- 1 gün önce
‘DEĞERLERİN DAVETİ’ VAR
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
01:00Bizim burada
01:01tespit edebildiğimiz
01:04Vakıflar Genel Müdürlüğü ile birlikte
01:0586 türbemiz var.
01:08Biz bu türbeleri
01:10Rota Erzincan
01:12lokasyonunda
01:13biliyorsunuz bir application'ımız var.
01:16Hakikaten bu çok tuttu bu.
01:18Orada hepsini
01:20dijital ortama aktararak
01:22basıyor Terzibaba
01:24tarihi bir bilgi veriyor.
01:26Sonra lokasyonu, bütün bu lokasyonları
01:28çıkararak Rota Erzincan'a
01:30işledik. Yani şehrimizin
01:32güçlü yönleri noktasında
01:34Erzincan'ın gelişimi için
01:36buradaki bütün
01:38paydaşlarla birlikte gayret ve
01:40çaba sarf etmeye devam ediyoruz.
01:50Şimdi lök tatlımızın
01:52ana maddesi
01:53Kemalye dutu.
01:54Altını çizerek söylüyoruz.
01:55Başka ilin dutu olur mu?
01:57Olmaz.
01:58Kural bu.
01:58Aynı zamanda ceviz.
02:00Dibeğin içerisine
02:01tabii büyük dibekler bunlar.
02:02Hem kurumuş dutumuzu
02:04hem de cevizimizi
02:06atıyoruz.
02:07Bunları ama
02:08iyi yoğuruyoruz.
02:09öyle bir yoğuruyoruz ki
02:10ikisi birbirinin içerisinde
02:11mezci oluyor.
02:12İkisini birbirinde
02:14ne kadar fani ederseniz
02:16lök tatlısı o kadar
02:17tatlı oluyor.
02:18Yani aslında
02:19o ustanın
02:20dövme ritmi
02:21bunu çok samimi söylüyorum
02:23ona kattığı
02:25sevgi
02:26kesinlikle lök tatlısının
02:28lezzetini veriyor.
02:29Onun için
02:29bunu severek dövenler
02:31severek o ikisini
02:32birbirine mezci ettiğiniz zaman
02:34lök tatlısı
02:36muhteşem oluyor.
02:44Bunlar bizim
02:45aslında eski lezzetlerimiz
02:47unutulanları
02:48şimdi biz
02:48coğrafi şartı alarak
02:49tekrardan
02:50gün yüzüne taşıdık
02:51ve bunu yaklaşık
02:5225 yıldır da
02:53lökümüzü
02:54çok güzel bir şekilde
02:55tanıtıyoruz.
02:56Aslında lökümüz de
02:57tamamıyla
02:57doğal yapılan
02:59bir üründür.
03:00Tamamıyla
03:00dut ve cevizden
03:01başka hiçbir katkı
03:02maddesi yok.
03:03Tabii bu bizim
03:04lök tatlımız
03:05kışın akşamlarının
03:07tatlısıdır.
03:07Tabii o zaman
03:08elektrik yok.
03:09Ailer böyle
03:09hep birlikte otururken
03:10her evin
03:11köşesinde
03:12bir böyle
03:13loğut aşı
03:14dediğimiz
03:14büyük yuvarlak
03:15içi çukur
03:15bir taş vardır.
03:17Evde kaç kişi varsa
03:18işte 5 kişi varsa
03:205 avuç
03:20dut
03:21işte yarım avuç
03:22ceviz
03:23ona katılır.
03:24Hava karardığı zaman
03:25evin reisi
03:27alır
03:27onu dövmeye
03:28başlar.
03:29Ondan sonra
03:30çayla birlikte
03:31tüketilir.
03:31Yani bu
03:32kışın
03:32vazgeçilmez tatlısı.
03:40Kemaliyeden
03:41tabii ki eski
03:42şartlarda
03:42sırtınıza
03:43küfenizi
03:44alırsınız
03:45yola bir
03:46koyulursunuz
03:46belki de
03:47bir ayda
03:48İstanbul'a
03:48ulaşırsınız.
03:49Ve
03:49yollar
03:50sarp ve
03:50çetindir.
03:51Bununla
03:52beraber
03:52Kemaliyeli'ye
03:53enerji verecek
03:54yolda
03:54tüketebileceği
03:55ürünler
03:56gerekir.
