00:00혈당관리와 소화관리를 한 번에 챙기기 위해서라고 보시면 됩니다.
00:05하긴 저희가 앞서 강연에서도 혈당과 소화력을 함께 관리하는 당소화 다이어트가 중요하다는 설명 들었거든요.
00:15네 맞습니다. 그래서 이 100번 설명을 듣는 것보다 한 번 보시는 게 더 이해가 잘 되잖아요.
00:22그래서 소화력과 관련해서 준비한 영상이 있는데요.
00:25먼저 각각의 비이커에 동일한 양의 물과 빵을 넣고요.
00:29한쪽에는 그냥 물, 다른 한쪽에는 여주 효소를 넣어 관찰해 보겠습니다.
00:39자 먼저 일반 물을 넣은 빵은 어떨까요?
00:44저게 내 몸에 그대로 차곡차곡 쌓인다는 그런 얘기 아니에요.
00:48그러니까요. 저게 좀 이렇게 팍 그냥 아래로 내려갔으면 좋겠는데.
00:52답답하다 정말.
00:53답답하네 진짜.
00:54네 맞습니다. 보시는 것처럼 일반 물을 넣은 쪽의 빵은요.
00:58아무런 변화가 없는 것을 확인했는데요.
01:00이 전형적으로 소화력이 떨어진 상태로 비유해 볼 수 있겠습니다.
01:04그렇다면 여주 효소를 넣은 쪽은 어떨까요?
01:07어? 저게 뭐야?
01:10우와.
01:11우와.
01:11우와.
01:11아니 뭐 이렇게.
01:12우와.
01:12진짜 숨 내려가네요.
01:14내 속이 다 시원하다.
01:16연합니다.
01:17완전히 다 빠져나왔어요.
01:19아니 몸이 깨끗해질 것 같은데 저렇게 되면.
01:21저렇게 되면 그냥 살찌 일이 아예 없죠.
01:24그러게요.
01:25우와 속 시원해요.
01:27아까와 달리 여주 발효효소를 넣은 쪽은 이 빵이 빠르게 분해되면서 배출되는 것을 볼 수 있죠.
01:33즉 발효효소가 탄수화물을 분해하는 효소의 활성도를 높이는 데 도움이 되는 건데요.
01:37중요한 건요.
01:39이렇게 탄수화물 분해를 도와주면 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 억제하고 분해 및 배출을 도와서 다이어트에도 도움이 된다는 겁니다.
01:48오 솔깃합니다.
01:49그러니까 탄수화물이 지방으로 바뀌기 전에 몸 밖으로 빠져나가면서 소화력도 돕고 나아가 다이어트에 도움이 되는 거네요.
01:58아니 그런데 어떻게 그게 가능한 거예요?
02:02그게 가능한 이유는 여주 발효효소 속의 알파아밀라제 때문인데요.
02:08알파아밀라제는 우리가 섭취한 밥이나 빵, 떡, 면 같은 탄수화물을 잘게 분해하는 데 도움을 주는 대표적인 소화효소입니다.
02:17여주효소에는 여주뿐만 아니라 15가지 곡물을 발효해서 만든 곡물 발효효소가 함께 들어있거든요.
02:25특히 곡물을 발효하는 과정에서는 효소가 더욱 풍부해질 수 있는데요.
02:29실제 연구에서는 시험관 세포 실험을 통해 곡물 발효효소의 알파아밀라제 활성을 분석했는데요.
02:37곡물 발효효소의 알파아밀라제 활성은 일반 효소보다 약 1.9배 높은 것으로 보고됐습니다.
02:44뿐만 아니라 다이어트에 관심 있으신 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 텐데요.
02:49바로 공액리놀렌산.
02:51아, 들어봤어요?
02:52공액리놀렌산.
02:53네, 공액리놀렌산인데요.
02:55일명 CLA 성분 때문에 도움이 될 수 있습니다.
02:57실제로 식품의약품안전처에서도 과체중 성인의 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다고 기능성을 인정한 성분인데요.
03:04우리 몸은 먹고 남은 에너지를 그냥 버리는 게 아니라 나중에 쓰려고 지방으로 저장해 두거든요.
03:10그런데 CLA는 이 지방이 몸에 축적되는 과정에 관여해서 체지방 감소에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
03:18그러니까 먹고 남은 에너지가 지방으로 쌓이는 걸 줄이는데 도움을 줄 수 있는 거네요.
03:26다이어트 하는 사람이라면 솔깃하겠어요.
03:29그러니까요.
03:29네, 실제로 여주가 체중 증가를 억제하는데 얼마나 강력한 효과가 있는지 보여주는 흥미로운 연구가 있습니다.
03:37실험지를 두 집단으로 나눠서 한쪽에는 살이 찌는 고지방 식단만 먹이고 또 다른 쪽에는 고지방 식단과 함께 여주 추출물을 병행해서 섭취하게
03:47한 건데요.
03:48고지방 식사군은 정상 식사를 한 집단에 비해서 체중 증가량이 약 두 배가 늘어난 반면에 여주 추출물을 병행 섭취한 집단은 체중
03:57증가량이 줄어든 것을 확인할 수 있었습니다.
