Ingrédients pour 2 pers : Pour la salade : - 2 courgettes - 3 pommes de terre - 1 oignon rouge - 1 gousse d’ail - 2 sucrines - 2 œufs Pour la sauce : - 1 cc de moutarde - 1 cs de jus de citron - 2 cc de yaourt grec - 1 cs d’huile d’olive - 1 cc de miel - Sel & poivre
Préparation : - Préchauffer le four à 180°C - Couper tous les légumes en morceaux - Disposer les légumes sur une plaque allant au four et badigeonner les d’huile d’olive - Enfourner 20min - Pendant ce temps faites bouillir de l’eau et cuire les œufs pendant 10min - Préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit pot et bien secouer - Dans une assiette ajouter la salade coupées en morceaux, les légumes rôtis, les œufs et assaisonner avec la sauce