03:56Tabii
03:56lök tatlısı da
03:57aynı şekilde
03:58sarayda
03:59fark edilen
03:59bir
03:59tatlıdır.
04:00Coğrafi
04:01işaretli
04:01dut kurumuzla
04:03beraber
04:03cevizle
04:04beraber
04:05taş
04:05sahanlara
04:06koyulur.
04:07Saatlerce
04:08dövülür
04:08dövülür
04:09dövülür.
04:09Evvela
04:10cevizin
04:11ve dutun
04:12bir yağının
04:12çıkması
04:13beklenir.
04:13Tamamen
04:14geleneksel
04:14yöntemlerle
04:16yapılır.
04:16Özellikle
04:17Ramazanlar'da
04:17çok tüketilir.
04:18Çünkü
04:18çok tok
04:19tutar.
04:25Ürünümüz
04:26asırlık
04:27bir lezzettir.
04:28Hatta
04:29Osmanlı
04:29döneminde
04:30padişahlara
04:31da ikram
04:32edildiği
04:32için
04:32yöremizde
04:34padişah
04:34tatlısı
04:35olarak da
04:35bilinmektedir.
04:36Ürünümüzün
04:37içeriğinde
04:38temelde
04:38iki ürün
04:39bulunmaktadır.
04:40Coğrafi
04:41işaretli
04:41eğinimizin
04:42dutu
04:43ve yine
04:43eğinde
04:44Kemaliye'de
04:45yetişen
04:46cevizimiz
04:46kullanılmaktadır.
04:48Bir ürünün
04:48lezzeti
04:49aslında
04:49çok sayıda
04:50malzemeden
04:51kaynaklanmıyor
04:53her zaman.
04:53Bazen
04:54ürünün
04:55lezzeti
04:55sadece
04:57yalnızca
04:58iki malzeme
04:59kullanılmasına
05:00rağmen
05:00yörede
05:02yetişen
05:02lezzetli
05:03dutlarımızdan
05:04ve
05:04bir o kadar
05:06aroması
05:06güçlü
05:07cevizimizden
05:08müteşekkil
05:09olan bu ürün
05:10aslında bize
05:11şunu gösteriyor.
05:12Bazen
05:12çok malzeme
05:14değil
05:14ürünün
05:15doğal olması
05:16lezzetini
05:17bir üst
05:18sınıfa
05:18taşımaktadır.
05:27Leuk tatlısı
05:28dutla cevizden
05:30yapılıyor.
05:30Bu bir
05:31kültürel
05:32bir miras.
05:33Yani
05:33tatlının ötesinde
05:34bir mirastır bu.
05:35Cevizle
05:35dut
05:36kuru olacak.
05:37İkisi de
05:38kuru olacak.
05:39Dövülecek
05:39dövülecek
05:40dövülecek
05:40macun kıvamına
05:41gelene kadar.
05:42biraz uzun
05:43bir işlem
05:43yorucu
05:44bir işlem
05:44ama
05:45her şeyden
05:46öte
05:46bu bizim
05:47bir mirasımız
05:48yani.
05:48Bu atalarımızdan
05:49gelmiş bir mirasımız.
05:58Bunun
05:59artık
06:00çeşitlerini
06:00yapmaya
06:01başladı
06:01arkadaşlarımız.
06:03İşte
06:03bazen
06:03ballısını
06:04yapıyorlar.
06:05Geçen
06:05tatlım
06:06ya da yeni
06:06bir tat ama
06:07onu da
06:08yavaş yavaş
06:09deniyorlar.
06:09Ama en güzeli
06:11cevizle
06:12tutun
06:12karışımı
06:13olan
06:13lök
06:13tatlısı.
06:14Zaten
06:14bizim bu
06:15coğrafi
06:15işaretimizde
06:16aldık.
06:17Yani
06:18bunu da
06:18Erzincan'a
06:20yolu düşenleri
06:21mutlaka
06:22bekliyoruz.
06:23Kemalye'de
06:24üretildiği
06:24için de
06:25kişiye özel
06:26üretilen
06:27bir tatlı
06:28bu.
06:28Bizim
06:28orada
06:29lök
06:29hanemiz
06:29var.
