00:00실상을 확인하기 위해 사전 설명 없이 찾아가 봤습니다.
00:05안녕하세요.
00:06올리브 오일은 어떤 상태일까요?
00:09지금 쓰고 있는 오일이 이거예요.
00:12샐러드용으로 쓰는 거고요.
00:14그다음에 이거는 파머스 오일이라고 해서 식용유 대신 쓰고 있어요.
00:19개봉하셔서 쓰신 지 얼마나 되셨을 것 같으세요?
00:23그런데 좀 오래됐어요, 이번에.
00:26왜냐하면 집에서 밥을 잘 안 먹다 보니까.
00:29오일 유통기한 얼마나 남았는지 혹시 알고 계세요?
00:33정확히 보지는 않았어요.
00:351년 정도는 남지 않았을까요?
00:382025년 9월이다.
00:40이거 다음 달까지 다 못 먹을 것 같은데.
00:42튀김에 먹을 거예요.
00:46그렇다면 다른 집은 어떤 상태일까요?
00:49이거는 제가 부침개용으로 해 먹는 거고요.
00:54이거는 건강을 위해서 아침마다 제가 먹는 거예요.
00:595일 구매하신 지 얼마나 되셨어요?
01:01이 식용유은 제가 잘 모르겠어요.
01:0924년 8월 3일이네요.
01:14많이 지났네요.
01:15대부분 가정이 비슷한 방식으로 보관하고 있었는데요.
01:23여기서 중요한 사실이 있습니다.
01:27기름은 산화될수록 품질이 떨어집니다.
01:30따라서 철저한 관리가 필요한데요.
01:35실제로 가정에서 가져온 소비기한 한 달 남은 올리브 오일.
01:39산패도는 무려 14%로 높게 측정됐습니다.
01:44또 한 가지 중요한 지표.
01:46바로 발연점인데요.
01:49이번엔 개봉 직후의 올리브 오일과 소비기한이 지난 산패 오일을 비교했습니다.
01:56발연점이란 기름을 가열했을 때 연기가 발생하기 시작하는 최저 온도.
02:01두 가지 올리브 오일을 같은 양으로 준비해 동일한 조건에서 가열해 보았습니다.
02:15산패된 올리브 오일은 단 1분 반 만에 178도에서 연기가 발생했습니다.
02:21반면 개봉한 지 얼마 안 된 오일은 210도에서 연기가 발생했습니다.
02:33올리브 오일이 산패돼 발연점이 낮아지면 어떤 문제가 생길까요?
02:37발연점이란 기름이 가열하게 되면 연기가 바로 나기 시작하는 온도를 말하는데요.
02:45산패된 올리브 오일로 가열해 조리할 경우 발연점이 낮아지고 거품이 많이 생기게 됩니다.
02:53특히 발연점에서 연기가 나기 시작하면 몸에 해로운 1급 발암물질인 아크롤레닌이 발생되는데
03:00이것은 우리 몸속에 염증을 유발해 심각할 경우 생명을 위협하는 심혈관 질환이나 암까지 유발할 수가 있습니다.
03:12실제 논문에 의하면 동물에게 산패된 올리브 오일을 섭취하게 했더니 장과 간에 염증이 증가했고 지질돼서 장애가 나타나는 것으로 밝혀졌습니다.
03:24건강을 위해 챙겨 먹은 올리브 오일
03:29그런데 말이죠. 이게 오히려 내 몸을 해치는 해로운 기름으로 변질되어 있다면 정말 안타까운 일이겠죠.
03:38그래서 전문가들은 오래 두고 쓰기보다 먹을 만큼만 덜어 신선하게 섭취하는 걸 권고하는데요.
03:46용량이 크지 않은 제품을 선택하거나 소량씩 담아 빛과 열을 피해 보관하는 것이 좋다고 추천합니다.
03:56결국 이런 작은 관리 습관 하나가 우리 몸을 지키는 큰 건강 습관이 될 수 있습니다.
