí que necesita tener un poco más de cantidad de agua.
16:45¿Pero tú crees que están en riesgo los arrozales de la albufera?
16:48No. Los arrozales no pueden estar en riesgo porque yo estoy en riesgo la albufera
16:51y la albufera no la van a dejar morir.
16:53Voy a seguir recorriendo los campos.
16:55Hasta luego.
16:55Que vaya bien.
16:56Chao.
16:57Suéltale un poquito más de agua a Vicente.
16:59Venga, lo solucionamos.
17:00Vale.
17:01Vale.
17:30¡Vamos allá!
17:35¡Vamos allá!
17:35¡Vamos allá!
17:39La bici de Poco
18:08me va a servir para moverme entre canales.
18:10Aquí lo que se lleva es la barca.
18:27¡Don Boro!
18:28Hola.
18:29¿Usted es calafate?
18:30Calafate, sí, señora.
18:32Si hace este tipo de trabajo,
18:34se ponía alquitrán y estopa.
18:37Y luego se tiraba la barca dentro del agua y se hinchaba.
18:40O sea, que esa acción de juntar la brea con la estopa
18:42y darle a la barca para que no entre el agua,
18:45eso es lo que se llama calafatear.
18:46Y de ahí viene el nombre de calafate.
18:48¿Y tú crees que la profesión de calafate
18:49acabará desapareciendo?
18:51La de calafat ya se acabó.
18:53¿Y en este tiempo cuántas barcas habrá hecho usted?
18:55Pues yo creo que más de 50.
18:57Estos barques ya se utilizaban antiguamente
18:59para llaborar,
19:01que es para pescar.
19:02¿Usted creció aquí en la albufera?
19:04Pues sí.
19:05Yo soy de aquí, de Catarroja,
19:06de una zona que se llaman Les Barraques.
19:09Cuentan que entonces había muchísimos peces,
19:11que el agua estaba clara,
19:12que incluso se podía beber.
19:13Sí, sí.
19:14Y en aquella época,
19:15la barca era el centro de la vida de la albufera.
19:18Aquí hace tan solo 60 años,
19:20desde Valencia hasta el Palmar,
19:21no se podía entrar con carro,
19:24ni con motos, ni con coches, ni nada.
19:26La barca típica de la albufera es el albuferenc.
19:28Sí, y a partir de 60 años para aquí
19:31ya empezaron ya a poner motores.
19:33Y las barcas también jugaron un papel muy importante,
19:35realmente, en crear la albufera
19:37tal y como la conocemos hoy.
19:38El que quisiera coger tierras
19:40para hacer tancats,
19:41que son campos de arroz,
19:43lo podían hacer.
19:44Iban trayendo barro o tierra.
19:46¿Y para todos esos movimientos de tierra?
19:47Con barcas que se llaman barquetoches.
19:50Si vols que te la fasa,
19:51fasa panza cap amunt
19:53y verás que...
19:54Me dicen que aquí hubo un antes y un después
19:56cuando todo esto se contaminó.
19:57Aquí empezaron a montar empresas,
20:00empezaron también a hacer desagües en los pueblos,
20:03todo lo tiraban dentro del lago.
20:05Llegó un momento de que salías a la albufera a pescar
20:08y no sabías dónde ir a pescar
20:10porque estaba toda el agua
20:11como si fuera un aceite o un jabón.
20:13Todo eso ya pasó un poquito
20:15y va mejorando.
20:16Siempre tirarán algo,
20:17pero ya no es lo que era.
20:19Esto es una maravilla.
20:20Yo no sé si tú has hecho algún paseo en barca
20:22o has salido a la albufera.
20:24Pues todavía no.
20:25Pues haz lo que te gustará.
20:26Venga, pues te voy a hacer caso.
20:28Vale.
20:28Me voy.
20:29Adiós.
20:29Hasta luego.
20:31Ay, chiqueta valenciana
20:34Son tus ojos dos primos bobobores
20:38Y en la flor de tu salvo bobobores
20:43Muy buenas.
20:46Buen día, chiqueta.
20:46Apucha la barqueta y te enseña la nueva terreta.
20:49Oye, hay que ver qué poéticos nos hemos puesto hoy, ¿eh?
20:51Hemos empezado bien.
20:52Chiqueta, chiqueta
20:54De la albufera
20:56Chiqueta yo soy
20:58El fregoner
21:00Te canta el mes noble
21:02¡Qué maravilla, Juan!
21:04Así sí que se puede visitar
21:06el parque natural de la albufera, ¿eh?
21:07Vamos a ver
21:08cómo salimos al corazón del lago
21:10y se hace muy ancho
21:11y parece como que salimos al mar.
21:13De ahí viene el nombre de albufera,
21:14viene el nombre árabe
21:15Albuaira,
21:16que significa mar menor.
21:17Estamos aquí en plan muy bucólico
21:19pero yo veo que la barca
21:20está empezando a dar vueltas.
21:22¿No tendrás un motor
21:23y dejamos la percha por otro rato?
21:24Sí, por supuesto.
21:24Tenemos que desplazarnos con el motor
21:26porque estas barcas pesan mucho.
21:30Oye, el cambio es radical, ¿eh, Juan?
21:32De la percha al motor.
21:33Todo ha evolucionado.
21:34Los motores se introducen hace 35, 40 años
21:37y la albufera, pues, por supuesto,
21:39ha ido de más a menos
21:41por contaminación, etc.
21:43¿No estáis pensando en soluciones más sostenibles?
21:45Sí, sí, ya se están estudiando cosas.
21:47El problema es que alrededor del lago
21:50todos los amarres que tenemos
21:51no tienen puntos de luz
21:52para hacer recarga de la batería sobre el motor.
21:55Oye, es increíble lo robusta que es esta barca.
21:57Esto es una barca albuferenca
21:59y es una barca tradicional.
22:01La albufera entró como parque natural
22:02en el año 86.
22:05A partir de ahí empieza la albufera,
22:06una mejora
22:07y sobre todo se regula la navegación
22:09en el lago de la albufera.
22:10Está prohibida en motos acuáticas,
22:12motores fuera a borda,
22:13las típicas cometas.
22:15Porque si no,
22:16esto hubiera sido
22:17un puerto marítimo.
22:19Todo el Madrid.
22:19Exacto.
