- 3 ay önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:06Dünyanın tadı ekibi olarak
00:07Ula'da Sarımsak Festivali'nde
00:09Gülnyal teyzemle karşılaştık
00:11Ne edeceksin bugün bize?
00:13Ne ediyorsun sen? Bol sarımsaklı
00:15Oğlak etinden sarımsak kebap ediyorsun
00:23Timur şesimle beraber Muğla'nın tadını çıkarmaya devam ediyoruz
00:27Şu anda Muğla Merkez'de Menteşi'deyiz
00:29Evet şefim
00:30Yağlı patlıcan dedin getirdin bize
00:34Şimdi de Ömren'den ve Hüseyin Bey ile beraberiz
00:38Düğünlerin bayramların olmazsa olmaz bir tatlısı
00:42Zerde
00:44Salamur turşusu yapıyoruz
00:46Bol sarımsaklı
00:49Muğla'da havayı kararttık ama lezzetleri bitiremiyoruz
00:52Lüks restoranlarda çok pahalı yediğimiz lezzetleri
00:55Altı ve sokağa indirmiş
00:57Kalamarlar, karidesler, somonlar
01:09Timur şefimle beraber şimdi Ula'dayız
01:11Ula'da bir festivale denk geldik
01:13Şefim ne festivaliniz?
01:14Sarımsak festivaline denk geldik
01:15Bu sene ilk birincisi düzenlenen bir festival ama çok renkli geçiyor, çok güzel geçiyor
01:19Biz de çok heyecanlıyız Ula'dayız
01:21Festivalde neler var neler
01:22Muğla'nın yöresel lezzetleri
01:24Hadi gezelim mi şefim?
01:25Gezelim bakalım
01:25Evet Ula'nın kirazı meşhur
01:28Bakın tezgahlar kiraz dolu
01:29Gelin size Ula kirazını gösterelim
01:33Merhabalar kolay gelsin
01:34Merhabalar
01:35Ne güzel kirazlar böyle
01:36Hoş geldiniz
01:37Bakın şu kirazların güzelliğine bakın
01:39Hoş geldiniz
01:39Kocaman kocaman
01:40Kocaman kocaman
01:41Bunlar Ula mı yaşıyor?
01:43Ula
01:44Hemen gösterelim efendim
01:45Evet Timur şefim
01:46Yasin hiç sevmeyiz hiç sevmeyiz
01:48Tadabilir miyiz?
01:50Tadabilirsiniz
01:50İznimizi aldık
01:52İznimizi aldık
01:56İznimizi aldık efendim
01:58Çok güzel
01:58Çok lezzetli
01:59Siz de ne kadar alabilirsiniz
02:01Buyurun
02:01Evet
02:02Niye?
02:04Çok lezzetli neden böyle?
02:05Hayır
02:08Yani Ula'mızın yerli kirazı
02:10Çok güzel
02:11Birebir kendimizi yetiştiriyoruz
02:13Çok lezzetli
02:14Son yıllarda Ula kirazı çok meşhur olmaya başladı
02:17Ula'nın sarımsağı meşhur ama
02:18Ula kirazı da meşhur
02:19Çok lezzetli
02:20Çok tatlı efendim
02:22Bayıldım
02:22Bayıldık
02:23Bayıldık
02:25Afiyet olsun
02:26Elinize sağlık
02:26Çok güzel ettirmişsiniz
02:27Ben çok sevdim
02:28Şefim zeytinyağı da meşhur Ula'nın
02:30Zeytinyağları
02:31Merhaba kolay gelsin
02:32Yine kirazlar
02:33Ula kirazı
02:35Ula'nın zeytinyağı da çok meşhur
02:37Kirazı da çok meşhur
02:38Üreticilerimiz burada
02:40Hepsi çok tatlı lezzetli
02:42Bir de bunun tadına bakalım mı?
02:43Bakalım
02:44Bakalım fark var mı?
02:46Şefim biz her tetkahta böyle yersek
02:48Allah'ım
02:48Festivarda kiraz mı yapmayız?
02:53Çok lezzetli
02:54Ula kirazı
02:56Bir numara
02:57Devam ediyoruz
02:58Bakın
02:58Sarımsak festivalinde işte Ula Sarımsağı
03:00Şefim sarımsağı buldum
03:02Ula Sarımsağı
03:04Ula Sarımsağı
03:04Bildiğiniz sarımsakçıyız
03:06Nedir Ula Sarımsağı'nın özelliği?
03:09Özelliği
03:10Tadı
03:10Biz bu güne kadar hastamonu sarımsağı bilirdik
03:13Araması
03:14Araması fazla
03:16Evet
03:16Araması güzeldir
03:18İşte içerisinde
03:19Aliyen dediğimiz bir etken madde var
03:21Tüm sarımsaklarda olan bir etken madde
03:23Ula Sarımsağı'nda çok daha fazla
03:25Böylelikle hem tadı hem lezzeti çok daha farklı
03:28Daha güçlü bir sarımsak
03:29Tabii ki böyle olunca da
03:31Çok tatlı lezzetli yemekler yapılıyor efendim
03:33Şimdi yapacağız festivalde
03:36Timur Şefim bize özel sarımsaktan yemekler yapacak az sonra
03:39Az sonra
03:40Evet
03:40Devam ediyoruz
03:40Hadi bakalım devam ediyoruz
03:41Bakın ablamın kendi yetiştirdiği
03:43Kendi yetiştirdiği
03:44Saatalıklar erikler
03:46Ödülleri
03:47Evet
03:47Dün bu arada yarışma yapıldı
03:49Abla da ikinci oldu o yarışmada
03:50Sarımsak şampiyonu
03:51Evet aynen
03:52Bravo
03:53Teşekkür ederim
03:54Harikasınız
03:55Devam ediyoruz efendim
03:56Bakın kirazlar bitmiyor
03:57Organik kiraz
03:58Hayırlı işler hayırlı işler
03:59Hayırlı işler
04:00Hayırlı işler amcacım
04:00Bir de sizinkinin tadına bakabilir miyim
04:02Hemen bakalım
04:02Hadi bakalım
04:03Amca sevgiler daha da büyük
04:05Şuraya bakın
04:05Kocaman
04:07Yemini dövüyor
04:08Yemini dövüyor
04:08Yemini dövüyor
04:09Yemini dövüyor
04:09Yemini dövüyor
04:10Yemini dövüyor
04:10İlacı yok gübresi yok
04:11Çok tatlı çok lezzetli
04:15Açalım şunu
04:16Görüyor musunuz
04:17Dur ya dur dur
04:18Bak görüyor musunuz
04:19Gençli de aklı soladan geliyor
04:21Ayba
04:22Çok teşekkür ederiz
04:23Aç aç aç aç
04:24Şöyle tut
04:24Bak benim uşağı yok
04:26Hıh
04:27Oy oy oy
04:28Hıh
04:29Tamam yeter yeter
04:29Yeter amca çok teşekkürler
04:31Yeter teşekkür ederiz
04:32Efendim
04:33Teşekkür ederiz
04:33Çok sağ olun
04:34Böyle misafirperver böyle sıcak kaydı
04:35Ulanın insana
04:36Görüyor musunuz
04:37Nereye
04:37Jüriye davet etmişler efendim
04:39Görevimizi unuttuk
04:40Yemek yarışması da var sanırım
04:42Evet yarışma var şimdi
04:43Şimdi yemek yarışmasına gidip
04:44Yemekleri tadacağız
04:45Onun haricinde
04:46Ekmekler
04:47Hanımların yaptığı erişleri
04:49Şefim ben kirazı alayım
04:50Tamam
04:50Sen jüriye git
04:51İyi ben hemen koşturayım
04:52Tamam
04:52Şefimi jüri olarak gönderdik
04:54Biz festivali gezmeye devam edelim
05:16Dünyanın tadı ekibi olarak
05:18Ula'da sarımsak festivalinde Gülnial teyzemle karşılaştık
05:22Herkes çok seviyor seni
05:23Sağ olasından
05:24Sağ olasından
05:25Sevdiler
05:25İnsanlar pozitif enerji beydim
05:27Sağ olasından
05:28Sevdiler
05:28Ben de onlar için elinden geleni ediyorsun işte
05:30Etmeye çalışıyorsun
05:31Ne edem
05:32Ne edeceksin bugün bize
05:33Bugün biz ne ediyoruz seni
05:34Bol sarımsaklı
05:36Oğlak etinden
05:38Sarımsak kebap ediyoruz
05:39Sarımsak kebap mı
05:40Şefim duydun mu bazen
05:41İlk defa yapıyoruz
05:42Yok
05:43Daha önce hiç kimse yapmamış
05:44Burada yapmadı da
05:45İlk defa ediyoruz
05:46Sarımsak festivali olur da
05:48Sarımsak kebap olmaz mı
05:50Olmaz mı
05:50Olur olur
05:51Neden olmasın
05:52İstediğinden sonra
05:52Her şey olur
05:53Biz her şeyi ederiz
05:56Yapacağız ama
05:57İşçiliği bana yaptıracak
05:58Her şeyi ben kendim yapacağım
06:00Ne olacak şimdi
06:01Ben gari geçmişin çeşindeyin
