00:00Tourneau d'eau par aussi une nouvelle recette de ma tête, merci BK. Comme c'est la saison des aubergines, on va la travailler comme un foie gras.
00:06J'assaisonne avant la cuisson, après tout le monde fait comme il veut.
00:09Commence par saisir ton tourneau d'eau avec de l'huile neutre, des petits cubes de beurre frais et un bouquet garni.
00:14On nourrit bien la viande avec énormément de matière grasse et tu ajoutes tes aubergines.
00:19Ça va les rendre aussi grasses et aussi tendres qu'un vrai foie gras d'hiver.
00:22Nourris toujours avec de l'amour et avec une poêle BK à l'arme au four, tu laisses tirer doucement à 150 degrés.
00:28Pendant la cuisson, on va réaliser une vierge bien fraîche, le but étant de contraster avec quelque chose de frais et de riche.
00:34J'adore ce mélange.
00:35T'inquiète pas, comme d'habitude, les ingrédients sont en description.
00:38Ce mélange, il a des odeurs de fou, c'est dommage que tu puisses pas le sentir comme.
00:42Pour le dressage, on reste sur le classique tourneau d'eau Rossini.
00:45T'as vu comme on dirait du magret l'aubergine ?
00:46La petite vierge sur le dessus pour beaucoup de fraîcheur et c'est un régal.
00:50Et toi, t'en penses quoi de twister des plats d'hiver mais avec des produits d'été ?
00:54Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent pas tôt.
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