22:20Y esto es un parque natural,
22:21es una humedad muy importante
22:22de Europa,
22:23donde las aves en invierno
22:25hacen la primera parada migratoria
22:27para ir hacia África, Doñana.
22:29Entonces, por suerte,
22:30está regulada.
22:30Nos diferencia que antiguamente
22:32iban con la vela latina
22:33y con la percha
22:33y ahora van con el motor.
22:35Mira, mira,
22:36ya veo por allí
22:36el mar abierto que dices.
22:38Ahí está el lago.
22:39de la albufera
22:40la terra que tú estás contemplar.
22:45Es terra que porta
22:47en mi cantera
22:49pozo chitanet
22:51y Valencia.
22:56Ahora acabamos de entrar
22:57en una zona
22:57que es especialmente sensible
22:58porque hay muchas aves
22:59anidando aquí en las orillas
23:01y hay que estar
23:01bastante en silencio.
23:02Y a ver si tenemos suerte
23:03de ver alguna, ¿no?
23:04Mira, esa de ahí.
23:05Ah, eso parece un pato, ¿no?
23:06Sí, esa es la más frecuente,
23:08es el ana de real.
23:09Aquí en Valencia
23:09le llamamos el coiberg.
23:11El color parda es la hembra
23:12y el de la cabeza verde
23:13es el macho.
23:14¿Estás viviendo aquí
23:14todo el año?
23:15Sí, sí, esta vez
23:16es la que está aquí
23:17durante todo el año,
23:17el ana de real.
23:18Pero luego hay otras muchas
23:19que solamente pasan
23:20por aquí en su migración, ¿no?
23:21Correcto.
23:22Desde diciembre, enero,
23:23cuando aprieta ya,
23:24sobre todo que apriete mucho
23:25el frío por el norte de Europa,
23:26hacen aquí las paradas
23:27de migración
23:29y sobre todo esta zona
23:30en que estamos ahora
23:30que se nombra
23:31la mata del pan.
23:32¡Anda, mira!
23:33¿Aquella que echa a volar ahí?
23:34¿Esto es una garza real?
23:36Correcto.
23:36Es gris,
23:37es bastante grande.
23:38Sí.
23:38Además, es bastante
23:39también predadora
23:40de estas aves
23:41que estamos nombrando,
23:42el coiberg y el ana de real.
23:44Es muy oportunista
23:45y se come alguna de sus crías.
23:47Oye, esto es un paraíso
23:48para ver aves, ¿eh?
23:49Fíjate qué cantidad
23:50de ellas hay ahí volando.
23:51Sí, sí.
23:51Es un hotel cinco estrellas
23:52para ellos.
23:58¿A las aves les ha influido
23:59mucho la desaparición de la pesca
24:01que se ha hecho
24:01por la contaminación?
24:02La contaminación
24:03ha afectado a todo en general.
24:05Ha desaparecido mucho
24:05un camarón
24:06que se hacía aquí,
24:07la gamba
24:08y todas las especies
24:09que dependen de la pesca
24:11para su supervivencia
24:12van desapareciendo
24:14al ritmo que desaparece
24:15su comida que necesitan.
24:16En estos momentos
24:17la albufera se está mejorando,
24:19estamos mejor que los años 80
24:20y entre ellas
24:21las especies
24:21que se van recuperando
24:22es la anguila
24:22que aquí en la albufera
24:23tenemos un plato muy típico
24:25que se llama el allípebre.
24:26¿Pero aquí en la barca?
24:27Hombre, claro.
24:28¿Cómo que en la barca?
24:28Más auténtico imposible.
24:30Pues venga,
24:30que se me está abriendo el apetito.
24:31You say bye bye
24:32I say hi
24:33You say bye bye
24:34I say hi
24:35You say bye bye
24:36I say hi
24:37Oye, tiene un pintón esto,
24:39pero lo de allípebre,
24:41¿de qué viene exactamente?
24:42Allípebre,
24:43la traducción es
24:44ajo y guindilla.
24:46Esto fue un plato
24:46típico de los pescadores,
24:48pudieron sobrevivir
24:49en su época
24:49con la anguila de aquí,
24:50de la albufera
24:51y con la pesca.
24:52Es un manjar total,
24:53te lo puedo garantizar.
24:55¡Qué rico está!
24:56¿Está bueno?
24:57Muy blandita es, ¿no?
24:58Porque está muy bien guisada,
24:59también se ha dicho.
25:00¡Ah, claro, claro!
25:01¡Qué artista!
25:02Además, con estas ollas
25:03de hierro fundido,
25:04muy típicas de aquí,
25:05de la albufera,
25:06para hacer nuestros guisos
25:07con pato,
25:08con pocha,
25:09con las anguilas.
25:10Esta es una tierra
25:10de muchas tradiciones,
25:11en realidad.
25:12Correcto.
25:13Además,
25:13en las novelas de Blasco y Báñez
25:14está siempre muy bien reflejado,
25:16entre naranjos,
25:17arroz y tartana.
25:18Blasco y Báñez
25:19reflejó muy bien
25:20la cultura
25:20y el estilo de vida
25:21de aquí,
25:22del lago de la albufera.
25:23¡Qué bueno!
25:24Mira,
25:24me encantaría
25:24ver un poquito más
25:26sobre cómo está
25:26la situación de la pesca,
25:28pero antes voy a cargar
25:28un poquito, ¿no?
25:29Muy bien pensado.
25:30El día todavía es largo.
25:31Venga.
25:31La he probado en el allí y pebre,
25:49pero ahora lo que me gustaría
25:50es verla,
25:51aunque no sé si será posible,
25:52porque además de tener
25:53una merecidísima fama
25:55de escurridiza,
25:56cada vez quedan
25:56menos anguilas
25:57en la albufera.
25:58Y eso que hubo una vez
25:59que era la reina
26:00de este lugar.
26:00Antes daba sustento
26:01a cientos de pescadores
26:03profesionales
26:04y ahora los esfuerzos
26:05se concentran más bien
26:06en recuperarla
26:07y por eso solamente
26:08unos pocos tienen permiso
26:09para pescarla
26:10y siempre de forma tradicional.
26:13Uno de ellos es Manolo.
26:27Vaya día más bueno Manolo
26:29para pescar anguilas,
26:30¿o no?
26:31Pues sí,
26:31vamos a ver.