06:03Ayakta durmayayım gari
06:04İdare edin beni
06:05Ben idare edeyim gari
06:07Hepsini
06:08Hepsini
06:08Eee ben ne diyeceğim
06:09Canım atarsası olursam
06:10Kıyamam derken
06:12Hep beraber edeceğiz
06:13Hep beraber edeceğiz
06:14Yeter ki sen et de
06:15Senin yettiğin zaten yani
06:16Dememek mümkün değil
06:18Sen ulanın
06:19Moğlanın
06:20Türkiye'nin
06:22Timur ustası
06:22Timur şefisi
06:23Allah'ım
06:24Sen çok sevildin
06:25Daha çok sevileceksin
06:26Başarıların daim olsun
06:28Yolun açık olsun Timur'um
06:29Zaten sen benim
06:30Manevi olumsun
06:31İkinci olumsun
06:32Senden gurur duyuyorum çocuğum
06:33Tüm Türkiye'de
06:35Tüm Türkiye'de senden gurur duyu
06:35Türkiye'nin medarı iftarı dizilerin sevilen oyuncusu
06:40Gülnel ablamla birlikte
06:41Valla aynı masada oturup ona ona ona hizmet etmek onunla birlikte bu yemeği dünyanın tadı için çekmek benim için çok
06:48büyük bir mutluluk kaynağı efendim
06:49Tümur şefim nasıl yapacağız
06:50Malzemelerimiz var
06:52Malzemeler şöyle
06:53Oğlak etimiz var
06:54Küçücük o ince badılcanlardan var yani patlıcan var
06:57Bakar mısınız
06:58Evet çok küçük
06:59Yaylı badılcan değerler bunu burada
07:01Yaylı yetişiyor bunlar
07:03Yaylı badılcan değerler
07:04Ötekilerden farklıdır satışca
07:06Pahalıdır
07:06Bundan çok pahalıdır
07:08Ötekine 20'yi alırsan bunu 100 alırsın kilosuna
07:11Evet
07:11Öyledir öyledir
07:12Doğal organik
07:13Çok lezzetlidir
07:14Çok lezzetli
07:15Kadın duyumu olmaz
07:16Yaylı badılcan
07:17Evet yaylı badılcanımız var
07:18Yine biberimiz var
07:19Orta derecede acı
07:21Domatesler
07:22Muğla'nın Ula'nın kendi domatesleri
07:24Böyle pembe domates dediğimiz
07:26Köy domatesi
07:26Yine kuru biberimiz var
07:28Kuru biber olmaz mı canım içerisinde
07:30Yörüklerin vazgeçemediği lezzetlerden bir tanesi
07:32E soğan olmazsa olmaz ama
07:34Fark katacak bir tat var ki içerisinde
07:36Kuru erik
07:37Kuru erik
07:39Evet
07:39Buyur onu nereden buldun oğlum
07:40Allah'ım
07:41Erikleri kuruttum diyeceğim ama olmayacak
07:43Ben satın aldım dışarıdan ablacığım
07:45Çok güzel görünüp durdular valla canım attı
07:47Yiyiverirsin geldi
07:49Kıyamam ben
07:49Evet yiyip yiyip içine koyayım galiba
07:51Öyle mi
07:52İyi tamam o zaman
07:53Yanımda kuru domates var
07:55Evet kuru domates var
07:56Yine olmazsa olmaz
07:57Dedik ki sarımsak kebabı dedik efendim
07:59Sarımsak kebabı olur da
08:01İçerisinde sarımsak olmaz mı
08:02Böyle bolca sarımsak olacak içerisinde
08:05Zeytinyağı görüyorum
08:06Zeytinyağı olmazsa olmaz yine
08:07Pul biberimiz var
08:09Biraz kekiğimiz var
08:10Ve yüreğimiz var
08:11Sevgimiz var efendim
08:12Dünyanın tadı için
08:13Hadi başlayalım
08:14Evet
08:16Yasin oğlum
08:17Buranın bir atı sözü vardır
08:18Buraya geldikler misafir geldiği zaman
08:21Uğul olular misafir hemen
08:23İyi geldiniz hoş geldiniz
08:25Kız isteyeni geldiniz
08:26Sanırsak yola mı geldiniz
08:27Zeytinyağı
08:27Ha öyle değil
08:28Kız isteyeni
08:30Kız isteyeni
08:31Kız isteyeni
08:31İsteyeni
08:33İsteyeni geldiğiz
08:34Sanırsak yola geldim
08:35Yola mı geldiniz Zeytinyağı
08:37Biz niye geldik
08:38Valla biz yemek yapmaya geldik
08:42Yemek yapmaya geldik
08:44Yemek yapmaya geldik
08:44Yemek yapmaya geldik
08:44Ona getti
08:45Ona getti
08:47Sarımsak kebabı
08:48Sarımsak kebabı
08:52Sarımsak
08:52Sarımsak
08:53Sarımsak
08:55Sarımsak
08:55Sarımsak
08:56Sarımsak
08:56Sarımsak
08:56Evet
08:57Güzelliği
08:58Çiğ çiğ yediyesin
08:59Töp olsun
08:59Et oldum dayanamıyorum ya
09:01Dayanamıyorum
09:02Olay gelsin maşallah
09:04Evet
09:04Sağ olun
09:05Programımızı izleyen
09:06Misafirlerimizden bir tanesi daha geldi
09:08Teşekkür ederiz
09:09Çok sağ olun
09:09Kolay gelsin
09:10Çok sağ olun
09:10Teşekkür ederiz
09:12Timur şefim etleri
09:13Kuşbaşı doğruyor
09:15Evet kuşbaşı şeklinde doğruyoruz böyle
09:17Evet
09:18İçerisine koyuyoruz
09:20Bunun tadını doyum olur mu geldiğinde
09:22Olmaz
09:23Oğlak etini
09:24Çok seviyorsun sen değil mi
09:25Ben eti çok seviyorum
09:27Oğlak eti kuz eti tabi birini tercihim
09:30Bizim oğlalar kuz et yiymezler
09:32Oğlak miyolar
09:33Oğlak, dana, geçi, erkeç
09:35Ama ben kuzuzuyum
09:36Kuzuyu çok severim
09:37Maşallah
09:38Programı gittim
09:39Tiyatroya gittim
09:40Belediyelerden gidiyorsan
09:41Belediye başkanlarının
09:42Orada bir yerleri oluyor
09:43Orada tanıt veriyorum ben
09:44Onu ücret teklif ediyorlar
09:46Baktım gördüm
09:47Ondan çiftlikleri var
09:48Hemen balıkla matlayıyorum
09:49Beni parmak vermek
09:50Bir tane kuzu kesiverim
09:53Kuzuyu kesiveriyorlar
09:54Pağaçla yeriyorlar
09:55Donduruyorlar
09:56Geri kemelerin
09:57Ot geliyorum oraya
09:58İşte bu
09:58Ne yedin ya
09:59Ne yedin
10:00Bizim muğla da yiyemezler kuzuyu
10:02Çok az yiyemezler
10:04Değil mi Tümur
10:04Evet
10:05Evet
10:05Genelde
10:06Genelde ot yiyorlar
10:07Ot ot
10:08Ben etçiyim ben
10:09Etçiyim
10:10Etçiyim
10:11Yiyem gidelim
10:12Ölmeyeceğim
10:13Yiyen ölmüş
10:13Yiyemeyen ölmemiş
10:17Evet
10:17Şimdi de kuru biberleri
10:19Şöyle gelişi güzel bir şekilde
10:21Kuru biberlerimizi doğruyoruz
10:23E tabi kuru biberleri de
10:24Etlerin üzerine şöyle serpiştiriyoruz efendim
10:28Evet sırada
10:29Bizim bir şey etmemiz gerekiyor ki
10:31Maşallah Timur'un elinden
10:32Uçandan kaçan kurtulup duran
10:34Allah nazardan
10:35Şey etmesin
10:36Elin kestir olsun
10:37Tamam
10:39Maşallah
10:40Maşallah
10:41Maşallah
10:41Soğanlarımızı da doğradık
10:43Böyle üzerine
10:44Gelişi güzel
10:44Valla
10:45Soğan sevenler böyle
10:46Soğanın tamamını doğrayabilir
10:48Ama biz böyle
10:48Çok fazla koymayalım içerisine
10:50Ama biraz böyle
10:52Hani
10:53Dişe de gelsin
10:57Müzik
10:58Tümur şefim
10:59Kabuklarını soyuyor patlıcanları
11:00Alacalı
11:00Evet
11:02Çok küçük patlıcanlar
11:03Evet küçük atalık tohumlar
11:05Ula patlıcanı dediğimiz
11:07Yerel patlıcanları da böyle
11:08Hafiften
11:10İçerisine koyduktan sonra
11:12Evet efendim
11:13Sırada ne var
11:14Kıl biberlerimiz var
11:16Acı mı
11:16Acı
11:17Ya orta derecede acı
11:18Şimdi
11:19Eee
11:20Bu
11:21Ula'ya has bir yemek olacak inşallah
11:23Bundan sonra
11:24Günler ablayla birlikte düşündük
11:26Ne yapalım ne yapalım ne yapalım
11:28Şöyle Ula'ya bir yemek yapalım
