00:00바로 이 남은 아옥 가지고 호박찌개를 끓여야 돼요 마찬가지로 이 아옥도 아까처럼 이렇게 물기 다 짜서 썰어주세요 이렇게 썰어요 썰어서
00:15냄비에다가 그냥 이렇게 툭 집어넣어요 바로 넣어요 바로 넣어요 냄비에다가 바로 넣어줘요 그다음에 여기에다가 넣어야 될 게 바로 제가 아까
00:25뭐라 그랬어요 애호박 있다고 그랬죠 애호박을 이렇게 잘라서
00:31이것도 반달썰기 해가지고 바로 집으로 넣어주세요 저희 집은 남편하고 저밖에 없으니까 애호박 하나 사면 늘 남아가지고 그럴 경우에는 이렇게 같이
00:44끓여서 잡으면 훨씬 더 좋아요 애호박도 넣어줘요 애가 없으니까 애호박만 남아요 애호박 뿐만 아니라 맛호박이라고 요새 있어요 이것도 같이 하시면
00:55좋아요 그다음에 우리가 이따가 넣어야 될 게 있어요 바로 두 분
00:59근데 이 두부는 요렇게 썰어서 미리 준비해 놓으세요 요렇게
01:06아 두부 너무 맛있겠다 그냥 고기 향기랑 아옥 들어간 향기랑 지금 완전 달라요
01:12또 달라요 다르죠 오 향수 같아 아옥 향수
01:15맛있겠다 요렇게 해서 두부까지 이제 준비해 놨어요 네 두부까지
01:19자 그랬으면 두부 말고 우리가 청양고추나 대파 요런 것도 같이 이렇게 썰어서 준비하시면 돼요 자 그다음에 제가 아까 특급
01:32재료가 하나 들어가요 하고 말씀을 드렸었어요 그 재료
01:36그 재료가 뭔지 궁금하시죠
01:38궁금합니다 많이 궁금하시죠
01:40네 조금만 더 참으세요
01:42아 정말
01:44어우 밀당
01:45자 요렇게 다 됐으면 요 아옥하고 호박하고 있는 데다가 뭘 넣느냐 하면 양념을 하세요
01:53된장 네 된장 그다음에 고추장
02:01그다음에 요거 살짝 국간장이에요 그리고 또 특별하게 넣어야 될 게 있어요 이게 뭐야 청국장 가루에요 요거 넣으면 굉장히 구수해지거든요 그래서
02:11청국장 가루도 이렇게 넣어주세요 그리고 마늘 조금 넣어주시고요
02:15그다음에 이제 국물 내야 되는데 국물이 좀 맛있으면 좋으니까 보리새우 조금만 이렇게 해서 넣어주세요 요걸 이제 볶아요
02:23아 청국장 가루라는 게구나
02:25이게 보리새우 들어가면 진짜 맛있잖아요
02:27어떻게 지금 다 양념이 되고 있죠
02:29지금 거의 다 됐죠
02:30기가 막혀요
02:31그랬으면 요기에다가 이제 양념을 하세요 진간장
02:34아직 양념 하나도 안 했잖아요
02:36아 그런거에요?
02:37그쵸 진간장
02:38근데 왜 이렇게 향이 좋지
02:38그다음에 다진파
02:41그다음에 우리 고춧가루 좀 넣어주세요 살짝만
02:44자 얼른 볶으세요
02:46그다음에 요거 요거 들어가야 돼요 요거 요거 요거
02:51물엿?
02:52물엿이에요
02:53만약에 나는 물엿 안 넣어도 괜찮을 거 같아요
02:56아홉 단맛으로 먹을래요 하시면 안 넣어줘도 괜찮아요
02:59자 요렇게 해서 잘 섞어서 볶아주세요
03:04자 이제 거의 다 된 거 같거든요
03:08조금만 더 볶으세요
03:09색이 나온다
03:10자 이제 요거 들고 볶으시고 저는 이 옆에서 요걸 볶아요
03:14이걸 볶아야 돼요 네 냄비에서 먼저 그렇죠 이걸 볶아요 자 많이 볶아요 많이 볶아서 된장하고 고추장하고 아까 국간장 그다음에 보리새우
03:30그다음에 청국장 가루가 다 퍼지도록 볶으세요 이렇게 해서 많이 볶아요 우리가 된장 한번 볶아서 끓이면 훨씬 된장의 그 깊은 맛이
03:40많이 우러나기 때문에 그렇게 하시면 좋거든요
03:43자 요렇게 다 됐으면 여기다가 뭐 별거 할 거 없어요
03:47제가 늘 많이 넣는 쌀뜨물 준비하셔서 쌀뜨물만 요렇게 넣어주세요
03:53더 구수하고 깊은 맛이 날 거 같아요
03:56그렇죠
03:57자 그렇게 해서 이렇게 좀 풀어주시고요
04:00그다음에 조금 덜 풀렸다 싶으니까
04:04마지막 쌀뜨물 하나 더 준비하셔서 여기다가 넣어주세요
04:14아우 아웅만 하나 사면 다 집에 있는 거니까
04:17그렇죠 아우 한 담만 사면 딱 요렇게 두 가지 메뉴 다 준비가 돼요
04:21다 됐죠? 네
04:22자 이제 불 꺼요 불 끄고 여기에다가 깨가루만 좀 넣어주시고요
04:27아우 깨가 쏟아지네요 선생님
04:29네 후춧가루 요렇게 좀 넣어주세요
04:31자 한 번만 싹 볶아주세요
04:34아 요거는 불 끄고
04:35네
04:38자
04:38어우 야 후추 넣으니까 또 확
04:40확 다르는데
04:41달라지죠? 네
04:42네 완전 달라요
04:46자 그랬으면 요건 이제 퍼야 돼요
04:49요건 이제 제가 풀게요
04:51자 요게 이제 끝났습니다
04:53그래서 아욱하고 우삼겹하고 요렇게 잡수시는 거예요
04:56요거 너무 맛있겠죠? 네
04:58고기도 먹고 나물도 먹고 그렇죠?