26:32Venga,
26:32me voy a subir a tu barco
26:33aquí vas a tener un ayudante.
26:34Ahora ponemos el motor.
26:40¿Hace muchos años
26:41que eres pescador?
26:42Yo seré unos 10 años.
26:44Lo de la licencia de pesca
26:46pasa solamente entre familiares,
26:48¿no?
26:49Sí.
26:49Mi familia era mi abuelo.
26:52Mi padre me contó
26:53que era buen pescador.
26:54¿Cómo ha marcado la pesca
26:56de la anguila
26:57aquí a la albufera?
26:58Porque viene mucha gente
26:59de Valencia
27:00y fuera de Valencia.
27:02Entonces vienen a probar
27:03el plato típico de aquí,
27:05que es la jipebre.
27:06Oye, oye,
27:06pero si esto es una carrera
27:07de obstáculos.
27:08¡Ay, madre!
27:09Cuidado,
27:11agacha la cabeza.
27:15Oye,
27:15poco más
27:16y me quedo sin cabeza,
27:18¿eh?
27:18Claro.
27:27Hay migota de viento,
27:29¿verdad?
27:30Sí,
27:30hay un poquito de viento.
27:31¿Un poquitín?
27:32Un poquitín.
27:33Si hace mucho aire,
27:34se puede pescar mejor.
27:36Se pesca mejor la anguila.
27:38Porque ella se menea
27:39y entonces busca los sitios
27:42a la orilla de las cañas.
27:44En total,
27:44ahora mismo,
27:45en la albufera,
27:45¿cuántas personas
27:46tenéis permiso
27:47de pesca de anguila?
27:48400.
27:49Lo que pasa es que ahora
27:50nosotros podemos pescar
27:52desde octubre
27:53hasta febrero.
27:55Ahora, por ejemplo,
27:56la anguila.
27:59¡Ay, Manolo!
28:00¡Qué descanso
28:01cuando apagas el motor!
28:02¡Ah, que sí!
28:04O sea,
28:04todo este empalizado
28:05de cañas
28:05que tiene la red,
28:07este es el sistema
28:08que tenéis aquí
28:08para pescar, ¿verdad?
28:10Para pescar la anguila.
28:11¿Y en qué lugar
28:11se encontrarían ahora mismo
28:12las anguilas?
28:13En el mornel este
28:14que tenemos aquí.
28:15Mornel es en valenciano
28:17y Nasa es en castellano.
28:19Un buen día
28:19de viento
28:20y agua fuerte,
28:22pues podemos pillar
28:2312 kilos.
28:24Ahora cogemos,
28:25mira,
28:26tenemos suerte.
28:27Mira la anguila,
28:28¿dónde está?
28:29¡Adiós!
28:30¡Anda!
28:30Ni tan mal.
28:38¿Cuántos años
28:39se lleva pescando
28:40con este sistema?
28:41Muchos años.
28:42Siempre he sido el mismo,
28:43no hay otro.
28:43¿Esa es la boca
28:44por la que entran?
28:45Claro.
28:45Y de aquí ya no sale.
28:46Porque tú haces
28:47forma de embudo.
28:49La primera vez
28:49en mi vida
28:50que tengo una anguila
28:51en mis manos
28:52y es una anguila
28:52de la albufera, además.
28:54Oye...
28:54Esto es un macho.
28:54¿Y cómo lo sabes?
28:55Pues el color
28:56de la parte de debajo,
28:57que es blanca.
28:58¿Y las hembras
28:58cómo son?
28:59Gris.
29:00Oye, es impresionante
29:01que este animal
29:01sea el protagonista
29:03de una de las migraciones
29:04más fascinantes
29:04que hay en la Tierra, ¿eh?
29:06Pues sí,
29:06hasta el mar de los argazos.
29:08Desoban
29:08y vuelven otra vez aquí
29:10y son 8.000 kilómetros
29:11lo que hacen
29:12y luego vuelven otra vez
29:14a la albufera,
29:15las anguilas pequeñas,
29:16que es la angula,
29:17que luego se come
29:18la más cara que hay.
29:19¿Y esto lo llevan haciendo
29:20desde hace millones de años?
29:22Millones y millones de años.
29:23Lo que veo
29:23es que la cesta
29:24ha salido llenita
29:25de cagrejos azules.
29:26Eso es un problema, ¿no?
29:27Sí, es una plaga.
29:28Se come la anguila,
29:29se come la llisa
29:30y se come muchas cosas.
29:32Por ejemplo,
29:32el cagrejo azul
29:33estamos pescando
29:34todo el año
29:35para ver si ya podemos
29:37quitarlo de encima.
29:38Lo que interesa
29:39es ir eliminándolo
29:40cuanto antes.
29:42Es que es impresor.
29:43¿Estás viendo
29:43que se recupera poco a poco
29:44la población de peces
29:45aquí en la zona?
29:46Sí, está más limpia.
29:47La albufera está más limpia
29:48que hace 10 años atrás.
29:50Sí.
29:5010 años atrás
29:51ha estado horrible.
29:52El día de hoy
29:53no ha ido nada mal
29:54y esperemos
29:54que la cosa vaya
29:55todavía mejor
29:56en un futuro.
29:57¿Lo crees?
29:57Pues sí.
29:58Me ha quedado ya muy claro
30:22que las condiciones
30:23del medio acuático
30:24en la albufera
30:25no son óptimas
30:26y esto pone en riesgo
30:27a todos los animales
30:28y las plantas
30:29que habitan aquí.
30:30De hecho,
30:30los más sensibles,
30:31algunos de ellos,
30:32ya están catalogados
30:32como amenazados
30:33o en peligro de extinción.
30:35Afortunadamente,
30:36el Centro de Recuperación
30:37de Especies Dulceacuícolas
30:38de la Comunidad Valenciana
30:39lleva 30 años
30:40trabajando para preservar
30:42la fauna
30:42y la flora
30:43de los humedales valencianos.
30:44Muy buenas,
31:09Saruca.
31:10Hola.
31:10Te veo que estás pescando,
31:12¿verdad?
31:12Esto son nenúfares, ¿no?
31:14Sí.
31:14Estos son nenúfares blancos
31:16que están ahora mismo
31:17en peligro de extinción.
31:18Los producimos para luego
31:19reincorporarlos
31:19al medio natural de nuevo.
