00:00두번째 메뉴는요 바로 쑥갓 겉절인데요 쑥갓은 깨끗하게 씻어서 요렇게 준비를 하시는데 보통 쑥갓이 이렇게 생겼잖아요 이렇게 생긴 것을 이렇게 잎을 이렇게 따세요 그래야 훨씬 더 먹기가 좋아요 그리고 약간의 요쪽에 있는 줄기가 조금 연하다고 그러면 줄기도 요렇게 껍질끝만 벗겨서 이렇게 쓰세요 요렇게
00:27그래야지만 알뜰하게 다 쓸 수 있어요 맨 끝쪽에 있는 거 약간 억센 부분만 안 쓰시면 돼요 요렇게 해서 이제 깨끗하게 씻어서 건져놓으시고요 그 다음에는 뭐가 필요하냐 하면 저 쑥갓하고 같이 필요할 게 바로 이 깻잎이에요 깻잎도 같이 넣어주시면 훨씬 더 향도 좋고 좋은데 요거는 어떻게 하느냐 바로 요렇게 반 갈라서 요거를 고대로 요렇게 썰어주세요 한 0.5cm 가량으로
00:56네 요렇게 썰어주세요 향이 굉장히 좋아요 깻잎에 쑥갓향에 그냥 뭐 그 다음에 양배추를 섞어주시면 되는데 양배추도 우리가 깨끗하게 씻은 양배추 요거 물에다가 좀 담가서 어느 정도 이물질 다 없애고 난 다음에 요것도 바로 곱게 채썰지 말고 약간 두껍게 요렇게 채썰어주세요 요렇게
01:26씹히는 맛이 좋거든요 그리고 너무 많이 쓰시면 안되고 딱 요 정도만 왜냐하면 오늘 주인공은 쑥갓이에요 쑥갓이 다 있고 양배추는 요렇게 약간 맛과 향이 거들뿐 요렇게만 준비를 하세요 자 그랬으면 준비 다 끝났어요
01:42굉장히 쉽잖아요 자 그랬으면 이렇게 볼에다가 담아요 볼에다가 요것도 담고 깻잎도 담고
01:52그 다음에 씻어놓은 쑥갓도 담아요 주인공도 같이 네 같이 담아요
01:59요거 잡숴 보시면 야 쑥갓이 이런 역할을 했구나 하고 하실 거예요 자 그랬으면 여기에 그냥 바로 양념을 하세요
02:09다진 파 그 다음에 다진 마늘 넣고요 네 다진 파 다진 마늘 그 다음에 고춧가루 좀 넣어주세요 고춧가루는 약간 고운 고춧가루 넣어주시는 게 좋아요 두껍지 않은 거
02:23여기다가는 진간장 넣으세요 진간장 그리고 요거 참기름이에요 참기름 하나 넣어주시고요
02:34자 그 다음에 제가 요걸 해보니까 소금간을 하는 게 좋아요 소금간 한 2분의 1 작은술 정도 이렇게 넣어주세요
02:44자 그랬으면 이제 버무려요 끝
02:47이거 너무 초초간단 아닙니까?
02:49초간단인데 정말? 네 너무 초간단이라 이거는 철규씨도 오늘 저녁에 당장 할 수 있어요
02:53아 저 바로 아주 그러면
02:55요렇게 버무려주세요
02:58지금 제가 여기에 앉는 거는 깨 하나 안 넣었어요 깨는 맨 마지막에 넣으면 되니까 요렇게만 준비를 해주세요
03:08자 너무 쉬운데요 끝났어요 쑥갓 겉절이는 어떤 맛일까?
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