Gulai Ikan Tongkol Padu Gila!

Rasa

Gulai Ikan Tongkol Padu Gila!  Lauk orang lama yang tak lapuk dek zaman. Gulai ikan tongkol ni memang ‘penenang’ waktu lapar menyerang. Kalau makan dengan nasi dagang… fuhh lain macam!  BAHAN-BAHAN: 2 ekor ikan tongkol (potong besar) 4 asam keping 1 gula melaka (kecil) ½  sudu besar garam Air secukupnya 1 ½ cawan minyak – untuk menumis 5 sudu besar cili kisar 2-3 cawan air rebusan ikan 1 kotak santan (200ml) Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya 3 sudu besar kerisik 15 biji cili padi merah   BAHAN-BAHAN KISAR HALUS: 2 biji bawang besar 6 biji bawang putih 2 inci halia 1 inci lengkuas 2 inci kunyit hidup   BAHAN-BAHAN SANGAI & KISAR KERING: 1 sudu besar biji ketumbar 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih  Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!  #majalahrasa #rasashare #resipi #resepi #recipe #dapurrasa #ingatmakaningatrasa #ResipiMakMak #ResipiRASA #GulaiIkanTongkol #LaukKampung #FoodieMalaysia

Transcript

00:00Muaz, kau makan tak ikan tongkol?

00:02Mestilah makan kak. Ya kak nak buat ikan tongkol apa ni?

00:05Nak buat gulai ikan tongkol.

00:07Tau orang pada timur panggil gulai ikan ayah.

00:10Oh, orang pada timur panggil ikan ayah.

00:13Okey, tadi kita rebus dulu ikan tu dengan bahan-bahan.

00:17Minimanya sejam.

00:18Sejam ya kak eh?

00:19Lepas tu kita kena sangai bahan-bahan rempah.

00:23Kita buat rempah sendiri.

00:24Kalau nak beli rempah kat kedai pun boleh.

00:26Tapi akak prefer buat yang sendiri.

00:28Bawang-bawang semua kita kisah halus.

00:31Kemudian kita boleh tumis terus.

00:33Oh, berapa lama kak nak kena tumis sebenarnya ni?

00:34Ha, ni tumis lama sikit.

00:36Nak bagi dia tukar warna garing-garing macam tu ke?

00:38Ya, betul. Bagi kering macam ni.

00:40Kita tutup dulu sebab nak lagi kering.

00:42Oh, nak bagi dia pecah minyak kak?

00:43Ha, pecah minyak. Cantik. Berderai macam ni. Berderai.

00:46Oh, berderai. Ini air apa kak?

00:48Kita masukkan air rebusan ikan tadi. Jangan buang.

00:51Ikan tongkol yang kita rebus tadi.

00:52Ya, betul.

00:54Dalam ikan tongkol tu ada macam-macam.

00:55Ui, santan pun akak letak juga eh.

00:58Dah kata gulai.

00:59Oh, iya je lah gulai.

01:00Kan gulai tak ada santan.

01:02Macam tu pun je.

01:04Okey, dah siap tadi. Kita dah campur semua.

01:06Dah boleh masukkan ikan yang kita rebus tadi.

01:09Kak, kenapa tak masak sekali je ikan dengan tongkol sekali?

01:12Okey, untuk akak, untuk orang pada timur selalunya diorang akan rebus dulu.

01:17Baru lagi sedap.

01:18Oh, itu memang tip and trick dia lah.

01:20Lepas tu boleh merasakan dengan garam, gula dan sebut perasa.

01:26Ini berkerisik.

01:27Kerisik. Kerisik tadi masa keluarkan lembek lagi.

01:29Lepas tu keras. Aku bubur je lah macam tu.

01:32Mungkin dia lama sangat tunggu kerja.

01:34Betul lah tu.

01:35Alas sekali, kita letak cili ni dengan tangkai sekali.

01:39Baru estetik.

01:40Wow, boleh digit cili tu.

01:42Kan? Dah siap lah gulai ikan tongkol.

01:45Ni makan dengan nasi dagang sesuai sangat.

01:47Betul tu. Ingat makan, ingat rasa.

Category

Transcript

Comments

Recommended