31:21Tienen ya muy poquitas localizaciones
31:23en la Comunidad Valenciana.
31:24¿Cómo es posible
31:24que esté en peligro de extinción?
31:26Todo el medio ambiente
31:27ha ido a menos
31:28y entonces hay algunas especies
31:29que son muchísimo más delicadas
31:31que otras.
31:32Le afecta la fauna invasora
31:34y le afecta la contaminación,
31:36le afecta la falta de hábitat.
31:38¿Cómo afecta el que no haya
31:40nenúfares al ecosistema?
31:42Hay una pérdida
31:42de biodiversidad
31:44y luego esto nunca se sabe.
31:46Es un patrimonio vegetal
31:47que hay que conservar
31:47porque si no,
31:49acabaremos solo
31:49con cinco especies
31:50en todo el mundo.
31:59Por ejemplo,
32:00¿qué animales
32:00se ven afectados
32:01por el hecho
32:01de que ahora mismo
32:02ya no haya prácticamente
32:04nenúfares en la albufera?
32:05Mira, ya no nenúfares
32:06sino todo el resto
32:07de plantas acuáticas
32:08generan un tipo
32:10de hábitat
32:11donde se refugian
32:12o se alimentan
32:13numerosos animales
32:15empezando primero
32:16por el zooplactón.
32:17Ese zooplactón
32:18luego sirve de alimento
32:19a otros animales
32:21un poquito más grandes
32:21que pueden ser peces pequeñitos
32:23y de esos peces pequeñitos
32:24evidentemente
32:25si seguimos la cadena trófica
32:26alimentan a aves acuáticas.
32:28¿Y el samaruc
32:29qué relación tiene
32:29con los nenúfares?
32:30El samaruc
32:31es un pez
32:32endémico
32:32de la comunidad valenciana
32:34que está en peligro
32:35de extinción.
32:36No se come en nenúfar
32:37pero sí habitan
32:38en nenúfar
32:38porque pone los huevos
32:39en las hojas
32:40y en los tallos
32:41que están sumergidos.
32:42Luego, por ejemplo,
32:43si viene una garza
32:45que se quiere comer un samaruc
32:46el samaruc
32:46se mete debajo
32:47y se refugia.
32:48Por eso es muy importante
32:49si tienes que restaurar
32:50alguna zona
32:51en el medio natural
32:52empezar
32:53por el primer paso
32:54de la cadena trófica
32:55las plantas.
32:56Me voy a dar una vuelta
32:57a ver si consigo ver
32:58alguno de esos samarucs
32:59que me ha picado la curiosidad.
33:00Voy a buscarlos.
33:01Venga.
33:01Hasta luego.
33:02Gracias.
33:13Pilar.
33:14Hola, Adela.
33:14¿Estabas tú trabajando
33:15ahora mismo con los samarucs?
33:16Sí, estamos intentando
33:17coger unos reproductores
33:18para iniciar el programa de cría.
33:20Mira qué bonitos son.
33:21Sí, sí, sí.
33:22Qué chiquititos, ¿no?
33:23¿Y por qué este esfuerzo
33:25por hacer esta reproducción artificial?
33:28Porque, desgraciadamente,
33:28a finales de los años 80
33:30nos dimos cuenta
33:31que las poblaciones
33:31habían decrecido mucho,
33:33estaba al borde
33:33de la extinción.
33:34Cuando una especie
33:35quedan pocos ejemplares
33:36en muy pocos sitios,
33:37llega un momento
33:37en que pueden desaparecer.
33:38Entonces, siempre se recurre
33:40a la cría en cautividad.
33:41Tengo entendido
33:41que esta especie
33:42vive únicamente
33:43en este entorno
33:43de la albufera.
33:44Hay una relación
33:45muy cultural,
33:47muy tradicional,
33:47el nombre de samarucs
33:49con albufera,
33:49incluso Blasco y Báñez,
33:50en las películas
33:51que estamos acostumbrados
33:52a relacionar el nombre
33:54con la albufera.
33:55Desgraciadamente,
33:55en el lago
33:56no tenemos esta población
33:57porque no tienen las características
33:58adecuadas,
33:59pero sí que en el entorno
34:00del parque natural
34:01de la albufera
34:01tenemos algunas zonas
34:02con calidad de agua muy buena,
34:03donde aún tenemos
34:04poblaciones muy buenas
34:05y pretendemos en un futuro
34:07conseguir que el lago
34:08esté lleno de samarucs.
34:08¿Y qué es lo que ha pasado
34:09en el lago?
34:10Son carnívoros,
34:11se alimentan
34:12de animalitos más pequeños.
34:13En un agua
34:13que no hay invertebrados,
34:15que no hay vida,
34:15no pueden sobrevivir.
34:16¿Qué importancia tiene
34:17el samarucs
34:17dentro del ecosistema
34:19de la albufera?
34:20El samarucs,
34:20que es pequeñito,
34:21puede servir de comida
34:22a otros peces más grandes,
34:23como la aluvina
34:23o la anguila.
34:25Son todo especies
34:26que se alimentan
34:27unas de otras
34:27y que se mantienen
34:28en un perfecto equilibrio.
34:29¿Y las especies invasoras
34:30que hay en el lago
34:31le afectan también al samaruc?
34:33Muchísimo.
34:33En concreto,
34:34una especie invasora
34:35que afecta mucho
34:35a las poblaciones de samarucs,
34:36que es la gambusia.
34:37Es un pez muy pequeñito
34:38que se introdujo
34:39para luchar contra otra epidemia,
34:41que era el paludismo,
34:41pero no se tuvo en cuenta
34:42que el samaruc
34:44también come larvas de mosquito.
34:45Entonces,
34:46lo que es una fuerte competencia.
34:47En todos los sitios
34:48donde hay gambusia,
34:49el samaruc desaparece.
34:50Además del samaruc,
34:51¿estáis tratando de recuperar
34:52alguna otra especie
34:53de pedecitos,
34:54de anfibios?
34:54Sí, la ventaja
34:55es que cuando estamos
34:56trabajando con una especie
34:57tan importante
34:58como el samaruc,
34:58tan amenazada,
34:59lo que hacemos
35:00al proteger la especie
35:01es utilizarla como especie
35:02para aguas,
35:02que bajo la protección
35:03de esa especie
35:04estás protegiendo
35:04todo el hábitat.