11:30Sarımsak kebap edelim dedik
11:32Azı sarımsak kebap olsun
11:35Normalde bizim güveşlerimiz için çok fazla sarımsak olmaz
11:38Ama bu bol sarımsaklı olduğundan
11:40Azı sarımsak kebap olsun
11:41Sırada ne var şimdi ablacığım
11:43Eriyip kur biberlerimiz
11:45Kuru domateslerimiz
11:47Kuru domateslerimiz
11:48Kuru domateslerimiz
11:55Kuru domateslerimiz
12:02Kuru domatesleri de oluyoruz
12:04Evet efendim
12:06bak maşallah maşallah tecrübe tecrübe konuştu 5 dakika hazırladım maşallah maşallah şimdi erikleri
12:13doğruyoruz erikleri ikiye böldüm böldüğümüz kuru erikleri de bunun içerisinde çekirdeksiz kuru erik
12:20ablacım çok güzel eh artık geldik neye geldik sarımsaklara jön evet başrol oyuncusu sarımsağımız
12:33ister số adjustments over oh ohh ohh ooo yeter kadar çok sarımsak xiyle ne
12:44kadar çok koyduk ne kadar çok koyduk valla yetmez biraz daha koyalım ya burası ula ula
12:48dedinmesi sarımsakda geliyor evet tamamdır maşallah eh şöyleooo pikimizde
12:57harikasınız
12:58sonra ne yapıyoruz
12:59pul biber ekliyoruz
13:02gördüğünüz gibi
13:03Allah'ım
13:09domates yapalım
13:11üzerine domates
13:13en son
13:14üstten aşağı doğru suları aksın
13:17bu domatesi elin alırsın
13:19avucun içinde tuzgu olsun
13:21tuzu eke eke
13:23bütün bütün yiyersin
13:24öyle lezzetli olur
13:26anladım
13:28efendim
13:32bir tane daha koyalım
13:33şöyle yapalım
13:38çok lezzetli olur bu domatesler
13:40ben dedim ki elinde bütün bütün yiyersin
13:43bir yandan batırsın bir yandan yiyersin
13:45bir yandan batırsın bir yandan yiyersin
13:46mis gibi koktu çok güzel koktu
13:48at dilin ağzına
13:49çok güzel koktu
13:50valla at dilin ağzına
13:51bir dilim alayım oradan
13:52hemen aldım
13:56şefiyem şefiyem
13:58ben beni yapacağım sonunda
14:02kandırdım
14:03kandırdım
14:03yok inanmıyorum
14:05beyazın üstüne kasır
14:11hep sen beni kandırdın
14:13biraz da ben seni kandırdım
14:15o anları da böyle
14:16ilave ediyoruz
14:19evet o bitti
14:20onu biz yine ilerden düştük görmedik bile
14:23kim bilmiyor ki
14:25zeytinyağını da gezdirelim
14:27evet
14:30mis mis
14:31ne kaldı
14:32ne kaldı
14:33fırına gitmesin
14:34birazcık da su koyalım mı üstüne
14:36hadi bir bardak da su koyalım
14:38ama tuz koymadık
14:42evet biraz da tuz koyalım
14:44burada tabi bu festival alanında
14:47böyle küçük paket tuzlar bulduk
14:49paket tuzlarla idare edeceğiz şu anda
14:52şimdi doğru fırına gidiyoruz
14:53doğru fırına
14:54üzerini kapatıyoruz
14:56yaklaşık 1 saat 180 derece fırında pişecek efendim
15:00tamam
15:08ve artık festivalin en lezzetli yemeği
15:11timur şefimin Ulu'ya kazandırdığı
15:13sarımsak kebabı
15:15sarımsak tava
15:16adını siz koyun
15:18hatta belediye başkanımız koysun
15:19teşekkür ediyoruz
15:20bizi misafir ettiniz için
15:22teşekkür ediyorum sağ olun
15:23iyi ki varsınız
15:24yalnız ben bu yemeği adını niye koyamam biliyor musunuz
15:27uzman bir şefim varken
15:28timur şefim varken
15:29bu sarımsak kebabının
15:32memleketimize uygun
15:34düzgün bir cümleyle
15:36ismini kurarsanız çok memnun olurum
15:37sarımsak kebabı o zaman
15:38sarımsak değilim bakın
15:40sarımsak
15:41bu ulanları neyler değil mi
15:43sarımsak
15:44sarımsak kebabı
15:45isimle birleştik mi
15:47anlaştık
15:48hayırlı olsun
15:49o zaman ne yapıyoruz başkanım
15:51önce solanı vur
15:52Allah Allah
15:55Allah Allah
15:55Allah Allah
15:56Allah
15:56yanımız
15:57bu samırsak kebabı
15:58çatalla kaşıktan yinmez
16:00bizim ula da öyle bir adet vardır
16:02ekmeği öyle bölüverisin
16:03ondan sonra paylaşıverisin
16:06bandıra bandıra yyesin
16:07Allah Allah
16:08hep beraber
16:10bandırıp bandırıp yiyelim
16:12hep beraber buyurun
16:14tadına bakıyoruz
16:15bandıracaksın abla
16:16bandıracağım
16:17bandıracağım
16:18önce bandıracaksın abla
16:19önce bandıracağız
16:20bandıracağım
16:22oh
16:23oh
16:24kaldır Ayşem kolları
16:28kaldır Ayşem kolları
16:30kaldır Ayşem kolları
16:34bizim için yapılmış
16:37çumullarım kolları
16:41bizim için yapılmış
16:50samırsak tam kebap olmuş
16:53samırsak tam kebap olmuş
16:54çok güzel olmuş
16:55vallahi billah
16:56harika olmuş
16:59bayıldım bayıldım
17:00tımbur şefim
17:01tımbur şefim yemezler
17:03yemezler
17:08çok lezzetli
17:09oğla sarımsağı bak
17:10ula sarımsağı bir başka
17:13aroması daha farklı
17:15oğla etinden daha güzel bu
17:17oğla etinden daha güzel
17:18şart olsun güzel
17:20şart olsun güzel
17:21sarımsak etten daha güzel
17:22billah teyze
17:22ha soğan yememişsiniz yanımda ya
17:24yanımda soğan da yeriz
17:25abla yiyip durun ya
17:27abla yiyip durun baksana
17:28abla yiyip durun baksana
17:30soğan
17:31efendim biz bu güzel gün geçtiğinde
17:34izleyicilerimizle beraber
17:35bu güzel oğla kebabını
17:37sarımsak kebabını
17:38yemeye devam edeceğiz
17:39dünyanın tadı Muğla'da
17:40ulada
17:41tüm ulalara teşekkür ediyoruz
17:47sarımsak kebabı güzel de
17:48timur'un oynaması
17:49daha güzel geldi bana
17:50ben de oynayacağım
17:50hadi bakalım
18:08hadi bakalım
18:11hadi bakalım
18:11hadi bakalım
18:12hadi bakalım
18:26çok güzel geçiyor festivalimiz
18:28sarımsak festivalinde
18:29sarımsak turşusu yapacağız
18:31çok canlı geçiyor değil mi
18:32çok güzel geçiyor
18:33ne yiyitinde biz getirdin buraya
18:35vallahi
18:36salamur turşusu yapıyoruz
18:37sarımsak turşusu
18:38böyle salamur
18:39yani salamuranın içerisine ne yapacağız
18:41patlıcanları biberlerin içerisine dolduracağız
18:43sarımsakları
18:44kuracağız efendim kuracağız
18:46bak ben biberleri oydum
18:47şimdi içini dolduracağız
18:49şimdi Nihat teyzem
18:51ellerini dert görmesin
18:52bakın
18:53bu şekilde oyuyoruz biberlerin içine
18:55evet
18:56içini dolduracağız şimdi
18:57evet
18:58o zaman
19:00dolma turşusu
19:01evet
19:02salamur turşusu
19:04salamur turşusu
19:12dağılmasın diye
19:13dağılmasın diye
19:14bağlayacağız
19:14evet
19:15timur şefim
19:16buyrun
19:18sarımsakçı
19:19bulalı sarımsakçılar
19:20evet efendim
19:21timur şef de onlardan bir tanesi oldu
19:23şimdi ne güzel bak
19:24sarımsaklarımızı doğramaya başladık
19:26bol bol
19:27vitamin efendim
19:28sarımsakta ne var
19:29bol aliyen var
19:31yani
19:32antibiyotik
19:32antibiyotik etken maddesi çok fazla
19:35dolayısıyla çok lezzetli
