00:00Cássia Paterlini vai ensinar...
00:02Tá com vergonha?
00:03Ah, não, vem cá então.
00:04Me dá outro abraço.
00:06Peraí, vamos lá, vamos passar essa vergonha.
00:07Vem cá.
00:08Um outro abraço.
00:09Sinta-se em casa, fica à vontade.
00:11Essa daqui é a Cássia Paterlini.
00:13Olha o abraço aqui das duas.
00:16Tudo bem, Cacinha?
00:17Obrigada pela sua presença.
00:20Eu que agradeço.
00:21Vem cá, me conta.
00:23Você hoje tá nesse desafio, tem que atender as expectativas dela, viu?
00:28Porque ela gosta de salgado.
00:29É, eu gosto, viu?
00:30É do meu time essa, eu também prefiro salgado.
00:33Eu sou do doce, mas acabou o doce, tem que comer o salgado.
00:37Acabou o salgado, tem que comer o doce, eu gosto de ficar revezando.
00:41Vamos lá então aprender a fazer coxinha?
00:42Vamos lá.
00:43Bora.
00:45Hoje a receita não é tão complicada.
00:48Só não sei fazer salgado.
00:49Só não faz o quê?
00:50Não, não sei fazer salgado.
00:52É, não, mas isso aqui é tranquilo.
00:54É que é o seguinte, eu fiz um frango, um peito de frango,
00:58e o caldo do peito de frango que eu cozinhei, o peito de frango,
01:03eu já aproveito pra colocar na minha massa da coxinha.
01:06Hum, hoje aí já dá dica, hein?
01:08Eu coloco 50% do caldo do cozimento do frango e 50% do leite, tá?
01:16Vai tá lá a receita depois, o Instagram do Fala,
01:21mas já é uma dica de questão de tempero, né?
01:24Ele já tá, o caldo já tá bem temperado, fica bem gostoso.
01:28Gostei, hein?
01:29E aí, o que que acontece?
01:31Pra quem não faz coisas com muito tempero, eu uso muito tempero, você sabe disso,
01:36eu uso muito pouco caldo quenó, tá?
01:40Por quê?
01:40Porque o meu caldo, ele já é muito temperado, então assim,
01:44eu só boto um pouquinho mais pra acertar o sal mesmo.
01:48Perfeito.
01:48Mas é bom se policiar aí na hora de tá colocando,
01:51pra não ficar muito salgado.
01:54Isso.
01:55Feito isso, feito essa mistura aqui,
01:58eu já separei a minha quantidade de trigo suficiente, tá?
02:01Pra minha receita, aqui eu tô fazendo metade da receita, tá?
02:08E aí, eu só espero essa misturinha aqui ferver,
02:12e eu vou tá agregando esse trigo aqui,
02:14e aqui é super tranquilo.
02:16Quando ele ferver, eu vou jogar e vou misturar.
02:21A minha massa, automaticamente, ela vai parecer que deu errado,
02:25vai dar tipo uma polenta quando a gente joga,
02:28e ao mesmo tempo, rapidinho, ela começa a soltar do fundo da panela.
02:32E aí, começou a soltar do fundo da panela,
02:35eu tiro essa massa e venho com ela pro balcão pra sovar.
02:38Aqui já ferveu, tá?
02:41O caldo, né, do frango, o leite, a manteiga,
02:45e um pedacinho do caldinho quenó que eu coloquei aqui.
02:48E aí, eu vou jogar o meu trigo, jogo todo de vez.
02:52Começou a ferver, já pode jogar.
02:53É, já pode jogar.
02:54Você percebe que parece que, no primeiro momento, ele vai dar errado.
02:58É, a sensação que eu tenho, eu fico até com medo, assim, de empelotar.
03:01Não é, menina? É assim mesmo.
03:03E aí, ó, você continua mexendo.
03:06Não precisa desligar o fogo ainda?
03:08Não, você só desliga o fogo quando ele começa a soltar aqui,
03:12do fundo da panela, tá?
03:15E aí, você vai mexendo.
03:17Fogo baixo ou fogo alto agora, hein?
03:19Tá no meio?
03:19Tá no alto agora.
03:20Tá.
03:22A Laíde, tá tranquila essa receita pra fazer em casa?
03:24Sim, agora eu sei.
03:26Vai fazer pra família?
03:27Vou fazer pro medo.
03:28E o legal, Roberta, é que, tipo assim,
03:31essa massa base aqui, você pode fazer não só a coxinha,
03:35mas um risole, tá?
03:37É, um pastelzinho de queijo, presunto, né?
03:45Camarão, coxinha de outros sabores.
03:47É porque hoje o meu dia foi muito corrido,
03:49não deu pra eu trazer outros sabores.
03:51Eu queria ter feito a coxurros também,
03:53que é muito famosa.
03:55Coxurros.
03:55Como é que é o nome?
03:57Coxurros.
03:57É?
03:58É uma coxinha de churros.
03:59Ela tem formato de coxinha com recheio de doce de leite.
04:03Aí você faz a de frango pra dona Laíde,
04:05que ela gosta de salgados, você faz a coxurros pra mim.
04:08Isso.
04:10A Maricilda Borges falou que gosta com Nutella.
04:14Tem coxinha com Nutella?
04:15Tem, tem.
04:16Gente, pra mim isso tudo é novidade.
04:17Existe uma massa um pouquinho mais, um pouco doce.
04:20Mas se você quiser fazer também com a massa salgada
04:23e só acrescentar o recheio doce,
04:25também ela vai ficar deliciosa.
04:27Olha só, Roberta, não tem mistério, ó.
04:29Já soltou toda da panela.
