00:00 Ah le gâteau basque des amatchis. Aujourd'hui c'est la vraie recette du gâteau basque. C'est juste incroyable.
00:05 C'est très simple, tu mélanges toutes tes poudres. Attention pas de poudre d'amande s'il vous plaît.
00:10 Petit zeste de citron et ajoute ton beurre à température petit à petit.
00:13 Et finis par les oeufs pour bien amalgamer la pâte.
00:16 Prends les deux tiers de la pâte et étale-la entre deux sulfus.
00:18 Réserve-la et fais pareil avec le dernier tiers.
00:21 Balance ton plus gros morceau de pâte au fond d'un plat à tarte.
00:24 La confiture de cerise noire d'amatchis, ça veut dire "grand-mère" en basque.
00:27 Ferme la pâte sur elle-même pour bien isoler ta confiture.
00:30 Puis recouvre-le avec ton dernier pâton. Pince bien les extrémités, c'est super important.
00:34 Petit moment satisfaisant, on enlève l'excédent de pâte.
00:37 La dorure avec un demi-jaune d'œuf et de l'eau.
00:39 La décoration traditionnelle avec le dos d'une fourchette.
00:42 Fais des trous avec la pointe de ton couteau pour faciliter la cuisson.
00:45 Et ça part à peu près 40-45 minutes dans un four à 170°C.
00:49 L'idéal c'est de le manger encore tiède.
00:51 C'est vraiment l'occasion de nous laisser voyager dans notre pays basque.
00:54 Et bien sûr, une de mes régions préférées.
00:55 Y a les casques, quoi.
00:56 Abonne-toi et là il y a plein de choses qui arrivent poto
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