🔥 Patatas Bravas Végétariennes 🌱

Vignaux Simon

✨ Croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, et nappées d'une sauce brava épicée et d'une sauce à l’ail végétarienne onctueuse... qui peut résister ? 🤤  Ingrédients :  ∙ 1kg de pommes de terre ∙ 1 botte de persil ∙ 100g d’oignons frits  Sauce bravas :  ∙ 2 c à s d’huile d’olive ∙ 1 échalote ∙ 2 c à s de pimentons fumés ∙ 2 piments oiseau ∙ 250g de tomates pelées ∙ 20cl de vin blanc ∙ 50cl de bouillon de légumes ∙ 1 pincée de sel  Sauce à l’ail :  ∙ 2 gousses d’ail ∙ 1 oeuf ∙ 1 c à s de moutarde ∙ 1 pincée de sel ∙ 8 c à s d’huile neutre  Bon appétit! 😋  🙏 Un grand merci à @beka_cookware_fr pour leur engagement envers une cuisine plus durable et saine ! 🍳🌿   Grâce à leur dévouement à la durabilité, ils ont fait le choix audacieux de se concentrer sur des revêtements céramiques sans PFAS et des poêles avec un revêtement naturel, établissant ainsi un nouveau standard pour les ustensiles de cuisine respectueux de l'environnement.

Transcript

00:00Allez, aujourd'hui on fait des patatas bravas végétariennes.

00:02Les pimenter comme il faut, si t'as pas de bière fraîche à côté t'es pas prêt.

00:05Prends des patates fatiguées, on les coupe en dés.

00:07On les fout direct dans de l'eau bien chaude, pas d'excuses, on veut du moelleux à l'intérieur et du croustillant dehors.

00:12Un peu d'huile, une échalote, du pimenton de fumée, putain que ça sent bon.

00:15Des piments oiseaux, boum, on déglace avec un bon vin blanc.

00:18Mouille aux bouillons de légumes, on laisse réduire et là mon ami on a une sauce qui envoie du lourd.

00:22Deux gousses d'ail, un œuf, une cuillère de moutarde et là on monte tout ça à l'huile neutre.

00:26Magie, une belle sauce bien crémeuse, pas trop comme une mayo mais maison bien relevée.

00:30Les patates, c'est frais à cœur, dorées comme il faut dans une huile à 160°C.

00:34On envoie la sauce bravas et on nappe avec la sauce à l'ail.

00:36Option coquine, persil, hachets, oignons frits pour la texture.

00:39Et là, mon dieu que c'est beau.

00:40Franchement, fais pas cette tête de ravi de la crèche, prends une fourchette et goûte-moi ça.

00:44Ah bon toi et la il y a peut-être autre chose qui arrive poteau.

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