La recette parfaite pour les beaux jours ! ☀️ Une tartine estivale avec que des bonnes choses :

750 Grammes

La recette parfaite pour les beaux jours ! ☀️ Une tartine estivale avec que des bonnes choses : roquette, cottage cheese et surtout, de la délicieuse truite fumée , un régal ! 🐟✨  Ingrédients pour la tartine :  4 tranches de pain de campagne 2 courgettes 1 poignée de roquette 4 càs de cottage cheese 4 tranches de truite fumée d’Aquitaine Ovive 1 càc de graines de sésame noir 2 càs d’huile d’olive 2 pincées de sel fin 1 tour de moulin à poivre noir  Ingrédients pour les pickles d’oignons rouges :  1 oignon rouge 6 cl de vinaigre de cidre 6 cl d’eau 15 g de sucre 2,5 g de sel fin 1 feuille de laurier 1 càs de graines de poivre noir  Ingrédients pour la sauce :  4 càs d’huile d’olive 2 càs de jus de citron ½ échalote finement ciselée 1 càs de moutarde de Dijon ½ càs de sirop d’érable 2 pincées de sel 1 tour de moulin à poivre  Les étapes :  Les pickles d’oignons (30 min avant) :  Coupez l’oignon en fines lamelles dans un bol. Faites frémir l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le laurier et le poivre dans une cocotte. Versez le liquide chaud sur les oignons. Laissez mariner.  Les courgettes & le pain :  Coupez les courgettes en fines lanières. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller à la poêle. Salez, poivrez et réservez. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de pain huilées des deux côtés.  La sauce & la salade :  Mélangez énergiquement tous les ingrédients de la sauce à la fourchette. Assaisonnez la roquette avec un filet de cette vinaigrette.  Le montage :  Sur chaque pain grillé, déposez : la roquette, le cottage cheese, les courgettes grillées, les lamelles de truite fumée Ovive, quelques pickles d’oignons et saupoudrez de sésame noir.  Bon appétit ! ✨

Transcript

00:00Mon frigo était totalement vide, donc j'en ai profité pour faire un petit restock de mes indispensables.

00:05Évidemment, des œufs, du lait, une courgette pour les légumes, et enfin de la truite fumée.

00:11J'ai aussi acheté du pain à la boulangerie, et je pense que je vais partir sur une petite tartine.

00:16C'est frais, ultra rapide et surtout tellement bon.

00:18Pour commencer, je vais faire quelques pickles express d'oignons, et pour ça, rien de plus simple, je vais couper

00:23juste des tranches très fines.

00:24Pour la marinade, on va ajouter de l'eau, du vinaigre, le sel et le sucre, les grains de poivre,

00:30et quelques feuilles de laurier.

00:31On va faire chauffer ça à feu moyen.

00:33J'ajoute la marinade, et je vais laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

00:37Pour pimper la salade que je vais mettre sur ma tartine, je vais faire une petite sauce à base de

00:41jus de citron,

00:42de sirop d'érable pour le côté un petit peu sweet, un petit peu de moutarde, deux pincées de sel,

00:46des petites échalotes pour la fraîcheur et le croquant, et on termine avec l'huile d'olive.

00:50J'ajoute ma roquette. Comme source de protéines pour ma tartine, j'ai choisi de la truite fumée.

00:54Ça fait un moment que je m'y suis mise parce que le rapport qualité-prix est vraiment top,

00:57et en plus de ça, c'est 100% français.

00:59Ce qui est super avec la truite fumée olive, c'est que c'est juste de la truite et un

01:03petit peu de sel.

01:04Du coup, pour ma tartine, je vais tout simplement couper des belles lamelles bien généreuses.

01:08C'est comme il faut toujours goûter pour tester la qualité.

01:12Ce qui est top, c'est que c'est pas gras du tout, donc niveau goût et texture, c'est

01:16vraiment super bon.

01:17Maintenant, je passe aux courgettes. Je vais découper de fines lamelles.

01:22Maintenant, je vais les badigeonner avec un petit peu d'huile d'olive, et ça partira dans la poêle.

01:26Maintenant, je les débarrasse sur un petit peu d'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile,

01:30et j'assaisonne avec un petit peu de poivre et un petit peu de sel.

01:34Maintenant, je m'occupe de la base de ma tartine en ajoutant un petit peu d'huile d'olive sur

01:37mon pain,

01:38et je les fais dorer dans une poêle bien chaude.

01:40Maintenant, je passe au dressage.

01:41Pour commencer, j'ajoute la roquette, ensuite pour l'onctuosité, une cuillère ou deux de côté de cheese,

01:47ensuite les lamelles de courgettes, la truite fumée au vive, bien évidemment.

01:51Pour le peps, les petits piquets d'oignons, et pour la touche finale, quelques graines de sésame noir.

01:56Franchement, pensez à la truite fumée au vive, ça change du jambon.

01:59J'en ai tout le temps dans mon frigo, et en plus de ça, c'est incroyablement bon.

02:05C'est validé.

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