05:00멀리서 가면 맛있겠네
05:01그쵸?
05:02지금 뭐 향이 뭐 벌써
05:04자 요렇게 담아내시면 돼요
05:07오우 맛있겠다
05:08아욱하고 우삼겹이 어우러지면 무슨 맛일지 궁금해요
05:11처음이에요 저거는
05:12맞아요 아욱은 뭐 아욱국으로 많이 먹고 나물 뭐 묻혀서만 먹었는데
05:17야 저 고기 볶음에 아욱이 들어갔습니다
05:20근데 저거 잘 어울릴 것 같아요
05:22완전 잘 어울립니다
05:24들어갑니다
05:24네
05:24입으로 들어갑니다
05:25이야 감사합니다
05:27향이 다르죠 완전
05:28요거 인선씨가 볶은거죠?
05:29아유
05:30뭐 그렇다고 봐야죠
05:31음
05:32자 인선씨가 반 만들었어요
05:35네
05:35자 요렇게
05:37아욱이랑 고기 같이 한번 먹어봐야죠
05:40자 그리스면 아직 잡수시지 마세요
05:43어?
05:44드셨어요?
05:45드시면 안되는데
05:47여기 보시면 제가 지금 국이 끓고 있잖아요
05:51국이 끓고 있죠?
05:53네
05:53그리스면 두부를 이렇게 넣으세요
05:54두부
05:56두부 넣고
05:56아까 제가 자꾸 안 가르쳐드렸던 재료 하나 있었죠
06:01맞아요
06:01그게 뭐냐면요
06:03냉동실에 보면 어머님들이 찹쌀로 만든 만두피 준비하신 게 있으실 거예요
06:09그거를 요렇게 잘라서
06:10요기에다가 넣으세요
06:12칼국수처럼
06:13맛있겠다
06:13아 만두피
06:14칼국수처럼 요렇게
06:16수제비가 따로 없네
06:17그쵸 수제비가 따로 없죠
06:19요렇게 해서 요거 끓여 먹는 거예요
06:20그럼 맛있겠죠
06:22네
06:22만두피에 우리가 보면
06:24밀가루 만두피 밀가루 만두피 이렇게 되어있기 때문에 달라붙지도 않아요
06:28요렇게 같이 끓여 드세요
06:31이렇게
06:32그래서 끓일 거예요 요것도
06:34한 요거는 찌개를 어떻게 끓이냐면 팔팔 끓는 물에 5분 정도 끓이고 뚜껑 덮어서 30분을 끓인 다음에 두부하고 요 만두피 넣고
06:465분간만 끓이면 돼요
06:48이게 만두피가 얇아가지고 금방 있거든요
06:51자 그랬으면 요거를 이제 시식을 해야 되니까 제가 좀 떠드릴게요
06:57네
06:58고기 아직도 먹으면 안되죠
07:00같이 먹어야 되나요
07:01고기
07:02아니요 고기 드세요
07:02네
07:03자 그리고 요기에다가 청양고추 썬거 하고
07:06파 썬것만 같이 올려주시면 아주 완벽한 애호박 넣은 아홉찌개가 만들어집니다
07:14음
07:15어때요 아홉
07:18아홉
07:19아홉
07:20너무 맛있어
07:21이게 살짝 선생님 매콤한 맛이에요
07:24그쵸
07:25청양고추 같이 볶아주고 있어요
07:26맞아요 맞아요
07:27맛있네
07:28식감 좋다 아홉
07:30그쵸
07:31근데 질기지도 않고
07:32잘 어울리네
07:33이게 안 질기네
07:34야 이거 맛있는데요
07:35음
07:37다른 거 뭐 할 필요 없이 고기 볶아서 밥이랑만 그냥
07:41야 아홉찌개가 나왔는데 마무리하기 전에 이거 한번 드셔보세요
07:44음
07:45그래도
07:46네
07:47이 찌개는 이재홍와서 대표로 한번
07:50저희도 시간이 없어서
07:52왔습니다
07:52음
07:54어떤가요
07:55아홉
07:57이거야 나는
07:58지금 보리새우 향도 싹 나면서 구수한 향이랑 같이 어우러져서
08:03이게 보리새우를 넣어야 되네
08:03그렇죠
08:04보리새우가 아주 아홉하고 궁합이 너무너무 잘 맞습니다
08:07음
08:08오늘도
08:09너무 맛있는 요리 잘 배워봤고요
댓글