04:03만성 염증이 온몸에 퍼지면서 각종 질환과 중대한 수술로 힘겨운 날들을 보냈지만
04:12염증을 지우는 자신만의 특별한 관리법으로 20kg 감량
04:19시간을 되돌려 동안 미인으로 거듭난 여성들의 워너비 지영 씨
04:25반면 만성 염증의 공격으로 비만과 당뇨, 혈관 질환에 시달리며
04:35합병증으로 생명의 위협까지 받고 있던 정숙 씨
04:38이제는 염증을 지워 건강을 되찾아야 할 때입니다.
04:45승복은 시원하게
04:47정숙 씨에게 지영 씨의 모닝 루틴을 전수했습니다.
04:52저도 뭐 일단 시작을 했으니까 좋은 결과를 만들어야 되고
04:58일단은 뭐 이 널뛰는 혈당도 잡고
05:01제 몸속에 있는 염증 수치도 확 내려가지고
05:05그다른 건강한 몸으로 제가 원하는 삶으로 방향을 바꿔야 되니까
05:11최선을 다해서 해보겠습니다.
05:15만성 염증을 지우기 위한 생존 프로젝트가 본격적으로 시작됐습니다.
05:20먼저 요가로 근육을 풀어 몸을 한결 가볍게 만든 다음
05:25뜨거운 물과 차가운 물에서 1분씩 번갈아 가며 냉온 조교까지 해줍니다.
05:33그리고 염증 배출에 도움을 줄 수 있는 공복 올리브오일 섭취까지
05:38지영 씨처럼 공복에 먹으니 속이 든든해지고 활력이 생긴답니다.
05:47최선을 다했던 생존 프로젝트
05:49건강상 어떤 변화가 나타났는지 확인하기 위해
05:53도전 전과 동일한 검사를 진행했습니다.
05:55그 결과는 어떨까요?
05:57안녕하세요.
06:01이쪽으로 앉으시고요.
06:02얼굴이 많이 좋아지셨는데.
06:04오늘 검사 결과들도 전반적으로 좋은 부분들이 많아서 제가 설명 좀 드릴게요.
06:10혈액 검사에서 이전에 공복 혈당이나 당화의 섹소 수치들이 많이 높았는데
06:16이 수치들이 이제 정상 가까이 떨어지면서 당뇨 관리도 잘 하셨던 것 같습니다.
06:25꾸준한 올리브오일 섭취로 염증 수치가 눈에 띄게 줄고
06:29혈당과 당화 혈색소 수치도 안정세를 보였습니다.
06:35정숙 씨가 경험한 것과 마찬가지로 실제 연구에서도
06:39당뇨 환자가 엑스트라 버진 올리브오일을 섭취했을 때
06:43식후 혈당이 약 50%나 감소한 것으로 보고됐습니다.
06:50염증 수치가 줄은 것에 대해서 주름으로 해서
06:54간지럼증이나 여러 가지 제가 가지고 있던 것들이 좋아진 것 같아서
06:59기분 좋죠. 일단 수치들이 다 이렇게 좀 제대로 돌아오고 있으니까
07:05제일 그게 행복한 포인트 중에 하나예요.
07:09만성 염증 관리. 그것은 곧 질병과 노화의 속도를 늦추는 열쇠.
07:16하지만 무엇보다 중요한 건 좋은 올리브오일을
07:20올바른 방법으로 꾸준히 섭취하는 것입니다.
07:24올리브오일은 빛이나 공기에 노출되면 산패될 수 있기 때문에
07:28빠른 시일 내에 섭취하거나 개별 포장된 것을 선택하는 것을 권장합니다.
07:33또한 정제 과정을 거치지 않은 엑스트라 버진 올리브오일인지
07:38그리고 100% 유기농인지 확인하고
07:41산도가 낮고 폴리페놀 함량이 kg당 250mg 이상 높은지
07:47함께 확인하는 것이 중요합니다.
07:49과다 섭취 시 설사나 복통의 원인이 될 수 있으므로
07:53적정량 섭취하는 것을 권장합니다.
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