06:30O eski
06:31geleneklerin
06:32tamamen
06:33devam
06:33ettiği
06:34bir
06:34lök
06:35hanemiz
06:35var.
06:36Orada
06:36arkadaşlarımız da
06:37bu
06:37tatlımızı
06:38üretiyor.
06:38ve çok özel
06:40bir tatlı olduğu
06:40için de
06:41herkese
06:42tavsiye
06:42ediyoruz.
06:43Bunda da
06:43katkı
06:44malzemesi
06:44yok.
06:45Hiçbir
06:45dışarıdan
06:47lök
06:47tatlısının
06:48içerisine
06:48giren
06:49katkı
06:50malzemesi
06:50bulunmamaktadır.
06:55lök
06:56lök
06:56lök
06:56tatlımız
06:56son yıllarda
06:57insanlar
06:58tamamen
06:58sağlıklı
06:59atıştırmalığa
07:00yöneldiği için
07:00ve şu anda
07:01çok da güzel
07:02yani
07:02hem
07:03sağlıklı
07:03hem
07:03atıştırmalık
07:04çayın yanında
07:05şu anda
07:06aslında
07:07pek
07:07her günümüzde
07:08pek
07:09doğal bir şey
07:09de kalmadı
07:10aslında ama
07:10bu değerler
07:11çok önemli
07:12bizim için
07:12tamamen
07:13doğal
07:13hem
07:14ana maddesi
07:15dut olan
07:15bir üründen
07:15bahsediyoruz.
07:16Dut ve ceviz
07:17hem
07:17dutumuzu
07:18hem
07:18lökümüzü
07:19kemali olarak
07:20anlatmaya
07:20devam edeceğiz.
07:21Hem
07:22coğraf şerhli
07:23ürünümüz
07:23kemaliye
07:24gelen insanlar
07:24mutlaka
07:25bir taş yoluna
07:26bir de
07:27lök ve
07:28dut
07:28duta geliyorlar.
07:29Yani
07:29ilk uğrak
07:31noktaları
07:31dut
07:31ve lök
07:32evlerimiz
07:33lök
07:33hane
07:33dediklerimiz
07:34yerlerimiz
07:34şu anda
07:353-4 tane
07:35tesisimizde
07:36bunlar yapılıyor.
07:37Bunlar
07:38çok güzel
07:38ürünler.
07:39Yani
07:39herkese
07:40tavsiye
07:40ediyorum
07:40tamamen
07:41doğal
07:42sağlıklı
07:43çayın yanında
07:44atıştırmalık
07:44tatlılar bunlar.
07:51lök
07:52tatlısının
07:52tadına
07:53bakanlar
07:54zannediyorlar ki
07:54buna illaki
07:56bir şeker
07:56katılıyor.
07:57Belki
07:57tatlandırıcı
07:58belki de
07:58bal
07:59geleneksel olsun
08:00diye.
08:00Lakin
08:01bu tatlıyı
08:02tattığınız zaman
08:03alacağınız
08:04sadece 2 tat
08:05vardır.
08:05Dut ve
08:06ceviz.
08:07Başka içerisinde
08:08hiçbir şey
08:08yoktur.
08:09Mideye
08:09çok iyi
08:10gelir.
08:10Özellikle
08:10aslında belli
08:11bir yaş
08:11grubundaki
08:12vatandaşlarımız
08:13bunları gönül
08:14rahatlığa
08:14tüketebilir.
08:15Tabi şu anda
08:16hikayemize biliyorsunuz
08:17Gazenne'den
08:18başladık.
08:19Dut'tan
08:19devam ettik.
08:20Lök
08:20kısmında da
08:21bunların
08:21hepsinin
08:22en iyi
08:23tarafı
08:24biliyorsunuz
08:25ilçemiz şu anda
08:25ciddi bir turizm
08:27potansiyeli
08:28barındırıyor.
08:29Ve çok ciddi
08:30misafirler alıyor.
08:31Gelen her
08:31misafirin de
08:32muhakkak
08:33tattığı bir
08:34ürün ve
08:35saharaştırmalarına
08:36yaptığımız
08:36saharaştırmalarında
08:37muhakkak
08:38tattıktan sonra da
08:39alıp götürdüğü
08:40bir üründür.