04:30A massa soltou toda da panela, tá vendo?
04:33E aí eu já posso tirar daqui.
04:36Eu posso tirar.
04:37Cuidado que a massa vai estar quente, né?
04:39É.
04:40E aí ela quente mesmo,
04:41eu já higienesei aqui a bancada.
04:44Eu vou ter que colocar a mão.
04:46É quente mesmo, do jeito que...
04:48Mulher, você vai queimar sua mão.
04:49Eu queimei aqui, tá ao vivo.
04:50Sério?
04:51Eu queimei.
04:51O prato tava quente, peguei por tudo.
04:54Eu vi.
04:55Você viu?
04:56Eu achei que tivesse passado batido, passou não.
05:01E aí faz isso aqui, ó, Roberta.
05:03Só pra dar uma misturada nela.
05:05E ela vai ficar mais macia ainda, mais fácil de você manusear.
05:10Não tem mistério.
05:13Tá bonita a massa, não tá, dona Laíte?
05:15Tá.
05:15Muito bonita.
05:15Aí aqui eu tenho uma que eu trouxe de casa, pra já, pra adiantar, né?
05:21E aí eu posso tá já utilizando.
05:25Essas coxinhas eu fiz com 50 gramas.
05:28Não é coxinha de festa, né?
05:30Porque ninguém aqui tá querendo comer aquela mini coxinha.
05:34Não, pode caprichar.
05:34A gente pode fazer de coisa grande.
05:36Então assim, eu tô fazendo com aproximadamente 50 gramas de massa.
05:41Eu faço uma bolinha, ó.
05:45Faço uma bolinha, achato bem.
05:48E vou abrindo essa circunferência aqui.
05:53Abri meu disquinho, boto no meio da minha mão, tá?
05:57E faço um buraquinho aqui pra eu tá botando bastante recheio.
06:04Que o legal da coxinha, gente, é você morder, ter massa e recheio.
06:09É.
06:09Não é só aquelas coxinhas cheias de massa e aquele mínimo de recheio, não.
06:15Aí não dá, né?
06:16A precha no recheio.
06:18Não pode ter, é, economizar no recheio, não.
06:24Aí você vai fechando aqui.
06:28E aí eu já puxo pra cima.
06:31Pra ela já dar um formatinho de coxinha.
06:35Tira a pontinha.
06:36Não é difícil, não, né?
06:38Não.
06:40Você tá rindo, né, Saulinha?
06:41Eu falei, não é difícil, não, não, Saulinha.
06:43Não vou me atrever, não, Saulinha.
06:47Aqui, aproveita que a senhora tá aqui com a gente.
06:49Manda um beijo lá pra galera do seu bairro, da sua região.
06:53A senhora mora em Viana, não é isso?
06:54É, mora em Viana.
06:55Então fala aí pra todo mundo que o senhor quer mandar beijo.
06:57Ah, vou mandar um abraço pra todo mundo.
06:58Todo mundo, parente, amigo, vizinho.
07:01E pra eu mandar pela minha família.
07:03Meu filho, minha filha, meu genro, Nora.
07:06Meus dois netos, Arthur e Isadora, que eles tão me vendo agora.
07:09É, o Arthur e Isadora tão acompanhando, hein?
07:11O Arthur, que eles tão me vendo, mas o pai.
07:14Isso aí, então um beijo pra toda a família aí, ó.
07:16E a vizinhança também da dona Laíde, viu?
07:18É.
07:19Prontinho?
07:19Olha aqui, Robertinha, prontinho.
07:21Que linda.
07:22Bora lá, então, fritar.
07:24Bora.
07:24Aqui a gente passa ela rapidinho no ovo batido, tá?
07:32Passa ela no ovo.
07:33Pra dar aquela crocânciazinha, agora passa na...
07:36Aí passa na farinha de rosca.
07:38Perfeito.
07:40Jogo aqui na farinha de rosca.
07:42O óleo tem que tá quente?
07:44Sim.
07:45Tá bem quentinho esse aí.
07:46Ah, tem que tá estupendo, né?
07:48Uhum.
07:49Igual a gente aprende na casa de vó.
07:51É.
07:52E agora é só fritar?
07:54Não tem erro.
07:55Gostou da receita?
07:56Gostei.
07:57Nem provou ainda?
07:58Não.
07:59Eu queria mandar um beijo pro Everton.
08:02O pacotinho de São Cristóvão.
08:04Ai, já.
08:04Eu sou cabeleireira.
08:05Olha que maravilhosa que ela tá, pacotinho.
08:08E arrasou, hein?
08:08Ele mandou falar o nome dele aqui.
08:10O Everton.
08:11É.
08:11Né?
08:12Everton.
08:12Everton, o pacotinho lá de São Cristóvão.
08:14É.
08:14Que é o cabeleireiro famoso lá na região.
08:17É, famoso.
08:17Beijo, Everton.
08:18Ele e a esposa dele, Gabriela.
08:20Gabriela?
08:21É.
08:21Então, beijo pra Gabriela também, senão a mulher fica brava, tá?
08:23Se não mandar beijo pra ela, tá?
08:25É verdade.
08:25Por favor, fique à vontade.
08:27É uma honra recebê-la, viu?
08:29Umzinho pra pegar o que a senhora quiser.
08:31É tudo seu.
08:32Posso pegar um também?
08:34Pode.
08:34Posso?
08:35A senhora me permite?
08:36Porque a receita é sua, pra você, ó.
08:39Hum?
08:42Hum?
08:49Hum?
08:50Hum?
08:50Hum?
08:51Hum?
08:51Hum?
08:52Hum?
08:52Hum?
