00:00Regarde ce qu'on peut faire uniquement avec des blancs d'oeufs.
00:04C'est délicieux.
00:07Salut, comment ça va nous, Anne ?
00:09L'autre jour, j'ai préparé des crèmes dessert.
00:13Elles étaient délicieuses.
00:14Et elles n'avaient même pas besoin de bain-marie.
00:16Je te le raconte ici. Pourquoi maintenant ?
00:18Parce que j'ignore combien tu en utilises.
00:21Il me restait 4 blancs d'oeufs.
00:22Aujourd'hui, je vais en profiter.
00:25Alors allons-y.
00:26On met 4 blancs d'oeufs, ce qui me restait, dans un grand récipient.
00:31Pour 4 blancs d'oeufs, on va ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur.
00:36Et un peu de jus de citron.
00:38Juste un filet.
00:40Ça n'apportera aucune saveur, mais ça donnera de la stabilité au mélange.
00:44Donc c'est utile.
00:45Si tu n'as pas de jus de citron, tu peux utiliser un filet.
00:49Un filet de vinaigre blanc.
00:51Bon, tu vois, la méthode c'est celle-ci.
00:54Fouetter.
00:54Par contre, je n'ai pas le fouet à fond.
00:57Je l'ai à basse vitesse.
00:59En faisant des petits cercles sans bouger le récipient.
01:03Ce détail est important pour qu'elle soit encore plus ferme.
01:06On fait des petits cercles jusqu'à obtenir une bonne mousse.
01:10Comme tu vois, c'est déjà plein de mousse.
01:12Et c'est le moment d'ajouter le sucre.
01:15Une tasse ou 200 grammes.
01:17Et comme tu vois, je le fais petit à petit, sans arrêter de battre.
01:22On pourrait aussi le faire avec du sucre glace.
01:25Ça monterait plus vite, mais ce serait moins ferme.
01:28Donc moi, du sucre classique.
01:30Maintenant, j'augmente la vitesse au maximum et on bat jusqu'à ce que ce soit complètement ferme.
01:36Si tu as des doutes sur le résultat, retourne le bol.
01:39Ose.
01:40Si ça ne tombe pas, c'est que c'est monté et bien ferme.
01:44Nous allons utiliser cette meringue.
01:47Pedro, tu peux aussi faire les petites boules directement avec une cuillère au lieu d'une poche à douille.
01:52Ce n'est pas grave.
01:53Je vais utiliser une plaque de cuisson.
01:55Avec ça dessus, un tapis en silicone.
01:57Si tu n'en as pas, utilise du papier cuisson ou du papier sulfurisé.
02:02Fais des petits tas légèrement espacés.
02:05Et voilà !
02:06Il ne te reste plus qu'à les cuire.
02:08Et regarde comme c'est simple.
02:09Parce qu'ils ne cuisent pas, ils sèchent, tu as bien entendu.
02:13Et comment tu fais ça ?
02:15Eh bien, directement au four, mais seulement à 90 degrés ou 100 au maximum.
02:21Il faut les laisser dans la partie basse du four jusqu'à ce qu'ils soient secs.
02:25Pour qu'ils soient bien croustillants, totalement secs, compte environ 2 heures.
02:30Si tu les veux moelleux à l'intérieur, s'ils sont gros comme les miens, 90 minutes et c'est
02:36prêt.
02:37Ensuite, on les laisse une heure dans le four éteint.
02:40C'est la dernière astuce.
02:43Regarde, regarde, regarde, regarde, regarde ça !
02:45Quel !
02:46Fendez !
02:47Moelleux à l'intérieur comme je les aime et croustillante à l'extérieur.
02:52Une véritable merveille que si tu goûtes comme ça, joliment décoré, avec un peu de cacao, tu vas halluciner.
02:59C'est bon, délicieux et regarde !
03:05Super moelleux !
03:07Une recette simple pour utiliser les blancs d'œufs et épater tout le monde.
03:11J'espère que ça vous plaira.
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