19:36çok faydalı
19:37insan vücuduna
19:39bol sarımsağımız
19:40bu sene de verim iyi
19:41çiftçinin yüzü gülüyor
19:42evet
19:44verim iyi
19:44Yüce Rabbim vermiş bu sene
19:46maşallah
19:46tarlalar dolu
19:47maşallah
19:49maşallah
19:50her şey bol ya
19:51evet
19:52Allah'a şükür kiraz da öyle ucuz
19:53evet
19:54sarımsak
19:55sarımsak pahalı
19:57o sene alıyoruz yani
19:58olmazsa olmaz
19:59olmazsa olmaz
20:00ben yılda 5 kilo yiyorum
20:015 kilo sarımsak yiyorum
20:03maşallah
20:03her yemek olur
20:04ne güzel duruyor biberleri
20:06tam anne usulü
20:08maşallah
20:09benim tahtam yok
20:10gerek de yok
20:11gerek yok
20:12değil mi böyle daha güzel
20:13daha doğal
20:14aynen
20:19paltlıcanla sarımsaklı salamurtuşlu yapmaya devam ediyoruz
20:22sarımsaklarımız doğradı
20:24biberlerimizi havuçlarımızı doğradık
20:25patlıcanlarımızı
20:26böyle çizdik
20:28arasını
20:29evet
20:29dolduracağız
20:30dolduracağız
20:31biberlerimizin içine oyduk
20:32ondan onları dolduracağız
20:34ondan sonra uzun saplı mağlunusundan onları böyle saracağız açılmasından diye
20:37ondan sonra kavanozun içini sınırlayacağız
20:40üzerine suyu
20:41sirkesi
20:42tuzu
20:43hepsini ilave edeceğiz
20:44ondan sonra biz gibi yiyeceğiz
20:45sen ne yapıyorsun
20:47bir yandan
20:48kırmızı lahanayı doğramaya devam ediyorum ben
20:51çünkü içerisindeki harçta
20:53sarımsak
20:54biber
20:55havuç
20:56ve kırmızı lahana olacak
20:58ee
20:59hani dolma yaparız ya biber dolması pirinçle falan
21:01biz de biber dolmasını neyle yapacağız
21:03bu sarımsaklı harçla yapıp
21:06pişirmeyeceğiz tabii ki
21:07sirkeli üzerine salamura suyu dökeceğiz
21:09dolma gibi turşu
21:11biliyor musunuz sizde yapıyor musunuz
21:13yok ben muğlalı olmadığım için bilmiyorum
21:16kendine teşekkür ederim
21:19nereden geliyorsunuz
21:19memleketimiz çorum
21:214 yıldır muğla'da yaşıyoruz
21:24buralardayız
21:25tatil hediye geldik kalıcı olduk
21:27seviyoruz ulayı
21:28ulamızı seviyoruz
21:30paklıcanlı salamın turist yapıyoruz
21:32hep beraber öğreneceğiz bakalım muğlalılar nasıl kuruyor
21:34muğla'lılar çok özeldir
21:36dolduracağız biberleri paklıcanları arılarına
21:38maydanozlarından saracağız
21:39ondan sonra suyunu sirkesini vereceğiz
21:48dolmamızın içi hazır
21:49hazır
21:50ablacım ne yapalım başlayalım mı
21:52başlayalım
21:52doldur bakalım
21:55turşu dolması
21:56turşu dolması
21:57salamur
21:58bunları koyacağız teyzem
22:00sizlerle iyi giriyorsunuz
22:02muğla mısınız
22:03ilk defa görüyorum böyle bir şey
22:05efendim bakın dolma yapar gibi dolduruyoruz
22:08biberlerimizi
22:08sanki biber dolması yapıyoruz
22:10değil mi şefim
22:13çok lezzetli bir turşu olacak
22:15bizim tarihimizde bunun adına salamur
22:18deniyor
22:18salamur salamuradan gelen bir isim
22:21gönder bu tarafa
22:24salamura suyuyla yapıldığı için de salamur diye adlandırılmış
22:28tarhanaların yanında çok lezzetli olur çok güzel yakışır
22:32çok
22:33ulanlar ağzının tadını biliyor efendim
22:35hahananın kuru fasulyenin
22:38ilahını bastısının
22:39biz kapıs ki ilahını bastı isteriz
22:42inşallah kendi muğla'ya geldi ondan dedim
22:43tamam isteriz çok isteriz
22:46muğla'da
22:47yaz kış yenir
22:48yaz kış
22:50aralara şöyle
22:51acı biber
22:52aslında bunu haşlamamız lazımdı
22:54bizim de artık
22:54haşlam imkanımız olmadığı için
22:57haşlanıyor
22:58neyine saracağız peki
22:59maydanoz sapıyla
23:00maydanoz sapıyla
23:00nasıl sarıldığını
23:04böyle
23:05maydanozun saplarıyla
23:07evet böyle mi
23:10bakın doğduğu
23:11alıyoruz
23:12maydanozun sapıyla bağlıyoruz
23:14böyle bağlıyor muyuz abi
23:16evet bağlıyoruz
23:17ben yapamadım
23:20ben yapamadım
23:22uzunundan
23:23evet şöyle uzunundan
23:26bak şefi bizde
23:28aa
23:29şöyle
23:30koyacağız
23:31bu kadar
23:32bu kadar
23:33açılmasın
23:34evet
23:34evet
23:36şu şekilde koyuyoruz
23:37aa
23:38anlaşıldı
23:40anlaşıldı
23:40evet
23:41burada öğrenmiş olduk şöyle
23:43ilk defa böyle bir turş kuruyorum
23:49patlıcan acısını alsın diye
23:50tuzlu suda bekletiriz
23:51sonra onu hani
23:53işleme alırız ya
23:54bunda da aynı şeyi yapıyor musunuz
23:55turşuna da gerek var mı yok
23:57o yemek olduğu için onu yaparız
23:58normalde bunu
23:59haşlayıp biraz haşlayıp
24:01ondan sonra yaparız da
24:02tabi bu imkan olmadığı için
24:03artık çiğden yapıyoruz
24:04ama öyle tuzlu suda
24:05bekletme olayına
24:07gerek yok yani
24:07merak etmeyin çünkü
24:08sizi bırakmaya gerekli
24:09deneyecek gibiyim yani
24:10hoşuma girdi
24:11çok güzel gözüküyor değil mi
24:12yok
24:12evet
24:13gerçekten çok hoşuma gidiyorum
24:15tuzlu suyu yatırmaya gerek yok
24:17dolma çok sevilir
24:18bu da turşlu olması
24:20çok güzel
24:21gerçekten çok güzel
24:22sayenizde öğrenmiş olduk
24:23bizde burada yaşıyoruz
24:24ama görmemiştim
24:24afiyet olsun
24:25bu acım oluyor
24:27yoksa
24:27ekşim oluyor daha çok
24:28acım oluyor
24:29ekşim oluyor
24:30bir yere değilse acı
24:31acısı acı
24:32ha tamam
24:33acı ben koymasın
24:34biz acılı severiz ama
24:35hiç arasınız
24:36tabi be
24:54tabi
24:54yapıyoruz
24:54efendim izleyicilerimizle
24:56beraber yapıyoruz
24:56şefim festivalde
24:57çok güzel bir çekim oluyor
24:58tüm soruları cevaplıyoruz
25:00evet aynı zamanda
25:01bir workshop yapmış oluyor
25:02evet
25:04izleyicilerimizle birlikte
25:06sokakta yapıyoruz
25:08efendim bu tarifleri
25:10yeniden sonra
25:10instagramda paylaşacağım
25:11instagram adresimiz
25:12dünyayı tadıyorum
25:13ve esirgenç
25:14gülnihal
25:16teyzemi takip ederseniz
25:17onda çok güzel facebooku var
25:18ha ha ha
25:19facebook'da çok güzel paylaşımlar yapıyor
25:21evet
25:21ne sizin adresiniz söyleyelim
25:24gülnihal demir
25:25gülnihal demir
25:26arayın bulursunuz
25:27evet arayan bulur
25:28arayan bulur
25:29instagramda var mısınız
25:30varımda onu ben bilemiyorum
25:31facebook daha çok buluyorsunuz
25:32ha ha ha
25:33facebook'dan takip edin
25:34gülnihal demir
25:35gastronomi beyni unutmayın efendim
25:37kurusur büyüysenim
25:38gastronomi beyni unutmayın
25:39instagramda
25:40ekstra baharat atılabiliyor mu buna
25:43kiş kiş soğumu dışında
25:44hiçbir şey girmemesi gerekiyor
25:45baharat atılabiliyor mu
25:45yok yok baharat yok
25:53ziyan olmasın
