00:00Gente, tem receita que vai muito além do sabor.
00:03Ela carrega lembranças, histórias e momentos especiais em família.
00:09E hoje, no nosso quadro de receitas que contam histórias,
00:13a gente vai conhecer a receita de pizza da Geórgia.
00:17Uma tradição que reúne a família ao redor da mesa há muitos anos.
00:26Receitas que contam histórias.
00:37Olha onde a gente está hoje, com a minha amiga, aqui, ó, Georgia.
00:42Prazerzão te receber.
00:43Sempre prazer.
00:44Melhor prazer você.
00:46Tudo confuso, né?
00:48Menina!
00:50Bora lá conhecer essa receita de pizza famosa, viu?
00:53É, muito aguardada, tá? Muita gente querendo.
01:03E a farinha de trigo Regina tá fazendo 70 anos.
01:07E hoje vamos conhecer a receita de pizza da minha amiga, Georgia.
01:15Meu nome é Georgia, eu tenho 37 anos e essa é a receita de pizza que tá na minha família
01:20há muito tempo.
01:20E hoje quem vai fazer pra você sou eu.
01:22São duas colheres de sopa de açúcar,
01:2510 gramas de fermento biológico seco,
01:29uma colher rasa de sal, daquelas de sobremesa,
01:32dois ovos,
01:35uma xícara e meia de água
01:36e uma xícara de óleo.
01:39Ou, o truquezinho da minha massa,
01:41meia xícara de óleo, meia xícara de azeite.
01:44E a farinha Regina, que não pode faltar.
01:46Bora começar, vai me falando a sua receita aí,
01:48as quantidades, eu quero saber de tudo.
01:51A farinha a gente vai colocar por último,
01:53porque aquela de sovar,
01:55vai ter que ter mãozinha nessa receita.
01:57Então, todos os ingredientes líquidos vão primeiro.
02:01E o que é mais importante,
02:02eles têm que estar em temperatura ambiente
02:04e a água levemente morninha no micro-ondas
02:08ou numa panelinha, mas morninha.
02:10Então, aqui a gente coloca a água,
02:12o óleo e o azeite,
02:14que eu coloquei o azeite,
02:14que é o meu segredinho,
02:15na verdade, segredinho de mamãe.
02:19E aqui vão os ovos.
02:20Os ovos também estão em temperatura ambiente.
02:23Ovo gelado, pode ser que a massa não fique tão levinha.
02:26E aí a gente mistura isso aqui primeiro.
02:29E depois a gente já vem colocando
02:31o açúcar e o fermento e o sal,
02:33que são os outros ingredientes secos sem ser a farinha.
02:39Açúcar.
02:41O fermento biológico.
02:44Dá uma misturadinha.
02:46Tem que estar quentinho justamente por conta do fermento,
02:49pra ele poder agir.
02:50Ativar, né?
02:51Exatamente.
02:51E o açúcar é a comidinha do fermento.
02:54E agora o sal pra temperar.
02:56Tem gente que gosta da massa um pouquinho mais salgada.
02:59Eu gosto dela mais neutra,
03:00porque dá pra você fazer pizza doce também.
03:02Ó!
03:04Aí agora é o momento do ingrediente.
03:07Pra mim, mais importante,
03:08que se não for uma farinha de qualidade,
03:10não vai ficar legal.
03:11Não, né?
03:12Não rola.
03:12E essa farinha aqui é chiquérrima,
03:14muito boa!
03:35Agora a gente vai colocar essa massa pra descansar,
03:38porque ela tem que ficar levinha,
03:40ela vai ficar airada e muito crocante.
03:41Então bora deixar ela descansar,
03:43porque ela também merece.
03:44Agora que a massa já descansou,
03:46a gente movimenta ela um pouquinho na mão de novo,
03:49pra ganhar mais elasticidade.
03:50E escolhe uma forma pra abrir.
03:52Essa massa,
03:53eu não abro ela como nas pizzarias,
03:54que você abre numa bancada e joga farinha.
03:56Tá tudo bem quem quiser fazer.
03:57Eu gosto assim,
03:58porque eu acho que ela fica mais úmida.
03:59Eu coloco ela aqui na forma,
04:01coloco um pano de prato por baixo,
04:03pra ela não ficar movimentando na mesa,
04:07na bancada.
04:07E eu vou abrindo assim.
04:14E agora, bora pro recheio, né?
04:15A melhor parte, né?
04:16Melhor parte que aquilo.
04:18Eu acho que você tem a mesma impressão que eu.
04:19Recheio é o que você dispõe em casa.
04:21O que você tem na geladeira...
04:23Exatamente.
04:23Vira recheio.
04:23Frango, atum, mussarela...
04:26Sardinha.
04:28Pizza de sardinha sensacional.
04:30Nossa, muito bom.
04:31Eu vou usar um molho.
04:33Eu comprei um molhinho já pronto,
04:35mas a pessoa pode fazer o dela,
04:37pode usar o que também tiver.
04:38Tem gente que faz com ketchup e tá tudo bem.
04:40Então eu vou colocar a quantidade que eu gosto.
04:43A pessoa faz.
04:44Daqui pra frente é o que o coração manda.
04:46É o que a vontade disser pra você.
04:49Espalha bem o molho.
04:51E bora rechear.
05:22Chegou a hora.
05:23Chegou a hora mais feliz.
05:26Pra tá linda, tá?
05:28Ai, cheirosa.
05:29Ai, fã porque esse trabalho tá me matando.
05:36Muito obrigado por me receber na sua casa, minha amiga.
05:39Essa piscina tá muito cheirosa, tá aromática.
05:42Com certeza tá uma delícia.
05:44Que Deus abençoe a sua família, o seu lar, viu?
05:47Eu que agradeço a sua visita.
05:49Tô muito honrada de você aqui.
05:51E vamos experimentar,
05:52porque você precisa me ver o que você não chupa.
05:54Ah, bora!
05:55Delícia!
06:11Delícia!
06:19Receitas que contam histórias.
06:22Que delícia, hein?
06:23Essa pizza quentinha, especial, com história de família, ó.
06:27Deu até vontade de experimentar.
06:28Que delícia!
06:30Que delícia!
06:31Delícia!
06:32Que delícia!
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