00:00Ô Luciano Faia, obrigada pela sua presença, viu?
00:03Eu que agradeço mais uma vez.
00:05Trazer um sabor especial, esse prato tá bonito, hein?
00:09Me conta, o que você vai preparar pra gente?
00:10Hoje é comida brasileira mesmo.
00:13Hoje é basicamente dois ingredientes, não tem segredo.
00:18Qualquer um pode fazer em casa, que é batata, é certeiro.
00:23Mas esse não é batata, esse é banana.
00:25Esse é banana, exatamente.
00:27Vem cá, antes de você falar o que quer, me conta.
00:29Quanto você gastou nessa receita aqui?
00:31Esse aqui foi menos de R$19,00.
00:34Ó, mais precisamente R$18,48.
00:39Pra quantas pessoas?
00:40Pra duas pessoas.
00:41Então, ó, tá preço de banana, né?
00:43A preço de banana, exatamente.
00:45Esse é mais uma prova de que a gente pode fazer bons pratos em casa,
00:50a nível de chefe de cozinha, gastando pouco.
00:53Arrasou, e a gente já quer aprender agora.
00:55Olha, eu acho muito bacana, sabe o que que é?
00:57Porque o Luciano, ele tem um restaurante dele.
00:59E ele faz questão de trazer todos os segredos, tá?
01:02Porque ele cozinha muito bem, ele é sensacional.
01:05Ele ensina esses segredos aqui, ao vivo, pra você ir de casa.
01:08Não é qualquer um que faz isso, viu?
01:10Então, e também no restaurante, o preço é diferente.
01:14Tá vendo?
01:15O programa passado, no programa passado, eu recebi uma ligação querendo um aniversário
01:20de 10, 15 pessoas, pra fazer no preço de...
01:24Do Palo Espírito Santo.
01:25Do Palo Espírito Santo.
01:26Então, bora ensinar pro pessoal de casa.
01:27Bora lá.
01:28Aqui, eu já cozinhei a banana, tá?
01:30Perfeito.
01:31Em casa, se você tiver tempo, tiver forno também, uma dica boa é assar, que ela concentra
01:37muito mais o sabor, mas aqui ela tá cozida, né?
01:41Então, eu tiro a casca dela aqui.
01:46Eu amo banana da terra, viu?
01:48É.
01:49E aí, eu seco ela um pouco, pra tirar a umidade, como eu fiz ela na água, né?
01:56Ela ferventou, cozinhou na água, eu tiro.
02:00E vou fazer somente um purêzinho de banana com ela.
02:04Vou quebrar aqui as fibrinhas, vou fazer um purê de banana.
02:10banana, não vai trigo, né?
02:13Pra aqueles, as pessoas fit, que gostam de...
02:15Ou seja, eu disse que eu ia falar.
02:17É.
02:17Eu que, nossa, não quero nem falar, não, porque eu chutei o balde bonito nesse feriadinho
02:20que aconteceu agora.
02:21Então.
02:22Eu tava de fogo, chutei o balde, aí agora, ó, posso voltar à minha dieta, mas com sabor,
02:26tá vendo?
02:26Exatamente.
02:27Exatamente.
02:28Quem disse que tem que ficar só no alface e no tomate, né?
02:31Isso aí.
02:32Aí, aqui, eu tenho um purê, você pode bater no mix também, se você preferir.
02:36Eu faço no garfo, e o segredo aqui, pra não entrar o trigo, porque diferente dos outros
02:44nhoques, esse aqui eu não vou cozinhar.
02:46Eu vou grelhar.
02:48Ele vai ficar grelhadinho na manteiga e sálvia.
02:53E aí, pra eu conseguir esse formato, o que que eu vou fazer?
02:58Eu vou pegar esse purê e vou levar pra geladeira, pro congelador, por uns 10, 15 minutos.
03:04Mais consistência.
03:04Ele vai ganhar consistência.
03:06Então, aqui, olha, a massa, né, eu já tinha uma na geladeira, já deixei uma.
03:11O pessoal de casa deixa por quanto tempo?
03:1320 minutos.
03:1420 minutos, não esqueçam, né, às vezes a gente coloca lá no congelador e acaba esquecendo.
03:19E a única parte da farinha que eu coloco é essa daqui, é aquela que eu vou enrolar
03:26os nossos nhoques.
03:30Se eu não tiver essa espátula em casa...
03:32Com a faca normal.
03:33Perfeito.
03:33Pode usar a faca.
03:37Ela começa a agarrar, então vai passando farinha.
03:42E dando formato, né, enrolando.
03:44Vai ver que chegou aqui no formato que eu quero.
03:51Uma pergunta pro pessoal de casa, que talvez estejam fazendo agora, já que você apenas
03:55amassou a banana e agora tá fazendo no outro formato, qual é a diferença de já ter
03:59cortado a banana em rodelas, Luciano?
04:01É porque aqui ele fica num formato de purê, né?