08:46coğrafi işaret
08:48alınma
08:48sürecinden sonra
08:49ürünümüzün
08:51marketlerdeki
08:52raflardaki
08:53prestiji
08:53tüketici
08:54nezdindeki
08:55tercih edilme
08:56sebebi
08:56daha da
08:57artmış bulunmakta.
08:58Bu da
08:58hem üreticisine
08:59hem de tüketicisine
09:01bir güvence
09:01sağlamaktadır.
09:08Şimdi iki
09:09ürün
09:10dut lezzetli
09:11bir ürün zaten.
09:12İlaçsız
09:13doğal
09:14tatlı
09:15ceviz de
09:16lezzetli
09:16ikisi de
09:17taze olmak zorunda
09:18yani bayat olursa
09:19bu hiç
09:19eğilmez.
09:20İkisi de
09:21lezzetli olunca
09:21üçüncüsü de
09:22lezzetli oluyor.
09:23Bir de biz
09:24dut yaprağı
09:24kattık içerisine.
09:26Dut yapraklısı da
09:27var.
09:28İçerisine
09:28dut yaprağı
09:29koyuyoruz
09:29bazısında.
09:30O da da
09:30değişik oluyor.
09:31Kara duttan
09:31yapıyoruz.
09:32Kara duttan
09:32beraber
09:32yapıyoruz.
09:33Bu
09:33yani
09:34bizim
09:35ürünümüz
09:35ama
09:36aslında
09:37bu
09:38ortak bir
09:39değer.
09:39Eğilim bir
09:40değeri.
09:40Ama bu
09:41bir kültürdü.
09:42Canlandırdık
09:42biz bunu
09:43sadece.
09:44Yaptığımız
09:44bu.
09:55Katkı
09:55maddesi
09:56olan
09:56şeylerin
09:57insan
09:57vücuduna
09:58ne kadar
09:58zararlı
09:59olduğu ile
09:59ilgili
10:00binlerce
10:01makale
10:01bilimsel
10:02araştırmalar
10:02hepimiz
10:03okuyoruz.
10:03Onun için
10:04aslında
10:05insan da
10:07doğal bir
10:08varlıktır
10:09yaratılış itibariyle.
10:11Onun için
10:11belki de
10:13insanın
10:13fıtratı
10:13bunu çekiyor.
10:15Onun için
10:15doğal olan
10:16her şeye
10:17insanın
10:18bir aşkı
10:19var.
10:20Bir duruşu var,
10:21bir bakışı var,
10:22bir cezbedişi var.
10:23Onun için
10:24bence
10:24bu daha da
10:25artacak.
10:26yani doğal
10:27olana,
10:27iyi olana,
10:28sade olana,
10:29asil olana
10:30aslında doğal
10:31olan
10:31aynı zamanda
10:33bir asaletle
10:34taşıyor.
10:35Sebebi ne?
10:36Çünkü hiçbir
10:37katkı maddesi yok.
10:38Yapaylık yok
10:39orada.
10:39Onun için
10:40yapaylığın
10:41olmadığı her şeyi
10:42insan fıtratı
10:43çekiyor.
10:44Ve
10:45lök tatlısı da
10:46böyle bir tatlı.
10:54Kemaliyye neden
10:55gelinmeli?
10:56Kemaliyye
10:56tarihin ve
10:57medeniyetin
10:58keçtiği bir yer.
11:00Benim sloganım
11:00hep böyle.
11:01Tarih istiyorsanız
11:02Kemaliyye'de,
11:03doğal sporlar
11:03istiyorsanız
11:04Kemaliyye'de,
11:05lezzetler,
11:05gastronomi
11:06Kemaliyye'de.
11:07Yani ben diyorum
11:08buyurun gelin.
11:09Ve çok net bir şekilde
11:10söylüyorum.
11:10Yani
11:10Kemaliyye'deki
11:12eşsiz güzellikleri,
11:13Kemaliyye evlerini,
11:14Kemaliyye sokaklarını
11:15anlatmaya kalksak
11:16köfen
11:16saatlerimizi alır
11:18Kemaliyye.
11:18Kemaliyye öyle bir iki
11:19günde de gezemezsiniz
11:20iddia ediyorum.
11:21Gelenler de bilir.
