00:00Conta pra gente o que você vai ensinar hoje.
00:02Então gente, cestou, né?
00:03Cestou o pezinho tá onde? Tá fora da dieta, basicamente.
00:07Hoje eu vou ensinar pra vocês o nosso bombom aberto,
00:10servido na taça, incrivelmente prático e delicioso pra vocês, gente.
00:14É aquele que vende lá na loja? Você vai ensinar a receita original?
00:19Isso daí, vai estar disponível nas nossas unidades, tá gente?
00:22Então corre pra garantir.
00:23Arrasou, bora lá então.
00:25Bora.
00:25Então gente, ó, a gente vai começar preparando a ganache, tá?
00:28A cobertura de cima é ganache, derretiu o chocolate.
00:32O chocolate ele vem assim, ó, ou você pode picar ou ele vai em gotas, tá bom?
00:37Quando você derrete, você derrete no micro-ondas, aquele 30 em 30?
00:40Isso mesmo, o chocolate ele é derretido de 30 em 30 segundos no micro-ondas,
00:44então tem que tomar cuidado pro chocolate não queimar, tá?
00:46O chocolate ele vai ficar nessa textura aqui, gente.
00:49Um dia eu contei aqui, Léo, que eu fiz em 45 segundos, queimou.
00:53Mas é, mas acontece, tá?
00:55Porque depende da potência do micro-ondas.
00:57Na sequência aqui, ó, vou jogar o creme de leite.
01:00Então a gente vai fazer o quê?
01:01A gente vai fazer todos os preparos, que são o quê?
01:04Os recheios.
01:05Em sequência a gente faz aquela parte da montagem.
01:08Ó, gente, peguei aqui, agora é só misturar.
01:11Super prático, super fácil.
01:13Eu tentei trazer uma receita top pra vocês e prática, porque eu quero que vocês façam.
01:18E marquem a gente aqui, tá?
01:19Marquem a nossa doceria do Léo e também marquem aqui o programa.
01:23Vamos dar um abraço pra toda a equipe da doceria do Léo, que eu acho que tá todo mundo ligadinho,
01:28não tá?
01:28Todo mundo lá, olha, suando pra entregar o melhor pra vocês, gente.
01:32Beijo pra vocês, equipe.
01:34Ó, a gente vai mexendo.
01:37E depois a gente tem um beijo mais especial ainda, hein, Léo?
01:39Isso daí!
01:41Super fã sua.
01:42Ah, já vamos mandar agora, então?
01:44Vamos.
01:44Vamos mandar um beijo pra Brasi?
01:46Eu chamo ela de Brasi porque é o jeito que eu vejo o nome dela lá no meu Instagram.
01:50É isso daí, a gente chama ela de Brasil.
01:52Ah, Brasil!
01:53É a mãe do Léo, gente.
01:55Isso daí, meu beijo.
01:55Minha seguidora, muito obrigada pelo seu carinho, ela sempre me acompanha, tá sempre curtindo.
02:00E é ela que fez essa ponte entre eu e o Léo, então obrigada pelo carinho.
02:05Tô sendo sempre pelo filho, né?
02:07Sempre, né?
02:07Mãe é mãe, né?
02:09Gente, olha que cobertura linda.
02:12Isso aqui precisa descansar, tá bom?
02:14Ou você coloca umas três horinhas na geladeira, ou de um dia pro outro que fica melhor ainda.
02:18Agora, a gente já fez uma base, que foi a ganache.
02:20A gente vai fazer o nosso creme quatro leites agora, tá bom?
02:23Eu fiz a ganache.
02:25Certo.
02:25Aí eu vou mostrar agora a ganache descansada de um dia pro outro, ou três horas na geladeira.
02:30Tá.
02:30Olha só, gente, a diferença.
02:31Para as pessoas ansiosas.
02:32Oi?
02:33Para as pessoas ansiosas, como é que faz?
02:34Três horas na geladeira.
02:36Três horas, ou meia hora no freezer.
02:37Olha só a textura disso, gente.
02:40Que delícia.
02:41Então, essa ganache que eu ensinei pra vocês, ela transforma nisso daqui, tá?
02:46Com o tempo.
