지중해식 식단의 주요 지방 공급원 '올리브 오일'!
위장관 암 사망률이 약 60% 감소하기도 했다?!
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00:00다르게 늙는 것뿐만 아니라 암이라는 무시무시한 질병으로 발전할 수 있다고 말씀들 많이 하시잖아요 혹시 이게 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니까 아 너무 욕심내시는 거 아니에요 그러니까 어떤 아니요 궁금해요 저도 네 자 도움을 줄 수가 있습니다 그래요 자 올리브오일 속에 올레오칸타 성분은요 네 염증이 장교화됐을 때 발생할 수 있는 암 예방 관리에도 도움을 줄 수가 있는데요
00:26실제 연구에서 시험관 속에 암세포를 올레오칸타에 노출시킨 결과 단 30분 만에 암세포가 급속히 소멸된 것으로 나타났습니다
00:36우와 아니 하루도 아니고 한 시간도 아니고 30분 만에 전부 다 소멸이 된 게 너무 신기한데 이게 올리브오일의 암 예방 관리에 그럼 도움을 충분히 줄 수 있다는 말씀이신 거잖아요
00:50네 맞습니다 실제로 올리브오일은 유방암 위암 기관식도암 요로암 등 여러 암의 발생 위험을 약 31% 낮춰주는 것으로 보고되고 있는데요
01:00올리브오일 섭취량과 암 위험도의 관계성을 분석한 결과 올리브오일을 하루 50g 이상 섭취한 사람들은 하루 30g 미만 섭취한 사람들에 비해 위장간 암으로 인한 사망률이 약 60%가 낮았고
01:14엑스트라 버진 올리브오일을 매일 50g 섭취하면 다른 암으로 인한 사망 위험도 약 50% 낮아졌다는 연구 결과도 있습니다
01:22되게 걱정이 좀 줄어들었나요?
01:24여태껏 엄한 것만 먹고 있지 않았냐 이런 생각도 좀 듭니다
01:28자 여기서 여기서 끝이 아닙니다 그리고 이 엑스트라 버진 올리브오일은요
01:32불포화 지방과 폴리펜 함량이 높아서 암 예방 관리뿐 아니라 이 뇌 건강에 도움을 줄 수가 있는데요
01:39실제로 지중해 식단을 더 많이 준수할수록 치매 발병 위험은 11% 감소한다고 알려져 있는데요
01:48그중에서도 알츠하이머병 치매 발생 위험은 30% 감소했다는 연구 결과가 있습니다
01:55이때 주요 지방 공급원으로 꼽는 것이 바로 올리브오일이거든요
02:01그리고 하루에 올리브오일을 7g 섭취 시 치매 관련 사망 위험도 28%나 낮아졌다는 연구 결과도 있습니다
02:09어머나
02:10저속노아에만 도움이 될 줄 알았는데 혈관 건강에 다이어트에 암 예방 관리에다가
02:19거기다가 뇌 건강까지 도움이 된다고 하니까
02:22이건 온 가족이 다 함께 올리브오일을 챙겨 먹어야 되지 않을까요?