25:55ziyan olmasın tabiki
25:56bulurlar neden
25:56yabana gitmesin
25:58yabana gitmesin
26:00yabana gitmesin
26:01yabana gitmesin
26:02yabana gitmesin
26:10yabana gitmesin
26:12evet
26:12valla tam geldi harcımız
26:14ha
26:14tam geldi
26:15tam geldi
26:16maydanoz içinde
26:17maydanoz içinde
26:19ooo
26:19maydanoz koyabiliyorsun
26:21sarımsak
26:21kalan sarımsakları da
26:22en üstte koyduk
26:23evet
26:23ha birkaç tane maydanoz koy
26:26maydanoz koyalım
26:27ha bütün bütün
26:28tamam
26:30tamam
26:30oh oh oh
26:31yinme mi galiba
26:33yinme mi
26:33oldu bitti
26:35valla tam geldi harcımız
26:37şimdi üzerine sirke
26:38elimize sağlık
26:39harika oldu
26:41böyle bir turşu ilk defa görüyorum
26:43tamam
26:45geldik şimdi
26:46sirkesini suyuna
26:46tuzuna
26:48bunu kaç gün
26:49bekleteceğiz böyle
26:50bu şekilde
26:51normal turşu şey
26:52kadar
26:53evet 10-15 günde oluyormuş bu
26:54değil mi şefim
26:5510-15 günde
26:56evet 10-15 günde
26:57oluyor
26:58şimdi turşunun suyunu
26:59hazırlıyoruz
26:59evet biraz
27:00elma sirkesi
27:01önce tuz
27:03tuz
27:04elma sirkesi
27:09üzerine
27:10üzüm sirkesi
27:12üzüm sirkesi
27:13üzüm sirkesi
27:15gelsincim 30 daha önce
27:16güzel paket
27:17hemen hemen
27:17ben limon yiyorum
27:18buyrun limon yiyor
27:20günlian teyzem afiyet olsun
27:21üzerine normal su ekliyoruz
27:23aa ne güzel limon yiyorsun sen
27:25günlian teyze
27:26sen yerken beni eksedim
27:27nasıl yiyorsun maşallah
27:30mis mis
27:31afiyet olsun
27:32afiyet olsun
27:32evet
27:34turşu suyumuza su ekliyoruz
27:35içme suyu
27:36şöyle bir karıştırıyoruz
27:37turşumuzun suyu hazır
27:38gel bakalım
27:39güzel kız yanıma gel
27:40gel bakalım
27:41yavaş yavaş karıştır bakalım
27:42hadi senin de elindeyiz
27:43evet hep birlikte
27:44karıştır bakalım
27:44tuzunu eritelim onu
27:46senin adın ne
27:47eslem
27:48eslem karıştırıyor
27:49Yasin
27:50o da öğreniyoruz lan
27:52mesele bu
27:53karıştır karıştır
27:54diyecek de seni öğretmek şefim
27:55evet
27:55yaklaşık 5 litrelik
27:56bir kavanoz için
27:571.5 litre sirke
27:59elma ve üzüm sirkesi karışık
28:01yaklaşık 300 gram
28:03civarında bir tuz
28:04ve içerisine 2 litre su koyduk
28:06şimdi karıştırıyoruz
28:08tabi yumurta testi de yapabilir
28:10izleyicilerimiz bunun için
28:11içine yumurtayı koyup
28:13yumurta tam böyle havaya kalktığı zaman
28:15tuzu tamamdır demek
28:16tamam demektir
28:17işte yumurta testiyle de yapabilirler
28:19ben alışkın olduğum için tabi
28:22böyle gramajla yapıyorum
28:23hiç şaşmıyor
28:24bravo elli sal şefim harikasın
28:26evet efendim
28:27o zaman biraz hızlandıralım biraz o zaman
28:29biraz daha hızlandıralım şöyle
28:30evet ekranların sevilen programı
28:33dünyanın tadı için
28:34bugün kim vardı
28:35dünyanın tadı için
28:36bugün ne yedik
28:37kebap ettik
28:38sarımsaklı kebap
28:39azıcık sonra gelecek
28:40göreceksiniz yiyeceğiz
28:41ondan sonra
28:42salamır turşuş ettik
28:43muhulu özel
28:44ulu özel
28:45siz de öğrenin edin gari
28:46kanal yediden paylaşır
28:48olur mu
28:49dünyanın tadı programında
28:50Allah Allah
28:51ya bismillah
28:52ya bismillah
28:54ya bismillah
28:55ben ne zaman leke yaptım
28:58senin pantolonunu hiç
28:59hiç yapmazsın hiç
29:00hep yapar değil mi
29:01hep yapar
29:03senin sağ olsun
29:03ona feda olsun
29:04benim tüm pantolonum
29:05göbeklerim
29:06aa Yasin
29:07tam geldi bravo
29:08efendim
29:09evet
29:10ula tadında
29:11bol sarımsaklı bir salamur yaptık şimdi
29:15koyalım mı
29:16seni kıracağımı
29:16he
29:17limon koyayım daha iyi
29:18limonu kısarım daha iyi
29:20hadi bakalım o zaman
29:22ooo
29:22Esrem
29:23nasılsın
29:25evet
29:25limonumuza koyuyoruz
29:28şöyle
29:29başkanlı salamurumuz hazır
29:30işte bu
29:31kaç gün sonra yiyeceğiz
29:3210 gün sonra
29:3310 gün sonra
29:3410 gün sonra
29:35harika olur ama
29:35evet
29:37ooo dedi bitti maşallah
29:40ooo limonu da sıkıyoruz
29:41of of of of of of of of of
29:43hadi bakalım
29:44of
29:45ooo
29:46o tadında
29:48salamura turşu
29:49dolma turşusu
29:51Allah bereketini versin inşallah
29:53Allah ağız tadından yemeği nasip etsin
29:55tamam
29:56yanında ne yenir
29:57Makarna, makarnası, makarnası, pişpakla, yağlı badılcan, daha neler neler, her şeyden yiniyor bu.
30:08Tarifini vermesi bizden, kuruması sizden. Afiyetle yemesi de benden.
30:14Bir de benden, bir de benden.
30:15Dünyanın tadı devam edecek, Ula'dayız. Muğla, Ula burası.
30:19Dünyanın tadı, Ula'nın tadı.
30:31Dondurmam kaymak, anası kızından oynak.
30:36Dondurmanın kralı.
30:37Ne durup diyorsunuz?
30:38Çıkın çıkın gelin.
30:39Koşun koşun gelin gelin.
30:40Gelin gelin.
30:43Nasip dondurma dedi.
30:44Nasip dondurma.
30:45Nasip olan yiyormuş efendim bunu.
30:46Nasip olan yiyormuş.
30:48İçinde kaymak var mı bunun?
30:49Kaymak.
30:50Kaymak var mı?
30:51Kaymak.
30:51Var var.
30:52Kaymak da var.
30:53Oynak da var.
30:53Hepsi var bunun içinde.
30:55Efendim bu dondurma öyle bir dondurma değil.
30:56Adına filinler yapılan dondurma.
30:59Evet, evet.
30:59Dondurmam kaymak kendi dondurması.
31:0126 çeşit.
31:03Hepsi doğal ürünlerden yapılıp durur.
31:05Doğal malzemelerden.
31:06Bir göster bari.
31:08Göster bakalım diziyle.
31:09Kadına bakalım bakalım.
31:09Hadi buraya bakalım.
31:10Bir tane yap bakalım hadi.
31:12Kaymak var mı bunun içinde?
31:14Var.
31:15Beni nereye ediveriyorsun bakayım?
31:16Hangisinden veriyorsun beni?
31:18Hangisinden istersen?
31:1926 çeşit.
31:20Çok seviliyor.
31:21Çok seviliyor.
31:22Bakar mısınız?
31:23Evet.
31:23Dondurmam kaymak.
31:25Hadi bakalım.
31:25Hiç boş kalmıyor burası.
31:27Hiç boş kalmıyor.
31:28Şu anda Ula'dayız.
31:30Aa.
31:31Selin kızıma.
31:32Böyle mi?
31:32Bunu mu yaptın?
31:33Evet.
31:34Vallahi o zaman ilk defa ben yiyeceğim.
31:35Şefim.
31:36Bölüşelim.
31:37Bölüşelim.
31:37Hadi bölüşelim.
31:38Hadi.
31:38Nasıl bölüşeceğiz kuzum bunu?
31:40Yok.
31:40Bölüşmeyicek.
31:41Böyle mi?
31:41Hayır hayır.
31:42Öder.
31:42Öder.
31:43Öder.
31:44Öder.
31:44Öder.
31:44Bölüşmeyecek miyiz?
31:45Ne?
31:45O zaman hepsini ben yiyeceğim.
31:47Öksür sen ye.
31:47Ben bir tane bir tane geri veriyorum.
31:48Bana da.
31:50Hımm.
31:50Hımm.
31:51Bana da.
31:51Bana da.
31:51Bana da.
31:52Kosa kalmıyor.
31:54Müzik.