11:22Ama tabii buradan
11:23gelmeyenler de
11:24sizden aracıyla
11:25davet ediyoruz
11:25ilçemizi.
11:26Kemaliyye'nizi,
11:27tarihimizi,
11:28aynı zamanda
11:29coğrafi şart
11:29ürünlerimizi
11:30tattırmak için
11:31Kemaliyye'ye
11:32davet ediyoruz.
11:40Lök Tatlısı'nın
11:42bura için
11:42anlamı
11:43özellikle içerisinde
11:44dutta olduğu için
11:45burayı
11:46aslında kültürünü
11:47içerisinde,
11:48ruhunu içerisinde
11:48barındıran
11:49en güzel üründür
11:50diyebiliriz.
11:51Çünkü ceviz ve
11:52dudu içerisinde
11:53barındırıyor
11:54ve özellikle
11:55bir e-inli'nin
11:56tabii şimdi burası
11:57Fırat Havzası'nda
11:58olduğu için
11:58barajda
11:59Keban Barajı'ndan
12:00Fırat Havzası'nda
12:02Fırat Havzası'nda
12:02rivayet odur ki
12:03insanlar
12:04Fırat Nehri'nin
12:05sesini daha
12:06yukarılara kadar
12:07duyarlarmış
12:07ve akşamları
12:09oturup sohbet
12:09ettiklerinde
12:10muhakkak
12:11Fırat'ın
12:11ezgisi
12:12o akışı
12:13insanlara
12:13eşlik edermiş
12:14ve o akşam
12:15oturmalarındaki
12:16aslında
12:16ağzı tatlandıran
12:18bir ürün
12:18yani en önemli
12:19gelenek ve en önemli
12:20birliktelik aracı
12:20diyebilirim sizlere.
12:27Son yıllarda
12:28tüketici eğilimlerinde
12:31gözlemlenen odur ki
12:32tüketici
12:33doğal
12:34güvenilir
12:35pestisit
12:36analizi
12:37yapılmış
12:37ürünleri
12:38tercih etmektedir.
12:39Coğrafi
12:40işaretli
12:41ürünler
12:41veya organik
12:42ürünler
12:43pazarda
12:44tüketici tarafından
12:45diğer ürünlere
12:46göre
12:46daha fazla
12:47tercih edilmektedir.
12:48Biz de
12:49Kalkınma Ajansı
12:50olarak
12:50doğal ve
12:51yöresel ürünlerimizin
12:53coğrafi işaretli
12:54veya organik
12:55tescil belgesiyle
12:56tescillenmesi
12:57noktasında
12:58üretilm
12:59arzının
13:00bu şekilde
13:01artması için
13:02çeşitli
13:02destek mekanizmaları
13:03sunmaktayız.
13:04Bu kapsamda da
13:05kapasitesini
13:07geliştiren işletmeler
13:08marketlerde
13:09pazarlarda
13:10tüketim pazarlarında
13:11daha rekabetçi
13:12hale
13:13gelmektedirler.
13:14İşletmelerimiz
13:14kâr marjlarını
13:15artırırken
13:16tüketicilerimiz de
13:17tükettikleri
13:19ürünün
13:19garantisine
13:20doğallığına
13:21inanarak
13:22alışverişlerini
13:22yapmaktadırlar.
13:29Şimdi
13:30lökün
13:30malzemesi
13:31kuru olacak.
13:32Dövüldükten sonra
13:33koyun güneşe
13:34eğer eriyorsa
13:35o lök löktür.
13:36Erimiyorsa
13:37acır
13:38o lök lök
13:39değildir.
13:40Sır bu.
13:41Dut'un
13:42un haline
13:43gelmiş
13:44dut
13:44cevizin
13:45yağıyla
13:46macun kıvamına
13:47geliyorsa
13:47eyvallah
13:48bu şahenedir.
13:49Bunu yiyin.
13:50ama zorla
13:51o
13:52oluyorsa
13:54lök olmuyor
13:55acılaşır
13:56o yeğilmez.
13:57Acılaşmaması
13:59için
13:59içerisinde
14:00hiç
14:00nem olmaması
14:02lazım.
14:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:43Halkbank'ın
14:44katkılarıyla
14:45Önce halk
14:46sonra bankayız
14:47Halkbank
14:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.