02:46Agora, a gente vai fazer o creme de quatro leites.
02:48Por que quatro leites?
02:48Porque vai leite condensado, leite em pó, leite integral e o creme de leite, tá?
02:52Só colocar tudo na panela.
02:56Mas tem um truque aqui, hein?
02:57Tem um pulo do gato.
02:58A gente coloca o leite condensado.
02:59Onde você vai com essa vasilha?
03:01Oi?
03:01Onde você vai com essa vasilha?
03:02Deus, olha, gente.
03:03Olha a pessoa.
03:04Pode ou não pode?
03:05Você é formiga?
03:06Total.
03:06Pode.
03:07Pode sim.
03:08Ele deixou, tá?
03:09Ele deixou, ó.
03:11Isso daí, de qualidade, né?
03:13Total.
03:13Doceiria do Léo, gente.
03:15Então, a gente coloca aqui o leite em pó, tá bom?
03:17A gente tem que sempre colocar o pó aqui junto com o leite condensado primeiro, pra
03:21não dar gruminhos depois na hora de mexer, tá?
03:24A gente mistura, mistura o líquido com pó.
03:26Então, com o fogo desligado ainda.
03:27Com o fogo desligado, gente.
03:28Tem que ser com o fogo desligado.
03:30A gente vai mexendo, mexendo, mexendo.
03:33Depois, a gente adiciona o restante dos ingredientes, tá bom?
03:36Vai virar tipo uma pastinha.
03:38A gente dá pra sentir que ele faz tudo com muito amor, Léo.
03:41Ah, obrigado.
03:41A gente faz.
03:42Como é que você começou?
03:42Como é que foi a sua história?
03:44Então, eu comecei com uma cliente da pizzaria, né?
03:48Da antiga pizzaria do meu pai, pediu uma sobremesa.
03:50E eu tinha feito um bolo em casa.
03:51Aí eu falei assim, a gente não vende sobremesa, mas eu tenho um bolo que eu fiz na minha casa.
03:56Posso ir lá buscar?
03:56Porque a pizzaria é do lado.
03:57E ela, por coincidência, a Magda, um grande abraço.
04:02Você deu um start na minha carreira.
04:04Ela era tipo cerimonialista.
04:06Então, ela começou a encomendar os bolos.
04:08Foi a partir daí.
04:09Olha só.
04:10O que é um olhar diante de um talento.
04:13Olha como é que é preciso esse encontro, né?
04:15Que legal.
04:17Aí, gente, a gente vai misturando aqui.
04:19O fogo ainda tá desligado.
04:20É, sempre quando a gente vai misturar aqui, gente, a gente mistura com o fogo desligado, tá bom?
04:25Porque a gente precisa envolver tudo isso daqui antes de ir pro fogo.
04:28Porque senão dá aquele monte de gruminho, tá?
04:31Ó.
04:32Aí agora, já vou ligar esse fogo super tecnológico aqui, olha.
04:37Eu não tô acostumado com isso não, tá?
04:38Aqui é no fogão a lenha.
04:40Aqui é no fogão a lenha.
04:40Aí a gente alenta aqui, ó.
04:42Alenta aqui de baixo.
04:43Alenta aqui de baixo.
04:44Isso aqui é fake, ó.
04:45Ó, vou ligar aqui.
04:48Esse fogão, meu filho, é fresco.
04:51Por quê?
04:52Se prepare, viu?
04:53É porque do nada ele desliga.
04:55Ah, aconteceu já.
04:56Já aconteceu, já.
04:57É do nada ele desarma.
04:58É um fogão fresco.
04:59É que ele não pode ver nada encostando nele, senão ele desliga.
05:02Esses dias a gente apoiou um prato aqui.
05:03Quando eu fui pegar pra provar, ó, minha mão já tava queimando já.
05:06Já tava queimando.
05:07Não, então, o meu pé tá aqui, ó.
05:08Aqui embaixo.
05:09Qualquer encostadinha já vai desligar.
05:10Gente, então aqui, ó, é mexer aproximadamente oito minutinhos até dar o ponto.
05:16Então, através desse creme aqui, vamos fazer também um outro creme, tá bom?
05:21Tem mais um creme?
