00:00Allez, aujourd'hui on fait des patatas bravas végétariennes.
00:02Les pimenter comme il faut, si t'as pas de biĂšre fraĂźche Ă cĂŽtĂ© t'es pas prĂȘt.
00:05Prends des patates fatiguées, on les coupe en dés.
00:07On les fout direct dans de l'eau bien chaude, pas d'excuses, on veut du moelleux à l'intérieur et du croustillant dehors.
00:12Un peu d'huile, une échalote, du pimenton de fumée, putain que ça sent bon.
00:15Des piments oiseaux, boum, on déglace avec un bon vin blanc.
00:18Mouille aux bouillons de légumes, on laisse réduire et là mon ami on a une sauce qui envoie du lourd.
00:22Deux gousses d'ail, un Ćuf, une cuillĂšre de moutarde et lĂ on monte tout ça Ă l'huile neutre.
00:26Magie, une belle sauce bien crémeuse, pas trop comme une mayo mais maison bien relevée.
00:30Les patates, c'est frais Ă cĆur, dorĂ©es comme il faut dans une huile Ă 160°C.
00:34On envoie la sauce bravas et on nappe avec la sauce Ă l'ail.
00:36Option coquine, persil, hachets, oignons frits pour la texture.
00:39Et lĂ , mon dieu que c'est beau.
00:40Franchement, fais pas cette tĂȘte de ravi de la crĂšche, prends une fourchette et goĂ»te-moi ça.
00:44Ah bon toi et la il y a peut-ĂȘtre autre chose qui arrive poteau.
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