32:09Timur şefim
32:10Ya siz nereye geldik biz ya
32:18Timur şefimle beraber
32:20Muğla'nın tadını çıkarmaya devam ediyoruz
32:22Şu anda Muğla merkezde Menteşi'deyiz
32:24Evet şefim
32:25Yağlı patlıcan dedin getirdin bize
32:27Yağlı patlıcan efendim yağlı patlıcan değil
32:30Yağlı patlıcan
32:31Uzaytıyoruz efendim yağlı patlıcan
32:33Sümbül abla
32:35Evet yağlı patlıcan
32:38Patlıcan mı patlıcan mı
32:39Patlıcan
32:40O patlıcan dedi aslında yağlı patlıcan
32:43Yağlı patlıcan yağlı patlıcan
32:45Yağlı patlıcan oldu burada Muğla'da
32:47Evet yağlı patlıcan
32:49Şimdi sen ne dedin ona sümbül dedin değil mi
32:51Valla biz kendi aramızda ona sümbül diyoruz da
32:54Esas ismi ablamın Üçgül
32:55Valla alışkanlık sümbül diye gitti
32:58Öyle Üçgül abla
33:00Yağlı patlıcan
33:01Nasıl yapacağız
33:03Devamını sen getir
33:04Devamını ben mi getireyim
33:05Evet
33:05Ama sen söyle ama beraber yapıyoruz
33:08Devamını sen getir
33:09Devamını sen getir
33:09Devamını sen getir
33:10Devamını benim ama bu yemeği yapacak olan sensin
33:12Sen yapacaktın
33:12Ben mi yapacağım
33:13Evet
33:14Eyvah tavamız yanıyor
33:15O zaman ne yapıyoruz şimdi
33:17İlk başta yağımızı biraz verelim
33:19Şimdi kızartmak için patlıcanlara ihtiyacımız var
33:22Atalık tohum patlıcanlar biraz daha ince uzun oluyor
33:24Tabi bu mevsimde atalık tohumlar henüz daha yok
33:27Tabi yağını kat efendim kızartacağız
33:28Şimdi böyle pijama pijama gibi
33:31Şeritler halinde bu şekilde patlıcanımızı kestik
33:35Biraz daha yağ alacağız ona
33:38Evet
33:39Zeytinyağına bakar mısın
33:41Of of of of
33:42Çok lezzetlidir bu
33:43Şimdi ne yapıyoruz
33:45Ortadan şöyle ikiye kesiyoruz
33:46Sonra şöyle yapıyoruz
33:48Gördüğün gibi
33:49Bunları da bu şekilde
33:51Doğrayalım ve içerisine atalım
33:54Sümbül abla
33:55Evet sen de
33:56Sen de hazır alışkın alıştın ama
33:58Bari sen at
33:59Ben yapayım sen at
34:01Kızdın mı yalnız
34:01Evet kızdın
34:03Evet kızmaya başlamış
34:04Bir yandan ben o zaman devam edeyim
34:07Patranı kızartıyoruz
34:08Sümbül ablaya devam edeyim
34:09Sümbül ablaya yardım edeyim
34:11Valla Sümbül diye diye
34:12Üçgül ablamın adı Sümbül kaldı valla
34:14Sümbül abla
34:16O da hiç bozultu vermiyor ama
34:20Canım ablam
34:21Ablam benim
34:22Sen oraya geç en iyisin
34:23Sen konuşturursun oradanca
34:25Şef ile konuş sen
34:26Sümbül ablam
34:27Evet
34:28Nedir bu yağlı patlıcan
34:30Bu yağlı patlıcan
34:31Ne zaman yaparsınız
34:31Patlıcanları
34:32Mevsiminde yazın
34:34Bahçeden toplarız
34:36Evet
34:37Soyarız
34:38Doğrarız
34:39Şefim ile beraber
34:40Yaparız
34:41Kızardırız
34:42Yaz yemeği
34:44Evet yaz yemeği
34:46Evet
34:47Patlıcanlar kızarıyor
34:48Patlıcanın güzelliğine bakar mısın
34:50Zeytinyağı ile birleşince
34:52Renk nasıl bir renk oldu
34:53Görüyor musun
34:53Kızarmaya başlayınca
34:55Daha güzel olacak böyle
34:56Patlıcanın içerisindeki o şekerler
34:57Hafif hafif yanmaya başlayacak
34:59O
34:59Maynard reaksiyonu oluşacak
35:01Derken
35:02Üzerini yoğurtlayacağız mı
35:02Şefim
35:03Üzerini yoğurtlamayacağız
35:04Domates soslu bir şey olacak
35:05Bir yemek olacak
35:06Böyle domatesli sarımsak soslu
35:08Sonra o domatesli sarımsak sosunun
35:09İçerisinde kaynatacağız bunu
35:11Fokur fokur kaynayacak böyle
35:12Fokur fokur
35:13Evet
35:14Sümbül ablam
35:15Devam ediyor
35:15Üçbül ablam
35:17Maşallah
35:18Maşallah
35:20Altını biraz daha açalım
35:22Açalım şefim
35:23Evet açtık
35:24Yasin eskiden
35:25Muğla'da
35:26Ya da
35:27Yörüklerin
35:28Yoğun yaşadığı yerlerde
35:29Yayla kültürü var
35:31Tabii
35:31Yaylaya çıkılır
35:33Yaylada hem sivrisinek az olur
35:35Hem de yaylada
35:37Orada serin olur
35:37Hava serin olur
35:38Dolayısıyla sivrisinek az olur
35:40Orada bahçecilik yapılır
35:42Yerleşik düzene geçtikten sonra
35:43O bahçelerde
35:44Patlıcan, biber, domates gibi
35:46Salatalık gibi
35:47Meyveler, sebzeler dikilir
35:48Ve onlar kışa hazırlık olur
35:51Kışa hazırlık turşular yapılır
35:54Dolayısıyla patlıcanın çok önemli bir yeri var tarihimizde
35:57Hemen hemen patlıcan şurada
35:58300 yıllık, aşağı yukarı 300 yıllık bir geçmişe sahip olsa da
36:02Türkiye'de
36:03Ama onun öncesinde
36:04Osmanlı İmparatorluğunda bile
36:06Böyle son yıllarına doğru denk geliyor aslında
36:0918. yüzyılda falan aslında çıkmaya başlıyor
36:12İşte o çıkmaya başladıktan sonra
36:14Patlıcanlı, domatesli, renkli yemeklerimiz ortaya çıkıyor
36:17Tabii domates de onunla birlikte geliyor Osmanlı'ya
36:21Dolayısıyla şimdi düşünün bakın
36:23Patlıcan olmazsa
36:25Domates olmazsa
36:26Türk mutfağı ne hale gelir şu anda?
36:28Ne hale gelir?
36:29Onu düşünelim değil mi?
36:30Hiç lezzetsiz, tatsız, tuzsuz bir şey olur bence
36:32Betin yoldaşı patlıcan
36:34Evet
36:34Sebzelerin yoldaşı patlıcan
36:35Domates
36:36Bunlar olmazsa olmaz
36:38Soğan
36:39Çok önemli
36:40Evet şimdi bunların hepsini kullanacağız
36:42Salçamız var, biber salçamız
36:44Domates salçamız var orada
36:45Baharatlarımız
36:46Oh baharatlar var
36:47Vallahi biz ne yapalım?
36:50Yağlı badıcan yapalım
36:51Yağlı badıcan yapalım
36:52Sonra banıp banıp yiyelim
36:53Sonra yemeye yanında yatalım
36:55Yok sen yat şefim ben yerim
36:56Öyle mi?
36:57Yatamam ben biliyorsun
36:57Aa sen yersen ben de yerim
36:59Tamam
36:59Evet
37:00Patlıcanlar kızarlar başladı
37:01Altın rengini almaya başladı şefim
37:03Mis mis mis
37:04Allah'ım Allah'ım
37:06Ne güzel oluyor
37:07Sümbül ablam
37:08Canım ablam
37:10İyi ki varsın ablam
37:11Sen de iyi ki varsın şefim
37:12Allah'ım
37:13Evet bu arada patlıcanlar kızarırken
37:16Onun içerisine şöyle
37:17Sarımsak sarımsak da atalım
37:19Şefim sarımsak patlatmadı
37:20Yok
37:20Hayır öyle bütün bütün
37:22Bütün bütün atıyoruz
37:22Evet yağlı badıcanda
37:24Sarımsaklar bütün bütün atılıyor
37:25Evet böyle kızaracak ama
37:27Böyle kızartacağız onları
37:28İç diş ağza gelecek derken
37:30Evet kızaranları alacağız
37:31Tavamızın içerisine
37:32Çünkü bunlar tam kızarmasına
37:34Müsaade etmeyeceğiz
37:35Çünkü daha sosla birlikte pişecek
37:37Sosuyla birlikte pişireceğiz
37:40Benim güzel patlıcanlarım
37:42Gelin bakalım buraya böyle
37:44Aş da yapar yemeklerini
37:45Allah'ım
37:46Sevgili yapar
37:48Gelin efendim gelin
37:50Patlıcanlarımız pişenleri alıyoruz
37:53Sarımsakta çok güzel koku var
37:54Ne başladı
37:54Mis gibi kokuyor
37:56Anam anam anam anam
37:58Oy benim canım anam
38:00Anacığımı da özledim
38:01Selam gönderelim buradan
38:02Ellerinden öpüyoruz
38:04Anacığımı da özledim
38:04Onlar da Çin'e de oturuyorlar
38:07Göreceğiz sen Çin'e
38:08Buradan eski Çin'e de selam gönderiyorum
38:10Anacığıma
38:11Of çok güzel kızardı Şefim
38:13Oh oh oh oh
38:14Evet
38:15Şimdi sarımsaklar biraz daha kızarıyor
38:18Biz ne yapıyoruz yine
38:19Biraz daha devam ediyoruz
38:22Sümbül ablam
38:23Evet şimdi Sümbül ablam pişirecek onları
38:31Sarımsak kokusunun aromasını bıraktı zeytinyağın içerisine
38:40Patlıcanlarımız kızardı
38:41Şimdi tenceremizi aldık ocağımıza
38:44Devam ediyoruz
38:44Evet devam ediyoruz
38:45Evet tencereyi ocağa aldık
38:48Ve ne yaptık
38:49İçine zeytinyağımızı koyduk
38:50Şimdi de
38:51Soğanları doğrayacağız efendim
38:55Soğanları inceye doğruyoruz
39:033 gül abla kavururken soğanları
39:05Timur şefim
39:06Evet
39:06Biraz sarımsak ekliyor
39:08Sarımsağın bir kısmını
39:10Dövülmüş sarımsak
39:11Çok azını şöyle
39:12Yağımıza sarımsakların da tadı
39:15Geçsin diye içine koyduk
39:17En son pişmesine yakın koyacağız bunu sarımsağı
39:19O zaman daha kokulu ve lezzetli olacak
39:21Evet
39:223 gül abla
39:23Karıştırmaya başladı
39:243 gül abla güzel olacak mı sence?
39:26Evet güzel olacak
39:27Valla
39:28Her zaman yaptığımız gibi değil mi?
39:30Evet
39:31Harikasınız şimdi
39:32Evet şimdi ne yapıyoruz?
39:34Soğanları kavurken domates rendeliyoruz
39:35Evet
39:38Böyle yapıyoruz ve domatesimizi rendeliyoruz içine
39:41Rendeliyoruz efendim
39:49Evet Yasin soğanımız kavruldu
39:51Hafif pembeleşmeye başladı
39:53Şimdi ne yapıyoruz?
39:55Hemen rendelediğimiz domatesi içerisine ilave ediyoruz
39:59Tam bir yaz yemeği
40:00Evet
40:00Tam bir yaz yemeği
40:02Evet bir yandan içine ne veriyoruz?