35:05Hemos ido incorporando
35:06todas las especies
35:06de anfibios,
35:07de reptiles,
35:09de flora,
35:09todas las que están amenazadas
35:10y que están ligadas
35:12al ambiente acuático.
35:13Pues me voy a ir a buscarlas
35:14a ver qué más aprendo por aquí.
35:16Hasta luego, Filar.
35:17Hasta luego.
35:20Oye, Toni,
35:32¿pero qué son
35:33ese montonazo
35:34de tortugas
35:35que he visto allí?
35:36Pues eso es
35:37el corredor de la muerte.
35:38Esos galápagos
35:39son pertenecientes
35:40a una especie
35:41que es invasora,
35:42la mayoría.
35:43La típica tortuga
35:44que antes se vendía.
35:45Empiezan a crecer,
35:47muerden,
35:47tienen enfermedades,
35:48huelen mal,
35:49la gente se cansa
35:50y se deshace de ellas
35:51arrojándolas al medio natural.
35:53Han empezado a criar.
35:54Tenemos una plaga,
35:56porque es una plaga.
35:57En un día
35:57llegamos a retirar
35:58hasta 100,
35:59200 tortugas
36:00del medio natural,
36:01de un ecosistema
36:02donde hay galápago europeo
36:04que el pobre es más pequeño
36:05y dócil
36:06y se ve desplazado completamente.
36:08¿Y aquí qué tenéis?
36:09Tenemos gallipatos.
36:11Son unos anfibios
36:12que en la Comunidad Valenciana
36:13están catalogados
36:13como vulnerables.
36:14Son una especie
36:15de tritones.
36:16Aquí hay 30 reproductores
36:17y lo que hacemos
36:19es sacar larvas,
36:20renacuajos pequeñitos.
36:21Tritones,
36:22ranas,
36:23sapos,
36:23cada vez se ven menos.
36:24Hay bastantes problemas
36:26en el ranavirus
36:27y que provoca mortalidades
36:28del 100% prácticamente
36:30de los anfibios.
36:31Llevan una charca
36:32y se contagian todos
36:34y se mueren.
36:35Es una barbaridad.
36:35¿Aquí en la abufera
36:36cómo está la población
36:37de anfibios?
36:38A ver, gallipatos
36:38en la abufera no hay.
36:40No hay ya.
36:40Viven en zonas
36:41más al interior.
36:42No se llevan bien
36:43con los peces.
36:44Es uno de los mayores problemas
36:45que tiene el gallipato.
36:46Que llega alguien,
36:48tira su pececito rojo
36:50que tiene en su acuario
36:51en casa
36:51y hace que desaparezcan
36:53los gallipatos.
36:53Muchas veces
36:54secamos una charca,
36:55quitamos los peces
36:56y volvemos a reintroducir estos.
36:57Luego, si ha habido
36:58algún episodio de mortalidad
36:59por ranavirus,
37:00por quitridiumicosis,
37:01podemos recuperar
37:02las poblaciones de anfibios.
37:04¿Por qué no vamos adentro
37:05y me enseñas entonces
37:06los que tenéis?
37:07Claro.
37:07Vamos por allá.
37:21Pero bueno,
37:22pero si eso es un pedazo
37:23de dinosaurio lo menos.
37:24Son bastante longevos,
37:25tendrá 12 o 14 años.
37:27Ha crecido mogollón,
37:28además está llena de huevos,
37:30por eso está tan gordita.
37:31Pero ha crecido demasiado
37:32y ya se ha cargado
37:34a un macho
37:35a la viuda negra.
37:36¿La viuda negra le llamáis?
37:37Lo que hacemos es usarla
37:38para educación ambiental.
37:39Es el animal que sacamos
37:41para que los niños
37:41toquen un anfibio,
37:43que vean que no hacen nada.
37:44Son beneficiosos.
37:45Claro.
37:48¿Y este tan blanquito?
37:50Este es un albino.
37:51¿Qué pinta?
37:51Es de un decomiso.
37:52Es una especie
37:53que está amenazada
37:54y como tal
37:55no se puede vender
37:56ni tener en casa.
37:57La gente tiene que mentalizarse.
37:59Se denuncia
38:00y la Guardia Civil
38:00lo requisa.
38:04¿Y estos otros qué hay aquí?
38:06Son de charcas
38:07que tienen muchísimos.
38:08Hemos cogido algunos.
38:09Los reproducimos
38:10mismo en los acuarios
38:11también.
38:11Además de la balsa de fuera,
38:13sacamos hasta 2.000 gallipatos
38:15podemos llegar a sacar al año.
38:16¿Todos se reintroducen
38:17en los hábitats
38:18aquí de la zona?
38:19Todo al medio natural,
38:20principalmente parques naturales,
38:22ecosistemas protegidos.
38:23¿Y qué probabilidades
38:24de supervivencia
38:25tienen los tritones
38:26que soltáis?
38:27Elegimos bastante bien
38:28los sitios
38:29y no tienen problemas.
38:31No es como aquí
38:32en la zona más
38:33de la albufera,
38:33digamos,
38:34el litoral,
38:34que tiene muchas más
38:35agresiones
38:36por la población,
38:37la cantidad de gente
38:38que vive al lado.
38:39La despoblación,
38:40justamente,
38:40lo bueno que ha traído
38:41en el interior
38:42es que los ecosistemas
38:44se mantienen muy bien.
38:46¿Y qué función
38:46cumple en estos tritones,
38:48en el ecosistema?
38:49Es un pequeño depredador
38:51que en charcas
38:52temporales
38:53o semi-temporales
38:54de lluvia y tal,
38:55se alimenta
38:56de las larvas de mosquito.
38:58Igual que el samarú
38:59lo ejerce por aquí
39:00en zonas del litoral,
39:01¿vale?
39:02El gallipato
39:03lo hace en las arcas
39:04del interior.
39:04Y ojalá que todos estos
39:05algún día puedan volver
39:06a su medio
39:07y que esté en condiciones.
39:09Aquí te devuelvo
39:10a este tritoncito.
39:12Gracias.
39:13Hasta luego, Tony.
39:14Vale, adiós.
39:22Esto es el Tankat de la Pipa.
