00:00L'invité de Smart Impact c'est Cathy Lehecq, bonjour.
00:09Bonjour.
00:10Bienvenue, vous êtes la directrice des sources d'eau minérale du groupe Danone.
00:13Déjà on va expliquer, c'est combien d'eau, de marques et puis leurs caractéristiques
00:19aussi ?
00:20Oui, alors effectivement mon métier c'est préserver quatre ressources qui sont des
00:24marques iconiques.
00:25Donc Evian, Volvic, Badoit et La Salveta, donc ce sont des grands crus de notre terroir
00:31français, ce sont des eaux minérales qui sont issues de terroirs, alors Evian dans
00:37les Alpes, Volvic en plein cœur de la chaîne d'Auvergne, donc dans le Puy-de-Dôme et
00:42puis deux marques qui sont naturellement gazeuses, Badoit au cœur de la Loire et puis La Salveta
00:49dans les Rous.
00:50Comment vous les protégez ces sources ?
00:52Alors effectivement, notre métier de minéralier ne consiste pas uniquement à mettre de l'eau
00:58en bouteille, notre premier métier c'est la protection et ça c'est majeur parce
01:03qu'en fait les eaux minérales, elles répondent à des critères extrêmement stricts en termes
01:07de qualité.
01:08En fait on va dire que dans toutes les eaux que l'on peut consommer, c'est le plus
01:11haut niveau comme je dirais aux Jeux Olympiques, ce qui ont la chance de monter sur le podium,
01:16et bien voilà, ce sont des eaux minérales qui ont ces caractéristiques-là.
01:20Avec un bénéfice pour la santé ?
01:21Avec un bénéfice pour la santé, donc ce sont des eaux, nos eaux chez Danone sont
01:25reconnues par l'Académie des sciences, justement pour leur bénéfice, avec une eau
01:30comme Evian qui est faiblement minéralisée, qui est vraiment adaptée, qui est recommandée
01:34pour les bébés et les femmes enceintes, parce que c'est une eau qui peut être bue
01:38tous les jours et par tous, et puis des eaux comme Badoit, La Salveta qui sont des eaux
01:43plus minéralisées et qui vont du coup plutôt correspondre aux sportifs ou au moment de
01:48plaisir.
01:49Donc il y a vraiment une caractéristique, une définition d'une eau minérale naturelle
01:53qu'il faut protéger.
01:54De quel risque ? Des contaminations des sources, par je ne sais pas, les pesticides, les intrants
01:59des rejets industriels, de quel risque il faut les protéger ?
02:02Alors il faut les protéger déjà parce que ce sont des eaux qui sont 100% naturelles,
02:07qui bénéficient en fait d'une protection et elles sont issues en fait des roches particulières
02:12qui sont dans le sous-sol, et donc c'est déjà ce niveau de protection naturelle,
02:17qui est lié au fait que les roches qui sont présentes vont du coup à la fois leur donner
02:22leurs minéraux mais vont les purifier.
02:23Et sur les territoires où ces eaux prennent naissance, donc c'est de l'eau de pluie qui
02:29tombe sur des territoires et cette eau va ensuite circuler pendant plusieurs années
02:33et être en interaction avec les roches, et donc l'eau qui va émerger de ces sources
02:40d'eau minérale, ce sont des eaux en fait qui sont avec une composition à minéraux
02:45qui est toujours stable et qui sont naturellement pures, c'est-à-dire absentes de tout risque
02:51microbiologique.
02:52Et en fait notre métier c'est de s'assurer que rien déjà ne vienne perturber ce cheminement
02:57dans le sous-sol.
02:58Et puis je dirais le deuxième niveau de protection c'est que sur les territoires que nous nous
03:02appelons les impluviums, ces territoires où les eaux de pluie vont s'infiltrer et recharger
03:07la nappe, il y a de la vie, il y a des villages, il y a de l'agriculture, des forêts etc.
03:13Et donc on a fait le choix chez Danone il y a plus de 30 ans de développer vraiment
03:19un savoir-faire et de travailler avec les acteurs du territoire.
03:23Ça veut dire si on prend les agriculteurs, vous les aidez à avoir une agriculture avec
03:28moins d'intrants par exemple ?
03:29Qui est respectueuse de la qualité de l'eau.
