00:00Hello les amis ! Aujourd'hui on se prépare une tartinette pour l'apéro, une fantastique rillette de mackerel.
00:06C'est une recette que j'ai goûtée chez mon ami Charles Patin-Hokoun.
00:08Il est rédacteur en chef de Très Très Bon, rédacteur en chef de tous mes projets éditoriaux.
00:12Et c'est surtout un super cuistot.
00:14Vous allez voir, cette recette déchire avec seulement 3 filets de mackerel, 3 petits suisses et des petits condiments.
00:20Je retire la peau de 3 filets de mackerel fumé et j'émiette la chair au-dessus du bol du robot.
00:25J'ajoute 3 petits suisses, 1 cuillère à café de capre, une échalote pelée et coupée en deux et je presse le jus d'un demi-citron.
00:32Je n'ajoute pas de sel, les mackerel sont déjà salés.
00:35Deux coups de bzzz, bzzz et c'est prêt !
00:39Je débarrasse mes rillettes dans un bol, je cisèle une demi-botte de ciboulette que je parsème sur ma tartinade et je donne quelques tours de poivre du moulin.
00:48Allez, on tape dedans !
00:49Il y a la note fumée du mackerel, l'onctuosité du petit suisse, la bonne acidité des capres et du citron.
00:59Et puis il y a cette petite touche fraîche, un peu aillée, oignon de la ciboulette.
01:05Bonne nouvelle, le mackerel s'invite à l'apéro !
01:08Sous-titrage Société Radio-Canada
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