00:00Salut ! Toi, salade Haram en perspective. C'est très très gourmand. Commence par faire les croutons.
00:05J'ai pris du pain de mime, mais tu peux prendre un bon pain de campagne, ça fait largement l'affaire.
00:09Le plus important, c'est la cuisson et l'assaisonnement. Tu fais vraiment comme tu veux.
00:12Un petit peu de gastronomie dans ce plat. Tu portes à ébullition tes liquides, tu rajoutes ton agar-agar,
00:17étale-le sur une plaque en inox. Petite astuce, chasse les bulles d'air avec un chalumeau.
00:21Tu auras un voile bien brillant et bien lisse, et tu rajoutes les fleurs ou la décoration que tu veux.
00:26Surtout, fais-toi plaisir. On ne perd pas de temps, on enchaîne sur les bases d'une salade réussie,
00:31la sucrine, les tomates et un poisson que je trouve hyper sous-côté, le haram fumé.
00:35Le petit suisse va adoucir ce côté fort du haram. Bien sûr, il ne faut jamais oublier l'assaisonnement.
00:39Une texture bien onctueuse, tu découpes ton voile. Grâce à l'inox, ton voile n'accroche pas au plat.
00:44Mélange toutes les préparations sur ta plus belle vaisselle. Merci Agnès !
00:48Dépose le tout au fond d'un bol, la coquinerie, le petit oeuf mollet, le voile qui finit d'habiller ton plat.
00:53Un bon plat partagé avec un mélange de textures irrésistibles, c'est validé pour cet été.
00:58Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent pas tôt.
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