04:05É uma massa mesmo, o nhoque.
04:08Tá.
04:08Né?
04:09Muda até a textura.
04:10Muda a textura.
04:11Você vai ver que vai ficar na textura de nhoque mesmo, na hora que a gente crelhar ela
04:15aqui, então aqui eu vou cortando, né, no tamanho que...
04:21E a impressão minha é que quando a gente amassa a banana, ela fica mais doce?
04:26Não, acho que é a impressão.
04:29Acho que é a impressão.
04:29Acho que é a técnica que a mãe usa também pras crianças.
04:32É.
04:33Então aqui eu venho com a manteiga, já com a frigideira aquecida.
04:45Sálvia, manteiga e sálvia é...
04:49É o segredo.
04:51Meu prato predileto.
04:52Uma massa com manteiga e sálvia, pronto, não precisa de mais nada.
04:57Já subiu um cheirinho especial aqui no estúdio, hein?
04:59Coloco uns dentes de alho amassado, eu não vou usar o alho, é só mesmo pra perfumar,
05:06pra dar um aroma, trazer um cheirinho gostoso.
05:10E dá diferença?
05:12Dá diferença.
05:13Dá um toque especial.
05:14Quando as pessoas comem, né, a gente fica assim, hum...
05:17O que tem de especial aqui, ó, tá vendo?
05:19É o aroma.
05:20E aí aqui eu vou colocar pra grelhar os nossos nhoques.
05:24Vou deixar uns dois minutinhos de cada lado aqui, até ele formar uma casquinha mesmo, né?
05:31Uma fritura.
05:33Tá bonito, hein?
05:34Aqui eu não usei sal, porque a carne seca, por mais que você dessalgue ela, ela é salgada.
05:44Então eu deixo um contraste da carne seca com a banana da terra.
05:50Perfeito.
05:50Né?
05:51E a carne seca, o que a gente já pode ir adiantando, Luciano, o pessoal de casa?
05:55A carne seca é simples, eu corto ela em cubos, coloco ela pra dessalgar por três vezes.
06:04Ferventou, tiro aquela água, troco, faço esse processo por três vezes.
06:09Perfeito.
06:09Né?
06:09E depois desfio.
06:11Ó, Maricilda Borges, como sempre participando aqui com a gente, né?
06:15Ela falando banana da terra com açúcar e canela no microondas, é tudo de boa.
06:19Tá vendo, Maricilda, eu também, eu amo banana da terra de tudo quanto é jeito.
06:22E hoje, a gente tá aqui então aprendendo uma versão ainda mais saborosa.
06:27Segredos do Luciano Faer pra gente.
06:30Bacana demais.
06:32Então aqui, olha...
06:33Dois minutinhos e vira, né?
06:35Vira, ele cria uma crosta, tá vendo?
06:37Olha, uma crostinha.
06:40E vai ganhando firmeza.
06:42Tá certo.
06:43Ó, e antes da gente seguir pro intervalo, escuta só, vai prestando atenção,
06:47porque eu sei que você gosta disso também, hein?
06:50A gente tem uma novidade aqui no Fala Espírito Santo.
06:52A quarta temporada do Reality Mais Doce está chegando e você vai conhecer agora
06:58um dos oito participantes selecionados.
07:02Roda aí pra gente ver.
07:02O reality que deixa o dia do capixaba mais docinho tá chegando.
07:07E nossas estrelas já começaram a se preparar, confira.
07:11Minha expectativa para o Reality Mais Doce é mostrar o meu conhecimento,
07:17mostrar o que eu faço na confeitaria, o que eu amo fazer, o que eu faço com amor
07:22e vim aqui pra vencer, vim aqui pra ganhar.
07:26Mais Doce, dia 6 de maio, 2 da tarde, na TV Vitória, Record TV.
07:33Essa daí que a gente viu agora é a Andréia, viu gente?
07:36Mais detalhes você pode acessar e conferir no hot site especial do Reality.
07:40O endereço tá aqui embaixo na nossa tela.
07:43Vamos fazer o seguinte?
07:43O cheiro tá sensacional, o Luciano tá aqui virando o nhoque de banana da terra.
07:47A gente vai pra um rápido intervalo.
07:49Na volta a gente continua essa receita deliciosa.
07:52E aí
07:56E aí
08:02E aí
08:03E aí
08:06E aí
08:34Legenda Adriana Zanotto
09:03Legenda Adriana Zanotto
09:32Legenda Adriana Zanotto
10:03Legenda Adriana Zanotto
10:35Legenda Adriana Zanotto
11:05Legenda Adriana Zanotto
11:28Legenda Adriana Zanotto
11:59Legenda Adriana Zanotto
12:01Legenda Adriana Zanotto
12:31Legenda Adriana Zanotto
12:49Legenda Adriana Zanotto
13:23Legenda Adriana Zanotto
13:53Legenda Adriana Zanotto
14:09Legenda Adriana Zanotto