40:05Kul biberinizi veriyoruz
40:07Tamam şefim fazla acı olmasın
40:08Acı değil tatlı
40:09Tatlı hiç korkma
40:10Hep öyle diyorsun yakıyorsun beni
40:12Şefim evet
40:13Evet burada çok az salça kullanacağız
40:16Evet
40:16Karışık
40:17Çok az salça kullanacağız burada
40:19Şöyle gördüğünüz gibi
40:22Evet
40:23Onu da karıştırıyor Sümbül ablamız
40:27Tuzumuzu veriyoruz
40:29Şöyle gördüğünüz gibi
40:31Tuzumuz da ekledik
40:32Dikler tuzu da ekledikten sonra
40:36Karabiber
40:37Birazcık karabiber ekliyoruz
40:39Su ekledik
40:40Evet bir bardak suyumuzu ekledik
40:42E şimdi o eklenirken
40:44Ne yapalım içerisine biz
40:46Kızartmış olduğumuz patlıcanları ve sarımsağı aldık içine
40:50Geri aldık
40:50Evet
40:51Şöyle bir karıştıralım
40:52Of of of of
40:53Şöyle bir karıştır ablacım
40:55Patlıcanları ekliyoruz
40:56Çok güzel
40:58Çok güzel bir yemek oldu
41:00Evet
41:00Birazcık daha
41:02Birazcık daha kaynar su ekliyoruz
41:03Biraz karıştıralım
41:07Şefim
41:07Tamam
41:08Harika bir yemek oldu bu
41:10Şimdi
41:10Kapağını kapatalım
41:125 dakika
41:135 dakika
41:15Sosuyla özdeşleşsin
41:16Sonra tadına bakalım
41:23Evet
41:23Şöyle baktık
41:25Of of
41:26Mis gibi kokuyor
41:26Mis gibi kokuyor
41:27Şimdi bu mis kokuya
41:29Birazcık da dövülmüş sarımsak ilave edeceğiz
41:31Ben son
41:31Ocaktan almadan önce
41:32Evet
41:32Şöyle attık içine
41:34Ve bir taşım kaynatıyoruz şöyle bir
41:37Şöyle bir karıştırıyoruz
41:38Ve ocağın altını kapattım şimdi
41:40Kapatıyoruz
41:40Hazır
41:40Evet hazır
41:41Ulus tarımsakında bulunca
41:43Bol
41:43Bol kullanıyoruz
41:44Mis gibi kokuyor
41:45Hadi bakalım
41:45Kapattık
41:46Şimdi tadına bakalım
41:48Bakalım nasıl olmuş
41:48Bu aşamadan sonra çok fazla karıştırmıyoruz ki
41:52Patlıcanlarımız dağılmasın
41:54Erimesin diye
41:55Evet
41:56Of of of
41:58Timur şefim çok güzel oldu
41:59Bu çok güzel oldu
42:00Of of of of
42:02Timur şefim
42:02Şöyle sen mikrofon tut şefim
42:04Yanına
42:06Ev yapımı
42:07Annelerimin yaptığı
42:08El yapımı
42:09Mis gibi
42:10Kabahmurlu
42:11Of kabahmurlu
42:13Isıcak isıcak efendim
42:14Isıcak isıcak
42:15Böyle koparıyorum
42:15Sıcak değil mi hala
42:17Tabii şimdi yaptırdık işte
42:19Şefim çatal bıçağı kullanmıyoruz
42:21Valla elle yiyelim değil mi
42:22Yeleneksel
42:23Şöyle suyuna banıyorum önce
42:25Sonra patlıcandan alıyorum
42:27Timur şefim
42:28Oh
42:32Ya beni hep kandırıyor efendim
42:34Ne yapacağız
42:35Ne yapacağız
42:35Sen beni niye kandırıyorsun
42:37Ama ne olur ya
42:38Bir daha kandırma
42:39Yazık bana
42:40Yazık bana
42:42Valla Yasin
42:43Şefim çok güzel olmuş bu
42:44Ama ben de yemek istiyorum
42:45Tamam sen de al
42:46Sen de al
42:47Of çok güzel olmuş
42:48Bayıldım bayıldım
42:49Suyuna bana bana
42:51Çok hafif çok lezzetli
42:52Çok lezzetli olmuş
42:54Devam edeceğiz efendim
42:55Sizler de deneyin
42:57Çok tatlı
42:57Çok tatlı
42:58Çok kıymetli
42:58Dünya tadı devam ediyor
43:00Bunu yedikten sonra
43:07Muğla'da havayı kararttık
43:08Ama lezzetleri bitiremiyoruz
43:10Lüks restoranlarda
43:11Çok pahalı yediğimiz lezzetleri
43:136-5 sokağa indirmiş
43:15Lezzeti ayağa düşürdük
43:16Diyebiliriz
43:17Yapacak bir şey yok
43:186 ay önce başlayan bir serüven
43:20Muğla'da
43:21Fakat 42 yıllık bir tecrübeden yararlanıyoruz
43:24Aileden gelme bir balıkçıyız
43:26Şimdi sizlere bugün
43:28İnanılmaz bir sokak lezzeti olan
43:30İspanya'da 150 yıllık bir kültür olan
43:32Kalamar sandviçi
43:33Birlikte yapacağız
43:35Bakalım nasıl olacak
43:36Kalamar sandviçi yapacağız ama
43:37Sadece kalamarla bitmiyor
43:38Kalamarlar, karidesler, somonlar
43:40Başka?
43:41Deniz mahsullerinin birçoğu
43:42Tempura karidesimiz var
43:44Beğendilik karidesimiz var
43:45Kalamarımız var
43:46Midye nasıl böyle?
43:47Evet
43:48Brüksel usulü midyemiz var
43:49Yani dünyanın dört bir yanından
43:50Sokak lezzeti olarak adlandırılan
43:53Deniz mahsullerini
43:54Tek bir çatı altında
43:55Toplamaya karar verdik
43:56Hedefimiz bu
43:57İnsanlara ulaşılabilir fiyatla
43:59Ekonomik olmazsa
44:00Evet
44:00Ulaşılabilir fiyatla
44:02İnsanlara sokak lezzetleri
44:03Haline getireceğiz
44:04Neleri?
44:05Geçmişte bize birçok yerde
44:07Pahalı olarak
44:08Zihnimize kazanan lezzetleri
44:10Başlayalım
44:11Hadi başlayalım
44:11Şimdi kalamarla başlıyoruz
44:13Tabii ki
44:15Bir un karışımımız var
44:16Ama sadece tek bir undan ibaret değil
44:18İçerisinde dört adet karışımımız var
44:20Mısır nişastamız da bunlardan bir tanesi
44:23Diğer ikisini saymayayım
44:24Sırrı bana kalsın
44:25Güzel bir karbonatlı suyumuz var
44:27Kesinlikle
44:2812 saat boyunca marine edilmiş
44:31Bir kalamarımız var
44:33Nasıl maneviz?
44:33Çünkü kalamar
44:34Eğer düzgün marine edilmezse
44:36Düzgün pişilmezse
44:37Kayış gibi olur
44:38Yenmez
44:38Tert olur
44:38Aynen öyle
44:39Bu konuda çok netiz
44:41Dört saat teşviki mesaimiz var
44:43Bu arkadaşla
44:43Fiziki bir şekilde
44:44Dört saat boyunca yoğuruyoruz
44:46Her bir reçetesinde kullanılan malzemeyi
44:49Bir saat boyunca arkadaşa takdim ediyoruz
44:51Sonra hemen hemen sekiz saate yakın
44:54Bir dinlenme süresine bırakıyoruz
44:55Şeker
44:57Tuz
44:58Karbonat
44:59Limon
45:00Sonra biraz da sodada bekletiyoruz
45:02Sekiz saat kadar
45:03Daha sonra yumuşacık
45:05Yumuşacık hale geliyor
45:06Pişmeden önce bütün o üstündeki marinasyonu emiyor
45:09Ve her bir ısırdığımızda dışında muhteşem bir pane harcı
45:12İçi ise yumuşacık
45:14Sulu sulu bir kalamar oluyor
45:15Sosu da koyuyorsunuz değil mi üzerine
45:17O sosu ayrıca anlatacağım yerken
45:19Hemen kızartalım
45:20Hemen geçelim
45:21Önce unluyoruz
45:22Kalamarlarımızı unlarken
45:24Burada önemli olan bir konu
45:26Üzerindeki beklemiş olduğu 12 saatlik marinasyonu
45:30Asla ama asla suya tutmuyoruz
45:33Yoksa kesinlikle bu unu üzerinde pane harcı olarak kabul etmez
45:38O yüzden bu arkadaş bütün bu sosunu unla beraber içine hapsedecek
45:44Sonra derin bir yağa ihtiyacımız var
45:47Burada önemli olan konulardan bir tanesi derin kaliteli bir berrak yağınızın olması lazım
45:53O çıtır çıtır saf sarı görüntüyü size verecek olan şeylerden bir tanesi de yağ olacak
45:59Tabii yağın kızarma derecesi yani ısınma derecesi de burada önemli
46:05İdeal sıcaklığımız 170 derece
46:07170 dereceye geldiğini nasıl anlarız
46:09Bir ya derece kullanırız
46:11İkincisi tecrübeleriniz size bunu gösterir
46:14Yıllardır yaşamış olduğunuz mutfak tecrübeleri
46:16Ya da çok basit bir hemen deneyle
46:21Kaç derece?