03:30Et pour cela en fait on a créé une association qui réunit tous ces acteurs et effectivement
03:36l'objectif c'est, alors vous parlez d'agriculteurs, c'est permettre à l'agriculteur de continuer
03:41à vivre de son métier, donc ce sont des éleveurs, et en même temps d'aller rechercher
03:47avec eux un niveau d'excellence dans les pratiques pour à la fois que ça leur permet
03:52de nourrir leurs troupeaux mais de protéger l'eau et l'environnement.
03:55Alors un exemple concret, nous avons développé sur les territoires des formations pour les
04:02agriculteurs dans un souci de protection du sol et du coup de modification de façon
04:08de cultiver ce sol et aujourd'hui sur l'ensemble des territoires des sources, Evian, Volvic,
04:13Badoit et La Salveta, c'est plus de 96% des surfaces agricoles des agriculteurs engagés
04:20qui sont sans pesticides.
04:22Donc ce qui montre en fait qu'on peut concilier une agriculture dynamique et une protection
04:27de l'eau.
04:28Le fait que ce soit une source d'eau minérale naturelle, est-ce que ça limite les capacités
04:32de production ? Est-ce que c'est une croissance pour ces marques qui est forcément limitée
04:38Alors quand on gère des ressources d'eau, comme on le disait, ce sont des ressources
04:41naturelles, ce sont vraiment des ressources qui font partie du patrimoine français, il
04:45y en a d'ailleurs très très peu en France, tellement leur niveau de qualité, leur niveau
04:49d'exigence est élevé.
04:51En fait, ces ressources ne sont pas à l'infini, elles ne sont pas extensibles à l'infini.
04:59Et donc justement, notre métier et notre première responsabilité en termes d'embouteilleur,
05:04c'est de connaître en fait à la fois le territoire sur lequel les eaux vont pouvoir
05:09recharger ces ressources, mais également de définir comment dans un changement climatique,
05:15l'évolution de la recharge pourrait avoir lieu et du coup quelle quantité on peut prendre
05:19pour respecter ce renouvellement naturel de la nappe.
05:22Et donc notre première responsabilité, c'est celle-ci aussi, c'est la pérennité.
05:26Mais voilà, je tiens à préciser que ce sont des quantités qui sont extrêmement encadrées
05:32par les services de l'État.
05:33Alors, je vous pose cette question justement parce qu'il y a ce scandale des eaux minérales
05:37qui touche Nestlé, Waters et Alma, qui sont vos deux principaux concurrents.
05:41Je vais juste citer un extrait d'un rapport de l'ADG-CCRF, de la Direction de la répression
05:46des fraudes.
05:47Mélange non autorisé d'eau de plusieurs sources exploitées par une même usine, mélange
05:50occasionnel avec l'eau du réseau, injection de sulfate de fer, filtration de l'eau usuvée,
05:55pratique de micro-filtration non autorisée.
05:57Ça vous inspire quoi ? C'est de la fraude tout simplement ?
06:01Ce que je peux vous dire en tout cas, c'est que les critères qui définissent l'eau minérale,
06:05ils sont très précis, ils sont très clairs.
06:07Et vous affirmez que chez Danone, nos marques, nos ressources à eau respectent ces critères.
06:14Ils sont conformes en fait aux critères de qualité de l'eau minérale.
06:17Donc pas de ça, ces procédés que vous pouvez promettre à vos clients que vous n'utilisez
06:21pas ces procédés ?
06:22C'est totalement conforme à la réglementation.
06:25Et aujourd'hui en fait, ce niveau de qualité, il a été rendu possible par toutes ces années
06:31d'implication pour la protection des territoires où viennent les sources, mais même au-delà.
06:36Sur vraiment tout un enjeu de suivi de nos points de captage et également tout le suivi
06:43analytique que nous avons, il faut savoir que par exemple un site comme Evian ou Volvic,
06:48sur chacun des sites, c'est plus de 300 analyses par jour que nous effectuons.
06:53J'entends vos arguments, mais je vois bien la tentation à laquelle vos concurrents auraient
06:58cédé.
06:59C'est-à-dire qu'on parlait de la croissance qui n'est pas infinie quand on vend de l'eau
07:03minérale naturelle.
07:04Là, la tentation de mélange occasionnel avec l'eau du réseau, parce que ça permet
07:07de vendre plus de bouteilles.