02:30네 근데 올리브오일을 선택할 때 꼭 확인해야 할 두 가지 중요한 기준이 있습니다
02:34알려주세요
02:35저도 개인적으로 항상 신경 쓰는 부분이에요
02:39첫 번째는 바로 올리브오일의 항산화 성분인 폴리페놀 수치입니다
02:44폴리페놀 수치가 1kg당 250mg 이상 함유되어야 건강상 이점을 기대할 수 있거든요
02:51네 알겠습니다
02:52또 두 번째는 오일 속 지방이 얼마나 변질된 상태인가를 보여주는 지표인 산도입니다
02:58산도
03:00올리브오일은 불포화 지방산이 풍부한데 빛이나 열, 산소에 매우 취약해서 공기와 접촉하는 순간
03:07산폐되기 시작하거든요
03:09그래서 유리병에 담긴 올리브오일은 뚜껑을 열 때마다 산폐가 진행될 수도 있어요
03:14명심하겠습니다
03:16오일이 산폐하면 색이 탁해지거나 특유의 고소한 향이 사라지고요
03:20기름 쩐내가 날뿐만 아니라 과량 섭취하면 오히려 건강에 독이 될 수 있습니다
03:25따라서 산도는 낮을수록 좋은데요
03:28최상급 오일인 엑스트라 버진 올리브오일은 산도가 100g당 0.8g 미만이어야 인정받을 수 있다는 점을 꼭 기억하시면 좋겠습니다
03:38네
03:39그러니까 폴리페놀과 산도를 잘 확인하고 선택을 해야 되겠습니다
03:43그렇다면 고품질의 올리브오일 맛은 어떨지 매우 궁금하거든요
03:48좋겠죠
03:49궁금해요
03:50그래서 제대로 준비했습니다
03:51유기농 엑스트라 버진 올리브오일의 맛을 여기서 한번 다 같이 볼까요?
03:57유기농 엑스트라 버진 올리브오일ael
04:11향이
04:16눈이 번쩍 땡기고
04:18이렇게 고소할 수가 있어요?
04:20산뜻한데요 또?
04:22늘 먹던 그 향이네요
04:24늘 적던 그 향이야
04:26이 싹싸래한 맛이
04:31이게 건강한 맛이라는 거죠?
04:33아주 부드럽게 잘 넘어갑니다
04:36매콤할랑 말랑하는데 매콤하진 않고
04:39그냥 쌉싸래가 딱 적합인 것 같은데
04:41근데 이 쌉싸란맛이 폴리페놀 같은
04:45좋은 영양소가 내는 거라고 말씀하신 거죠?
04:49네 맞습니다
04:50올리브는 스페인, 그리스, 이탈리아 같은
04:53지중해 연안에서 재배되고 있습니다
04:55그중에서도 스페인은 올리브 생산량이 가장 많고
04:58그리스는 올리브 소비량이 가장 많은 나라예요
05:01또 유럽에는 카타도르라고 해서
05:04올리브 오일의 맛과 향, 풍미를 간별하는
05:07전문 간별사가 있을 정도입니다
05:09우리나라에서도요
05:11올리브 오일을 꾸준히 섭취하는 사람들은
05:14맛을 중요하게 생각하시거든요
05:15맞아요
05:16고품질의 유기농 에스트라 버진 올리브 오일은요
05:19느끼함이 없고 목넘김이 부드러우면서
05:22산뜻하고 고소한 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다
05:25무엇보다 생으로 먹었을 때
05:27이 쌉싸란 맛이 특징인데요
05:29바로 폴리페놀이 풍부하기 때문입니다
05:31올리브 오일의 쌉싸란 맛은
05:34항산화 성분인 폴리페놀과 더불어서
05:36항염증, 항암 작용을 하는 올레오칸탈이 내는 고유한 맛으로
05:40그 함량이 높을수록 쌉싸란 맛이 강하다는 특징이 있습니다
05:43고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일일수록
05:49좀 쌉싸름한 맛이 특징이라는 말씀
05:52기억을 해야겠습니다
05:53그렇다면 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취할 때
05:58우리가 좀 주의해야 할 점이 있을까요?
06:00네 올리브 오일은 빛이나 공기에 노출되면 산패될 수 있기 때문에
06:04되도록 빠른 시일 내에 섭취하시고요
06:07또 개별 포장된 제품을 선택하는 것도 좋은 방법 중 하나입니다
06:11또 정제 과정을 거치지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일인지
06:15100% 유기농인지 산도가 낮고
06:18폴리페놀 함량이 약 1kg당 250mg 이상으로 높은지
06:22확인하시면 좋겠습니다
06:24다만 과다 섭취 시에는 설사나 복통의 원인이 될 수 있으므로
06:28적정량 섭취하시는 것을 권장드립니다
06:31그렇게 얘기해야겠습니다
06:32누구 바로
06:33xxk
06:35우리 심리에
06:52우리 하나의
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