00:00L'autre jour la petite elle voulait manger du jambon, du coup je lui ai fait de la mortadelle.
00:03Non mais y'a plus de respect là hein !
00:04Parce que c'est pas un hôtel-restaurant ici.
00:06La vérité c'est que j'avais de la mortadelle dans le frigo,
00:08alors pourquoi je vais m'embêter à aller acheter du jambon alors que j'ai de la mortadelle ?
00:10Alors ok hein, c'est pas la même chose, mais je peux te dire que quand elle a goûté ses
00:13petites brochettes,
00:13elle était très contente.
00:14En plus ça faisait longtemps que je voulais la tester cette recette de brochette de mortadelle.
00:17Cerise sur le gâteau, je les ai pimpé avec un petit miel pimenté,
00:20mais ça je t'en parle juste après.
00:21Ça peut paraître un peu bizarre, mais la mortadelle on va la znaquer.
00:23On va chercher une belle coloration pour obtenir du croustillant,
00:25avec de l'huile aromatisée avec une gousse d'ail.
00:27Comme tu peux voir visuellement c'est hyper gourmand et l'intérieur il va rester moelleux.
00:30Ouais mais c'est pas du jambon !
00:31Pour la douceur on va se faire une sauce au yaourt très simple.
00:33Yaourt, sel, poivre, origan et un peu d'ail.
00:36Et une fois que les brochettes elles sont bien crispies, on va pouvoir faire le dressage.
00:38On verse la sauce au yaourt sur le fond de l'assiette,
00:40on dépose les brochettes sur la sauce,
00:42qui viendra adoucir la chaleur du miel pimenté.
00:44Et vu que je suis sympa, je te montre comment le réaliser.
00:46On fait chauffer du miel à feu doux,
00:47avec du piment chipotle,
00:48du pimenton pour le côté fumé,
00:50des flocons de piment et du sésame pour le croquant.
00:52Rassure-toi, je te mets tout en description.
00:54Et une fois que c'est bien infusé,
00:55un peu de vinaigre pour contrebalancer le côté sucré.
00:57Pour info, une fois que c'est en bocal,
00:58tu peux le stocker au moins 3 mois à température ambiante,
01:00et l'utiliser sur tes recettes préférées,
01:02comme des pizzas, du fromage et compagnie.
01:04Le résultat il est hyper gourmand,
01:05c'est pas forcément idéal pour la ligne,
01:07mais une fois de temps en temps, ça va !
01:08En tout cas, c'est validé !
01:10Bonne app !
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