00:00Ce matin, nous parlons de restauration, de voyage avec vous Frédéric Mouica. Bonjour.
00:04Bonjour.
00:05Merci d'être sur BFM Business au cœur de l'été. Vous êtes directeur général adjoint France d'Arias.
00:10Un mot sur votre métier, peut-être d'abord chez Arias, c'est de proposer des offres de restauration
00:15pendant que l'on voyage, pendant nos déplacements, aussi bien dans les gares, les aéroports que les aires d'autoroute.
00:22C'est bien ça. Lorsque vous vous déplacez ou partez en vacances ou en week-end,
00:26il y a de grandes chances que vous puissiez vous arrêter pour prendre un café ou vous restaurer
00:31dans un des 570 points de vente d'Arias France, où nous opérons à la fois en gare, en aéroport
00:37et également sur autoroute.
00:39Votre marché, c'est la France exclusivement ?
00:41Non. La particularité d'Arias, c'est que nous sommes un groupe international de 3 milliards d'euros.
00:46Quasiment les un tiers sont effectués en France, mais nous sommes aussi présents aux États-Unis, en Amérique, en Espagne,
00:55en Italie.
00:55C'est vrai que dans les transports, on ne cesse d'innover. Il faut être toujours plus moderne, plus avancé,
01:02proposer plus de services, de confort, avec des lieux, des gares, des aéroports qui se modernisent.
01:09On a par exemple l'aéroport de Beauvais, près de Paris, qui s'agrandit et qui a de nouveaux projets
01:16auxquels vous participez.
01:18En effet, notre particularité, c'est de pouvoir proposer à nos concédants, entre autres les aéroports dans l'exemple que
01:24vous citez,
01:25donc de proposer des offres de restauration qui sont très diversifiées et qui conviennent vraiment à tout public et à
01:31tout client.
01:32C'est-à-dire que notre particularité, c'est de pouvoir assurer une restauration de 4h du matin, lorsque vous
01:39avez les premiers voyageurs,
01:40jusqu'aux derniers voyageurs et qui plus est, si jamais il y a des retards, il faut être capable de
01:45pouvoir aussi rester jusqu'aux, potentiellement, 2h du matin.
01:48Mais c'est vrai qu'on a des aéroports encore où quand on arrive très tôt le matin, il n
01:51'y a pas grand-chose qui est ouvert.
01:52Alors, la logique veut que, normalement, nous devons être ouverts à minima une heure avant, j'allais dire, le premier
01:59vol.
02:00Décollage du premier vol de manière à assurer une restauration pour les premiers passagers qui arrivent dans l'aéroport.
02:05Concernant Beauvais, on parlera du reste juste après, mais c'est quand même un hub qui concentre essentiellement des compagnies
02:12low-cost.
02:13Vous êtes donc assez dépendant sur ce type de marché, de la bonne santé du secteur de ces compagnies-là
02:21?
02:21Oui, alors, bien évidemment. Après, nous, c'est surtout l'aéroport qui a des négociations, et notamment avec Ryanair,
02:27puisque c'est le principal opérateur d'avions, enfin, compagnie aérienne sur Beauvais.
02:34Donc, bien évidemment, nous sommes soumis aux aléas de ce trafic-là.
02:38Bon, l'avantage de Beauvais, c'est que c'est un aéroport qui est en croissance et qui est le
02:42premier aéroport en région
02:43à pouvoir avoir retrouvé un niveau de fréquentation après Covid l'année qui a suivi.
02:49Il y a eu le Covid, mais il y a aussi l'explosion du prix du kérosène dont les compagnies
02:53ont dû absorber.
02:56Certaines ont supprimé des vols aussi face à cette situation.
03:00Est-ce que vous, vous l'avez ressenti dans vos activités ?
03:02Alors, bien évidemment, quand on est dans l'hyperflux, parce que nous, notre logique, c'est d'être dans les
03:06flux passagers,
03:09bien évidemment, si la fréquentation baisse, notre activité baisse de fait.
03:13Après, on travaille aussi énormément les ventes avec nos équipes, justement, pour maintenir notre niveau de chiffre d'affaires.
03:20Idem sur les autoroutes, on a fait plus attention aux dépenses de carburant qui s'est envolées.
03:26Pareil, ces tendances-là, vous les ressentez sur ces activités ?
03:29Alors oui, notamment lorsqu'il y a eu la crise pétrolière, notamment en avril, au mois d'avril,
03:36où l'on a vu vraiment le trafic autoroutier baisser, et pour le coup, ça a eu des incidences d
03:42'attractivité.
03:43Mais encore une fois, notre objectif, c'est vraiment d'assurer, j'allais dire, la restauration à des prix attractifs,
03:50de manière à ce qu'inciter nos clients partenaires et nos clients de tous les jours à s'arrêter dans
03:55nos aires, nos gardes, nos autres.
03:57Oui. Alors vous allez me dire que ça n'a rien à voir, mais est-ce que vous avez vu
03:59le film « L'Odyssée » ou pas encore ?
04:01Pas encore. Pas encore. Je devais y aller à mes enfants, mais...
04:03Je ne sais pas si vous le savez, mais c'est à Montpellier qu'il est diffusé dans le format
04:08le plus optimal.
04:09Et donc, on a observé, et on en a parlé sur notre antenne, des multiplications de trajets vers Montpellier,
04:15des personnes qui font des centaines de kilomètres pour aller voir ce film, justement.
04:20Vous êtes présent à la gare de Montpellier. Est-ce que c'est aussi une tendance qu'on peut observer
04:25à travers votre activité ?
04:28Montpellier, présent en gare, bien évidemment. Présent également sur l'autoroute A9.
04:33Bien évidemment, lorsqu'on est sur des transferts, tout à l'heure, je l'ai dit dans mon introduction,
04:38les déplacements sont toujours, on va dire, des bons, entre guillemets, pour nos activités,
04:43puisque à partir du moment où vous allez entrer en gare, vous allez vous déplacer pour aller sur ce lieu,
04:49j'allais dire, où vous avez la diffusion de ce film-là, bien évidemment, ça crée de l'activité,
04:56et de l'activité en restauration, bien évidemment.
04:58Il y a beaucoup à faire en France, qui est un hub international, quand même, notamment sur le tourisme.
05:04La France est le premier pays touristique au monde, suivi du Royaume-Uni,
05:10et c'est vrai que l'activité de Travel Retail, Arias, est le premier opérateur de restauration dans le Travel
05:15Retail,
05:16donc dans l'univers du voyage, et pour le coup, nous avons, on va dire, à charge d'apporter, on
05:21va dire,
05:21toutes les solutions, encore une fois, pour les clients, à des prix attractifs, de manière...
05:26Et apporter aussi de la diversité, c'est là aussi notre responsabilité, en tant qu'opérateur dans ces univers du
05:31voyage.
05:32Merci beaucoup, Frédéric Mouhika, directeur général adjoint France d'Arias, d'être venu ce matin, sur notre plateau.
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