- 13 saat önce
‘DEĞERLERİN DAVETİ’ VAR
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
01:00Büyük ilçemizin çileği yüksek rakımlı olması
01:05ve iklim şartlarının düzgün olması nedeniyle
01:10aroması ve tadı çok güzel, lezzetli bir çilektir.
01:15Büyük ilçemizde 2000 yıllardan beri
01:17hobi olarak çilek ekiliyordu.
01:19Fakat son zamanlarda çileğimizin aroması
01:22ve lezzeti düzgün olduğundan dolayı,
01:24iyi olduğundan dolayı
01:25bu senelere kadar çok yüksek rakamlara ulaşıldı.
01:29Şu durumlarda 10 bin dakikalar civarlarında falan çileğimiz ekiliyor.
01:33Bu da yaklaşık olarak 25 ton yıllık çilek üretimi yapılıyor.
01:38Fakat bizim civar köylerinde pek randıman vermiyor.
01:41Yani ova düz olduğu için
01:43bu eksere büyük civarlarında oluyor.
01:46Merkez ve köylerinde.
01:58Çileğimiz bizim bölgesel olarak aroması yüksek.
02:01Bu aramayı da şeyden alan
02:03Belşer Gölü ile Toroslar Dağı arasında bir havzada olduğu için
02:07hem dağ havası hem göl havasıyla beraber birleşsin
02:10bizim çileğimizin aroması yüksek olur.
02:12Yani bölgeselin her tarafından daha fazla bizimki yüksek olur.
02:15Bunu da Selçuk Üniversitesi'nin araştırma yaptı.
02:17Niye bu çilek işte bu da Hüyük'te böyle daha çok aroması yüksek oluyor diye.
02:21Hem Göl hem Toroslar'ın şeyleri arama oradan yükseliyor bizim.
02:24Çileğimiz yani kaliteli ve şey organiktir.
02:27Hüyük çileğini tatmayanlara işte İzmir yolu üzerinde İzmir'e gidenlere
02:31işte Antalya'ya gidenlere bu bölgeden
02:33uğrayıp tatmanını şey deriz isteriz.
02:36Yani belki Türkiye'deki tadabilecekler en güzel tatlardan birisi.
02:39Yani çilek insanlar her yerde yiyebilir ama işte
02:41Hüyük'teki çileği yediği çileği hiçbir yerde yiyemez.
02:44Yani bu aramayı tatmalar gerekir.
02:46Biz de elimizden geleni yaparız yani Hüyük'te gelsinler.
02:50Bu sahrümüz olsunlar.
02:51Tattırız.
03:002001-2002 yıllarında hobi olarak birkaç mahallemizde
03:05o zaman köydü şimdi mahalle oldular.
03:07Hobi amaçlı çilek üretimine başladılar.
03:09O zaman tek çeşit bir çilek ürünü vardı.
03:13Gabarla dediğimiz bir cinsti.
03:14Onunla başlayan Büyük Çileği'nin devamı 2008 yılında.
03:19O zaman il özel idareleri vardı.
03:21İl özel idareleri tarafından çiftçimize, üreticimize destek yapıldı fideler konusunda.
03:28Bu yıl yıl gelişti.
03:31Sonradan 2021 yılına geldiğimizde yardımlar, destekler
03:36Büyükşehir Belediye tarafından başta fidye olmak üzere büyük ölçüde üreticimize destek olundu.
03:442021 yılında Büyük Çileğimizin Türkiye Coğrafi Tescil Belgesini aldık.
03:51İlerleyen yıllarda Türkiye belgesiyle yetinledik.
03:55Avrupa Birliği Coğrafi Belgesini müracaat yaptık.
03:592023 yılında müracaat yaptık.
04:002024 yılında da Avrupa Tescil Belgesini aldık.
04:04Çilek üretimimiz bu şekilde gelişti.
04:21Bizim doğup büyüdüğümüz topraklar Anadolu'nun bereketli topraklıdır.
04:25Anadolu'da yaşamak zordur.
04:27Anadolu'da bir hayat çok zordur.
04:29Biz bu hayatı, bu çileğimiz geldi geleli lezzet festivaline dönüştürdük.
04:34Hüye girdiğiniz andan itibaren muhteşem Hüyük Çileğinin kokusu her yere yayılmış durumdadır.
04:40Ve hangi tarlaya giderseniz gidin, girdiğiniz an o çileğimizi ısırdığınız an o muhteşem lezzetin sırrı ortaya çıkar.
04:49Nerede? Bu tabii ki de damaklarımızda.
04:51Biz büyük çileği olarak tüm insanlığın damağına lezzet katmak için uğraşıyoruz.
04:59Gerçekten çilek demek, çile demektir.