05:21Tem, tem mais um creme.
05:23Mas só que o outro creme, ele vai partir desse creme aqui, tá?
05:26Então, três receitas incríveis pra vocês e uma montagem sensacional.
05:30Deu o ponto na hora certa, gente.
05:32Sério?
05:32Olha só, isso daqui, ó.
05:34O ponto desse creme é esse, ó.
05:35Ele é bem molinho, tá vendo, ó?
05:37Ele cai assim, ó.
05:39Então, não chega ao ponto de brigadeiro, não.
05:41Não chega, por quê?
05:42Porque ele é uma sobremesa que precisa ser gelada.
05:44Então, se você leva um brigadeiro pra geladeira, ele fica duro, né?
05:48Então, ele precisa ser molinho, que com descanso de três horas na geladeira ou de um dia pro outro,
05:55fora da geladeira, ele vira essa delícia aqui, ó.
05:59Ganha essa consistência.
06:01Ganha essa consistência.
06:02Tá vendo, gente?
06:03Perfeito.
06:04Olha só.
06:05Então, a gente vai utilizar basicamente essas duas bases aqui.
06:08A ganache e isso daqui, eu vou transformar isso aqui agora num mousse pra vocês, tá?
06:13Então, bora lá.
06:14Bora?
06:14Então, ó.
06:15Gente, vocês vão utilizar um quarto dessa receita.
06:18Essa receita rende 600 gramas, tá bom?
06:20Então, a gente vai pegar um quarto dessa receita, vai misturar chantilly.
06:25Coloquei aqui na balança.
06:27Ó, certinho, já.
06:28Já tá aqui, espera, hein?
06:29Já, ó.
06:30E, ó, vou misturar.
06:36Olha isso, gente.
06:43Vou contar pro pessoal a dica da gente, fica aqui assim, ó.
06:45É, fica...
06:46Eu tô assim, o que é que tá acontecendo, gente?
06:48O solinho fecha aqui, eu fico assim, tentando passar o tempo pra ele, assim, ó.
06:52Dois minutos, falta dois minutos, tá, Léo?
06:54Sério?
06:54Dois minutos.
06:54Olha aqui, gente.
06:56Então, bora.
06:57Vamos pegar o saco de confeitar rapidinho.
07:00Vamos lá.
07:01Ó, ó, aqui da TV é corrido, tá, gente?
07:04É.
07:05Ó, vou colocar aqui.
07:06É ao vivo.
07:07Vou colocar aqui a galache.
07:12E agora começa o processo de montagem.
07:15Isso, agora começa o processo de montagem.
07:15Que você pode fazer em casa, se for numa travessa, pra receber a família no domingo, pode também?
07:21Uhum.
07:22Ou pra servir, assim, individual, ou então até mesmo pra vender, né?
07:27Que aí também é tá aqui a gente falando de empreendedorismo.
07:29Aqueles copos da felicidade, bolo no pote.
07:31Hum, bom demais.
07:32Gente, um curso aqui, tá?
07:34É.
07:35Léo tá ensinando os truques dele.
07:38Então, ele acabou que tá aqui com três...
07:41Ó, três bases pra vocês.
07:42Olha só, gente.
07:43Três bases.
07:44O que a gente vai fazer agora?
07:45Primeira base que eu vou colocar vai ser a ganache.
07:49Não tem segredo essa montagem, né?
07:51Não tem segredo a montagem.
07:54Ó, que o Léo vai montando, ó.
07:56Isso daí.
07:57Eu já vou aqui, ó.
07:58Vou colocar pedacinhos de chocolate.
07:59Olha só, gente.
08:01Olha aqui.
08:02Pedacinhos de chocolate.
08:03Olha isso aqui, ó, Saulinho, ó.
08:06Ó, o nosso creme quatro leites.
08:12Hum, hum, hum, hum.
08:15Tá gostoso?
08:17De comer ajoelhado, ai meu joelho.
08:20Gente, olha aqui, ó.
08:21De comer ajoelhado, Léo.
08:22Tá bom.
08:23Tá bom.
08:23Tchau, tchau.
08:23Tchau.
08:23Tchau.
08:23Tchau.