39:42Es un proyecto piloto
39:43en el que se ha recreado
39:45una albufera artificial
39:46donde se han plantado
39:47lo que se conocen
39:48como filtros verdes,
39:49que son una depuradora
39:50de agua natural
39:51y eso permite favorecer
39:53la regeneración
39:54de la vegetación subacuática
39:55y además sirven como hábitat
39:57para muchas especies amenazadas.
39:59Ay, Mathieu,
40:22¿cómo se nota
40:22que en esta zona
40:23habéis dejado crecer
40:24la naturaleza
40:25a su libre albedrío
40:26porque hemos pasado
40:27de campos de cultivo
40:28completamente despejados
40:29a la jungla?
40:31Sí, aquí hay muchas plantas
40:32y esa es la idea, ¿no?
40:33Implantar unos filtros verdes
40:35para mejorar
40:35la calidad del agua.
40:36Utilizamos esas plantas
40:37que van succionando,
40:39absorbiendo
40:40la contaminación
40:41que hay en el agua
40:42de la albufera.
40:43Es un agua
40:43muy cargada
40:44en materia orgánica,
40:46en nutrientes, ¿no?
40:47Tiene mucho fósforo,
40:48mucho nitrógeno.
40:50¿Cuál es el problema
40:50de que el agua
40:51venga tan cargada
40:52de nutrientes?
40:53Es un agua
40:53nada transparente,
40:55muy verde,
40:55llena de algas
40:56microscópicas.
40:57Se llama fitoplanctón.
40:58Esas algas
40:59también necesitan
41:00esos nutrientes
41:01para crecer
41:01y si tienen
41:02en abundancia,
41:03si tienen mucho sol,
41:04que es lo que hace
41:04aquí en Valencia,
41:05pues crecen
41:05en gran cantidad.
41:07Tinien el agua de verde.
41:08En las plantas
41:09subacuáticas,
41:09las que podrían crecer,
41:11que darían oxígeno
41:12al agua,
41:12que darían un montón
41:13de refugio y alimento
41:14para muchas especies
41:15acuáticas,
41:16no pueden crecer
41:17por falta de luz.
41:18¿Y qué estás midiendo
41:19ahora?
41:19Cuéntame.
41:20El oxígeno disuelto
41:21y el pH,
41:22en este caso.
41:23Nosotros tenemos
41:23un seguimiento
41:24de calidad de agua
41:24bastante exhaustivo.
41:25Tenemos nueve
41:27o diez puntos
41:27de muestreo
41:28dentro del tankar.
41:29Nos interesa saber
41:29cómo volvemos
41:30a tirar el agua
41:31buena o de mejor calidad
41:33a la albufera.
41:34¿Seguimos
41:35al siguiente punto?
41:36Vale.
41:36¿Y de dónde procede
41:45todo ese exceso
41:46de nutrientes
41:46que llevan las aguas?
41:48Pues mira,
41:48hay tres fuentes
41:49de contaminación.
41:50La primera
41:50podría ser
41:51los vertidos industriales,
41:53el cambio
41:53en el cultivo del arroz,
41:54que antes se cultivaba
41:55de manera ecológica,
41:57y ahora sí
41:57se utilizan
41:58fertilizantes,
41:59químicos.
41:59Y el tercero,
42:00que son los puntos
42:01de descarga
42:02de aguas residuales,
42:04directos
42:04a las acequias
42:05que llegan a la albufera.
42:07¿Y qué plantas son
42:07las que estáis utilizando
42:08para que actúen
42:09de depuradoras del agua?
42:11Pues mira,
42:11esa que tienes en la mano
42:12es carrizo.
42:13Esa es una potente
42:14porque crece muy bien,
42:15crece muy rápido
42:16y tiene ese poder
42:17de absorción
42:17de nutrientes
42:18bastante elevado.
42:20Luego otra
42:20es la Enea
42:21y los lirios amarillos
42:23también nos sirven
42:24para limpiar el agua
42:26y sobre todo
42:26son plantas autóctonas.
42:27Estamos fomentando
42:28el crecimiento
42:29de esas plantas
42:30en unas parcelas concretas
42:32por donde pasa el agua.
42:33Esto sería
42:43el final del proceso,
42:44¿verdad?
42:44De depuración.
42:45Ya estamos al final.
42:46El agua ha pasado
42:47por todos los filtros verdes.
42:48Le ha costado
42:49unos tres días pasar.
42:51Es un proceso lento
42:52para darle tiempo
42:53a la planta
42:53a absorber
42:54todos los nutrientes.
42:55El resultado,
42:56en principio,
42:56de media,
42:57podríamos decir
42:58que son un 50%
42:59de reducción
43:00del fósforo
43:00y alrededor
43:01de un 40%
43:02de reducción
43:03del nitrógeno.
43:04También se reducen
43:04mucho los sólidos
43:05en suspensión,
43:06esas partículas
43:07que flotan
43:07van sedimentando
43:08y devuelven
43:09esa transparencia
43:10al agua
43:11la que necesitamos
43:12para recuperar
43:12esa luz
43:13que llegue hasta el final.
43:14¿Realmente la limpieza
43:15del agua
43:15afecta a toda
43:16la cadena trófica?
43:17Eso es uno
43:18de los objetivos,
43:20volver a conseguir
43:20esas plantas subacuáticas
43:22que dan esos refugios
43:23para esos bichitos,
43:25esos insectos
43:25que nadan,
43:26se los comen los peces,
43:27luego los peces
43:28son alimento
43:29para las aves
43:29y toda la cadena trófica
43:31se ve equilibrada
43:33y es lo que falta
43:34en varios sitios
43:35de la albufera.
43:36Oye,
43:36¿no tendréis
43:37más proyectos interesantes
43:38como este por aquí
43:39para que yo siga
43:40ahondando un poquito
43:40en la regeneración
43:42de la albufera?
43:43Aquí hacemos
43:43muchas cosas,
43:44seguimientos de plantas
43:45pero también
43:45seguimientos de aves,
43:46entonces están
43:47mis compañeros
43:48que estudian
43:49las tendencias
43:50de las aves
43:51que viven aquí.
43:52Pues genial,
43:52me voy a ir a buscarlos.
43:53Muchísimas gracias,
43:54Matías.
43:55De nada.