05:02Ama kadınlarımızın sabahın beşinde kalkıp, beş buçukta tarlada olup,
05:07öğlenin ikisinde o güneşin tam sıcak noktasında, siyah naylonun altından bu muhteşem lezzetli çileğimizi toplamaları var ya,
05:15Önüne kadar bu toplayış sona erer ve öğleden sonra tamamen Türkiye'nin, dünyanın neresine gidecekse sevkiyatı gerçekleştirilir.
05:36Bölgemizde çilek para kazandıran bir ürün olmaya başladı.
05:412024 yılında ABT çile alındı.
05:44Bu şekilde tanıtım olduktan sonra daha iyi bir verim almaya başlanıldı bu çilek ekimlerinde.
05:52Bundan dolayı da çok çileğimiz ekiliyor.
05:55ve üretiliyor.
05:56Çocukluğumuzda vardı fakat çok az, herkes kendi yiyip içeceği şekilde ekip dikiliyordu yani bu şekilde üretip satma olayları olmuyordu yani.
06:06ABT çile aldıktan sonra iyice artarak çoğalıp,
06:09ihracata kadar
06:11yükseldi.
06:24Çileğimiz hem coğrafi işaretli hem Avrupa patentli.
06:27bu gölle anaması dağlanan arasındaki o iklimin şey olmasından dolayı bizim aramımız daha yüksek oluyor.
06:32Bu her yerde denenmiş şekilde.
06:34O yüzden coğrafi işareti aldık zaten.
06:36Çilek son 10 yıldır para kazandıran bir şey, sektör.
06:40Yani şimdi mesela bu yıl düşük gittiği halde 80 lira kilosu.
06:43Yani en düşük hali 80 lira.
06:45O şekilde bir vatandaş para kazanıyor yani.
06:47Şimdi mesela benim köyümde
06:4910 dönüm 20 dönüm yapacak vatandaşlar şu anda hazırlığını yaptı.
06:52Yapacaklar yani. Bu bölgesel hük olarak da
06:54şu anda hazırlık yapan var yani.
06:56Türkiye genelinde yüzde 20'sini karşılıyor çileğin.
06:58Biz bunu daha da yukarı çıkarmak amacımız daha da artıracağız inşallah.
07:11Büyük çevremizin toprağı diğer çilek yapan, çilek üreten bölgelere göre daha farklı bir yapıya sahip.
07:17Ve iklimimiz bu da çok önemli.
07:19Kuzeyinde Sultan Dağları,
07:21güneyinde Torosların kolu Anamaz Dağları
07:24ve Anamaz Dağları'nın dibinde Beyşehir Gölümüz ve Ova'mız.
07:29Bu dördü birleştikten sonra müthiş bir iklim meydana geliyor.
07:33Bu da çileğimizin kaliteli olmasında başlıca bir sebep.
07:37Bu tescil belgelerimizin de katkısıyla ihracatımız başladı.
07:412021-2022 yılında itibaren ihracatımız başladı.
07:44Bunu da Gürcistan, Romanya, Maldivler, Dubai, Katar ve dost Türk Cumhuriyetleri olmak üzere
07:53bu ülkelere ihraç yapıyoruz şu anda.
08:03Biz çileğimizi ne kadar katma değere çevirirsek burada başarı elde ederiz ve kalıcı kılarız.
08:09Neden?
08:10Şimdi artık insanlar doğru ürün arıyor.
08:12Doğal ürün arıyor.
08:14Doğalla yapılmış bir ürün arıyor.
08:16Burada da katma değerli ürüne çevirirken doğallığını bozmadan,
08:21yani hüyükçiliğin o lezzetini, aromasını bozmadan yapmamız gerekiyor.
08:25Şimdi burada en büyük etken nedir?
08:27Kalitedir.
08:28Kaliteyi biz nasıl sağlayacağız?
08:29Doğru ürünü nasıl sağlayacağız?
08:31Ama biz doğru ürünü de katma değerli ürüne çeviremezsek yapamayız.
08:34Neden?
08:34Şimdi kahvaltı sofralarımızda her zaman yediğimiz reçel.
08:37Biz reçeli doğru yaparsak başarılı oluruz.
08:40Burada müşterimiz tercih etmeli.
08:42Yani hüyükçiliğin, neden hüyükçiliğin tercih etmeli?
08:44Şurada kaliteli olduğu için, lezzetli olduğu için ve doğru ürün olduğu için tercih etmeli.
08:50Biz burada kuracağımız atölyeler, işletmeler, ev usulü olursa,
08:54daha mantıklı, daha faydalı birer ürün haline getirebiliriz.
09:10Bizim hüyükçiliğimizi almanız için aroması, tadı çok güzel.
09:14Lezzeti ayrı bir başkadır.
09:17Onun için aroması, tadı ve lezzeti için hüyükçiliğini tatmanız gerekiyor.
09:23Hüyük diyarı olarak çileğimizi tanıtmamız gerekiyorsa, tabii ki çilekle tanıyacağız.
09:29Çilek deyince hüyük aklımıza gelmesi gerekiyor.