07:09Moi, je ne peux pas commenter ce qui les concerne eux.
07:11En tout cas, ce que je peux vous affirmer, et c'est important de le définir, c'est
07:16comme je vous le disais, notre premier métier, c'est la protection, c'est ça.
07:20La protection de l'eau, c'est travailler sur tout le cycle du produit de l'eau.
07:26C'est un produit qui est exceptionnel en termes de qualité.
07:30Moi, je voulais juste pouvoir rassurer, si c'est nécessaire, confirmer en tout cas,
07:37c'est sûr, qu'il est possible de préserver ses ressources en eau en France avec une
07:42implication sur toute la chaîne d'évolution du cycle de l'eau.
07:47Vous n'êtes pas cité, Danone ou les marques de Danone ne sont citées dans aucune de ces
07:51enquêtes.
07:52Est-ce que vous avez senti quand même un impact de ces scandales sur vos ventes ou
07:56une inquiétude de vos consommateurs ? Beaucoup plus de questions.
07:59Alors, il vient au vol Vic aujourd'hui, ce sont des marques iconiques, on représente
08:03à peu près 15% des ventes du marché français.
08:07Donc, les Français sont très attachés à ces ressources en eau.
08:10Ce que l'on sait, c'est qu'il y a à peu près 73% des Français qui boivent quotidiennement
08:15de l'eau embouteillée.
08:17Donc, c'est une vraie responsabilité.
08:20Et donc, en fait, les marques Évian, Volvic, Badoit et La Salveta sont à la fois conformes
08:27et ont toujours ce niveau de qualité qui est exceptionnel.
08:29Vous ne répondez pas tout à fait à ma question.
08:30Est-ce qu'il y a eu plus de questions de consommateurs à la suite de ce scandale
08:33qui touche les autres ?
08:34Est-ce qu'il y a eu plus de questions ? Parce que je voulais vous dire, voilà, le
08:35marché reste stable.
08:36Après, des questions, il y en a et je vous remercie d'ailleurs de me permettre aujourd'hui
08:41de pouvoir témoigner de la qualité de ces produits et surtout de ne pas faire l'amalgame
08:46entre des situations spécifiques et justement cette catégorie qui reste aujourd'hui, je
08:52tiens à le dire, le niveau d'eau le plus élevé en termes de qualité.
08:55Il nous reste une grosse minute.
08:57Je voudrais qu'on parle des conséquences du réchauffement climatique et notamment
09:00avec ces épisodes de stress hydrique récurrent de plus en plus nombreux.
09:04Vos ressources, vos sources d'eau minérale naturelle, elles sont concernées ?
09:09Alors, déjà, le changement climatique, c'est une réalité.
09:13Il y a des années avec des peurs de sécheresse, même si 2024 a été une année bien plus
09:18pluvieuse avec des nappes qui sont beaucoup plus rechargées, le changement climatique
09:22est vraiment pris avec beaucoup d'importance pour nous, gestionnaires d'une eau et d'une
09:27ressource naturelle.
09:28Donc, on travaille, et dans mon équipe, j'ai beaucoup d'hydrogéologues et notre premier
09:33métier, c'est justement celui-là, on travaille avec une… enfin, l'eau minérale est une
09:37ressource naturelle, donc ça évolue en fonction des pluies.
09:40Donc, face au changement climatique, on a à la fois accru la connaissance sur comment
09:45évolue le climat sur nos territoires, et pour nous, l'enjeu, c'est… donc, on a
09:51un débit maximum qui nous est accordé, mais de se situer toujours en dessous de ce débit
09:55maximum et d'adapter la quantité d'eau que l'on prélève en fonction des estimations
10:00que l'on a de l'évolution climatique sur nos territoires.
10:03Alors, ça se joue effectivement au niveau de l'adaptation de nos débits, mais c'est
10:08important aussi de dire que chaque goutte d'eau compte, donc on a également mené
10:12énormément d'efforts et d'investissements sur nos sites d'embouteillage pour être
10:16plus performants entre la quantité d'eau qu'on prélève dans le gissement et la
10:19quantité d'eau qu'on met dans la bouteille.
10:21Merci beaucoup, Cathy Lehecq, et à bientôt sur BeSmart for Change.
10:25On passe tout de suite à notre débat, la santé auditive au travail.
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