43:57Lo quiero todo,
43:59todo,
44:00todo contigo,
44:02todo,
44:04tus aciertos
44:05y tus vallos,
44:07vivir contigo
44:08sin ensayos,
44:10lo quiero todo,
44:12todo,
44:13todo contigo,
44:15todo,
44:17apostarlo todo
44:18al color
44:19de tus ojos,
44:21al rojo
44:22de tus labios.
44:26Mario,
44:27¿es posible
44:27que haya visto flamencos?
44:29Sí,
44:30hay unos por aquí
44:31y otros
44:31en el rincón aquel.
44:32Pero son de color blanco.
44:34Los de color blanco
44:34son porque
44:35son ejemplares
44:36nacidos el año pasado
44:37y de color rosa
44:39que tienen los adultos
44:40lo van adquiriendo
44:40según van aciéndose
44:41más viejos
44:42debido a la comida.
44:44Ellos comen crustáceos
44:45y los pigmentos
44:45que tienen esos crustáceos
44:46son los que les dan
44:47esa coloración.
44:48Los jóvenes
44:48todavía no han tenido
44:49tiempo de comer
44:50lo suficiente
44:51para coger color.
44:52¿Estos han nacido aquí,
44:53estos flamencos?
44:54No,
44:54en la albufera
44:54no crían los flamencos,
44:55la albufera
44:56la utilizan
44:56como una zona de paso.
44:58Esto es una albufera,
44:59una laguna costera
44:59de aguas dulces
45:01que debería,
45:02digo debería,
45:03tener muchísima vegetación
45:04subacuática
45:05y una gran biodiversidad
45:07en el agua.
45:08Las especies emblemáticas
45:09son las que,
45:10y las que más nos interesa,
45:12son las que tienen relación,
45:13que son indicadoras
45:14de esa buena calidad
45:14del agua.
45:15Te hablaría del pato colorado,
45:16por ejemplo,
45:16la focha común,
45:17que en otros sitios
45:18pues están en cantidades
45:19normales,
45:21hay bastantes parejas,
45:22pero en la albufera
45:22hay muy poquitas.
45:24Sufren la falta
45:25de buen estado
45:27de conservación
45:27del ecosistema,
45:28la falta de alimento,
45:29hay que haber otros factores,
45:31pero en el caso
45:31de la albufera
45:31es el agua,
45:32es un humedal.
45:33Bueno,
45:33al menos aquí
45:33en este tanque de la pipa
45:34habrán encontrado
45:35un pequeño edén.
45:36A una escala más reducida,
45:37pero recuperamos
45:38lo que debería ser,
45:39lo que era
45:39y lo que podría ser
45:40y deberá ser
45:41la albufera
45:41en un futuro
45:42con unos ecosistemas
45:43en buen estado
45:44de conservación.
45:45Pero qué difícil
45:53es de todas formas
45:53a veces
45:54la convivencia
45:55en armonía
45:56entre el ser humano
45:58y un ecosistema.
45:59La albufera
46:00funcionó bien
46:01cuando el cultivo
46:02del arroz,
46:03que ofrecía
46:03también buenas opciones
46:04a las aves acuáticas,
46:06pero era un cultivo
46:06bueno,
46:07que tenía una productividad
46:08relativa,
46:08era un cultivo
46:09casi ecológico
46:10y eso funcionó.
46:11¿Y en qué momento
46:12se fue todo al garete?
46:14Pues esto se rompió
46:15cuando fuimos demasiado ambiciosos.
46:17Se dejó de plantar el arroz,
46:18se empezó a sembrar,
46:19se empezaron a utilizar
46:20por tanto,
46:21pues herbicidas
46:22que antes no hacían falta,
46:24muchos productos químicos,
46:25abono químico
46:26para tener más productividad.
46:27Y luego además
46:28porque empezó a crecer
46:29la población humana
46:30y todos esos vertidos
46:31acababan también
46:33llegando a la propia albufera.
46:34Hizo que lo que es
46:35la base
46:36de las redes tróficas
46:37de la humedad,
46:37que es la vegetación subacuática,
46:38son los riñones
46:39de la humedad,
46:40pues colapsara,
46:41colapsara en un año
46:42o dos,
46:43muy poquito tiempo
46:44y hubo un cambio
46:45de ecosistema,
46:47en este caso
46:48catastrófico,
46:49ya mucho peor.
46:50Se han dado pasos
46:50importantes
46:51entre la recuperación
46:53en cuanto al saneamiento,
46:54la calidad del agua,
46:55que es el principal problema.
46:56Pero ahora tenemos
46:57un problema añadido
46:57que es la cantidad de agua,
46:59de lo que pase
46:59en los regadíos de Castilla-La Mancha,
47:01lo que pase
47:01en los regadíos tradicionales
47:03de la ribera,
47:04lo que pase fuera,
47:05en la cuenca,
47:05afecta al júcar,
47:06al río,
47:07afecta la cantidad
47:08de agua disponible
47:08y por tanto
47:09hay menos agua disponible
47:10para la albufera.
47:16Oye,
47:17¿y si pudieras mirar
47:18con unos catalejos
47:19al futuro?
47:20En 50,
47:21100 años,
47:22¿qué verías?
47:22Pues tener una albufera
47:23con aguas otra vez
47:24transparentes,
47:25con vegetación subacuática,
47:27y un arrozal desde luego
47:28mucho más equilibrado
47:30como el que teníamos antes,
47:31un arrozal bien gestionado,
47:33no sé si es un cultivo ecológico,
47:34pero casi,
47:36y donde se produzca
47:37un arroz de calidad
47:38y no en cantidad.
47:52¿Y cómo ha generado
48:00esta huella?
48:00Con un viaje
48:01por la albufera
48:02que comenzó
48:02inaugurando
48:03la temporada de siembra
48:04con una familia
48:05muy arrocera
48:06capitaneada
48:07por Vicente.
48:08He aprendido
48:09cómo las feromonas
48:10se pueden aplicar
48:10al control de plagas
48:12consiguiendo
48:12un sistema sostenible
48:14y respetuoso
48:15con el medio ambiente
48:15y que además
48:16evita los pesticidas.
48:18Paco,
48:18el motorista,
48:19me mostró
48:19el arte que tiene
48:20eso de abrir
48:21y cerrar
48:21las bombas
48:22de las acequias
48:22para conseguir
48:23que el nivel
48:24de agua
48:24de los humedales
48:25se mantenga
48:26justo como
48:27los cultivos necesitan.