09:33Hüyük olarak çileğimiz şu anda çok meşhurlaştı ve çok iyi kalitede çileklerimiz üretiliyor.
09:40Bizden dış ülkelere gidebiliyor, bütün dış ülkelere ve şehirler arasında bütün isteyenler oluyor.
09:49Oralara devamlı nakliye olarak gönderiyoruz ve oralardan satışları yapılıyor.
09:54Ekseriye bu durumda, önceleri hubat ekiliyordu.
09:57Fakat şimdi bu durum olunca, çilek yetişmeye başlayınca hüyük civarında çilek ekimi daha fazlalaştı.
10:04Ve buradan para kazanıldığını gören hüyüklerimiz ve çevre köylerimiz çileğe ekim dikimine hücum etti.
10:12Ve buradan da tabii ki para kazanılıyor.
10:30Biz çileye, üçüncü ayda tarihi sürdürürüz, işte marş talonunu çekeriz, fidesini temin ederiz, dikeriz.
10:36İşte atıyorum bir ay, bir buçuk ay sonra bu şeye dönüşür, fidye dönüşür.
10:39Bunu mesela yaz döneminde hubby bahçe yapmak isteyen vatandaş böyle gelsin biz oralarda yardımcı oluruz, bunu dikecek hem bahçesinin vakit
10:46geçirecek hem de hikayede çilek yemeye başlayacak.
10:49Yani bu hikayede tekrar verime dönen bir şey.
10:51Zaten bu hikayede verime döndüğü için mesela yüksek yapanlar, hikayede hemen paraya dönüştüğü için başka bir şeye eğilim yapmıyor.
10:58Biz aslında muhtarlar olarak da, belediye olarak da bu şeyi yapalım diyoruz, başka bir altanıt ürüne geçerek diyoruz ama vatandaşın
11:05direkt paraya dönüştüğü için hala bu çilek ısrar ediyoruz.
11:08Çilek ısrar ediyoruz, çilek ısrar ediyoruz.
11:21Büyük çileğimizin coğrafi belgesini Albion cinsiyle almıştık.
11:26Bu cinsimizle devam edersek çilek geleceğimiz, büyük bölgesinin çilek geleceği daha parlak olacak.
11:31Ticari olarak düşünmez de, kalite ve verim olarak bu işi devam ettirirsek çileğimizin geleceğe de garanti altına alınır, bir korkulacak
11:41durum olmaz.
11:42Organik büyük çileğimizin ihracatında çilek birliği olarak coğrafi işaret belgeli satışımız olacak.
11:49Bu satışlarda ihracat yaptığımız kişiler daha emin olacak.
11:54İhracatımız daha güzel olacak, geleceğimiz daha güzel olacak.
12:10Bizim hüyük çileğimiz Avrupa'dan tesir aldı.
12:13Neden? Doğru ürün olduğu için, doğru üretildiği için.
12:16Şimdi biz burada doğallığını bozarsak, farklı gübreleme yapıp, biz bu çileğin genetiğiyle oynarsak burada başarı sağlayamayız.
12:23Neden tercih edecek? Hüyük çileği dediği zaman doğal ürün, ilaçsız ürün olduğunu bilmeli.
12:27Evet, gerçekten organik ürünü tercih ediyor.
12:31Şu anda müşterilerimiz, gelen müşterimiz ya da şehirde karşılaştığımız birisi bize hüyük çileği hakkında sorduğu zaman diyebiliyoruz ki,
12:37doğal ürün, organik ürün, organik üretiyoruz.
12:40Biz de bunu nasıl sağlayacağız?
12:41Biz bunun katma değerini sağlamak için tarlalarımızın etrafına lavanta ekiyoruz.
12:45Neden? Dörlemeyi arı yapsın.
12:48Ki doğal tadı, doğal lezzeti ortaya çıksın istiyoruz buradaki.
12:51En büyük aslında ana etken burada bu.
12:54Eğer biz bunu bozarsak, nerede kullanırsak kullanalım bir fark kalmaz.
12:58Diğer çilek aroması gibi olur.
13:00Yani artık alışagelmiş bir şey olur.
13:02Şimdi bir İsviçre çikoltasıyla yarıştığımız zaman neden?
13:07Adamlar hiçbir zaman etken maddesini bozmuyor.
13:09Biz de hüyük çileğinin etken maddesini bozmayacağız.
13:11Biz de hüyük çileğinin genetiğini bozmayacağız.
13:13Biz de bu ürünle oynamazsak burada başarılı kalırız, sabit kalırız.
13:18Kalitemizi her zaman çizgimizden çıkmazsak kalitemizi doğrusu algılarız yani.
13:24İnsanlar büyük çileği dediği zaman aklına herhangi bir tereddüt gelmemesi gerekir.
13:28En önemli bence etken budur.
13:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:16Halkbank'ın katkılarıyla.
14:17Önce halk, sonra bankayız Halkbank.