46:23Şu an 170-175 derece
46:25Birazcık daha bekleyeceğiz birkaç saniye
46:27Çünkü içerisine soğuk bir ürün gireceğiz
46:30Burada suyumuza batıracağız ve gireceğiz
46:325-10 derecesi düşecek
46:34170'in altına düşerse de bu sefer çıtırlığını kaybeder
46:37Yağ çeker
46:38Hadi atalım bakın sesi dinleyelim
46:40Karbonatlı suya batırıyoruz
46:42Önce karbonatlı suya batırdık
46:44Sonra
46:45Çılgın ya
46:50Çılgın ya
46:53Yümürtü şahane
46:54Kokular gelmeye başladılar
47:05Üzerindeki un torkularını topluyoruz ki ürünün kendisine yapışmasın
47:09Bunlar su ile beraber
47:11Yağa giren kalamarın içerisindeki undan kalan
47:14Fazlalıklar
47:17Kesinlikle
47:18Altın gibi
47:19Yardığa başladı
47:20Gördünüz mü?
47:22Hemen nasıl kıvamını almaya başladı
47:24Rengi sararacak
47:25Altın kıvamına gelecek
47:27Sonra
47:28Dilersen kuyumcuya götürüp
47:30Bozdururuz
47:33Evet
47:41Tam kıvamında
47:42Fazla da bekletmemek lazım
47:44Çünkü insanlar fazla piştiği zaman
47:46Ürünün daha da böyle çıtırlayacağını zannedebilirler
47:49Ama burada esas kıymet
47:52Doğru zamanda ürünü yağdan almak
47:54Aksi halde içi kurur kayış gibi kalır
47:58Aynen öyle
48:03Bir tane kaldı oğlum bırak yok
48:06Gözümden kaçmaz
48:07Of of
48:09Senin iştahından bence korktu o
48:11Şimdi bunu iki şekilde sunacağız
48:13Kesinlikle
48:14Birisi ekmek arasında
48:15İsteyene ekmek arası
48:16İsteyene porsiyon
48:17Ekmek arasını yaparken de nereden feyz aldık?
48:20İspanya'dan
48:21150 yıllık bir kültürden feyz aldık
48:22Ama biz onu daha iyi yapacağımıza inandık
48:25Neden?
48:2642 yıllık aile geleneği bir kalamar yiyoruz
48:31Bakın bu bir tarator sos
48:33Ama öyle sıradan bir tarator sos değil
48:35Benim babam İstanbul'da
48:38Balıkçı Ali namı ile bilinir
48:40Kendisi 48 yıllık bir meslek erbabı
48:43Büyük Adalı
48:45Avram Usta'dan öğrenmiş olduğu bir tarif bu
48:49Kendisinin bu tarifini
48:51Bizlere de böyle
48:52Bana da
48:53Kardeşime de
48:53Yıllarca
48:54Anlata anlata bitiremezdi
48:5642 yıllık ömrün neredeyse
48:5821 yılını
48:58Balık yiyerek
48:59Kalamar yiyerek
49:00Geçirdik
49:00Diyebiliriz bence
49:01Ne var ki bu sosun?
49:03Bu sosun içerisinde ne var?
49:04Yoğurt var
49:05Mayonez var
49:06Dereotu var
49:06Sirke var
49:07Şeker var
49:08Tuz var
49:09Limon suyu var
49:10Ve bol miktarda
49:12Gerçekten taze ceviz var
49:14Devam ediyoruz
49:15Hemen
49:16Roka
49:16Roka bu işin olmazsa olmazı
49:18Şöyle güzel taze rokalarımızı kullanacağız
49:21Bol roka olacak
49:23Kornişon turşumuz
49:26İçerisinde yerken
49:27Damağımızda o yağlı lezzeti kıracak
49:30Çıtır çıtır damakta patlayacak
49:32Herkes beyaz soğan kullanır
49:34Biz burada maliyeti değil
49:36Kesinlikle lezzeti önem veriyoruz
49:38Ve kırmızı soğan kullanıyoruz
49:40Bence bir deniz mahsulüne
49:41Kırmızı soğan
49:42Kesinlikle kırmızı soğan olmalı
49:44Diye düşünüyorum ben
49:46Görmüş olduğunuz gibi
49:47Bazımızı hazırladık
49:48Her şeyimiz hazır
49:49Bu şekilde
49:50Sonrasında kalamarlara geçiyoruz
49:52Burada kesinlikle sizlere
49:54Herhangi bir ekstra bir şey yapmayacağım
49:56Normal reçetemizde
49:57Kaç halka kalamar koyuyorsak
49:59O kadar
50:01Güzel bir sloganımız var
50:02Mini olimpiyatlarında 5 halka
50:04Bizde 6 halka diye
50:07Mini olimpiyatlarında 5 halka
50:09Bizde 6 halka
50:11Görüyorsunuz
50:11Dolu dolu bir kalamar sandviç
50:13Şimdi bunu yemeyeceksin de ne yapacaksın
50:15Bu ekmek nasıl kapanacak
50:16Ekmek kapanmayacak
50:17İşin sırrı orada
50:19Bitti mi bitmedi
50:20Hemen tabağa alalım
50:21Bakın bu da sunum tabağı
50:23Sunum tabağında
50:24Servis tabağında şöyle gösterelim
50:26Herkes ekmek yemiyor
50:27Kesinlikle
50:28Burada da
50:29%100 arkadaşlar
50:31Servis etmiş olduğumuz
50:34Halka sayısı
50:35En az 8
50:36Hatta bazen 9'a kadar çıkıyor
50:38Neden
50:39Çünkü biz inanıyoruz
50:42Hakkını vereceksin
50:43Hakkını isteyeceksin
50:45250 gramdan aşağı kalamar servis etmek yok
50:48Ekmek arasında da en az 150 gram
50:51Ne kadar
50:52Şu anda 2026
50:53Haziran'dayız
50:54Evet
50:55Bir kalamar sandviç sence kaç para olmalı
50:57Şimdi ben ona yarım yapamayacağım size soruyorum ne kadar
51:00Sadece 350 lira
51:02Öyle gidip
51:04Restorantlarda
51:05Pahalı pahalı
51:05Yemenize gerek yok
51:06Çünkü
51:08Biz
51:09Ne dedik videonun başında
51:10Ne dedik çekimin başında
51:11Dünya lezzetlerini
51:14Pahalı gibi
51:14Düşünülen dünya lezzetlerini
51:16Ayağa düşüreceğiz
51:17Sokağa düşüreceğiz
51:18Lezzet sokakta sunulacak
51:19Ne sağlık
51:20Afiyet olsun
51:21Seni lezzetle baş başa bırakıyorum
51:23Ben de geliyorum
51:28Timur şefim
51:29Böyle bir lezzet
51:30Böyle bir sunumla
51:31Sokakta
51:32Vallahi normalde insanların görmeye alıştığı sistem şu
51:35Deniz kenarlarında
51:36Restoranlarda
51:37Lokantalarda
51:38Balık lokantalarında
51:39Gördükleri lezzeti şimdi
51:40Değil merkezinde sanayinin girişinde
51:42Bir sokak lezzeti haline getirdik
51:44Tabi bunun bir hikayesi var
51:46Şöyle ki
51:47Salatın ben dayanamayacağım
51:48Soğutamam
51:49Siz bir yandan yemeğe lütfen devam edin
52:00Bu bir hayra bolu tatlısı
52:01Kemal Paşa'nın büyüğü diye geçer
52:03Ben gelip bunu sana vereyim
52:05Çatal nerede çatal?
52:06Çatalımızı hemen verelim
52:07Bu hayra bolu tatlısı
52:09Kemal Paşa'nın bir boy büyüğü ve peynir bazlı fişe biliyorsunuz
52:12Bunu kışın arasında kaymakla
52:14%100 manda kaymağıyla
52:16Yazın da kaymaklı maraş usulü dondurmayla servis ediyoruz
52:20Üzerinde de bol miktarda yöresel bir lezzetimiz
52:23Biliyorsunuz dünyanın en güzel susamları Gökhova körfezinde yetişiyor
52:27Dünyaya ihraç ediyoruz
52:28Dünyanın en güzel susamları Gökhova körfezinde yetişiyor
52:31Dünyaya ihraç ediyoruz
52:32Özellikle Japonlar bu konuda çok fazla talep gösteriyorlar
52:35Susam yağı özellikle
52:36Özellikle susam yağını çok seviyorlar
52:37Biz de ne yaptık
52:39Bu yörenin kadim lezzeti olan susamdan güzel bir tahin elde ediyoruz
52:44Ve tahinli hayra bolu tatlısını
52:47Kaymaklı dondurmayla beraber yazları
52:49Kaymakla beraber de kışları servis ediyoruz
52:52Çok güzel olmuş ellerinize alın
52:53Afiyet olsun
52:54Timur Şef
52:55Siz onu yemeye devam edin
52:56Ben de kalamar tatlısını yemeye devam edeyim
52:58Aradan kalamarık
52:59Kalamar tatlısına kıyamam ben
53:00Aradan kalamara götürüyor farkında mısın?
53:03Götürüyor
53:03Götürüyor
53:03Yapacak bir şey yok
53:04Allah'tan dükkan bizim
53:05Yapacak bir şey yok
53:06Elimizde bir tondan fazla kalamar var
53:08Pişirir pişirir yeriz
53:09Yeriz
53:09Dünyanın tadı bunadan devam edecek
53:11Kalamara ve tatlıya doyduktan sonra
53:21Dünyanın tadı
53:29Dünyanın tadı
53:32İzlediğiniz için teşekkür ederim