48:28He tenido
48:28el grandísimo honor
48:30de conocer a Boro,
48:31uno de los últimos
48:32calafates de la albufera
48:33y gracias a Juan
48:34pude subirme
48:35en un albufereng
48:36y probar
48:36el allípebre.
48:38Manolo me mostró
48:38cómo aún a día de hoy
48:40la anguila
48:41se sigue pescando
48:41en estas aguas
48:42con un sistema
48:43tradicional
48:44y sostenible.
48:45En el centro
48:45de conservación
48:46de especies dulceacuícolas
48:48del Palmar
48:48entendí que flora
48:50y fauna
48:50se necesitan mutuamente.
48:52Un buen ejemplo
48:52es el del pez estrella
48:54de la zona
48:55el samaruk
48:55que necesita
48:56el nenúfar blanco
48:57para poder poner
48:58sus huevos.
48:59Junto a Mario
48:59y sus compañeros
49:00de Sharebird Life
49:01recogí muestras
49:02en el Tancat
49:03de la Pipa
49:03y comprendí
49:04cómo las plantas
49:05de la zona
49:05pueden ayudar
49:06mucho
49:06a depurar
49:07estas aguas.
49:08Y ahora
49:08que me toca
49:09compensar mi huella
49:10voy a plantar
49:11lidios amarillos
49:12una especie
49:13que puede hacer
49:14mucho
49:14por enraizar
49:15las tradiciones
49:16de esta zona.
49:17Ahora entenderéis
49:17por qué.
49:36Bueno,
49:37ya veo yo
49:37que esta pala
49:38lleva mi nombre.
49:39¿Eh, Vicent?
49:40A ver,
49:41la pone.
49:42Toda esta mota
49:42de la acequia
49:43es lirio amarillo.
49:44La estamos arrancando
49:44para trasplantarla
49:45en otra acequia
49:46como esta
49:47de tierra
49:48porque el lirio
49:49tiene una raíz
49:50súper intrincada
49:51y grande
49:52y fenomenal
49:53para sostener
49:54el talud.
49:56Yo tengo entendido
49:57que en algún momento
49:57esa función
49:58se ha hecho
49:59con hormigón, ¿no?
50:00Estamos en un parque natural,
50:01en el parque natural
50:02de la albufera
50:02y claro,
50:03el hormigón
50:04está reñido
50:04con la naturaleza
50:05porque en el hormigón
50:06no crecen
50:07ni estas plantas
50:07ni nada
50:08y estas plantas
50:08además
50:09no solo sirven
50:10para sostener
50:10las motas
50:11sino que sirven
50:12también
50:12como refugio
50:13de la fauna
50:15auxiliar
50:15de la rozal.
50:17Es decir,
50:17aquí hay mariquitas,
50:18hay arañas
50:19que sirven también
50:20como predadores
50:21de las plagas
50:22de la rozal,
50:22del propio rozal,
50:23del pulgón
50:24y otras plagas
50:25y la idea
50:26es pues eso,
50:27intentar aplicar
50:28prácticas
50:29que se han aplicado
50:29durante toda la vida.
50:31¿Y qué es lo que
50:32se ha movido a vosotros
50:33a formar parte
50:34de este proyecto?
50:35Pues la necesidad
50:36de conservar
50:37el paisaje,
50:38el paisaje de la huerta,
50:39el paisaje de la albufera.
50:40Habrá que ir a plantarlos,
50:41¿no?
50:41Venga,
50:41pues vamos,
50:42señor de pareja.
50:42Allá arriba,
50:43allá arriba,
50:45la lluvia tanca la ferida,
50:47toda la anís
50:48vaya ante la...
50:50Veo que hay más voluntarios
50:51aquí también,
50:52plantando lirios.
50:53Hay algunos ya plantados,
50:55aquí,
50:55en este punto,
50:56en este punto es bueno.
50:57Aquí estamos
50:57en una de las acequias
50:58que se han reconstruido
51:00como cada año
51:01los taludes
51:01y no tiene casi lirio.
51:03Lirios que hemos cogido
51:04en aquel sitio,
51:05en el Bornar,
51:05pues los tenemos que ir plantando
51:06aquí para que vayan prosperando.
51:08La pared del talud
51:09es simplemente barro
51:10y esto, claro,
51:11con la acción del agua
51:12a lo largo del tiempo
51:13se va deshaciendo,
51:14¿verdad?
51:14Exactamente.
51:15El rizoma va colonizando
51:17todo lo que es el talud
51:17y evita un poco la erosión.
51:19¿Tú crees que volveremos
51:20a tener una albufera
51:21como la que teníamos
51:22antes de los 80?
51:24En cuestión de lo que es
51:25calidad ambiental,
51:26yo espero que sí,
51:27pero hay que tener en cuenta
51:28que los escenarios anteriores
51:29no se pueden replicar
51:31porque la agricultura cambia,
51:32la sociedad cambia,
51:32las necesidades cambian.
51:34Yo lo que he visto estos días
51:35es que el daño a la albufera
51:36se le ha hecho
51:37en muy poco tiempo,
51:37en apenas unos años.
51:38En cambio,
51:39la recuperación
51:39va a llevar décadas.
51:41La buena noticia
51:42es que podemos trabajar
51:43para su recuperación.
51:45Pásame unos pocos más
51:45que se me están acabando por aquí.
51:47Gracias.
51:48La teua tendresa insumisa,
51:51el teu cor desobedient.
51:54Estime el teu cor,
51:56desobedient.
51:59Estime el capas,
52:00que vida, vida.
52:03Estime el corallà,
52:05desobedient.
52:06Ai, ai, ai, ai, ai.
52:09Ai, aferrient.
52:11Ei, ei, ei, ei, ei.
52:13El teu cor desobedient.
52:15Ai, ai, ai, ai, ai.
52:18Oh, el Señor.
52:24¿Y aferrient?
52:27¿Aferrient?
52:30Ah, el mare atrient.
52:32Ei, ei, ei, ei, ei.
52:34El peinle dejen.
52:36Ai, ai, ai, ai.
52:39Ai, ai, au.
52:41El peinle dejen.
52:41Eh, ai, ai, ai.
52:43El peinle dejen.
52:45Ai, ai, ai, ai.
52:47¡Ay, ay!
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