Como o McDonald's virou sinônimo de fast food no mundo todo?

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Conheça a história do McDonald’s, dos irmãos que criaram o Speed Service ao império global com 40 mil lojas, e os segredos por trás de seu modelo de negócios e padronização que revolucionaram a comida rápida.

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00:00Hoje nós vamos falar de um verdadeiro gigante do fast food, sinônimo de hambúrguer, batata frita

00:08e um logotipo reconhecido no planeta inteiro. Você sabia que o McDonald's tem mais de 40 mil

00:14restaurantes em 118 países e atende mais de 69 milhões de consumidores todos os dias? E agora

00:22a gente vai saber um pouco mais sobre a história dessa marca fascinante.

00:25A nossa história começa na Califórnia dos anos 1940, quando dois irmãos, Richard

00:33e Maurice McDonald, resolveram dar uma repaginada geral no restaurante da família. Em vez daquele

00:39cardápio enorme e atendimento demorado, eles preferiram algo bem mais ágil. Hambúrgueres,

00:46batatas fritas, milkshakes, todos servidos em tempo recorde. A iniciativa deu tão certo que um

00:54vendedor esperto chamado Ray Kroc ficou impressionado com a eficiência da cozinha. Ele logo enxergou

01:00a oportunidade perfeita para levar o conceito dos irmãos mundo afora. Na década de 1950,

01:08ele assumiu o negócio e dali em diante foi um pulo para que os icônicos arcos dourados

01:13começassem a se espalhar pelos Estados Unidos. Com o sucesso em casa, veio a expansão internacional.

01:22Nos anos 1960 e em diante, novos restaurantes surgiram no Canadá, na Europa, na Ásia e mais tarde,

01:31na América Latina e no Oriente Médio. Quando chegaram ao Brasil em 1979, as pessoas faziam

01:39filas enormes no bairro de Copacabana, no Rio de Janeiro, curiosas para experimentar o tão famoso

01:45hambúrguer americano. Hoje, o McDonald's segue reinventando o cardápio, trazendo inovações e

01:52opções diversas para cada região do mundo, sem deixar de lado as receitas clássicas que conquistaram

01:58clientes de todas as idades. E tudo isso continua sob o símbolo do grande M amarelo, que por onde passa,

02:07é reconhecido como sinônimo de lanche rápido, prático e, claro, delicioso.

02:14Para fazer esse processo de internacionalização, a primeira coisa que o McDonald's olhou foram os

02:24hábitos dos consumidores dos países onde ele pretendia entrar. As diferenças de paladar,

02:31a hora que se vai comer um lanche, os horários são diferentes, o calendário de festas, de datas

02:41comemorativas. Tudo isso tem que ser observado para você ter uma boa estratégia de marketing e de acesso

02:48ao consumidor. E isso vai interessar ao franqueado, porque o modelo de franquia implica na sustentabilidade,

02:58tem que ser bom para todo mundo. Todos os elos da cadeia de distribuição precisam ser bem remunerados

03:05por esse modelo de negócio. Impactando esse modelo de negócios e a viabilidade e sustentabilidade,

03:12a gente ainda tem o próprio ambiente social, político e econômico do país. A questão tributária,

03:19a regulamentação dos países, que também impacta esse modelo de negócio e, óbvio, a concorrência

03:27local, que não pode ser ignorada de jeito nenhum. No caso do McDonald's, são as cadeias de fast food e

03:35alimentação fora do lar que precisaram ser observadas e o McDonald's precisou encontrar seu

03:41nicho, a sua forma de comunicar a quem é seu público-alvo. E, para isso, estabeleceu modelos específicos de

03:49acesso dessa população, né? E de quais são os seus interesses, como ele se comporta, onde ele vai, qual é esse

03:56persona que vai consumir os produtos do McDonald's. Qualquer modelo de franquia internacional implica em

04:05fortes processos de padronização, não só de produto, não só da comunicação visual, da marca, mas também

04:15de serviços. E um dos pontos que fez o McDonald's ter tanto sucesso foi justamente a padronização do

04:24atendimento. A própria batata frita, que precisa ter essa identidade forte de marca do McDonald's e ser

04:31dourada completamente. Também há dispositivos que são sensores, que calculam a temperatura do óleo, o tempo de

04:39fritura e tudo de forma que sai aquela batata padronizada globalmente, que é uma loucura, né? A gente consegue

04:48comer batata frita do McDonald's do mesmo jeitinho em qualquer lugar do mundo.

04:54É, quem diria, hein? Que um simples ajuste na cozinha poderia revolucionar o jeito que as pessoas comem hambúrgueres, pois foi

05:02exatamente isso que aconteceu quando os irmãos McDonald's criaram o chamado Speed Service System.

05:10Ah, mas essa novidade transformou a preparação de sanduíches em uma verdadeira linha de montagem.

05:17Cada etapa era cronometrada, cada receita padronizada e o resultado chegava nas mãos do cliente em tempo recorde.

05:25É, mas não parou por aí, não. Os irmãos McDonald's padronizaram tudo o que era possível, da gramatura

05:32exata da carne ao tamanho exato das proporções de batatas fritas, passando, é claro, pelo preparo do milkshake.

05:40Graças a essa obsessão por consistência, o sabor do hambúrguer servia como uma espécie de assinatura

05:46culinária, ou seja, idêntico em qualquer unidade que adotasse o mesmo sistema.

05:52Esse método abriu caminho para uma expansão sem precedentes, servindo de inspiração para redes do mundo inteiro

05:59e mudando de vez a forma como consumimos refeições rápidas.

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